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1，喝過(guò)的來(lái)答下江小白辣喉嗎
江小白不辣喉，口感綿柔利口。話說(shuō)，如果你覺(jué)得江小白辣喉的話，那你也別嘗試其他白酒了。有點(diǎn)辣，可以挑度數(shù)小的辣 有點(diǎn)澀還好，不辣，如果實(shí)在擔(dān)心可以加點(diǎn)冰紅茶，有長(zhǎng)島冰茶的味道。是江津
老白干吧，口感還行，或者你可以喝點(diǎn)
小郎酒，我感覺(jué)這個(gè)酒的口感是比較醇正的，而且也不怎么刺激。
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2，幾江牌江津老白干怎么那么便宜
這個(gè)是商家根據(jù)生產(chǎn)的程序與配料決定的。江津白酒俗稱江津老白干，是重慶具有悠久歷史的傳統(tǒng)名酒，多次獲得省級(jí)、國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時(shí)定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿；最后檢驗(yàn)，勾兌，裝瓶而成。整個(gè)過(guò)程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無(wú)雜，醇厚芳香，回味甘爽。
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3，心肌梗死治療
心梗急性期主要是采取心肌再灌注治療，以挽救頻死的心肌。縮小梗死面積。恢復(fù)期、可以根據(jù)病變的程度選擇藥物治療或者支架治療。平時(shí)多注意休息。飲食上多注意清淡。不要吃油膩的食物。多吃些新鮮的水果蔬菜。在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理用藥看在你孝心的份上，我把我防治心肌梗死的經(jīng)驗(yàn)告訴你，但愿對(duì)你有所幫助。我今年64歲，在2002年因心肌梗死住院治療一個(gè)多月，出院后休息了一個(gè)多月又去上晚班，半夜突然發(fā)病心肌梗死，幸好我身上帶有備用的《速效救心丸》《通心絡(luò)膠囊》《冠心蘇合膠囊》《地奧心血康》4種藥和一小瓶自己泡的防治心肌梗塞的藥酒，當(dāng)時(shí)我已經(jīng)有了頻死的感覺(jué)，于是馬上將那4種藥按量服下，同時(shí)又將我?guī)У乃幘埔埠攘艘淮罂谙氯ィ缓蟮乖谏嘲l(fā)上休息了10多分鐘，一下就緩解過(guò)來(lái)了，從此以后我吃了幾天藥，感覺(jué)沒(méi)事了，就再也沒(méi)有吃藥，至今已經(jīng)7年沒(méi)有發(fā)過(guò)心肌梗死的毛病，藥只是備用，過(guò)期了又從新備。平時(shí)午餐前我就喝一小杯藥酒約20毫升左右。我的藥酒配方如下：瓜蔞皮50克.葛根50克.紅花30克.檀香30克.玄胡40克.桃仁40克.丹參60克。用3斤60度江津高梁白酒泡3個(gè)禮拜就可以喝了。
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4，江津白酒的介紹
江津白酒俗稱江津老白干，是重慶具有悠久歷史的傳統(tǒng)名酒，多次獲得省級(jí)、國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。據(jù)《江津縣志》記載，宋、元、明代，江津境內(nèi)釀酒業(yè)逐漸發(fā)展。至清末，江津?yàn)樗拇ㄊ≈a(chǎn)酒縣?！妒窈？v談》記載：“全省酒稅收入，以江津、瀘州、什邡、綿竹等地產(chǎn)酒之區(qū)，收數(shù)為最?！苯蛎邪袷祝梢?jiàn)釀酒業(yè)之興盛。其時(shí)以白沙燒酒為著名。白沙鎮(zhèn)西驢溪河，溪水清澈，少礦物質(zhì)，以溪水與高粱釀的干酒，味甘美，有“要吃燒酒中白沙”之諺。槽坊多建與溪潘，清光緒年間，形成長(zhǎng)約里許的“槽坊街”?！肚宕拇ㄊ贰贩Q其“以質(zhì)量好而頗有名?！苯虬拙?，先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時(shí)定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿；最后檢驗(yàn)，勾兌，裝瓶而成。整個(gè)過(guò)程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無(wú)雜，醇厚芳香，回味甘爽。擴(kuò)展資料據(jù)說(shuō)，在白沙眾多的釀酒槽坊中，有一位樊志洪先生，便是江津老白干酒的創(chuàng)始人。樊志洪1917年出生于白沙的一個(gè)釀酒制曲世家，其父母以制釀酒米曲而聞名巴蜀。新中國(guó)成立后，樊志洪任鹽酒專賣股長(zhǎng)，與當(dāng)時(shí)的白沙酒廠臨時(shí)負(fù)責(zé)人王子美組建國(guó)營(yíng)宏美酒廠。樊志洪以祖?zhèn)麽劸浦魄呐浞綖榛A(chǔ)，結(jié)合他人配方進(jìn)行優(yōu)化，成功地探索出以100多味中草藥為配方的釀酒制曲，使江津老白干酒的質(zhì)量大為增色，名聲大震。1955年春，共和國(guó)開(kāi)國(guó)元?jiǎng)茁櫂s臻元帥回到闊別32年的故鄉(xiāng)江津，在聽(tīng)取當(dāng)時(shí)的江津縣委縣政府工作匯報(bào)后，關(guān)切地說(shuō)，江津要大力發(fā)展食品工業(yè)，要將具有悠久歷史文化的優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品發(fā)展壯大，特別是江津老白干、玫瑰米花糖、天府花生等，要走出江津，走出四川，走進(jìn)北京。參考資料來(lái)源：百度百科-江津白酒
5，什么牌子的白酒不上頭喜歡喝酒不喜歡上頭的白酒求推薦 搜
什么牌子的酒喝了不上頭喜歡喝酒不喜歡上頭的白酒其實(shí)每個(gè)品牌的白酒里面都有喝了不上頭的品種.比如說(shuō)
五糧液劍南春竹葉青等等.關(guān)鍵是價(jià)格不能太便宜。看你所在省份，北京：
紅星二鍋頭、
牛欄山二鍋頭 上海：石庫(kù)門 湖南：
酒鬼、
湘泉 河北：衡水老白干 河南：
宋河糧液、
杜康 貴州：
茅臺(tái) 四川：五糧液、
瀘州老窖、劍南春、瀘州特曲、
全興大曲、
沱牌曲酒 重慶：江津白酒 江蘇：
洋河大曲 浙江：東方劍橋 江西：
四特 安徽：
口子酒 陜西：
西鳳酒 山西：
汾酒 廣西：桂林三花酒 廣東：玉冰燒酒 山東：景芝白干酒 湖北：
白云邊酒 黑龍江：玉泉酒 甘肅：九糧液，崆峒酒 遼寧：老龍口、鐵剎山、道光二十五、綏中特釀、三溝、凌塔、鞍山老窖、蒙古貞、鳳城老窖 吉林：洮兒河 洮南香 榆樹(shù)大曲 德惠大曲 天津：地王津、花津、蘭津 云南：
金六福 海南：?？诖笄?西藏：青稞酒 新疆：
伊力特、肖爾布拉克、三臺(tái)、白糧液、古城、薛府酒 而幾乎每個(gè)品牌都有52度左右的 這個(gè)要看你父親喜歡喝哪種類型 有醬香型 和濃香型倆種，而且有的入口平滑，有的比較暴 怎么選擇看你父親愛(ài)好了 個(gè)人建議最好選你父親沒(méi)喝過(guò) 還口感合適的 比如你父親和烈酒就選烈酒沒(méi)喝過(guò)的
6，重慶都有什么酒
1、江津白酒江津白酒俗稱江津老白干，是重慶具有悠久歷史的傳統(tǒng)名酒，多次獲得省級(jí)、國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。2、山城啤酒山城啤酒創(chuàng)牌于1958年，是重慶啤酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司旗下的品牌。山城啤酒系列產(chǎn)品有：520ML精裝啤酒，625ML裝普通啤酒及625ML裝清爽型啤酒。3、重慶木瓜酒重慶木瓜酒是重慶特產(chǎn)之一，選用國(guó)內(nèi)最優(yōu)良的藥食兩用木瓜為主要原料，采用國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)高新技術(shù)，將鮮木瓜進(jìn)行生物發(fā)酵和數(shù)字化提取，釀制成了口感純正、色澤鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富的木瓜系列果酒。4、江小白高粱酒江小白，是重慶江小白酒業(yè)有限公司旗下江記酒莊釀造生產(chǎn)的一種自然發(fā)酵并蒸餾的高粱酒品牌。 江小白致力于傳統(tǒng)重慶高粱酒的老味新生，以“我是江小白，生活很簡(jiǎn)單”為品牌理念，堅(jiān)守“簡(jiǎn)單包裝、精制
佳釀”的反奢侈主義產(chǎn)品理念，堅(jiān)持“簡(jiǎn)單純粹，特立獨(dú)行”的品牌精神，以持續(xù)打造“我是江小白”品牌IP與用戶進(jìn)行互動(dòng)溝通，持續(xù)推動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)美酒佳釀品牌的時(shí)尚化和國(guó)際化。5、詩(shī)仙太白酒重慶詩(shī)仙太白酒業(yè)集團(tuán)坐落在舉世聞名的長(zhǎng)江三峽庫(kù)區(qū)中心城市——萬(wàn)州，近代詩(shī)仙太白始創(chuàng)于1917年。20世紀(jì)初，詩(shī)仙太白的創(chuàng)建人鮑念榮先生，遠(yuǎn)赴瀘州，重金購(gòu)買了具有400年歷史的
溫永盛酒坊窖泥和母糟，結(jié)合唐代沿襲下來(lái)的古老釀酒技藝，回萬(wàn)州重建釀酒作坊，這便是詩(shī)仙太白的前身。因唐代大詩(shī)人李白三過(guò)萬(wàn)州，曾滯于萬(wàn)州西巖，把酒吟詩(shī)弈棋，尤其鐘情于萬(wàn)州的大曲酒，后人為紀(jì)念李太白，遂名詩(shī)仙太白酒。擴(kuò)展資料：重慶，簡(jiǎn)稱渝或巴，是中華人民共和國(guó)中西部唯一的直轄市、國(guó)家中心城市、超大城市、國(guó)際大都市，長(zhǎng)江上游地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、金融、科創(chuàng)、航運(yùn)和商貿(mào)物流中心，西部大開(kāi)發(fā)重要的戰(zhàn)略支點(diǎn)、“一帶一路”和長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶重要聯(lián)結(jié)點(diǎn)以及內(nèi)陸開(kāi)放高地；既以江城、霧都著稱，又以山城揚(yáng)名。重慶地處中國(guó)內(nèi)陸西南部，東鄰湖北、湖南，南靠貴州，西接四川，北連陜西。有中國(guó)火鍋之都、中國(guó)會(huì)展名城、世界溫泉之都之稱。參考資料：百度百科-江津白酒 百度百科-山城啤酒 百度百科-重慶木瓜酒 百度百科-江小白 百度百科-詩(shī)仙太白酒 百度百科-重慶
7，四五十元的白酒哪個(gè)好喝
個(gè)人愛(ài)好不一樣，有醬香型，濃香型，醬香型的瀘州老窖，濃香型的藍(lán)瓶二鍋頭都挺好清香型的52度黃鶴樓漢清，江津老白干高粱酒，50度普裝玉林泉濃香型的沱牌T68，
雙溝大曲名玻，洋河大曲老天藍(lán)那看您喝酒喜歡喝什么度數(shù)的，如果條件允許，想喝度數(shù)高的好酒可以去酒坊現(xiàn)場(chǎng)接酒。自己接的酒最放心，但是要特別注意，接酒不要接最開(kāi)始的酒，因?yàn)樽铋_(kāi)始出來(lái)的酒含水量高，最好是過(guò)半小時(shí)開(kāi)始接！品質(zhì)絕對(duì)完美！50塊錢的白酒，哪個(gè)好喝呢？
杏花村不錯(cuò)。但是每個(gè)人的口味不一樣，就看你喜歡什么樣的口味了。好喝的酒都是名牌大廠的了，100元可選擇余地不多。 濃香型成本最高，百元內(nèi)不可能有大曲固態(tài)無(wú)添加的。
小糊涂仙的性價(jià)比最好，高于百元。 醬香型成本略低，百元左右的最多。
茅臺(tái)迎賓，用茅臺(tái)酒渣的復(fù)糟二次發(fā)酵，價(jià)格在百元內(nèi)。茅臺(tái)王子、
郎牌郎酒，都是大曲固態(tài)，價(jià)格在百元左右。 北方釀酒的清香型、二鍋頭、老白干等，受制于北方溫低菌群差，同樣成本大曲卻少好酒。汾酒
老白汾十年，還算不錯(cuò)，百元左右。 推薦 ：汾酒老白汾十年，郎牌郎酒。網(wǎng)上電商自營(yíng)店后可以買到。
8，爸爸喜歡喝酒應(yīng)該給他買什么牌子的白酒送給他酒精度在52左
白牛二，38度，便宜。嘿嘿……采納噢二鍋頭，老白干，高粱酒中國(guó)的五糧液，世界的五糧液你去買地方產(chǎn)地酒，地產(chǎn)酒要糧食釀的看你所在省份，北京：紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭上海：石庫(kù)門湖南：酒鬼、湘泉河北：衡水老白干河南：宋河糧液、杜康貴州：茅臺(tái)四川：五糧液、瀘州老窖、劍南春、瀘州特曲、全興大曲、沱牌曲酒重慶：江津白酒江蘇：洋河大曲浙江：東方劍橋江西：四特安徽：口子酒陜西：西鳳酒山西：汾酒廣西：桂林三花酒廣東：玉冰燒酒山東：景芝白干酒湖北：白云邊酒黑龍江：玉泉酒甘肅：九糧液，崆峒酒遼寧：老龍口、鐵剎山、道光二十五、綏中特釀、三溝、凌塔、鞍山老窖、蒙古貞、鳳城老窖吉林：洮兒河 洮南香 榆樹(shù)大曲 德惠大曲天津：地王津、花津、蘭津云南：金六福海南：?？诖笄鞑兀呵囡菩陆阂亮μ?、肖爾布拉克、三臺(tái)、白糧液、古城、薛府酒 而幾乎每個(gè)品牌都有52度左右的這個(gè)要看你父親喜歡喝哪種類型 有醬香型 和濃香型倆種，而且有的入口平滑，有的比較暴 怎么選擇看你父親愛(ài)好了個(gè)人建議最好選你父親沒(méi)喝過(guò) 還口感合適的 比如你父親和烈酒就選烈酒沒(méi)喝過(guò)的
9，星尚頻道人氣美食
我也剛剛找到，在邯鄲路397號(hào)(近國(guó)定路) ，月母雞湯。去試了下，兩個(gè)人97塊錢，感覺(jué)味道并沒(méi)有想象中好，可能寄予希望太大吧，不過(guò)也算很不錯(cuò)的了。曾有許多人問(wèn)我重慶是個(gè)什么樣的，我一直都不知道怎么回答，往往都叫人去搜索，因?yàn)槲覍?shí)在不知道怎樣來(lái)形容這個(gè)城市。前面有個(gè)朋友來(lái)重慶，他說(shuō)的一個(gè)詞讓我感覺(jué)形容重慶如此的貼切——神奇。是的，重慶就是一座神奇的城市。 重慶素有山城之稱，城就是山，山就是城，你明明從平街層進(jìn)一棟樓，下了幾層出去，還是平街，上了幾層出去，或許還是地下一層，對(duì)此朋友是深感神奇的。其實(shí)此城本就依山而建，沒(méi)有真正意義的平街層，車行山腰船游底，高低起伏、錯(cuò)落有致就這城市最大的特色。重慶也是兩江纏繞之地，朝天門嘉陵江和長(zhǎng)江清濁江水想?yún)R，可以看到很明顯的分界線，其后相溶滔滔而去。蹲朝天門岸堤邊，混著晃動(dòng)的倒影，伸手可以掬起兩江水，這難道不是種神奇的感觸？因了山水，重慶的橋梁隧道頗多。隨著重慶快速的發(fā)展，高架橋星羅棋布，雨后春筍般應(yīng)運(yùn)而生，各式精美雄偉的橋梁橫跨兩江，橋都之譽(yù)名副其實(shí)：主城區(qū)兩江之上就有22座大橋，全重慶橋梁總數(shù)已超過(guò)萬(wàn)座，是公認(rèn)的中國(guó)橋梁博物館。全球共有的4類橋梁，在重慶都可以找到，且四個(gè)大項(xiàng)的橋梁冠軍三項(xiàng)在中國(guó)，其中有兩項(xiàng)就在重慶。數(shù)量和技術(shù)水平都如此之高的橋文化在重慶不經(jīng)意間構(gòu)建，也不能不說(shuō)是神奇。最近有旅行社好像還要推出橋都游，有興趣的朋友到時(shí)可以來(lái)體會(huì)下橋都魅力。此外重慶四面環(huán)山，江水回繞，城市依山傍水，其煙塵不容易飄散，就易于聚集霧氣，所以重慶也有霧都之稱。值霧日，云霧裊繞，城市迷離，自有別樣韻味。 重慶山水橋霧是神奇的，重慶的人文也是神奇的。一直有重慶出美女的說(shuō)法，該是因了地勢(shì)和美食之故，高低不平的地勢(shì)，讓爬坡上坎成了重慶人會(huì)走路就要適應(yīng)的事情，也因了這練就了重慶女子的身段；鮮紅的辣椒也染紅了重慶女子白皙的皮膚，多霧的天氣潤(rùn)澤了美麗的容顏。不過(guò)重慶女子的美麗不該僅是可人的樣子，更有自信的睿智。重慶女人即使將老公捉奸在床也不會(huì)驚慌，你不會(huì)看到她死纏爛打，尋死覓活，或許她還會(huì)說(shuō)聲抱歉拉上房門，靜靜的坐沙發(fā)上耐心等待，平靜的要站在面前膽戰(zhàn)心驚的男人做出選擇，然后按自己的方式解決問(wèn)題，整個(gè)過(guò)程就像演戲一樣精彩?；鹄崩钡幕疱伕猿隽酥貞c人火辣辣的秉性。記得上次和一外地的朋友曾為招待自己陌生但朋友熟識(shí)的友人吃頓飯的問(wèn)題起了爭(zhēng)執(zhí)，這在重慶人是件正常的事情，朋友的朋友也自己的朋友，熱情好客、豪爽耿直就是重慶大多數(shù)人的性情。重慶人的這些性情也造就了重慶的文化，古代巴人驍勇善戰(zhàn)，現(xiàn)代重慶人豪爽勤勞，巴歌渝舞文化傳承，紅巖精神千古流芳。 重慶的夜景之奇我不想講了，這看看網(wǎng)上的圖片一目了然。還就說(shuō)說(shuō)自己的感受：以前我也算重慶的活地圖，朋友找不到路了都會(huì)打電話問(wèn)我，但現(xiàn)在的我就一重慶糊涂，許久不成出門自己都有點(diǎn)暈了，所以你要是用幾年前的眼光來(lái)看待重慶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你錯(cuò)得多么的離譜。上班出門時(shí)你還看到的建筑，回來(lái)后或許就沒(méi)了，本來(lái)不在自家樓下的車站忽然就在樓下停了車，昨天還喜歡的新菜式今天就被取代了，前面還荒蕪的坡地竟成了新的標(biāo)地，人們不在只講打麻將，還打新股。 有點(diǎn)晚了，不想寫(xiě)了，就這樣吧。 今天繼續(xù)寫(xiě)點(diǎn)，呵呵 重慶的美食名揚(yáng)天下，大街小巷的小吃隨處可見(jiàn)，說(shuō)不上精致，但都還美味。正式的菜肴繼承了川菜的特色又注重渝菜的開(kāi)發(fā)和傳承，有許多自成一家的各式美食，絕不是僅僅只有麻辣燙的火鍋，是有或鮮香或麻辣或清淡的菜式的，種種江湖菜更是渝菜文化的經(jīng)典。重慶也不缺美酒佳釀，除山城啤酒，詩(shī)仙太白，江津白酒等正式的酒席用酒外，聽(tīng)說(shuō)其自釀的雜酒也是很有味道的，來(lái)的人也不妨試試。重慶的好吃街比較多，都是小吃聚集的地方，也是人流如織之地；濱江路則是酒樓林立之所，靠窗而坐，隔江可以看到對(duì)岸璀璨的夜色，江水里晃悠的燈火伴著巡江的游船，美景美食美味美酒美女的完美結(jié)合是重慶飲食更美妙的傳奇 重慶是個(gè)大火爐眾所周知，每年五一前后，是解放前打望最好的時(shí)節(jié)，其時(shí)的女子身姿最是迷人，穿得剛剛好，衣著款式也各異。此時(shí)的碑下人氣也最旺，穿梭如流的人群，美女出現(xiàn)的頻率也最高，用重慶話說(shuō)——想打眼睛牙祭的不要錯(cuò)過(guò)了哦。到六月后明亮的陽(yáng)光就會(huì)變得炙熱，在伏天時(shí)四十度左右的高溫會(huì)將地面炙烤得燙腳，中午時(shí)街上的人會(huì)出奇的少，只有車流變換的脈動(dòng)，這時(shí)的重慶城會(huì)顯得很平靜，人們都會(huì)盡量少說(shuō)話做事，減小活動(dòng)，蝸居在屋內(nèi)享受空調(diào)的涼爽。此時(shí)的商場(chǎng)和銀行是人最多的時(shí)候，沒(méi)事的人都去那里看看逛逛，乘
10，法國(guó)葡萄酒怎么做啊
一：釀酒所需的工具：
1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無(wú)害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破?、飲料瓶、礦泉水瓶等。
3、一根細(xì)塑料管。用來(lái)在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。
4、木棒或筷子。用來(lái)在發(fā)酵過(guò)程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。
5、絲襪或細(xì)紗布。用來(lái)過(guò)濾葡萄酒汁。
二、材料：
非常簡(jiǎn)單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。
三、過(guò)程：
1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。
2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒(méi)有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。
3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬(wàn)別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。
4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過(guò)滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過(guò)緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。
5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。
6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。
7、發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
8、發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒(méi)有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒(méi)有甜味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。
10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。
11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。
12、第二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升，時(shí)間大約為一到三周，此時(shí)酒液已經(jīng)澄清，也不再升起氣泡。這時(shí)可對(duì)瓶?jī)?nèi)酒液進(jìn)行一次過(guò)濾：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后對(duì)含 有殘?jiān)途颇嗟牟糠诌^(guò)濾，裝進(jìn)瓶中靜置，這時(shí)的酒叫葡萄
原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。
13、假如你想讓葡萄酒有晶瑩剔透的感覺(jué)，則可以用雞蛋請(qǐng)對(duì)其進(jìn)一步澄清。具體操作辦法是：將雞蛋（10公升酒一個(gè)雞蛋）磕一個(gè)小孔，把蛋清倒進(jìn)大碗（不必要倒得很凈，剩余部分你可以煎一個(gè)雞蛋作為下酒菜），用筷子將蛋清打散，不要怕費(fèi)力氣，最少打它十幾分鐘，讓滿碗全是蛋清泡沫。之后用酒液將蛋清泡沫沖進(jìn)廣口瓶，用勺子將廣口瓶中的酒液充分?jǐn)嚢?，接著靜置二個(gè)星期。
14、經(jīng)過(guò)靜置澄清后的葡萄酒，最好把它裝進(jìn)小瓶?jī)?chǔ)藏。用1.5升的舊葡萄酒瓶最為理想，裝“可樂(lè)”的2.25升塑料瓶也不錯(cuò)，裝瓶要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然而放到家中溫度比較低的地方（據(jù)說(shuō)儲(chǔ)存溫度最理想的是13℃）。什么時(shí)候想喝，就拿出一瓶，建議你天天晚上都喝上半斤。按照這一方法所釀造的葡萄酒，味道和市場(chǎng)上的干紅差不多，假如你招待女客人，可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以讓女士在甜美中沉醉。
如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒(méi)有雜味的高度白酒（如二鍋頭、白蘭地、江津白酒），放入冰箱存放起來(lái)。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達(dá)15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。
四、注意事項(xiàng)：
1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過(guò)程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。
2、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。
3、糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。
4、酒雖好喝，注意節(jié)制。
●第一步：買葡萄
選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器
雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。
●第七步：?jiǎn)⒎?
天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。