一．白葡萄酒可以配牛肉嗎
1．可以，但是白葡萄酒的味道會(huì)被牛肉掩蓋。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。
2．喝葡萄酒禁忌：直接往葡萄酒里加冰塊。這樣的做法會(huì)因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品嘗葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。
3．?dāng)U展資料：葡萄酒好處：助消化葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。
4．葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。
5．幫助減肥葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。
6．飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以，經(jīng)常飲用葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。
二．不同部位的牛肉適合搭配哪些葡萄酒：中國葡萄酒
1．菲力牛排菲力牛排取自牛的小塊腰內(nèi)里脊肉，是牛脊上最嫩的部分，肌肉纖維很細(xì)，幾乎沒有肥肉。赤霞珠、美樂、品麗珠、黑皮諾、陳年基安帝以及勃艮第紅葡萄酒都是與之搭配的上上之選。
2．西冷牛排西冷牛排屬于牛外脊肉，在牛的上腰部分，其口感韌度較強(qiáng)。適合搭配西冷牛排的酒款比較多，比如赤霞珠、 仙粉黛、西拉、基安帝、美樂以及波爾多紅葡萄酒。
3．側(cè)腹牛排側(cè)腹牛排自腹側(cè)取得?？梢蕴暨x西拉、梅洛、基安帝、羅訥河谷和內(nèi)比奧羅的紅葡萄酒與之搭配。肋眼牛排肋眼牛排在肋骨附近，最大特點(diǎn)就是中心有一條肥肉。
4．可以用里奧哈、杜羅河、普里奧拉托、桑嬌維塞、西拉和赤霞珠葡萄酒與之搭配。T骨牛排T骨牛排取自牛背脊骨，T形的骨頭一側(cè)是西冷，一側(cè)是菲力。
5．可以選赤霞珠、美樂、古典基安帝、桑嬌維塞和西拉等葡萄酒與之搭配享用。 美式T骨牛排美式T骨牛排形狀同T骨牛排，但較T骨牛排大些，適合搭配赤霞珠和基安帝紅葡萄酒。
三．哪種葡萄酒是牛肉的最佳搭配
1．很多葡萄酒都可以搭配牛肉。一般情況下，對(duì)使用簡單烹飪方法做出來的牛肉，只要選一瓶優(yōu)質(zhì)的紅葡萄與之搭配就可以達(dá)到完美的搭配效果。
2．不過，使用不同醬料和不同調(diào)料烹飪的牛肉，在酒款搭配方面就要講究一些，需要仔細(xì)考慮是選一瓶風(fēng)格強(qiáng)勁濃郁的赤霞珠(cabernetsauvignon)、仙粉黛(zinfandel)、巴羅洛(barolo)或超級(jí)托斯卡納(Super-Tuscan)葡萄酒，還是選一瓶酒體偏輕、口感柔和的梅洛(Merlot)或黑皮諾(PinotNoir)葡萄酒。
3．下面為您分別列出使用不同烹飪方法和調(diào)料所制作出來的牛肉類菜肴適合搭配哪些葡萄酒。 1)牛肉燒烤 用一瓶酒體飽滿、口感濃郁的紅葡萄酒來搭配牛肉燒烤，如來自美國加州的仙粉黛或來自澳洲的西拉(Shiraz)葡萄酒，再好不過了。
4．此外，對(duì)于烤牛肉來說，產(chǎn)自法國南羅訥河谷(SouthernRhone)、朗格多克(Languedoc)、普羅旺斯(Provence)的紅葡萄酒也是與之配餐的上上之選。
5． 2)咖喱牛肉 這種牛肉比較特殊，不僅可以用紅葡萄酒如年輕的仙粉黛葡萄酒來進(jìn)行搭配，還可以用白葡萄酒如半干型的雷司令(Riesling)葡萄酒和未經(jīng)橡木桶陳釀的長相思(SauvignonBlanc)葡萄酒來搭配。
6． 3)牛肉漢堡 由于牛肉漢堡夾雜了多種食材如番茄醬、咸菜、洋蔥、蛋黃醬等，因而在搭配葡萄酒方面會(huì)很有挑戰(zhàn)性。
7．在這種情形下，可以挑選一瓶普通的西拉葡萄酒、年輕的赤霞珠葡萄酒或者果味豐富的仙粉黛葡萄酒作為它的陪酒。
8． 4)牛肝 比較適合搭配牛肝的酒款有來自西班牙的里奧哈(Rioja)紅葡萄酒、來自美國的黑皮諾葡萄酒以及其他地方的梅洛葡萄酒。
9． 5)牛肉卷 牛肉卷是美國的一種傳統(tǒng)菜肴，可以嘗試搭配來自智利的年輕赤霞珠葡萄酒或者來自華盛頓州的梅洛葡萄酒。
10． 6)烤牛肉 口味豐富的烤牛肉適合用最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來搭配，比如來自法國波爾多(Bordeaux)的頂級(jí)混釀型葡萄酒、來自加州的赤霞珠葡萄酒、來自意大利的巴羅洛葡萄酒等。
11． 7)牛排 紅葡萄酒始終是牛排的最佳配酒，這些酒款包括波爾多紅葡萄酒、加州或者澳洲赤霞珠葡萄酒、華盛頓梅洛葡萄酒、阿根廷馬爾貝克葡萄酒、西班牙里奧哈紅葡萄酒等等。
12． 8)燉牛肉 以牛肉作為主要食材的燉菜一般口感很濃郁、豐富，因而需要一款口感同樣豐富濃郁的葡萄酒來搭配，而且這款葡萄酒還應(yīng)該具有一定的酸度和優(yōu)雅度。
13．符合這些要求的酒款有法國勃艮第的黑皮諾葡萄酒、加州黑皮諾葡萄酒、西班牙里奧哈紅葡萄酒、澳大利亞西拉葡萄酒和加州仙粉黛葡萄酒等。
四．牛肉能和葡萄酒一起吃嗎
當(dāng)然可以啊，西餐大多都是以牛排配紅酒，因?yàn)榫频拇钆鋺?yīng)該是與肉的顏色一致最講究也最健康