放半斤酒曲

五斤米如果濃度是30度左右，大概有5斤酒；如果濃度在45度左右，大概有3斤酒，如果濃度在60度左右，大概有2斤酒。

一斤糯米放4到6克酒曲就可以了，糯米先泡半個(gè)小時(shí)，蒸出來(lái)冷卻30分鐘，然后用酒曲和上涼開水?dāng)嚢氲谷胝艉玫呐疵字校瑝浩桨l(fā)酵即可！

1、:普通白酒加適量丁香浸泡好后用于浸米。2、大米加谷酒，有時(shí)加十幾粒麝香米。另外一種酒麥粒效果也不錯(cuò)，制作方法如下：一斤小麥煮半個(gè)小時(shí)起鍋控干水份涼后加一個(gè)米酒酵母拌均，裝入瓶中置于陰涼處一個(gè)星期即可!3、1/5普通白酒+4/6大米+1/6小米+1/6麝香米，加點(diǎn)蜂蜜。總量不超過(guò)瓶子的3/4，密封2天，釣鯽魚與鯉魚里使用。效果還好。4、1斤大米或小米+100ML白酒+20ML蜂蜜。5、丁香25克，山奈；15克，曲酒；1000克，紅糖；250克，將丁香山奈曲酒放在一起泡，一周后將紅糖放入搖韻，其色紅亮，其味濃香。6、燉肉或燉雞魚的調(diào)料一袋，可以泡2-3斤曲酒，泡一周后顏色變黃就可以拿來(lái)泡小米或是玉米糝，大米等打窩料。7、丁香20克，普通曲酒500克，小米或碎大米400克，麥麩1000克，白糖20克，味精少許。將丁香裝入曲酒瓶中，密封泡10天左右，使酒呈深棕色。小米或碎大米裝入闊口容器距瓶口3厘米處，再倒進(jìn)泡好的丁香酒，漫過(guò)小米1厘米，密封放置在陰涼的地方，一星期后即可使用，浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，效果越好。此誘餌色、香、味俱佳，而且經(jīng)久不壞，隨用隨取，十分方便。8、小米一斤，大米二斤，高度酒。制作方法：小米和大米摻到一起泡上酒，酒要漫過(guò)米，泡三四天即可，時(shí)間不要太長(zhǎng)，泡完以后，控出酒，再把大小米倒出來(lái)放在太陽(yáng)下晾曬，待大小米曬到五分干的時(shí)候放入瓶中，再裝入小袋麝香米一袋，然后搖勻，密封儲(chǔ)藏。9、將鮮桂花采回后按500克花泡2000克白酒，加50一100克白砂糖或等量蜂蜜，密封避光半個(gè)月后，即可用此酒液浸泡大米，兩天后便可使用，用量與傳統(tǒng)酒米相當(dāng)。10、甜酒250克，米糠500克，小米100克，菜籽餅粉50克，面粉100克，黃豆粉100克，味精5克。11、小米2斤，大米1斤，加水250克，攪勻，放進(jìn)鍋里蒸半熟，將米取出放涼，加藥酒；250克，加炒香的苞谷面150克，成品豆奶粉150克，馬上攪拌均勻密封保存，兩三天就可以用，存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，最好一次多作一點(diǎn)，夠一年用的。12、丁香25克，山奈；15克，曲酒；1000克，紅糖；250克，將丁香山奈曲酒放在一起泡，一周后將紅糖放入搖韻，其色紅亮，其味濃香，特別好使，而且越放的久越好，不管是窩子食.炸彈餌.糟食.

放兩塊就夠了，太多也不好。

玉米為百分之零點(diǎn)四，大米(包括糯米)小麥為百分之零點(diǎn)六，稻谷、蕎為百分之零點(diǎn)三，冬季適當(dāng)增加用量

自制釣魚用的酒米1、米酒米中的“米”并不光是指我們通常所說(shuō)的大米，酒米中的“米”包括小米、大米、大黃米、玉米碴、小麥、高粱、玉米豆等等。根據(jù)所要釣的不同魚種、不同大小、不同垂釣環(huán)境來(lái)選擇合適的“米”。例如釣鯽魚和小體型的鯉魚要用小米、玉米碴制作酒米，釣20斤左右青魚、草魚則要用小麥、玉米豆來(lái)制作酒米，有水流的環(huán)境要選擇體積和密度稍大的糧食?！懊住弊詈眠x擇當(dāng)年新打的糧食，因?yàn)楫?dāng)年的新糧食能吸收相較于陳年更多的溶液，制作出來(lái)的酒米效果更好。除了新鮮以外還要求糧食干燥、無(wú)霉變。泡制酒米的糧食可以用生的也可以用炒熟的，如果炒制的話要求要文火勤翻炒，千萬(wàn)不能炒糊，切記不要用有油污的鍋。炒制可以使糧食作物完全干燥，殺菌滅活，增加香味。2、酒首先你要知道泡制酒米中的味型就是酒中的乙醇以及各種芳香物質(zhì)，乙醇也起到溶劑、融散劑、防腐劑的作用。添加劑、酒中芳香物質(zhì)溶解在乙醇中，乙醇與水互溶性很強(qiáng)，可以把添加劑的味道帶到很遠(yuǎn)的地方，這樣就起到了誘魚的效果。低度、高度的白酒各有千秋。低度酒（40度左右）適用于現(xiàn)泡現(xiàn)用的酒米，就算泡制時(shí)間很短（3個(gè)月以下）或者酒加的量過(guò)大窩子都不會(huì)死，這種酒米適用于人工養(yǎng)殖的魚。高度酒（50度以上）建議泡制打算長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的酒米（3個(gè)月以上），這種酒米適用于野外垂釣或黑坑垂釣猾魚。市面上的白酒有很多種，泡制酒米最好選擇由糧食和酒曲釀造，蒸餾后勾兌而成的白酒，香型一般選擇濃香型、醬香型、特香型的，不建議使用未經(jīng)勾兌的蒸餾白酒。因?yàn)楣磧兜陌拙莆缎头枷阄镔|(zhì)比較豐富，用其泡制出來(lái)的酒米的味型更好。筆者泡制酒米時(shí)會(huì)購(gòu)買上述香型的廉價(jià)白酒，因?yàn)檫@種白酒的芳香成分足夠泡制酒米用，沒有必要在泡制酒米上花費(fèi)太多金錢。酒的用量根據(jù)您所需泡制出來(lái)的酒米的干濕程度來(lái)掌握，通常在泡一斤小米時(shí)會(huì)加2兩白酒，泡制出來(lái)的酒米呈干散狀并且不會(huì)有硬芯。如果需要泡制較濕潤(rùn)的酒米可以提高加酒的比例。3、糖糖類在泡制酒米時(shí)是選擇性添加的成分，因?yàn)椤疤稹睂?duì)不同魚種、不同健康狀態(tài)的魚作用是不同的，有的情況可以會(huì)有誘魚效果，有的情況可能會(huì)是驅(qū)魚的。還有就是長(zhǎng)期存放的酒米一旦受到污染，糖類可能會(huì)加快酒米的變質(zhì)。泡制的酒米在短期內(nèi)會(huì)被使用可以加糖，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的酒米不建議加糖。加糖的話首選是蜂蜜，蜂蜜含有豐富的礦物質(zhì)、氨基酸以及維生素，建議添加沒有經(jīng)過(guò)加工的天然蜂蜜。紅糖富含維生素和微量元素也是很好的選擇。4、容器容器要具有很好的密封性、耐腐蝕性，要反復(fù)洗干凈不要有油?？梢允褂盟芰系幕蛘逷E容器，如果要長(zhǎng)期儲(chǔ)存酒米的話（3個(gè)月以上）建議使用玻璃容器。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放，塑料中的成分可能會(huì)溶解在酒里，散發(fā)出異味及有毒物質(zhì)，導(dǎo)致酒米的效果減弱或適得其反。5、添加劑①小藥（香精）在酒米中起增強(qiáng)酒米味型的作用，但是用量不好掌握，一旦加入的小藥味型不對(duì)路或者用量過(guò)大就會(huì)導(dǎo)致死窩。其實(shí)白酒中的芳香物質(zhì)已經(jīng)具有足夠的香型，所以制作酒米時(shí)小藥可以選擇性添加。小藥(香精)有很多種味型，奶香、草莓、蛋奶、玉米、椰奶、紅薯、大麥、麝香等等。應(yīng)該根據(jù)天氣、水域、對(duì)象魚種等情況來(lái)進(jìn)行選擇。小藥分天然和化學(xué)的兩種，首選天然香精。②泡制酒米常用的幾種中藥包括丁香、山奈、大茴香等等，互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于中藥泡制酒米的配方有很多，仁者見仁智者見智，這里就不做過(guò)多的介紹了。如果要泡制中藥酒米，應(yīng)該先泡制藥酒，再用藥酒泡制酒米。③胭脂紅、檸檬黃等都是大家常用的酒米著色劑。色素酒米在水中會(huì)刺激魚的感官，引起魚的注意，從而起到一些誘魚的作用。制作流程：用料：1公斤小米，一包VB(市面上常見的那種就行，大約2元/包)，80克蜂蜜，200-300毫升，38度白酒泡制方法：1、先取200ml白酒加入80克蜂蜜一包VB混勻。2、選一個(gè)足夠大，把米加倒入之后還能有30%左右空間剩余量的容器3、把米倒入容器中，加入調(diào)好的溶液，蓋上蓋子搖勻密封好。（如果容器沒有蓋子，需在盆中攪拌均勻后再放入）4、泡制酒米會(huì)產(chǎn)生氣體，需要隔幾天打開蓋子放掉里面的氣體，避免脹破容器。同時(shí)還需要重新?lián)u勻或上下顛倒容器，讓每一粒米都能充分與溶液接觸，使泡制的酒米更加均勻。5、一般3天左右即可使用。

葡萄和糖的比例是10∶3，。至于出多少酒，那還真說(shuō)不準(zhǔn)。自釀不是那么簡(jiǎn)單的，還有很多問題會(huì)發(fā)生。望采納。

用放水的。就是說(shuō)7斤葡萄放2-3兩糖。葡萄和糖的比例差不多2比1到3比1之間吧。最好是大塊的冰糖

釀米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天撈起來(lái)淘盡，晾十多分鐘后放在蒸籠里蒸熟；接著把糯米飯倒入適中的缸里，加適量清水和藥酒，然后用木棒攪勻。米缸四周用裹上一層厚稻草，上面鋪上草連子，讓米飯?jiān)诶镞叞l(fā)酵。這樣經(jīng)過(guò)7～10天后，掀開草連子，在米缸中再加一些清水（1斤米約加3斤水），再過(guò)四五天，糯米飯就釀成了米酒。

100斤

一、材料大米1斤、安琪白酒曲4克二、做法1、大米用電飯煲煮好(也可以用大點(diǎn)的鐵鍋煮，煮段生)撈出拿個(gè)大盆裝上散開，涼到有25到35度之間待用。2、拿一小碗裝上一半溫水，水溫也是25到35度之間放入安琪酒曲攪拌。(酒曲的比例是1斤糧食4克酒曲)。3、攪拌好的酒曲水到入煮好的糧食里攪拌，攪勻后裝瓶封蓋發(fā)酵。(發(fā)酵時(shí)間最少夏天20天，冬天1個(gè)月，前五天每天開蓋用洗干凈不占油的筷子攪拌2次，后5天每天一次，這樣做讓它充分發(fā)酵10天后就不用攪拌了密封好等著出酒了)4、把發(fā)酵好的酒倒入鍋里蓋上，高壓鍋蓋子上都有一個(gè)出氣嘴鏈接上硅膠管用鐵絲固定好。5、出酒口拿個(gè)瓶子接上，就可以開火了，剛開始用大火燒開然后轉(zhuǎn)中火等它慢慢出白酒。直到蒸餾出的酒沒啥酒味了就不用再蒸餾了關(guān)火。

我試過(guò)，1斤半糯米算上摻的水的話做出的有3斤多。反正最起碼能翻倍

1 首先泡糯米，大概兩三個(gè)小時(shí)吧，久一點(diǎn)沒關(guān)系的，2 瀝干水分再用清水沖洗干凈，3 蒸 （不知道你是用什么東西蒸的，我們家里是用木做的那種以前專門蒸飯的，大概要蒸一個(gè)小時(shí)，你自己看吧，熟透了就好，）4 倒到一個(gè)大點(diǎn)的東西裝，5 用涼開水拌酒粉，6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復(fù)好幾偏，總之一定要均勻，7 最后把它裝起來(lái)，壓緊，再把中間挖個(gè)洞，深點(diǎn)（出酒了那里才能看到）裝的東西最好用泥燒的崗，其他東西裝的我沒做過(guò)過(guò)個(gè)兩三天就會(huì)出酒了，對(duì)著酒釀到個(gè)兩三碗涼開水，這樣再放幾天就可以喝了，如果你想多做點(diǎn)酒出來(lái)你就再加涼開水進(jìn)去，多少都可以，加越少水的就是越好料做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會(huì)壞，現(xiàn)在天很熱做好了，一段時(shí)間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來(lái)放，也就是保溫，要到一定的溫度才會(huì)出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了1 首先泡糯米，大概兩三個(gè)小時(shí)吧，久一點(diǎn)沒關(guān)系的，2 瀝干水分再用清水沖洗干凈，3 蒸 （不知道你是用什么東西蒸的，我們家里是用木做的那種以前專門蒸飯的，大概要蒸一個(gè)小時(shí)，你自己看吧，熟透了就好，）4 倒到一個(gè)大點(diǎn)的東西裝，5 用涼開水拌酒粉，6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復(fù)好幾偏，總之一定要均勻，7 最后把它裝起來(lái)，壓緊，再把中間挖個(gè)洞，深點(diǎn)（出酒了那里才能看到）裝的東西最好用泥燒的崗，其他東西裝的我沒做過(guò)過(guò)個(gè)兩三天就會(huì)出酒了，對(duì)著酒釀到個(gè)兩三碗涼開水，這樣再放幾天就可以喝了，如果你想多做點(diǎn)酒出來(lái)你就再加涼開水進(jìn)去，多少都可以，加越少水的就是越好料做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會(huì)壞，現(xiàn)在天很熱做好了，一段時(shí)間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來(lái)放，也就是保溫，要到一定的溫度才會(huì)出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了