1. 蔬菜有多少種類和品種

12月份應(yīng)季蔬菜有白菜、青菜、卷心菜、白蘿卜、胡蘿卜、芥菜、花菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、菠菜、冬筍、西葫蘆等。在挑選蔬菜的時(shí)候，一定要選擇更新鮮的，不要選那種發(fā)蔫的。此外，辣椒、蓮藕、山藥、紅薯等等食物，都是冬季12月份的當(dāng)季蔬菜。

2. 蔬菜有哪些品種

蔬菜的種類有葉菜類、根莖類、牙苗類、果菜類、菌類、瓜類等等。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有四、五十種。分類的方法很多，如按植物學(xué)特性分類、食用部分分類、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類、溫度分類、光照分類、營養(yǎng)成分分類、食用方法分類等等。蔬菜植物的范圍廣，種類多。我國又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，還有許多野生或半野生的種類，如薺菜、馬齒莧、藜蒿、蒲公英、魚腥草等，也可作為蔬菜食用。

①葉菜類：結(jié)球白菜、不結(jié)球白菜、紫背天葵、抱子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍(lán)、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龍須菜、苦菊、菊花腦、油麥菜、人參菜、黃秋葵、富貴菜、臺(tái)灣番薯葉、紫背菜、空心菜、茼蒿、莧菜、香椿等。

②根莖類：蘿卜、大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生姜、洋姜、蓮菜、蒜薹、韭菜薹、萵筍、山藥、芋頭、魔芋、土豆、紅薯、涼薯、桔梗絲、 大頭菜 (根用芥菜 ) 、 蕪普、 蕪菁甘藍(lán)、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球莖甘藍(lán)、 百合、蓮藕等。

③芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、 黃豆芽、綠豆芽、豆苗等。

④果菜類：辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺絲椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫蘆、番茄、茄子、蕓豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蠶豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。

⑤菌類：木耳、銀耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴頭菇、金針菇、香菇、雞腿菇、竹蓀、鳳尾菇、茶樹菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、裙帶菜等。

3. 蔬菜種類有哪些種類

1月：

蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈菇等;

2月：

蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等；

3月：

蔬菜：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等;

4月：

蔬菜：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜;

5月：

蔬菜：青菜、卷心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等;

6月：

蔬菜：卷心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等;

7月：

蔬菜：豇豆、茄子、雞毛菜、卷心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等;

8月：

蔬菜：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等;

9月：

蔬菜：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等;

10月：

蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等;

11月：

蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等;

12月：

蔬菜：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等;

不同的蔬菜品種，由于遺傳特性不同，適應(yīng)在不同季節(jié)、不同環(huán)境下生長，在適宜的條件下長得最健壯，營養(yǎng)最豐富，口味最佳。如青菜，適應(yīng)低溫氣候，在夏天收獲的雞毛菜口味清淡，冬季收獲的青菜吃起來味甜質(zhì)糯，十分爽口。

有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者都知道，霜打過的青菜味更甜，這是因?yàn)榈蜏貢r(shí)青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖又轉(zhuǎn)化成易溶于水的葡萄糖，使得細(xì)胞液內(nèi)糖份濃度增加，既增強(qiáng)了植株抗凍能力，也增加了甜度和口感。

又如冬季的菠菜，不僅口味甜糯，營養(yǎng)含量也比夏季菠菜多8倍；相反，像番茄、黃瓜等蔬菜適應(yīng)在較高溫環(huán)境下生長，七月份采收的果實(shí)其維生素C含量是一月份采收的二倍。所以從營養(yǎng)和口味角度來看，時(shí)令蔬菜能達(dá)到完美的效果。

4. 蔬菜有多少種類和品種名稱

　　蔬菜當(dāng)然是植物?！　≈参锸巧闹饕螒B(tài)之一，包含了如樹木、灌木、藤類、青草、蕨類、及綠藻地衣等熟悉的生物。種子植物、苔蘚植物、蕨類植物和擬蕨類等植物中，據(jù)估計(jì)現(xiàn)存大約有 350 000個(gè)物種。直至2004年，其中的287 655個(gè)物種已被確認(rèn)，有258 650種開花植物15 000種苔蘚植物。綠色植物大部分的能源是經(jīng)由光合作用從太陽光中得到的?！　≈参锏亩x：　　植物有明顯的細(xì)胞壁和細(xì)胞核，其細(xì)胞壁由葡萄糖聚合物——纖維素構(gòu)成。植物的特點(diǎn)是具有光合作用的能力——就是說它可以借助光能及動(dòng)物體內(nèi)所不具備的葉綠素，利用水、礦物質(zhì)和二氧化碳生產(chǎn)食物。釋放氧氣后，剩下葡萄糖——含有豐富能量的物質(zhì)，作為植物細(xì)胞的組成部分?！　≈参锕灿辛笃鞴伲焊?、莖、葉、花、果實(shí)、種子。莖是植物體中軸部分。直立或匍匐于水中，莖上生有分枝，分枝頂端具有分生細(xì)胞，進(jìn)行頂端生長。莖一般分化成短的節(jié)和長的節(jié)間兩部分。莖具有輸導(dǎo)營養(yǎng)物質(zhì)和水分以及支持葉、花和果實(shí)在一定空間的作用。有的莖還具有光合作用、貯藏營養(yǎng)物質(zhì)和繁殖的功能。葉是維管植物營養(yǎng)器官之一。功能為進(jìn)行光合作用合成有機(jī)物，并有蒸騰作用提供根系從外界吸收水和礦質(zhì)營養(yǎng)的動(dòng)力。花是具有繁殖功能的變態(tài)短枝。果實(shí)主要是作為傳播種子的媒介。種子具有繁殖和傳播的作用，種子還有種種適于傳播或抵抗不良條件的結(jié)構(gòu)，為植物的種族延續(xù)創(chuàng)造了良好的條件。

5. 蔬菜的品種有哪些

1、蔥

蔥具有耐旱不耐澇的生長特點(diǎn)。蔥葉片為管狀，葉片表面有蠟質(zhì)，可以有效減少水分的蒸發(fā)，起到保水抗旱的作用。

蔥雖耐旱不耐澇，但因其根系較短、吸水能力較差，因此在各生長期要及時(shí)灌溉、排澇，尤其是遇到雨水較多的年份，要及時(shí)排除田間積水，避免田間積水過多、過久，造成漚根、爛根現(xiàn)象。

2、馬齒莧

中國南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強(qiáng)。馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。

3、甘薯

甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱。主要分布在北緯40°以南。栽培面積以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位。1994年世界甘薯總面積為938萬公頃，總產(chǎn)量為12433.9萬噸。

6. 蔬菜有哪些品種?

有些已經(jīng)出了，但暫時(shí)還未普及，只有不同等級(jí)的黃鉆或參加某些活動(dòng)才能得到，如大豆、桑葚、柿子（月柿）、萵筍（生菜），估計(jì)等一段時(shí)間開放了商店里就能買到了。 　　qq農(nóng)場還沒出的常見水果大概只有這些了吧：黃瓜、核桃、李子、無花果、栗子、山楂（紅果、山里紅）、蓮子、楮桃（構(gòu)樹桃）、青梅、燈籠果、海棠果（沙果、花紅）、蓮霧、黑莓、懸鉤子、覆盆子（樹莓）、枸杞、檳榔、菠蘿蜜（樹菠蘿）、松子、腰果、人參果（茄瓜）、神秘果。呵呵，有的也不是很常見，不過基本上都聽說過吧！ 　　還有這些不知道能不能算為水果，暫且列入吧：向日葵（瓜子）、開心果、打瓜（黑瓜子）、菱角、荸薺、咖啡樹、可可樹。 　　蔬菜糧食沒有出的比較多：菠菜、芹菜、香菜（芫荽、荊芥）、黃花菜、洋蔥、菜花（花椰菜）、西蘭花、卷心菜（包菜）、小青菜、筍瓜、韭菜、芥菜、榨菜、筍、西葫蘆（瓠瓜）、茭白、佛手瓜、芋頭、大蔥、大蒜、生姜、蓮藕、茨菰、豆角（豇豆）、扁豆(眉豆、刀豆)、菜豆（蕓豆、四季豆）、綠豆、紅豆、蠶豆（蘭花豆）、山藥、紅薯、木耳、銀耳、燕麥（大麥）、青稞、谷子（小米）、黍子（黃米）、芝麻，還有很多稀特蔬菜、菌類、各種野菜等等，如茼蒿、薺菜、木耳菜、莼菜、馬齒莧，南北方各地種類繁多、互不相同，估計(jì)qq農(nóng)場出的概率不大，恕不一一贅述。 　　其它的經(jīng)濟(jì)作物、觀賞植物如棉花，甜菜，油菜，竹子、橡膠、烏柏、棕櫚，各種茶樹、煙草、中草藥、香料（花椒、胡椒、大小茴香）、花卉（牡丹、菊花）、綠化樹種（桂花、槐花、榆錢也能吃）還有很多很多。既然不屬于您所限定的糧食水果蔬菜范圍，在此我就不一一列舉啦，期待ing! 　　希望我的回答能為您帶來幫助，祝您qq農(nóng)場玩得開心愉快！

7. 蔬菜都有些什么品種

1、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜指的是以葉片為食的蔬菜，主要包括菠菜、木耳菜、白菜、包菜、橄欖、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龍須菜、雞毛菜、蒜苗、茼蒿等蔬菜。

2、豆類蔬菜

豆類蔬菜指的是豆科蔬菜，包括毛豆、豇豆、扁豆、四季豆、綠豆、黃豆、蠶豆、豌豆、荷蘭豆、青豆、豆芽等，其中豆芽是以豆科植物的種子為原料，泡發(fā)形成的幼芽。

3、菇類蔬菜

菇類蔬菜是一種食用菌，多生長在溫暖潮濕的環(huán)境中，其株型矮小，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香美味，主要品種有香菇、金針菇、平菇、草菇、杏鮑菇、小平菇等。