棗酒的制作方法步驟分析如下：準(zhǔn)備適量的棗,洗凈并蒸熟,放在一旁晾涼備用。將變涼后的棗搗爛,加入足量冰糖和酒,倒入干凈的容器內(nèi)密封保存即可;棗和酒的常用比例為1:10,也可根據(jù)自己的喜好調(diào)整用量。1、選料，用質(zhì)量最好的紅棗或充分成熟的鮮棗制的酒品質(zhì)優(yōu)良(贊皇大棗釀酒效果最好)，也可用殘次棗或做紅棗、南棗等后的下腳料制酒。2、泡洗，將經(jīng)過選擇后的棗倒入缸內(nèi)，用清水沖洗2—3次。如果用紅棗，則應(yīng)當(dāng)泡24小時，使果實充分吸脹，便于破碎。3、破碎，用破碎機(jī)將棗打碎。4、果汁調(diào)整，測定破碎后果漿汁液含糖量和含酸量，如果含糖量低于26%，含酸量低于0.8%，則需用白糖和檸檬酸調(diào)整。5、主發(fā)酵，將調(diào)整后的果漿放入已消毒的發(fā)酵池中，接種酒母，在25℃—28℃下發(fā)酵7—10天，當(dāng)殘?zhí)呛拷档?%左右時，即可結(jié)束主發(fā)酵。6、過濾、壓榨，先將發(fā)酵液過濾，濾渣中還含有大量果酒成分，因此，需用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨。然后將兩者合并即為原酒。7、后發(fā)酵，將原酒液移入大木桶內(nèi)，在15℃—18℃下緩慢地進(jìn)行后發(fā)酵1個月，使殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵為酒精。8、陳釀，把酒用虹吸管吸入橡木桶內(nèi)，在8℃—12℃下貯存，使之成熟。其間需用虹吸方法換桶若干次，以除去酒中沉淀。陳釀時間需1年以上。9、澄清、過濾，一般采用明膠澄清。先將單寧(每100升酒加單寧8—10g)用少量酒溶解后加入大批紅棗酒中攪勻。再將明膠(100升酒加明膠10—16g)在冷水中浸泡12小時，以除去腥味，然后將浸泡水棄去，重新加水，在微火上加熱，不斷攪拌促使其溶解，傾入少量酒中攪勻后，再加入大批酒中，攪勻。靜置2—3周，待沉淀完全后，即虹吸上層酒液過濾。10、調(diào)配，成品紅棗酒要求酒精含量16%，含糖量8%，含酸(以檸檬酸汁)量0.2%。糖用蔗糖溶解過濾后加入，酒精和酸含量不夠時，可用精制食用酒精和檸檬酸調(diào)整。調(diào)配后的酒有很明顯不協(xié)調(diào)的生味，也容易產(chǎn)生沉淀，需貯存1—2個月后才能裝瓶。

乾御興老池酒1869（42度方瓶）是北京燕京啤酒集團(tuán)公司的產(chǎn)品，參考零售價為：198元/瓶。乾御興白酒選用優(yōu)質(zhì)紅高粱、大麥、玉米、豌豆等，使用乾御興燒鍋配方，應(yīng)用傳統(tǒng)和現(xiàn)代白酒生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合的獨特工藝，經(jīng)過百年窖池糖化、發(fā)酵、蒸餾而成。該酒具有優(yōu)雅、細(xì)膩、豐滿、流暢等特點。書法家康新民寫詩贊道：“三杯通大道，一斗和自然，但得酒中趣，勿與醒者傳”。乾御興牌系列白酒采用弱堿水、老池釀造工藝，口感好，綠色營養(yǎng)，形成了以乾御興老池酒、乾御興精品老窖、乾御興0號窖池中、高、低檔三大系列16個品種。乾御興牌系列白酒以品質(zhì)樹品牌，以品牌強(qiáng)品質(zhì)，2009年榮獲自治區(qū)品牌產(chǎn)品稱號。參考資料南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院的專家們給經(jīng)常喝酒人士的幾個忠告：1、醉酒嘔吐防誤吸。急診科主任楊潤華：醉酒嘔吐時，胃內(nèi)容物很容易誤吸入氣道，導(dǎo)致窒息或誘發(fā)吸入性肺炎。醉酒后發(fā)生誤吸，甚至可能刺激氣管，通過迷走神經(jīng)反射，造成反射性心臟停搏。因此，醉酒者一定不能仰臥，也不宜俯臥，側(cè)臥是比較安全的睡姿。身邊有人喝醉時，要注意幫助解開醉酒者的領(lǐng)帶、頸部衣扣等；抬起其下頜，頭偏向一側(cè)并稍后仰，以保持呼吸道通暢。采取側(cè)臥位，并在背后加個枕頭或者阻擋物，避免睡眠翻身成仰臥位。2、吃藥切莫強(qiáng)勸酒。肺病科主任李芳：酒桌上，有些人會說自己正在吃藥不能飲酒，此時同桌的人可千萬不要勸酒。酒精的主要成分為乙醇，乙醇在體內(nèi)初步代謝，會轉(zhuǎn)化為乙醛。而一些抗生素中的某些成分可抑制乙醛脫氫酶活性，使乙醛無法降解，繼而蓄積在體內(nèi)，造成乙醛中毒現(xiàn)象——雙硫侖樣反應(yīng)?；颊邥霈F(xiàn)面部潮紅、頭痛、眩暈、腹痛、惡心、嘔吐、心率加速、血壓降低及嗜睡幻覺等癥狀，嚴(yán)重者會發(fā)展至呼吸抑制、心肌梗死、急性心衰、驚厥及死亡。引起雙硫侖樣反應(yīng)的藥物主要有三類，一是頭孢菌素類藥物，其中以頭孢哌酮最為敏感；二是硝咪唑類，如甲硝唑、替硝唑、奧硝唑、塞克硝唑；三是其他抗菌藥，如呋喃唑酮、氯霉素、酮康唑等。3、空腹飲酒易致低血糖。內(nèi)分泌病科主任張永文：飲酒后可能會發(fā)生低血糖的癥狀，一般發(fā)生機(jī)制主要有兩種：一是空腹酒精性低血糖，很多喝酒的人酒喝得多，卻很少吃食物，這類人比較容易出現(xiàn)低血糖的癥狀；二是餐后酒精性低血糖，多見于飲酒后3小時，也要引起注意。一般低血糖會表現(xiàn)出心悸、出汗、面色蒼白、顫抖、饑餓感等癥狀。嚴(yán)重的低血糖患者還可能出現(xiàn)精神不集中、情緒不穩(wěn)、嗜睡、昏迷，甚至危及生命。很多糖尿病患者低血糖發(fā)作時癥狀不典型，屬于隱匿性低血糖，低血糖一旦發(fā)生，造成的危害是不可逆的。糖尿病患者飲酒后低血糖的風(fēng)險會大幅增加，所以最好不要飲酒，特別是使用胰島素或胰島素促泌劑的患者更要慎重。一旦出現(xiàn)低血糖癥狀要及時就醫(yī)，否則可能危及生命。4、酒精太多傷心臟。大內(nèi)科主任鞠娟：大量飲酒時，心率、血壓升高，從而增加心肌耗氧量，可能會誘發(fā)心肌缺血、心絞痛、急性心梗等心臟急癥。因此，體弱的老年人和有高血壓、糖尿病等基礎(chǔ)病變的患者最好不要飲酒。5、飲酒后謹(jǐn)防肺動脈栓塞。肺病科主任李芳：飲酒后的肺動脈栓塞常發(fā)生在體位變換，比如下蹲、站起、如廁等之后出現(xiàn)，若患者飲酒后突然出現(xiàn)胸悶、呼吸困難、血壓下降及暈厥，應(yīng)高度警惕肺栓塞，最好第一時間到醫(yī)院就診。6、顱內(nèi)出血別誤以為醉酒。腦外科主任李元洋：大量飲酒后交感神經(jīng)興奮，會導(dǎo)致血管收縮，血壓驟然升高。尤其是本就患有高血壓者，血壓會進(jìn)一步升高，可能致使血管壁破裂，引發(fā)腦出血?；颊咧饕憩F(xiàn)為頭痛、惡心、嘔吐、昏迷等癥狀，千萬不要以為是醉酒而延誤治療，最好第一時間到醫(yī)院就診。7、可能“喝出”酒痔。肛腸科主任中醫(yī)師王元釗：過量飲酒會導(dǎo)致人體的臟器功能受到損害，過度飲酒會使痔瘡變得更易發(fā)作。從中醫(yī)的角度來講，酒容易生濕熱之邪，濕熱下注肛門，充血灼痛，引發(fā)痔瘡。長期過量飲酒的人，痔瘡發(fā)病率比適量飲酒和不飲酒人群要高很多。8、大量飲酒誘發(fā)急性酒精性肝炎。脾胃病科（消化內(nèi)科）副主任中醫(yī)師孫剛：短時間內(nèi)大量飲酒，可能引起急性酒精性肝炎，重癥患者臨床上可出現(xiàn)譫妄、上消化道出血、腹水等，甚至急性酒精中毒導(dǎo)致死亡。女性、肥胖人群、慢性肝病患者相比其他人群，更容易受到酒精的傷害，尤其需要避免過量飲酒。參考資料：人民健康網(wǎng)-聚餐飲酒，牢記專家忠告

現(xiàn)在有一種說法，叫存錢不如存酒。我曾看一篇文章說，《福布斯》雜志曾經(jīng)評論說：“2019年在歐洲的富人圈里，藏酒以萬計的人比家有3輛法拉利的人自豪得多?！薄皩盹@示生活品質(zhì)的，不再是私人游泳池、私人健身房、而是私人酒窖?！币簿褪钦f，衡量一個人富裕程度及品味的一個高標(biāo)準(zhǔn)就是看你是否擁有存放稀世珍品的酒窖，私人酒窖是身份品味的象征。當(dāng)然作為一名普通的老百姓，我們不可能擁有私人酒窖，但是我們可以擁有幾十瓶幾百瓶名優(yōu)白酒還是能實現(xiàn)的。 我收藏的茅臺酒 你想收藏有升值空間的純糧白酒的想法很好，200---300元之間的白酒，可以肯定的說一定是純糧釀造的酒，而且酒質(zhì)很不錯。有人說茅臺酒質(zhì)最好，是的，可是那不是咱普通老百姓玩的，買幾瓶可以，買多了買不起呀。 筆者十幾年前就開始收藏白酒，如今家中有八百多瓶名優(yōu)白酒，有的白酒已有二十多年的酒齡了，真可以說滴滴都是黃金，我認(rèn)為回答你這個問題還是比較有發(fā)言權(quán)，但絕對不是大神。 貴州金沙回沙酒 現(xiàn)在中國的白酒消費驚人，無論是高端、中端還是低端全面開花。以牛欄山為例，2019年牛欄山白酒銷量達(dá)40多萬噸，賣了8億多瓶，今年有望賣到到10億瓶，這只是一家白酒企業(yè)。而茅臺酒2018年產(chǎn)能4.6萬噸之多，相當(dāng)于出產(chǎn)1億瓶茅臺酒，2019年可以達(dá)到4.99萬噸。這些酒企產(chǎn)量增長，價格不斷上漲，像茅臺酒，定價1499元，現(xiàn)在已經(jīng)炒到2800元了，而且你還買不到，這說明中國白酒消費群體多么的龐大。 我收藏的王子系列酒 老酒是能喝的古董，越存越甘冽醇美。白酒每一年的產(chǎn)量都是固定的，可以說喝一瓶少一瓶。比方說，如果你想買五年前的白酒，市場上一般不會買到，只能到私人藏家手中購買。我有一位朋友在南方居住十幾年，曾告訴我，現(xiàn)在南方的一部分富裕人群，特別喜愛喝老酒收藏老酒，這就造就了很多先知先覺的人家中存有很多白酒。在我居住的三線小城，身邊收藏幾百瓶白酒的人有好幾個。 近幾年“茅臺熱”“醬香熱”風(fēng)起云涌。你想收藏200---300元之間的白酒，我強(qiáng)烈建議你買醬香型白酒，醬香型白酒有度數(shù)高，易儲存，越存越香的特點。你可以入手茅臺王子系列酒，普王、金色王子、醬色王子、醬香經(jīng)典王子酒，價格目前還在200多元。還可以選擇金質(zhì)習(xí)酒、習(xí)酒印象貴州、習(xí)酒印象遵義、金沙回沙酒8、金沙回沙酒10、金沙回沙酒經(jīng)典、金沙回沙酒青花等等。 我收藏的茅臺生肖酒 最后特別提醒，購買白酒的渠道很重要，寧愿貴一點也不要貪圖便宜，買渠道不明的白酒。你可以到當(dāng)?shù)乇容^靠譜的糖酒公司，大型超市，也可以在某寶某東的白酒旗艦店購買，最好做活動的時候購買，有時價位相差很大。最后白酒買入后，最好放在干燥避光的地方，輕易不要搬動，這樣可以很好地陳化，如果能存放五年十年以上，酒質(zhì)會極大改觀。 200-300的酒都是純糧的了，不要談勾兌勾調(diào)就變色，這個年代已經(jīng)沒有人干勾兌工業(yè)酒精的事情了……二三百酒的升值空間不是很大，因為比較這個價錢現(xiàn)在來說算是中端入門級別的 首先醬香，因為最近炒作最火，茅臺帶著醬系酒崛起，再來個二三十年不是問題，所以升值醬系最好，王子系列的珍品王子、醬香經(jīng)典、傳承1999、金王子等都可以，價錢都在200左右，漢醬我雙十一買的270，絕對可以放著，習(xí)酒的金質(zhì)、1998，郎酒的普郎，珍品郎，紅十（現(xiàn)在300估計買不到了，要等車），賴茅的傳承藍(lán)、金尊、紅御等等，還有仁酒……醬酒差不多這樣，釣魚臺國臺我忽略了，不碰 然后濃香區(qū)，目前來說沒啥變化，沒多少升值空間，清香的話汾酒最近也漲了一點點，所以濃香和清香等，大廠嫡系就可以了，選名酒選高度酒就 ，放著總能升值，就是現(xiàn)在醬香熱，想升值存非醬香的就不是正道，喝的話根據(jù)自己口味，我這兒屬于濃香區(qū)，我還是買了不少濃香酒，價位比較高。 說實在的這個價位的白酒升值空間不大，你拿很多資金壓在上面也不實際，畢竟存這個價位的白酒升值是一個未知數(shù)。拿目前這個檔位的白酒來看，存放將近10年也才升值100左右，除非是這款酒不再生產(chǎn)，或者說廠家提高了出廠價格，而你剛好存量比較多，那就還是有的賺，前提就是你有足夠的資金來存這批酒。 存酒也是有風(fēng)險的，除了保持不當(dāng)?shù)娘L(fēng)險以外，還有就是你選擇白酒也很重要，如果想要升值，那產(chǎn)品就不能夠出錯，一定不能夠買那些貼牌酒，或者就是廣告酒、網(wǎng)紅酒、故事酒，因為這些熱度一過就沒有價值了，而且酒質(zhì)還不一定好，看以前的某朝上品就差不多是這種情況。 最靠譜的還是選擇8大名酒的嫡系產(chǎn)品，因為是老品牌了，酒質(zhì)上有保障，品牌也有保障，不說賺多少錢，至少你想出手的時候好出手。這種酒價格還不能夠買的太貴，否則賺錢就很難說了。 說到升值，目前市場上的黑馬就是茅臺酒了，有機(jī)會還是買點茅臺酒存起來吧，有量的可以直接購買醬香基酒，只要選對酒質(zhì)，比兩三百一瓶的賺錢多了。 我是茅臺當(dāng)?shù)氐囊幻拙乒ぷ鲝氖抡?，喜歡醬香型白酒的朋友可以關(guān)注我，一起交流學(xué)習(xí)。 前言 非常高興回答你的問題，酒本來就是消費品，隨著收藏種類的不斷繁多，它也漸漸進(jìn)入了此行列之中， 面對如今酒類也不斷繁多，價位也不盡相同，能收藏200到300一瓶的純糧酒，我非常高興與你對此進(jìn)行分享 ： 適當(dāng)?shù)氖詹攸c洋河大曲 如今酒中之冠是茅臺酒，畢竟這名氣響， 歷史 悠久，一瓶老茅臺也要幾千元，例如我去年年底一瓶1984年的茅臺酒，一直沒有喝過，但在店主驗查下，跑了點酒。也以兩千大洋出手的。但這種概率不大了，而入手新的茅臺酒價位也要五百以上，這似乎也超出了你的預(yù)算， 那我覺得洋河大曲也是純糧白酒的一種，價位適中，也就200到300之間，適合入手，而且大曲酒的口感也不錯，即使你不想收藏下去了，作為飲用酒也不錯的，可謂是藏與飲兩相宜，另外洋河大曲的外觀敦煌設(shè)計也是不錯的，可以試試 。 汾酒也是一款不錯的純糧酒 汾酒也是一款性價比高的純糧食酒，它的價位雖然沒有茅臺高，但在西部地區(qū)具有一定的影響力，喝的群體也比較龐大。它的醬香程度比杜康稍微濃些，為了適應(yīng)市場的發(fā)展，汾 酒也開發(fā)了幾個不錯的品種，我以前收藏過一些汾酒，發(fā)現(xiàn)其蒸發(fā)度比較低，跑酒的現(xiàn)象不是很嚴(yán)重，既是一款理想的送酒友的禮品，也是一款不錯的收藏酒類“潛力股” ，可以收藏。 結(jié)束語 總之，酒類是能夠進(jìn)入收藏圈也是必然，因為它彌補了原有藏品的過度同質(zhì)化而產(chǎn)生飽和的情況下所注入的一股新的力量，在此我建議是 洋河大曲與汾酒 兩種，希望上述分享對你有所幫助，也希望各位酒友繼續(xù)補充，謝謝閱讀。 存純糧散酒存?zhèn)€十來年 是會升值的 前提是要多存點 200-300一瓶的純糧白酒，金門高粱酒可以算一個。 金門高粱酒是臺灣第一品牌，純糧固態(tài)發(fā)酵。清香型。要升值，必須選58度的高度酒，主要是白金龍。一瓶一年漲至少10塊錢。 我們現(xiàn)在都在收2000年左右的老白金龍。 金門高粱酒的紀(jì)念酒系列，更加是物以稀為貴。 但是我這里似乎不能發(fā)圖，發(fā)圖就不給我通過。 收藏酒要具備以下幾個條件： 1、品質(zhì)過硬的高度酒，最好52度以上 2、名酒廠的、地方大型酒廠、有文化和及時底蘊酒廠的 3、價格不是炒的高的，最好是酒廠的經(jīng)典產(chǎn)品和性價比高的產(chǎn)品。 一般200-300元就可以選到比較好的白酒，并且都是純糧白酒，比如說：（提示下不是做廣告）茅臺王子、迎賓酒、習(xí)酒的老習(xí)酒，五糧液的五糧春以及四川的六朵金花、洋河的洋河大曲、陜西的西鳳鳳香經(jīng)典、國花瓷，太白酒國優(yōu)1988、都可以收藏。 收藏白酒也未必要指定價格帶，有些廠家的經(jīng)典光瓶也很有收藏價值，比如說玻汾、西鳳老綠瓶都是幾十元的酒。 收藏酒如果是投資，回報率是比較高的，收藏酒如果自己喝，那一定能喝上好酒！老喝家都是存新酒，喝老酒?？傊詹鼐朴袑W(xué)問，也很有好處。 這個價格區(qū)間，我認(rèn)為最好的是郎酒！ 1.現(xiàn)在收藏醬香是主流，升值空間大！這幾年醬香酒價格飆升。況且是收藏，醬香型酒，時間越長口感越好！ 2.郎酒品牌夠硬，畢竟是醬香型酒企里面的老二。這個價格區(qū)間茅臺嫡系，沒什么升值大的酒。像王子系列現(xiàn)在價格虛高的厲害。 3.郎酒口感好，200到300之間能買到它的主打產(chǎn)品，紅花郎和普郎都不錯！ 3.郎酒產(chǎn)地古藺氣候和水質(zhì)都不錯，是中國產(chǎn)生名酒好酒的地方！畢竟中國美酒出四川嗎？ 每天三分鐘、白酒百事通，各位酒友大家好，這里是白酒微課堂。 白酒在200到300之間這個價位啊，算是非常受歡迎的了對吧？這個價位呢又不高，而且酒質(zhì)上呢還是挺不錯的，買來時常自己喝一下也可以，或者說買來放個幾年再喝呢酒質(zhì)的提升啊也是有的，而且這個價位呢是很多酒友都能消費得起的。但是實際在這個價位的酒啊他們的指導(dǎo)價格都比較高，今天呢就來給大家說一下： 首先第一款呢就是這個傳承王子1999，這款酒嚴(yán)格意義上來說啊，他是屬于王子的定制產(chǎn)品。他在王子的眾多系列酒里面啊，品質(zhì)算是非常好的了，它的香味口感呢在茅系風(fēng)格的表現(xiàn)上也是比較明顯的。但是這款酒呢他的指導(dǎo)價比較高，要598一瓶，而實際的行情價的話只要200多就能拿到了。 第二款呢就是珍酒的珍十，珍十的話相比于珍十五來說肯定是要差一些的嘛對吧？ 但是珍十五呢現(xiàn)在價格也要300多了，不在今天講的這個范圍內(nèi)，所以給大家講一下這個珍十，200到300這個區(qū)間價格啊。珍酒里面珍八和珍十都是品質(zhì)比較不錯的，珍八呢 現(xiàn)在已經(jīng)停產(chǎn)了，然后才推出的珍十。但是珍八呢現(xiàn)在市場上也是能買到的，兩款酒雖說都是打著8年和十年的年份，但這兩款酒的品質(zhì)呢是差不多的，而且價格呢也相差不大，相差20塊左右。在指導(dǎo)價的話珍八是398一瓶，珍十是498，但是實際的行情價的兩款酒都只要200多就能拿到了。 第三款呢就是習(xí)酒的金鉆習(xí)酒，也就是金質(zhì)習(xí)酒的鉆石版啊，其實也就是升級版吧，金質(zhì)習(xí)酒呢應(yīng)該有很多酒友都知道啊，那這個金磚呢它標(biāo)注的是12年老酒加3年基酒，金質(zhì)呢是8年老酒加3基酒 。所以在品質(zhì)上的話金鉆確實是要好一些，兩款酒的這個包裝呢也都是一模一樣的，只是金鉆習(xí)酒在包裝上面多了一個鉆石的標(biāo)志。這個酒呢他的終端指導(dǎo)價要要388一瓶，而實際的行情價呢也是200多1點點就能拿到了。 其實在這個價位的醬酒選擇啊，原本并不是很多，但是由于今年的白酒漲價呢，以前100多的王子系列酒啊，現(xiàn)在基本上都漲到了200到300之間了。就拿這個珍品王子酒來說，去年的價格呢只要167，今年呢就漲到了兩百八九了，所以在200到300之間這個價位啊，今年就增加了茅系的王子系列酒，選擇就多了。而這些新的酒呢我在之前的文章中啊，也給酒友們講過很多了，今天呢就不一一給大家說了，上面給大家舉得這些200到300之間這些價位的酒呢，還是有很多酒友是拿不到這個價格的，感覺就是這樣，指導(dǎo)標(biāo)價都很高，至于買到什么價格呢，就要看你個人的渠道了對吧？ 今年的白酒的價格確實高，現(xiàn)在這些酒作為口糧酒來說，我還是不太建議，而且，在這個價格區(qū)間想要升值的酒在我看來很少，所以沒有必要追求升值這塊，很多想要入手這些系列酒的酒友呢，我都勸說了一下，說在觀望觀望，作為口糧酒尤其是今年的這種經(jīng)濟(jì)情況啊，我認(rèn)為找一些在這個品質(zhì)上價位更低的醬酒更實在一些。大家覺得呢？ 53度老白汾10吧，價格低，我看好這個酒①是好喝，②是價格低有一定的漲價空間。而且未來酒老大的位置還會是汾酒的。茅臺品牌現(xiàn)在是金融產(chǎn)品，已經(jīng)超越了酒的范疇。 至于二三百的酒，醬香就存 茅臺的珍品王子，那是一定不會后悔的，誰存誰知道 誰喝誰知道。