本文目錄一覽
- 1,很想知道習(xí)酒的企業(yè)文化是什么呢
- 2,中國酒文化的主要研究內(nèi)容是什么
- 3,酒文化是什么
- 4,酒類品牌的核心競爭力是什么
- 5,酒桌上的文化有哪些
- 6,中國酒文化的起源
- 7,白酒的核心文化是什么
1,很想知道習(xí)酒的企業(yè)文化是什么呢
習(xí)酒的企業(yè)使命:塑習(xí)酒品牌,建和諧酒城,為國酒增光,擔(dān)社會(huì)責(zé)任。核心價(jià)值觀:崇道務(wù)本,敬商愛人。企業(yè)核心競爭力:員工、質(zhì)量、文化、資源、品牌、技術(shù)。企業(yè)精神:愛我習(xí)酒,苦樂與共,興我習(xí)酒,奉獻(xiàn)社會(huì)。企業(yè)質(zhì)量方針:以誠取信、以質(zhì)取勝、銳意創(chuàng)新、追求卓越。營銷理念:無情不商、服 務(wù)至上。
不明白啊 = =!再看看別人怎么說的。
2,中國酒文化的主要研究內(nèi)容是什么
中國酒有著源遠(yuǎn)流長的飲酒文化。中國人飲酒最講究的是意境。最佳的狀態(tài)是似醉非醉,使人處于最快樂、最興奮的境界中。這時(shí)不僅人們話多,而且興致大發(fā),會(huì)妙語連珠,詩如泉涌,“李白斗酒詩百篇”即是最好的例證。說實(shí)話,中國酒文化是堅(jiān)韌的,而中國酒企業(yè)卻是脆弱的,我們希望全社會(huì)都出以公心和責(zé)任心,愛護(hù)我們的酒,愛護(hù)我們這幾千年流光溢彩的文化傳承。
“酒的起源和發(fā)展”、“酒與古代中國政治”、“酒與社會(huì)生活”、“酒與中國詩詞”、“酒與中國書畫”、“中國酒令”、“酒的科學(xué)”、“酒與健康”、“酒謀、酒計(jì)、名士與酒”、“名酒薈萃”等專題介紹有關(guān)酒的科學(xué)知識(shí)和文化底蘊(yùn),回答人們在飲酒過程中碰到的種種問題和疑慮,其實(shí)用性、知識(shí)性和趣味性均很濃。讀者通過閱讀該書,會(huì)領(lǐng)略到一些酒和酒文化的奧妙,對提高自己的社會(huì)交往、交際應(yīng)酬和口頭表達(dá)能力均有裨益。
3,酒文化是什么
什么是酒文化,酒文化是什么意思? 所謂酒文化,一般是指以酒為內(nèi)容但卻又超越了有關(guān)酒的具象描寫而上升到文化層面和精神層面的一種特殊文化形態(tài)。概而言之,酒文化是指在酒的生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)和精神文化成果的總稱。隨著我國人民物質(zhì)文化生活水平的提高和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的施行,傳統(tǒng)酒文化在消費(fèi)上的不可持續(xù)性表現(xiàn)得愈加突出。 酒是一種文化的載體,酒文化其實(shí)主要是兩方面的東西:一是酒體本身的獨(dú)特風(fēng)格和意境,充滿了一種獨(dú)特事物的美感文化承載和流傳,這是酒水本身的本體文化;二是由于美酒的美妙口感和享受,會(huì)逐漸有一些專業(yè)的評(píng)價(jià)和行業(yè)頌歌,漸漸傳播開去,逐漸在歷史上留下一些具有“天時(shí)、地利、人和”的、地域性很強(qiáng)的美名和傳說,這就是衍生文化。 酒是一種用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì),經(jīng)過發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。 乙醇在酒液中的含量除啤酒外,都用容量百分率%(V/V)表示,稱為酒精度(簡稱酒度)。規(guī)定在酒溫度為20度時(shí),每100毫升酒液中含乙醇1毫升即1%(V/V)為酒精度1度。 酒是一種如此浪漫而神奇的飲料,以致于千百年來,無數(shù)的人們歌之、飲之;也有數(shù)不清的人恨之、禁之。酒,一定還有它更豐富、更深刻的內(nèi)涵。 我國東漢時(shí)期的大學(xué)者許慎對酒卻有獨(dú)特的見解。他在《說問解字》中說:“酒,就也,所以就人性之善惡。(清朝段玉裁注:賓主百拜者,酒也;淫酗者,亦酒也。)┄┄一曰造也,(段注:造古讀如就)吉兇所就起也?!痹S慎認(rèn)為酒有兩種解釋。一種解釋是“就”,還有一種解釋是“造”。古時(shí),“造”讀作“就”。所以,“吉兇所造起”也就是“吉兇由就(酒)起”,意思是好事與壞事都是酒引起的。 許慎在約兩千年前對酒的定義和解釋概括了酒的精髓,對酒的內(nèi)涵,尤其是它矛盾的性格表達(dá)得很深很透。正如“酒猶水,可濟(jì)可覆”。即,酒,既可助善成禮,又可招禍致失;既可成人之美,又可暴人之惡。 酒,真是一種神奇的飲料。它以其鮮明的個(gè)性和極其矛盾的性格,在浸潤整個(gè)社會(huì)的同時(shí),也為自己釀造了一部多姿多彩、醇香四溢的酒文化史。
酒是有一種糧食釀造而成的
4,酒類品牌的核心競爭力是什么
筆者曾提出了社會(huì)責(zé)任是企業(yè)提升競爭力的重要手段,當(dāng)然也是提升品牌競爭力的一個(gè)重要手段。這里不再一一贅述。 一個(gè)酒品在市場上長久暢銷,贏得消費(fèi)者的認(rèn)同,是一個(gè)企業(yè)取得較好效益的重要表現(xiàn),而支撐一個(gè)酒品在市場長久、獲得認(rèn)可的原因是什么?筆者認(rèn)為,除上面所說的社會(huì)責(zé)任外,還有最根本的兩個(gè)因素,即質(zhì)量與文化。 品牌是酒類產(chǎn)品價(jià)值體現(xiàn)的重要外在特征,質(zhì)量才是品牌的生命,品牌的合格需要產(chǎn)品質(zhì)量的支撐。 在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)中,一個(gè)消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的期望值比以往任何時(shí)候都要高的時(shí)代,企業(yè)必須首先保證產(chǎn)品的質(zhì)量,才能創(chuàng)造出具有廣泛社會(huì)基礎(chǔ)和強(qiáng)大生命力的品牌。誠實(shí)不欺是企業(yè)的倫理底線,也是合格品牌應(yīng)該具有的另一個(gè)基本要求。一個(gè)不誠實(shí)經(jīng)營的企業(yè)不可能獲得長遠(yuǎn)發(fā)展,當(dāng)然也很難在市場競爭中立足。很多例子已經(jīng)給予了我們很多的啟示。 質(zhì)量是品牌的基礎(chǔ)和生命,是品牌的靈魂,消費(fèi)者喜愛品牌、青睞名牌,甚至不惜高價(jià)購買的原因,就是因?yàn)槠放苹蛎企w現(xiàn)出了質(zhì)量的優(yōu)勢,為企業(yè)塑造了良好的公眾形象。品牌是一種無形資產(chǎn),是難以評(píng)估的無價(jià)之寶,它代表了企業(yè)和產(chǎn)品較高的市場知名度和美譽(yù)度。質(zhì)量差了,品牌也就隨之倒了。 質(zhì)量的核心又是什么?是科技。科技是第一生產(chǎn)力,好的產(chǎn)品質(zhì)量需要不斷創(chuàng)新的技術(shù),精益求精的工藝,嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn),良好的售后服務(wù)……在科技更替非??斓慕裉?,不管什么品牌,質(zhì)量是它崛起的基礎(chǔ)。質(zhì)量的要求就是“精益求精”。 而那些只想靠討巧做名牌、做品牌的企業(yè),就不是在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,而是“朝小道、走捷徑”,在“廣告、策劃、操作”上投機(jī),企圖把品牌炒出來的做法,完全是短期行為。當(dāng)虛擬的光環(huán)被拆穿了露出丑柄的身軀的時(shí)候,就只能倉皇而退了。 品牌的另一個(gè)核心是文化。中國的酒文化源遠(yuǎn)流長,而這里所說的文化只是單指品牌文化。筆者認(rèn)為,文化是酒類品牌價(jià)值體現(xiàn)的內(nèi)在成因。 當(dāng)前酒類市場上一些品牌所倡導(dǎo)的“福文化”、“家文化”以及“緣文化”等,都是力圖抓住中國人對傳統(tǒng)文化的情感與愿望,在酒類品牌上賦予精神與文化的內(nèi)涵,引起消費(fèi)者的共鳴。 而在品牌文化形成過程中,企業(yè)要根據(jù)市場和顧客的需要,不斷檢驗(yàn)品牌文化的定位和延伸,在此基礎(chǔ)上進(jìn)行品牌文化的創(chuàng)新或整合。這里要注意的是,我們在做品牌文化時(shí),一定要保持原有的、積極的文化涵義,即挖掘品牌物理屬性和人們主觀意識(shí)對其所產(chǎn)生的內(nèi)涵決定作用。同時(shí),創(chuàng)造新的文化涵義,實(shí)現(xiàn)從文化環(huán)境到產(chǎn)品的轉(zhuǎn)移,提升或重新改變消費(fèi)者對于品牌的認(rèn)知。 近幾年來,酒類品牌在挖掘文化方面其實(shí)走了很多彎路,一些“裝神弄鬼”的所謂文化,一些“帝王將相”的所謂文化,嚴(yán)重彎曲了真正的酒文化,使酒類品牌短命、企業(yè)短命。 品牌與文化是將中華民族傳統(tǒng)文化緊緊聯(lián)系在一起的,企業(yè)創(chuàng)建品牌在追求個(gè)性和特色的同時(shí),也要充分考慮到其社會(huì)適應(yīng)性和人們的文化背景與知識(shí)背景、語言環(huán)境、民情習(xí)俗、宗教禁忌、審美情趣。人們在享受產(chǎn)品本身帶來的愉悅時(shí),也同時(shí)獲得一種超出產(chǎn)品本身的精神愉悅。而這種愉悅又必須是積極的、健康的,這才是一個(gè)長久的品牌所應(yīng)該追求的東西。
搜一下:酒類品牌的核心競爭力是什么
5,酒桌上的文化有哪些
酒桌文化 在我國博大精深的飲食文化中,酒文化無疑占據(jù)了極重要的份額,而我以為酒文化的精髓不在酒本身的品質(zhì)和淵源,更在于它與主體間親密接觸的最輝煌時(shí)刻,也就是酒桌文化。我只所以下這樣的定義,源于我多年來奔波在祖國的大江南北,有幸見識(shí)各地精彩紛呈的酒桌文化之冰山一角,并且無數(shù)次被該死的文化打垮在地,潰不成軍。 山東:必須先說山東,因?yàn)樯綎|的酒文化底蘊(yùn)最深厚,山東人民創(chuàng)造性地將孔夫子“以禮待人”“誨人不倦”的思想反映在了酒桌上,令人嘆為觀止。在臨沂吃晚飯,落座不久,上來一個(gè)小伙子,端著一個(gè)盤子,上面放著三小杯白酒,畢恭畢敬地舉過頭頂,說是敬老師的,我心說推銷員你們也管叫老師啊,心花怒放地喝了,剛放下杯子,又有人端盤子上來,“老師,這是我敬您的”,又喝,第三個(gè)上來時(shí)我才反應(yīng)過來,他們一口不喝就等著看我洋相呢,后來還每人斟上了一大杯,說按規(guī)矩第一杯必須三口喝光,NND,涼菜還沒上齊,我就倒了。 還是山東,濟(jì)南:中午請?jiān)O(shè)計(jì)院的吃飯,在座除了文質(zhì)彬彬的書生還有不少姐妹,書生們連發(fā)難都是很斯文的:上條魚,餐盤一轉(zhuǎn),頭三尾四,魚頭對著誰誰喝三杯,魚尾喝四杯,我正開心呢,魚肚子對著我,卻聽有人淡淡地說:腹五背六。真正厲害的角色是那些作滿臉羞澀狀的姐妹們,記不得跟我說了些什么了,反正都說的一套一套的理論與實(shí)際相結(jié)合,不倒在她們的石榴裙下幾無可能。 內(nèi)蒙:外面下著雪,蒙古包里卻很暖和,羊羔肉極美味,燒刀子也極辛辣,幾杯下肚頭已經(jīng)喝暈了,下定決心不喝后怎么勸我也不端杯子,于是有人請來了燒菜師父,見他左手托著個(gè)銀碗,右手捧著條白哈達(dá),在我身邊載歌載舞。世上人們所有的痛苦幾乎都來自選擇,當(dāng)別無選擇的時(shí)候,剩下的也許只有快樂,后來他們跟我說那天我醉倒時(shí)都是面帶笑容的。 福建:我在福建喝酒基本沒有畏懼感,天氣的原因那兒全年大都喝啤酒,而且都是度數(shù)較低的本地酒,酒杯是約一寸高的小口杯,一口一杯也能讓酒量不大的人感受豪爽,在武夷山脈的一個(gè)小鎮(zhèn),剛開場坐上座的就拿來一個(gè)做工精美的小盆,打開三瓶啤酒,悉數(shù)倒入,捧起來就喝,然后端到我面前,說剩下的一半歸你,這是我們敬貴賓最隆重的方式了,我不得不信,也不得不喝。那以后,每至餐桌我都提醒自己千萬不要輕視任何對手,小心駛得萬年船啊。 四川:成都人喝酒也很豪爽,雖然偶爾會(huì)耍些花招,但追求的是主客同歡,如果自己倒了希望別人也別立著。第一次喝“花酒”就在成都,那次一頓了6種酒,依次是:楊梅酒、葡萄酒、黃酒、白酒、啤酒、洋酒,喝完白酒,氣氛已近鼎沸,有人提議喝潛水艇,就是在大杯的啤酒里,連杯帶酒沉入小杯洋酒,然后一飲而盡。酒興上來所有人都是豪氣沖天,仿佛整個(gè)世界也不過是手中的一杯酒。 廣西:山水獨(dú)特的地方,吃喝的環(huán)境也別具一格,吊腳樓外大片的竹林,風(fēng)一吹沙沙作響很有意境,只是實(shí)在吃不慣菜里的酸筍味,也沒法消受自釀水酒里的怪味,許是考慮到飲食習(xí)慣,桌上只是象征性地勸了幾杯,席至半途,來了兩個(gè)個(gè)身著民族服裝的姑娘,隨著悠揚(yáng)的音樂翩翩起舞,跳著跳著就跳到我面前端起杯子并唱上了祝福的歌,我搖搖頭,她居然伸出芊芊玉指揪住耳朵,杯子往嘴里直灌進(jìn)去。 說來說去還是南京人厚道,是先要把自己喝倒,才讓客人喝好,最著名的敬酒臺(tái)詞是:我干了,您隨意。大蘿卜特征一覽無余,也不怪電視臺(tái)總放那段廣告來警世南京人民:勁酒雖好,不要貪杯!參考資料: http://bbs.cq3g.cn/viewthread.php?tid=859
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6,中國酒文化的起源
酒仙劉伶在其《酒經(jīng)》中,將釀酒歷史追溯到夏朝,其實(shí)還可往遠(yuǎn)推算。據(jù)《史記·夏本記》記述:帝中康時(shí),守四時(shí)的羲氏、和氏就有飲酒的嗜好。而其祖先是帝堯時(shí)派去定四時(shí)的,歷經(jīng)五帝近百年時(shí)間。由此推斷,釀酒業(yè)產(chǎn)生于這個(gè)時(shí)期,發(fā)源于中原,逐漸發(fā)展到四夷,而到周朝初期,釀酒技術(shù)完全成熟,并已形成分類?!对娊?jīng)·風(fēng)·七月》記載:“六月食郁及,七月亨葵及菽。八月剝棗,十月獲稻。為此春酒,以介眉?jí)邸!薄斗ツ尽吩唬骸胺ツ居谮?、釃酒有衍?!边@里講的是釀酒所用的原料:如棠棣、芹菜、山棗、豆類、稻類、黑黍和稷等。這些酒是冬季釀造,春季成品,酒質(zhì)極好,酒度較高,甘甜醇正,而上等的酒則由黑黍和郁金香草釀制而成,所謂白酒。另一類酒工藝極簡單,只需發(fā)酵一夜即可飲用,僅為解渴,不會(huì)醉人,叫做“一宿酒”,所謂甜酒。可以猜測,古人釀酒是由發(fā)酵時(shí)間長短,選料好壞來決定酒質(zhì),無蒸餾工藝,但需過濾。過濾的方法是先將釀好的酒沉淀,然后在器皿上面放個(gè)竹筐,里面再放些茅草、艾蒿之類,將酒倒入筐里,便慢慢濾澄,經(jīng)過濾后的酒裝入酒罐中可長時(shí)間貯存。酒罐是由圭玉制成。
至于酒器更是種類繁多,參差不等,有木制、竹制或陶制。上講究的還得說用犀牛角或青銅器制成的酒具。外形有似獸頭或獸形,有三足或四足,有圓形或方形,有兩耳或提手,有的還有蓋并附有小勺。后兩種酒器盛行殷、周。而使用時(shí)還要因場合而定。各類酒具因制作材料和工藝而異,分別叫籩、豆、爵、鼎等。
飲酒更是其樂無窮,自古就有暢飲通宵,不醉不休的場景?!对娊?jīng)·湛露》:“厭厭夜飲,不醉不歸?!薄对娊?jīng)通論》認(rèn)為:“醉以酒,飽以德。飲其酒而醉;受其恩德至多,又如飽餐后之滿足。《詩集傳》認(rèn)為:“是以既醉既飽,而福祿之來,反覆而不厭也。”
古代還有一種特殊的飲酒方式:除夕時(shí)用屠蘇草泡酒吊在井中,正月初一取出,全家人朝南方飲酒,寓意春風(fēng)送暖到人間,預(yù)祝一年的好運(yùn)氣。飲酒的順序自少至老,幼的先喝,年齡最長后喝。顧況詩證:“手把屠蘇讓少年?!碧K軾詩曰:“但把窮愁博長健,不辭最后飲屠蘇?!蓖醢彩娨嘣唬骸氨衤曋幸粴q除,春風(fēng)送暖入屠蘇。”
在我們的祖先尚為猿的時(shí)候,就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系。因?yàn)?地球上最早的酒,應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以,酒的出現(xiàn),不是人類的發(fā)明,而是天工的造化。
人工釀酒的先決條件,是陶器的制造。否則,便無從釀起。
在仰韶文化遺址中,既有陶罐,也有陶杯。由此可以推知,約在六千年前,人工釀酒就開始了。
在堯時(shí),酒已流行于社會(huì)?!扒х姟倍?則標(biāo)志著這是初級(jí)的果酒,與水差近。
《史記》記載,儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹,這是以糧釀酒的發(fā)端。
自夏之后,經(jīng)商周,歷秦漢,以至于唐宋,皆是以果糧蒸煮,加曲發(fā)酵,壓榨而后酒出。
李時(shí)珍在《本草綱目》中又說:“燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng)其法。
用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露。凡酸壞之酒,皆可蒸燒。近時(shí),惟恐以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟,和曲釀甕中七日,以甑蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也?!边@段話的核心之點(diǎn),是說釀酒的程序,由原來的蒸煮、曲酵、壓榨,改而為蒸煮、曲酵、蒸餾。所謂突破,其本質(zhì)就是酒精提純。這一生產(chǎn)模式,已和現(xiàn)代基本相同了。
清代乾隆年間,直隸宣化對釀酒戶征收燒鍋稅,標(biāo)志著白酒業(yè)的興旺發(fā)達(dá)。
自古及今,酒一直在陪伴著歷史興亡的腳步前進(jìn)。
孔尚任在《桃花扇》中寫道:“眼看他起朱樓,眼看他宴賓客。”興也有酒,亡也有酒,確可謂經(jīng)盛衰而無廢,歷百代而作珍?!熬浦疄榈溇靡印?其實(shí)不然,人的品格優(yōu)劣,是由生理基因決定的,與酒無干。善者為善,惡者為惡,有酒無酒,喝與不喝,都改變不了什么。智愚在人,我們無須對酒頌之過高,責(zé)之過重。我們對酒的態(tài)度,該是不禁不縱,有節(jié)有儀,趨其利處,避其弊端。
酒的起源,我國古籍記載各不相同,一說源于軒轅黃帝,一說始于禹時(shí)儀狄。
從現(xiàn)代科學(xué)的觀點(diǎn)來看,酒的起源是經(jīng)歷了一個(gè)從自然酒過渡到人工造酒的過程。
我們知道,凡是含有糖分的物質(zhì),如水果,蜂蜜、獸乳,很 容易受到自門然界中的發(fā)酵微生物的作用而產(chǎn)生酒。
所以,不少人認(rèn)為:最原始的酒,應(yīng)該是由含糖水果自然發(fā)酵而成。這在古人的筆記上屢見不鮮。眾所周知的猿酒當(dāng)是自然酒之一。
7,白酒的核心文化是什么
從概念上講,品牌文化決不等同于企業(yè)文化。企業(yè)文化是20世紀(jì)80年代初在美國興起的一種管理現(xiàn)象。它是企業(yè)在運(yùn)作過程中所形成的經(jīng)營思想、經(jīng)營作風(fēng)、價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、行為規(guī)范、規(guī)章制度、傳統(tǒng)習(xí)慣的綜合反映,是企業(yè)全體人員言行的集合?! 《放莆幕?,則是企業(yè)將企業(yè)文化品牌化,將企業(yè)品牌賦予文化內(nèi)涵,并能使這種內(nèi)涵成為目標(biāo)認(rèn)知和接受的生活方式,品牌文化也就有了市場,品牌文化的力量才能得以展現(xiàn)和發(fā)揮。消費(fèi)者 首先要為文化酒正名:真正的文化酒就是白酒的品牌文化,只是必須將文化酒與狹隘單一的廣告酒、名字有點(diǎn)文化味的酒、概念文化炒作酒,文化名人代言酒等區(qū)分開來,以免讓產(chǎn)生歧義。文化應(yīng)該是白酒品牌內(nèi)涵的一部分,是構(gòu)成白酒核心品牌價(jià)值最主要的部分,而不是單純的一種表現(xiàn)手段、宣傳手法或企業(yè)口號(hào)。真正的文化酒,至少應(yīng)具有四個(gè)基本特征:①歷史悠久;②工藝獨(dú)特;③對社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活曾產(chǎn)生重大影響;④必須是健康酒、生態(tài)酒。縱觀中國幾大傳統(tǒng)名優(yōu)白酒,四項(xiàng)全部具有。雖然到目前為止,一些傳統(tǒng)名優(yōu)白酒的品牌文化的定位和營銷并不到位,但一種綜合的真實(shí)的擁有和市場浮華后的沉淀,仍使這些品牌占據(jù)著對比優(yōu)勢。正因?yàn)槲幕扑仨毦哂械奈幕刭|(zhì),才使那些狹隘的偽文化酒不能逞強(qiáng)或不能長久逞強(qiáng),無論多么兇的“酒妖”、“酒怪”、“酒神”、“酒爺”、“酒霸”或者多么潮流的“健康酒”、“現(xiàn)代酒”、“刀郎酒”等都只能是這樣的結(jié)局。因?yàn)榘拙频钠放莆幕瘧?yīng)該既是歷史的,又是現(xiàn)代的,時(shí)尚的,同時(shí)還是文化的,精神的;真正的酒既能夠讓得到完美的享受,又能夠讓產(chǎn)生滿足的情緒。由此可見,中國傳統(tǒng)名優(yōu)酒們下一階段的強(qiáng)者之爭首先會(huì)集中在戰(zhàn)略層面,而品牌文化則是戰(zhàn)略層面的眼睛、翅膀和靈魂,誰的品牌文化不能在競爭的浪潮中鮮明地強(qiáng)勢地升騰,在向強(qiáng)勢傳統(tǒng)名優(yōu)品牌更加集中的未來,部分名優(yōu)品牌也會(huì)將折斷翅膀、瞎了眼睛、沒了精神。在以往十二年的市場競爭中,西鳳為什么折翅、董酒為什么不“懂”,洋河曾經(jīng)6年進(jìn)入十強(qiáng),淡出后為什么又“陽”了起來?思維、機(jī)制、營銷手段都很重要,但高飛需要翅膀,快跑需要眼睛,思辨需要思想是不應(yīng)該爭辯的事實(shí)。那么擦亮眼睛、強(qiáng)化翅膀和凈化思想則是傳統(tǒng)名優(yōu)白酒應(yīng)該必修的第一課程。消費(fèi)者消費(fèi)者消費(fèi)者
白酒,又叫燒酒、白干兒、火酒,有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成。因沒有顏色,所以叫白酒;因含酒精量較高,所以又稱為燒酒或高度酒。 白酒的種類繁多,除了所用原料不同而不同外,還可以按酒精含分為高度酒(含酒精在40%以上)、中度酒(含酒精量在20%-4o%);按香型分為清香型(也叫汾型)、濃香型(也叫滬型)和醬香型(也叫茅型);按酒精來源分為原汁酒和勾兌酒。其中的濃香型白酒以四川榮州紅酒為代表,濃香馥郁,落口綿甜。 [營養(yǎng)成分] 白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉(平均約為0.7毫克/100克),銅(平均約為0.03毫克/100克),鋅0.13毫克/100克),幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。酒中的酒精被人體吸收后,雖然也可以氧化供熱,但是飲白酒后所感到的渾身發(fā)熱,并非酒精供熱的結(jié)果,而是在酒精的刺激下,由人體的微血管擴(kuò)張,體表大量散熱所致,實(shí)際上消耗的還是體內(nèi)的葡萄糖。據(jù)測定,每飲烈酒500克,會(huì)使體內(nèi)在一天內(nèi)所攝取熱量的1/3~1/2被它白白消耗掉。 由此可見,要說白酒有什么營養(yǎng)的話,只是有很少的一部分白酒中含有極少量的鋅、銅、硒等礦物質(zhì),僅此而已。 [醫(yī)生的觀點(diǎn)] 在白酒對人體健康的宜與不宜問題上,中國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與世界衛(wèi)生組織的看法有較大的出入,中醫(yī)甚至非中醫(yī)界的學(xué)者們多數(shù)認(rèn)為“少飲有益,多飲有害”,而聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織對白酒的看法是“即使是少量飲用也不提倡”,有的專家甚至認(rèn)為“酒精之害,不亞于香煙”?!吧亠嬘幸嬲摗闭J(rèn)為:白酒有活血通脈,助藥力,增進(jìn)食欲,消除疲勞,陶冶情志,使人輕快并有御寒提神的功能;還認(rèn)為飲用少量白酒特別是低度白酒可以擴(kuò)張小血管,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁沉積,故對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利?!安惶岢摗闭J(rèn)為:每年在全球死于酒精中毒的人不下幾十萬。因酗酒而發(fā)生恐怖事件及家庭破裂的受害人數(shù)更多,如果說少量飲用白酒對防治心血管疾病有一定的輔助作用,那也僅僅是對35歲以上的男性和過了絕經(jīng)期的婦女有一定的作用,而且要每隔一天喝一小杯才有可能。如果每天都飲少量白酒,反而會(huì)增加心血管病的發(fā)病危險(xiǎn)。 趨于一致的看法是:嗜飲白酒易帶來以下相關(guān)的疾?。壕凭愿尾?,酒精性精神病,酒精中毒,酒精依賴,口腔癌,咽喉癌,乳腺癌和肝癌,單側(cè)髖節(jié)疼痛甚至股骨頭壞死或塌陷,發(fā)酒寒(更加感到寒冷)胃炎,骨質(zhì)疏松和中風(fēng)。酒精性肝病包括酒精使肝臟受損后而出現(xiàn)的脂肪肝、肝炎、肝硬化和肝癌。酒精中毒是指大量飲酒后出現(xiàn)的昏迷不醒及其并發(fā)癥,如因長時(shí)間嗜睡憋尿使膀胱破裂或因呼吸衰竭,容易導(dǎo)致死亡。酒精性精神病是指長期過度飲酒所導(dǎo)致的慢性酒精中毒,包括精神障礙、震顫性譫妄以及其他癥狀。酒精依賴是指一旦突然停飲所出現(xiàn)的幻覺癥、惡心嘔吐、出汗和失眠癥狀,甚至出現(xiàn)胡言亂語。導(dǎo)致其他疾病的原因在于酒精對人體各部位的不良刺激作用。 有專家認(rèn)為,酒后所生的子女如因母體,可能生出不成熟的嬰兒;如因父體,可因精子發(fā)育不全而生出頭面畸形、四肢短小或智力遲鈍的嬰兒。當(dāng)然,白酒對某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用,有利于飲用者的健康。 專家認(rèn)為空腹時(shí)飲酒更易患肝硬化,這與蛋白質(zhì)攝入量不足更易使肝臟受損有關(guān)。 飲白酒前后不能服用各類鎮(zhèn)靜藥、降糖藥、抗生素和抗結(jié)核類藥,否則會(huì)引起頭痛嘔吐、腹瀉、低血糖反應(yīng)甚至導(dǎo)致死亡。 [調(diào)理新常識(shí)] 主要是掌握適量,要因人而異,因酒精含量而異。