1. 焦糖蘋果的簡單做法

在德式家庭甜點里發(fā)現(xiàn)了這一道“德國蘋果蛋糕”，挺像不加泡打粉的磅蛋糕。 原方子的黃油面糊中由4種主要材料組成，黃油、砂糖、雞蛋液、低筋面粉，重量相同。 我把砂糖的分量減少了很多，如果有香草精的可以加一點點。 烘烤的過程，滿屋都是濃郁的黃油香味，烤好的蛋糕吃起來很香不會太甜膩。

準(zhǔn)備用料：無鹽黃油 250克、細(xì)砂糖 120克、食鹽 2克、雞蛋液 250克、蛋糕粉 250克、檸檬屑 3克、蘋果 1個、扁桃仁片 10克、焦糖醬 10克、無油黃油 5克

做法步驟：

1、食材準(zhǔn)備、稱??；先把無鹽黃油從冷藏室取出，切成小塊放入廚師機(jī)的打蛋盆里，室溫自然軟化；天氣冷的得提前更早一點軟化。

2、蛋糕粉過篩，備用。

3、新鮮檸檬1個，清洗干凈，用擦絲器在檸檬皮擦出檸檬屑，榨取少許檸檬汁混合，稱取3克備用。

4、雞蛋去殼，取蛋黃、蛋清放入碗里，用手持蛋抽打散成雞蛋液。

5、準(zhǔn)備6寸慕斯圈2個、28x28厘米的方形金盤1個；用烘焙專用鋁箔錫紙包住慕斯圈的底部，慕斯圈內(nèi)壁涂抹薄薄一層黃油，再撒上扁桃仁片，輕輕滾動慕斯圈讓扁桃仁片均勻沾在內(nèi)壁。

6、軟化的黃油用廚師機(jī)的中、高檔，至黃油攪打順滑、顏色發(fā)白。

7、放入細(xì)砂糖、食鹽和檸檬屑檸檬汁混合物，繼續(xù)打發(fā)。

8、完成上一步，攪打均勻后，分5、6次放入雞蛋液，每次加入，打發(fā)蛋液充分融合，再加下一次。

9、蛋液完成融合后，取下廚師機(jī)的打蛋盆，一次性倒入過篩的蛋糕粉，用硅膠刮刀刮拌到無干粉、面糊有光澤的狀態(tài)。

10、預(yù)熱烤箱，180度，上下火，預(yù)熱時間預(yù)設(shè)10分鐘；蛋糕面糊倒入慕斯圈中，用刮刀稍微刮平整。

11、蘋果1個約190克，清洗，去皮，對半切開、切片。

12、把蘋果片嵌入面糊中。

13、裝了面糊的慕斯圈放在金盤里，送入預(yù)熱好的烤箱里，180度，上下火，倒數(shù)第二層，烘烤60分鐘左右，烘烤時間及溫度依實際情況適當(dāng)調(diào)整。

14、烘烤好的德國蘋果蛋糕趁熱取出，倒扣放碟里。

15、蛋糕表面刷上焦糖醬，就可以了。

2. 焦糖蘋果派

蘋果派（Apple pie）最早是一種起源于歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標(biāo)準(zhǔn)兩層式等。口味包括焦糖蘋果派，法國蘋果派，面包屑蘋果派，酸奶油蘋果派等。蘋果派制作簡單方便，所需的原料價格便宜，是美國人生活中常見的一種甜點，算得上是美國食品的一個代表。蘋果派還屬于一種主食，許多青少年都喜歡吃，它既簡單方便，又有營養(yǎng)。在外國，許多家庭都把它當(dāng)做主食、這樣既可以填飽肚子、又可以省下很多錢，是一種非常方便的食品。

3. 焦糖蘋果司康

長期放的可以做奶油焦糖醬，冰淇淋，

短期的可以千層可麗餅，淡奶油司康，奶油土司，奶油面包，奶油蛋糕，餡料類的有香芋餡，奶黃醬

奶油意大利面醬

原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒 各少許

做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。

(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可

把煮好的意大利面澆上醬汁,在放點橄欖油即可

4. 焦糖蘋果肉桂卷

非常的顯白，連黃皮的涂上都非常的好看

5. 第五人格誰喜歡吃焦糖蘋果

① 萬能0脂肪沙拉醬

② 適合上班族的沙拉罐

③ 你沒吃過的新派沃爾多夫沙拉

④ 熱量減半雞肉凱撒沙拉

⑤ 不想吃草的來做土豆沙拉

01

萬能百搭0脂肪沙拉醬

一滴油都不加的沙拉醬汁，還要保證好吃，Jamie的秘方只有三個字——替換法。用脫脂酸奶替代橄欖油、蛋黃醬，既能媲美原配方的質(zhì)感和味道，還能大幅降低熱量。這里有一點需要注意，Jamie的原配方中有大蒜，加入大蒜的沙拉醬只能保存2天，而無蒜沙拉醬的保質(zhì)期和酸奶差不多。

- 食材 -

脫脂酸奶.....500g

鹽.....少許

胡椒粉.....少許

黃芥末.....2勺

辣椒.....1/2只

蘋果醋.....2勺

檸檬.....1個

羅勒.....適量

大蒜.....半瓣

- 做法 -

酸奶、鹽、胡椒、黃芥末、大蒜、辣椒、蘋果醋、少許檸檬皮屑、半顆檸檬汁放入料理機(jī)中攪打均勻即可。

02

適合上班族的沙拉罐

一款超快手又方便攜帶的沙拉罐，讓你在公司或?qū)W校同樣能有回家吃飯的儀式感。Jamie 用到了薏米、西洋菜和甜菜根，頗具英國特色。當(dāng)然你也可以在掌握基本操作后，研發(fā)出印度版本、意大利版本、中式版本等各式沙拉罐。

總結(jié)一下Jamie提到的注意事項：

① 盡量讓食材豐富。碳水化合物最好選升糖指數(shù)較低、飽腹感強(qiáng)的，如糙米、意面等；水果和蔬菜可隨意搭配，最好有深色綠葉菜；別忘了加入優(yōu)質(zhì)蛋白和堅果，均衡營養(yǎng)。

② 食材碼放要遵循一定的順序。脆的東西一定要放在最上面，有水分的食材放在底部。

- 食材 -

薏米.....75g

甜菜根.....1/2個

菠菜葉.....50g

西洋菜.....50g

牛肉.....80g

蘋果.....1/4個

核桃.....4個

醬汁

橄欖油.....1湯匙

脫脂酸奶.....2湯匙

罐頭山葵.....1湯匙

檸檬汁.....1/2個

鹽、胡椒.....適量

- 做法 -

① 罐子中先放入煮熟晾涼的薏米，加入切碎的甜菜根。

② 醬汁部分的原料混合在一起，覆蓋在甜菜碎上。

③ 再依次碼入蔬菜、牛肉、蔬菜，拌入檸檬汁的蘋果絲、蔬菜、富含OMEGA3的核桃碎即可。

03

你沒吃過的新派沃爾多夫沙拉

沃道夫沙拉是道歷史悠久的美國菜，1893年由Waldorf Astoria酒店的總管奧斯卡切爾基（Oscar Tschirky）發(fā)明。經(jīng)典版本主要原料是蘋果、芹菜、葡萄和核桃仁，大腦洞的Jamie則嘗試加入了烤葡萄，并用酸奶替代蛋黃醬。按他自己的話說，這可是「超贊的版本」。

- 食材 -

烤葡萄

葡萄.....150g

檸檬汁.....半個

橄欖油.....適量

鹽、胡椒.....少許

醬汁

橄欖油.....100ml

有機(jī)酸奶.....250ml

黃芥末.....1湯匙

龍蒿碎.....6枝

鹽和胡椒.....適量

檸檬汁.....半個

其他

芹菜.....1顆（根部）

羅馬生菜.....2顆

蘋果.....1個

堅果.....60g

- 做法 -

① 葡萄用鹽、胡椒、橄欖油、檸檬汁抓勻，180℃烤5-10分鐘后取出，放入堅果后繼續(xù)烤5-10分鐘。焦糖化的葡萄可以帶來不同的風(fēng)味。

② 蔬菜改刀，根部切薄片，莖部葉部切碎，碼入碗中。

③ 醬汁部分原料混合均勻，淋在蔬菜上，加入新鮮葡萄，以及烤好的葡萄、堅果碎及烤盤中的濃縮果汁。

④ 蘋果切細(xì)絲，放入碗中攪勻，再用新鮮葡萄裝飾即可。

04

熱量減半雞肉凱撒沙拉

凱撒沙拉（Caesar salad）是美國一款經(jīng)典沙拉，名稱源自這道菜的締造者Caesar Cardini，一個美國的意大利裔墨西哥移民。一碗上世界上世紀(jì)30年代的凱撒沙拉，包含有：完整的羅馬生菜心、白煮雞蛋、烤面包丁等食材。淋上用伍斯特醬、橄欖油、檸檬汁、胡椒、蒜蓉、帕瑪森芝士等調(diào)成的醬汁，被視為「正宗」。

傳說中「正宗」的凱撒沙拉，生菜是不撕成小塊的

然而，凱撒沙拉本來就是Caesar當(dāng)年用廚房中剩下的食材拼湊而成的，所以，每個人都可以定制屬于自己的凱撒沙拉。Jamie的這一款，熱量只有普通凱撒沙拉的一半，口感卻不打折，是很好的靈感。

- 食材 -

醬汁

酸奶.....4湯匙

伍斯特醬.....1茶匙

黃芥末.....1/2茶匙

鳳尾魚排碎.....2條

檸檬汁.....1/2個

檸檬皮碎.....少許

白葡萄酒醋.....1湯匙

橄欖油.....2湯匙

帕爾瑪干酪.....適量

其他

羅馬生菜.....1顆

紫葉生菜.....1/2顆

紅洋蔥頭.....1個

菜花.....1/4個

去皮雞胸肉.....120g

迷迭香.....2枝

面包丁.....適量

- 做法 -

① 醬汁部分原料放入碗中攪拌均勻即成沙拉醬。

② 生菜切成適口的小塊，洋蔥、菜花刨薄片，放入碗中用沙拉醬拌勻。

③ 雞胸肉用鹽、胡椒、迷迭香腌制片刻，用拳頭將雞肉錘松，放入平底鍋中煎至兩面金黃，雞肉快煎好時倒入面包丁烤至酥脆。

④ 煎好的雞肉放涼，切成1厘米寬的雞肉條，與蔬菜沙拉、面包丁一起裝盤，再磨少許帕爾瑪干酪即可。

05

不想吃草的來做土豆沙拉

蔬菜吃多了也會膩啊，是時候請出「未來超級主食」土豆君出場了。Jamie要做的可不是你在便利店買到的那種！集爽口、酥脆、綿柔口感與一身的土豆三吃，味道嗷嗷給力了，絕對可以算是土豆沙拉的「超進(jìn)化」！

- 食材 -

小土豆…..1kg

橄欖油…...6湯匙

鹽、胡椒…..適量

檸檬…..1個

小蔥…..1小把

歐芹…..1小把

薄荷…..適量

酸奶…..3湯匙

黃芥末…..1茶匙

煙熏培根…..100g

面包糖…..適量

① 一吃：小土豆煮熟，趁熱切成四分之一的小塊，加入橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁和檸檬皮碎拌勻。

② 二吃：小蔥、歐芹、一點薄荷切碎放到土豆沙拉里拌勻，加入酸奶、黃芥末醬拌勻。

③ 三吃：煙熏培根切碎，煎至金黃后撈出，用鍋中剩下的油繼續(xù)炒面包糠。再將晾涼至脆的培根，與沾滿油香的面包糠倒入沙拉中即可。

6. 焦糖蘋果英文

apples and oranges

蘋果橘子兩碼事；截然不同

a rotten apple

害群之馬, 敗類

apple pie

蘋果派；蘋果餡餅；親切溫馨的家庭感

love apple

番茄，西紅柿；番茄植株

eating apple

可生吃的蘋果

oak apple

沒食子；櫟五倍子

as American as apple pie

典型美國特點的, 地道美國式的

crab apple

小蘋果；花紅海棠沙果林擒；小蘋果樹；花紅樹海棠樹沙果樹林擒樹

a bad apple

害群之馬；敗類

apple green

蘋果綠

custard apple

番荔枝；番荔枝樹

sugar apple

番荔枝果實；番荔枝

cashew apple

腰果蘋果

apple butter

蘋果醬

candy apple

涂太妃糖蘋果；鮮紅色

toffee apple

焦糖蘋果

star apple

星蘋果

bitter apple

藥西瓜；藥西瓜果實；從藥西瓜果實中提取的瀉藥

the apple never falls far from the tree

蘋果落地；離樹不遠(yuǎn)

thorn apple

曼陀羅；曼陀羅果

7. 第五人格焦糖蘋果

第一款：黑金氣泡美式（冰）

個人最喜歡的一款，深褐色的濃縮咖啡與蘇打水，撞擊出很漂亮的分層，氣泡雀躍升騰，冰涼的“滋滋”聲和清新感，從外觀上看甚至很像一杯冰可樂。

有人說瑞幸的咖啡偏酸，這里氣泡水的存在降低美式的酸澀，又保留咖啡的香醇，且極其清爽，感覺整個人一下子被激活。

第二款：焦糖瑪奇朵（冰）

熱的焦糖瑪奇朵，那個口感。。。，一言難盡。

正好最近天氣熱，我就點了杯冰焦糖瑪奇朵試一試。冰牛奶和咖啡加上一層焦糖，同樣創(chuàng)造出超美的分層。很適合偏愛奶味重和甜香氣息的小可愛。先苦后甜的瑪奇朵，在牛奶和咖啡的不斷交融下，還能喝到焦糖的細(xì)膩，且減少許多焦糖的甜膩感，竟然喝著還蠻清爽上頭的。好評！

第三款：沖繩黑糖拿鐵（冰）

很經(jīng)典的日式?jīng)_繩黑糖風(fēng)味拿鐵，淡橘色的顏值，整體給你的印象很是溫暖。配料也是很豐富：由濃縮咖啡、牛奶、黑糖糖漿、原味糖漿，按比例調(diào)制而成。你可以用小勺挖起奶油慢慢品嘗，口感綿密香甜、奶味醇厚。絕對是夏天的絕配，偏甜，愛糖人士的最愛。

第四款：大師精萃奧瑞白

很多習(xí)慣星巴克的朋友對瑞幸的品質(zhì)會稍有微詞，不過這款大師精萃奧瑞白絕對會讓你眼前一亮，采用金獎咖啡豆，采用銳思起托精粹咖啡工藝，以更少睡，更短萃取時間，前中后風(fēng)味更佳更豐富，關(guān)鍵的是價格只要14.5元，還可以充4送3，算起來單杯只需8元，絕對物超所值。

第五款：芒芒芝士茉香茶（冰）

第四款就不是咖啡惡，他算是果茶，說實話，芝士茉香茶系列你可以任點，“霉霉芝士”也很好喝！對比那些價格幾乎比他家貴一倍的某某茶，絕對不差！

狂吸一口奶蓋，香濃卻不厚重，就像夏天 26 度的空調(diào)，正好處在人體最舒適的狀態(tài)。

個人認(rèn)為，茉莉花茶湯香氣淡雅，攪和攪和才是它的最佳食用方法，奶蓋、芒果汁和茉莉花茶湯，融合的天衣無縫。

一口吸下去，茶香中帶著濃濃的芒果香、淡淡的奶香，這就是夏天最純正的芒果味。

第六款：桃桃芝士紅寶石茶（冰）

也是可以拿出來與其他競品單挑的爆款產(chǎn)品，芭樂、桃桃和芒芒三款芝士茶，其實像這樣的果茶市面上已經(jīng)超常見，而瑞幸會給我的是驚艷。

高級的深紅色系，光拿在手上就能給氣質(zhì)加分。

底部滿滿的桃肉，讓整杯茶充滿了誘人的水蜜桃味。攪拌均勻后再吸，滿口的芝士香氣，每一口還能嘗到水蜜桃的鮮甜。