1. 桑葚泡酒的方法和配比

桑葚和酒的比例是1:3，也就是說(shuō)1斤桑葚泡3斤白酒，也有用1:5的比例泡酒，但風(fēng)味不如1:3的香濃味美，

具體制酒方法可參考以下步驟：

1、準(zhǔn)備材料：桑葚、冰糖、米酒、酵母液。

2、將桑葚放在清水中進(jìn)行清洗（動(dòng)作要非常柔和，以免碰傷桑葚）。

3、揀出洗破、碰傷的桑葚。

4、放在通風(fēng)的地方將桑葚表面的水分晾干。

5、用盆子裝桑葚，用木槌子將桑葚打碎。

6、將冰糖、米酒、酵母液、打碎的桑葚混合在一起。

7、倒進(jìn)干凈的壇子中進(jìn)行發(fā)酵，壇口要絕對(duì)密封。

8、發(fā)酵完成后將酒液進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾渣滓后繼續(xù)密封保存。

2. 桑葚泡酒的方法和配比是多少

1、桑葚干和白酒的比例應(yīng)該是3比10

桑葚干用白酒浸泡的話是可以重復(fù)浸泡的，食用完第一泡的桑葚酒還可以繼續(xù)加酒浸泡，將其中的多糖和黃銅類成分利用更完全。

2、冰糖和白酒的比例應(yīng)該是1比10

因?yàn)樯］馗商鸲雀撸虼司唧w的白酒和冰糖的比例是可以依據(jù)自己口味而改變的，1比8到1比15都是可以接受的。

3. 干桑葚泡酒的方法和配比

1、將桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用涼水浸泡，幾分鐘后撈出洗凈。玉米淀粉能夠起到消毒和去污的作用。

2、將洗凈桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾干。

3、用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。

4、將桑葚干放入酒中浸泡，將酒罐子放到陰涼處密封保存。泡上一個(gè)月，就可以飲用了。

4. 桑葚和什么泡酒配方大全

?做法

1.選取優(yōu)質(zhì)桑椹，清洗，高溫滅酶，膠體磨磨漿，過(guò)濾，制成桑椹汁；

2.選取優(yōu)質(zhì)板栗、清洗、烘烤去殼、粉碎成0.5-0.8cm的顆粒、沸水煮30-40分鐘軟化、磨漿、制成板栗漿；

3.將桑椹汁和板栗漿混合，加入紅曲，密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度為32～37℃，時(shí)間為50-55天；

4.在發(fā)酵好的混合物中，加入混合物重量的10-15倍的米酒，浸泡20-30天后，過(guò)濾即可。

5. 桑葚泡酒怎么配比

1斤桑黃泡5斤酒；1斤桑黃加1斤靈芝泡15斤酒

1、桑黃單獨(dú)泡酒：把桑黃切為2CM左右的小塊，清洗干凈并晾干，然后按1斤桑黃泡5斤酒的比例泡酒，最好是用不低于50度的純糧食酒浸泡，浸泡7天后即可飲用，當(dāng)然泡的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)會(huì)更好。桑黃泡酒不苦不酸不澀，沒(méi)有任何怪味，如果喜歡甜味的朋友，可加入適量冰糖提升口感。

2、桑黃和靈芝泡酒：把桑黃和赤靈芝切為2CM左右的小塊，清洗干凈并晾干，赤靈芝水洗后更好切片。按1斤桑黃加1斤靈芝泡15斤酒的比例泡酒，赤靈芝味苦，如果喜歡甜味的朋友，可加入適量冰糖提升口感。桑黃與赤靈芝同用泡酒效果更好。

6. 泡桑葚酒的配方大全

1、需準(zhǔn)備白酒、冰糖，酒最好選純糧釀造，酒精度數(shù)，50度左右，桑葚選新鮮的，量就要看自己準(zhǔn)備泡多少了，一般桑葚和白酒的比例是1：3，也就是一斤桑葚和3斤白酒，除了這些之外，還要準(zhǔn)備干凈無(wú)水的容器，選擇用玻璃罐就可以了。

2、桑葚放到清水中稍微浸泡一下，浸泡時(shí)間不要太久了，把表面灰塵去掉就可以了，注意不要把桑葚弄破了，把桑葚晾干水分，就可以開(kāi)始第三步了。

3、把桑葚放到玻璃罐子中，加入適量冰糖，可以按照自己的口味調(diào)，不喝很甜也可以不放糖，按照比例放入白酒，最后把桑葚酒密封好。放在陰涼干燥的地方，大約2個(gè)月就可以了，喝的時(shí)候可以把殘?jiān)^(guò)濾掉。

7. 桑葚泡酒配方竅門(mén)

1、先把桑葚放入篩子里面將水分控干，再手工篩一次，將壞掉的果實(shí)和里面的樹(shù)葉殘?jiān)サ?。按照老人的說(shuō)法，桑葚不可以用水洗，水洗過(guò)的桑葚不容易控干水分，尤其是泡酒的桑葚，不可以用水洗。所以，這里用白酒來(lái)分多次將桑葚清洗幾遍，一定要將清洗桑葚的白酒倒掉。

2、接下來(lái)，準(zhǔn)備一個(gè)泡酒的容器，最好是陶制的，或者玻璃的，不要用金屬容器，尤其是鐵質(zhì)的，那樣不好泡酒，還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。再依據(jù)個(gè)人口味，準(zhǔn)備適量的冰糖。喜歡甜味的朋友，可以多加一些冰糖，不喜甜味的，就加少量即可。

3、接著，再準(zhǔn)備適量的白酒，白酒的度數(shù)要高，最好是純糧酒。先將泡酒的容器清洗干凈，控干水分，倒入一百毫升白酒，蓋上蓋子輕輕搖晃，這樣可以殺菌，還能將里面的水分徹底去除掉。然后，將白酒倒掉。

4、到了泡桑葚酒的時(shí)候了，將桑葚放入容器里面，加入適量的冰糖，最后，將準(zhǔn)備的白酒倒入，酒液要完全將桑葚淹沒(méi)，這樣就可以讓桑葚在酒液中完全發(fā)酵。蓋上蓋子，密封放到陰涼處，基本上保存兩到三個(gè)月的時(shí)間就可以開(kāi)封了。這里提醒一下，桑葚酒性寒，脾胃較為虛弱的人最好不要喝。喝桑葚酒的時(shí)候，可以搭配一些熱性的食物吃。

8. 桑葚泡酒的方法和配比竅門(mén)

桑葚和酒的比例：1:4

食材：桑葚500克、高度白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克

準(zhǔn)備：泡酒用的密封罐（罐子提前一晚用熱水燙過(guò)，清洗干凈，可以用低價(jià)的高度白酒消毒，控干一晚）

1、準(zhǔn)備好新鮮的桑葚，挑出去壞的，去掉綠色的梗（盡量選擇無(wú)污染的桑葚，因?yàn)樯］靥菀讐牧耍绕浔凰^(guò)之后，所以盡量不要清洗）；

2、把老冰糖敲碎；

3、 一層桑葚一層冰糖，最后可以撒一把枸杞；

4、 倒入白酒，白酒要漫過(guò)食材，但記得要給瓶子里留一些空間，不要太滿，桑葚發(fā)酵的時(shí)候會(huì)有一些氣體溢出；

5、 放在陰涼處保存。

注意：一定要高度白酒，超過(guò)35度以上的，高粱酒或者一般的糧食酒都可以，不要黃酒和米酒，不易保存；桑葚酒大概15天左右就可以喝了，當(dāng)然時(shí)間越長(zhǎng)口感越好。