一．景陽春酒是勾兌酒嗎?

1．不知道你說的勾兌酒是什么意思？目前所有的酒廠的產(chǎn)品出廠前都會勾兌，因為每批釀造的j酒質都會因為氣候、水、原料的變化多少有點差異，因此酒廠為了保證產(chǎn)品的質量穩(wěn)定，或者說口味穩(wěn)定，會用多各年份的酒進行勾兌。

二．景陽春的白酒品牌

1．景陽春酒精選小麥、高粱、大米、糯米、玉米為原料，精工釀制而成。該酒芳香飄逸，香沁脾胃，回味悠長。它是山東省第一個濃香型糧食白酒，第一個出口創(chuàng)匯酒，國家質量達標食品，深得中外消費者鐘愛。

2．飲景陽春酒，添一份豪情。詩人曾這樣稱贊景陽春獨有的“文化韻味”：是景芝人真誠邀請，讓施耐庵倍感盛情，于是豪俠武松成為使者，不遠千里來到景芝，和這一方為酒忙碌的一代又一代的人們結義為盟；是王炳華書畫家的心，蘸著景芝酒香，引吭高歌：“景陽芳酌透瓶香，壯士豪飲十八觴，酒助神威降猛虎，誰道三碗不過崗……”作為山東第一個出口創(chuàng)匯白酒，景陽春通體滿載的以“武松打虎”為代表的齊魯文化，表達的就是勇敢無畏、豪爽豁達的精神。

3．上世紀九十年代，景陽春白酒以一句：“難舍最后一滴”的廣告語而譽滿天下，博得厚愛。景陽春酒的工藝特點1 釀酒原料景陽春酒使用的是當?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質小麥、玉米及東北生產(chǎn)的粳高粱，江淮一帶生產(chǎn)的大米和糯米。

4．每種糧食所含營養(yǎng)成分不同，混合使用，可以提供豐富的淀粉、蛋白質、微量元素等釀酒微生物所需的營養(yǎng)，從而有利于微生物的生長繁殖和馴化。

5．多種原糧及其合理的配比，是多糧釀制的景陽春酒綿柔、豐滿、醇甜、爽凈的基礎。2 釀造用水景陽春酒的釀造用水取自廠區(qū)地下深井水，經(jīng)山東省地礦局檢測分析，含有二十多種微量元素，達到飲用礦泉水標準，被定名為“山東景芝飲用天然礦泉水”。

6．水質清澈透底、甘甜爽口、硬度低、無污染，是難得的釀造用水。3 獨特的制曲工藝景芝酒的制曲工藝獨特，分為架式中溫曲及“包包”大曲兩種。

7．景芝酒的制曲，采用由自己發(fā)明、在全國眾多酒廠推廣的“架式制曲新工藝”。該工藝是在繼承傳統(tǒng)工藝基礎上的創(chuàng)新成果，有效地改進了制曲工人的勞動環(huán)境；提高了曲房利用率和勞動生產(chǎn)效率；所產(chǎn)曲外表掛衣均勻，斷面有1－2道淡褐色火紋，中心有一小塊顏色發(fā)紅的區(qū)域，其余呈乳白色，布滿致密的菌絲體，聞有濃郁的曲香。

8．架式中溫曲發(fā)酵頂火達到52－56℃，挺火達5天以上，其糖化力在600－800u/g之間，發(fā)酵力≥40gCO2/100g，酯化力和液化力指標也高于一般的中溫曲。

9．究其原因，我們認為，架式制曲工藝擺脫了傳統(tǒng)大曲生產(chǎn)過程中必須將曲塊擺放在地面上，使曲溫受地面溫度影響大，一旦翻曲不當容易造成曲塊發(fā)酵溫度不均的問題。

10．架式制曲將曲塊全部擺放在曲架上，而曲室的溫度基本是均勻的。同時，由于地面上沒有曲塊，使我們在需要的時候可以直接向曲房地面上噴水控溫控濕，加入的清水蒸發(fā)后不僅可以保持曲房的溫度，還可以帶走大曲發(fā)酵過程中產(chǎn)生的大量熱能，保證曲房溫度，滿足工藝要求。

11．濕度保持得好，曲塊表面能產(chǎn)生致密的白色斑點（即掛衣）。“包包”大曲的制曲工藝?！鞍贝笄?，源于“天府之國”的四川。

12．其優(yōu)點在于曲塊體積相對較大，有利于曲塊的保溫保潮，發(fā)酵頂火溫度達到60－65℃，且挺火時間達7天以上，成熟期在40天以上。

13．成品曲含有較多的耐高溫生香微生物，而曲塊本身在高溫高濕的條件下，美拉德反應相對較為劇烈，所產(chǎn)曲香味濃郁。

14．包包大曲相對一般磚形塊曲“皮少肉多”，這對發(fā)酵和生香極為有利。我公司選用優(yōu)質純小麥，經(jīng)除雜、潤料、粉碎加漿后，使用了延時輸送機，從加漿到曲坯壓制可間隔5－10分鐘，確保了曲料的潤料時間，使所壓曲坯水分均勻一致，松緊適宜，保證入房曲坯達到工藝要求，確保了微生物的生長和發(fā)酵。

15．4 典型的五糧濃香釀造工藝景陽春酒生產(chǎn)工藝采取了以多糧釀造和跑窖、滴窖操作為主的五糧濃香釀造工藝。在混蒸混燒、續(xù)渣發(fā)酵的生產(chǎn)工藝中，我們融合了“一長二高三適當”的優(yōu)質濃香酒生產(chǎn)工藝。

16．入池淀粉在18－22%之間，入池酸度在4－0之間，入池水分在56－58%之間，用糠比為22%，用曲量為25%，糧醅比為1:5－其中，中溫曲和包包曲各占10%及15%。

17．高淀粉和高酸度使所產(chǎn)酒醇甜醇厚，香味濃郁；多糧釀造使所產(chǎn)酒復合香更加明顯；中溫曲和“包包”大曲的混合使用，既滿足了多種有益微生物發(fā)酵的要求，又使酒中的各類香味成分更為復雜，保證了出酒率和產(chǎn)品質量，達到了豐產(chǎn)、豐收的目的。

18．窖池經(jīng)長期使用，漿水飽和，產(chǎn)生了大量的黃水。窖池的中下層酒醅在發(fā)酵過程中被黃水浸泡，大大提高了發(fā)酵后期的酯化作用。

19．開窖后，將窖池頂部三分之一的酒糟出窖，挖坑滴窖。滴窖的好處在于將酒醅中多余的有機酸類和水溶性乳酸乙酯隨黃水滴出，保證下一步的蒸餾效果和正常發(fā)酵。

20．由于滴窖使酒醅中的醇溶性己酸乙酯濃度提高，水溶性乳酸乙酯含量降低，蒸餾后所產(chǎn)酒實現(xiàn)了“增己降乳”，酒質更加綿柔、爽凈。

21．特別是窖池在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的營養(yǎng)成分隨黃水溶入窖泥內部，而窖泥內部產(chǎn)生的鈣、鐵離子又溶于黃水（后隨黃水抽出），這既滿足了窖泥微生物對營養(yǎng)的需求，馴化富集了以芽孢桿菌為主的窖泥微生物群落，又避免了因窖泥中鈣、鐵離子積累而造成的窖泥退化，真正實現(xiàn)了“以糟養(yǎng)窖、以窖養(yǎng)糟”的良性循環(huán)。

22． 5 獨特的建窖、和泥和養(yǎng)窖工藝窖池是景陽春酒的發(fā)酵釀酒容器。建窖時，整個車間底面作為一個整體，窖池底面及四周進行了特殊的防滲處理，使發(fā)酵車間與外界隔開，做到了既不淋漿，也不滲水。

23．在此基礎上，我們選擇當?shù)氐狞S粘土筑窖，確保窖池的保漿和防滲，使每一個窖池都成為一個獨立的微生物世界。

24．和制窖泥工藝，細致而獨特。首先，我們從幾十年的優(yōu)質老窖池中取出優(yōu)質窖泥作為種泥，進行窖泥母液的擴大培養(yǎng)，再加入大曲粉、老窖泥、池塘泥、沼氣發(fā)酵淤泥等作種源，使窖泥微生物適應環(huán)境的能力大大增加。

25．同時，因其富含己酸菌、甲烷菌、酵母菌、放線菌等多種有益微生物，所以增強了菌種之間的協(xié)同作用。投產(chǎn)后，窖泥的老熟速度大大加快，所產(chǎn)酒富含以己酸乙酯為主體香的多類芳香組分，諸香協(xié)調，窖香突出。

26．在和泥配方中，我們所加入的營養(yǎng)成分以有機成分為主，如加入較多的蘋果、梨等，可減少或不用KH2PO（NH4）2SO尿素等無機成分，這樣自然就減少了造成窖泥板結退化的成分，既保證了微生物的營養(yǎng)成分，又可以有效防止窖泥退化。

27．在和泥過程中，我們以酒尾、黃水、沼氣發(fā)酵液和母液作為和泥材料及水源，不使用生水，大大減少了雜菌來源，成熟窖泥鏡檢雜菌數(shù)大大減少。

28．窖泥投入使用后，窖池所產(chǎn)酒香氣自然，醇正爽凈，風格突出。我們以母液或酒尾加曲粉混合液作為養(yǎng)護液，堅持排排養(yǎng)護，再配合五糧工藝的黃水酯化養(yǎng)窖工藝，所用窖池很少出現(xiàn)板結退化現(xiàn)象。

29．同時，窖齡愈長，產(chǎn)酒越好。景陽春酒的生產(chǎn)工藝，是上世紀70年代初期從四川宜賓五糧液酒廠學習而來的，后經(jīng)不斷改進完善，形成了今天獨特的生產(chǎn)工藝，也形成了自己的獨特風格特點，以“香氣淡雅、入口綿柔、落口醇甜爽凈”而著稱。

三．水井坊與五糧液那個好

牌子可能五糧液硬氣些，但是每個牌子自己系列都有檔次價位區(qū)分，不能單一比較

四．茅臺、五糧液、水井坊三種酒比較哪個更受歡迎?

1．52度的都好喝，茅臺的味道與眾不同，在北方雖然上檔次，但喝的不多，五糧液味道純正，喝的人多，水井坊后起之秀，被一些后輩之士多為推崇，綜合比較五糧液當為首選，好喝、上檔次，價格適中。