白酒營銷模式和營銷策略是以下這些：一、免費贈送免費贈送不僅是回饋老顧客的一種手段，更是新品推廣建立消費基礎(chǔ)的高效手段，常見形式有：1、免費贈送。主推產(chǎn)品的縮小版，一般125毫升，作為贈品或品鑒，可以有計劃的、大幅度、大面積贈送，以此教育消費者口感或適應(yīng)度。2、落地推廣活動。在社區(qū)、廣場、集市等地開展免費品嘗、免費贈送、買贈活動等。二、兌獎券派發(fā)有的經(jīng)銷商為了刺激消費者主動購買，或刺激消費者嘗試消費本產(chǎn)品，會印制一批彩色的兌獎小票，說明活動的截止時間、活動的產(chǎn)品、買贈的方式、參與的售點，消費者憑此小票就可到終端活動售點進行“買一贈一”活動，或免費獲得贈送酒。經(jīng)銷商根據(jù)售點的小票的收集數(shù)量統(tǒng)一兌現(xiàn)。需要注意的事項是：小票一定要加蓋印章，以控制流量，隨發(fā)隨??；針對終端的密集消費群集中發(fā)放；發(fā)放要選對發(fā)放點（居民社區(qū)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)逢集、廟會、商業(yè)門店等），保證發(fā)放效果；進行發(fā)放前和反饋后單點的數(shù)量統(tǒng)計，進行反饋率的統(tǒng)計，以便于調(diào)整策略；活動的時間不宜過長，可以15天或20天為一周期；保證對活動售點的及時兌現(xiàn)。三、利用新媒體利用當?shù)匚⑿糯筇柣蛘呶⒉┐筇柣蛘咂髽I(yè)自身微信公眾賬號進行消費者促銷活動策劃、宣傳、參與。如，但凡轉(zhuǎn)發(fā)本活動者，均可獲取免費品嘗；但凡本產(chǎn)品活動海報合影，并轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈均可獲取什么禮品或免費品嘗；但凡消費本品，并轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈均可獲取XX禮品或餐飲券或免費品嘗等等活動。四、盒內(nèi)設(shè)獎盒內(nèi)獎也是白酒促銷一種常見的消費者拉動方式，是消費者拉力的一種體現(xiàn)。五、積分兌獎積分兌獎包括兩種形式：1、累計積分。購買到一定的數(shù)量，可獲得不同層次的累計分數(shù)，然后根據(jù)標準獲得相應(yīng)的禮品。2、收集憑證。將積分兌獎變成了憑證兌獎，比如集夠一定量的蓋子，就可以兌換相應(yīng)的禮品。

我覺得首先給自己的酒下一個定義，低、中、高檔？？適合什么樣的消費群體，如果做促銷？？中國白酒做營銷最成功的是金六福，所以廣告必不可少。你自己要給酒定位以后，就跟廠家要廣告費和促銷費，然后你看是進飯店，還是做比如婚慶這樣的市場。理論上的東西還是要的，你要研究理論，結(jié)合自己的產(chǎn)品，然后自己找出營銷的方式，所以下面的內(nèi)容，你還是有必要參考的：隨著人們生活水平的提高，人們在飲食方面更加注重營養(yǎng)和科學(xué)，更加講究品位和個性。在消費逐步走向理性化的今天，白酒在文化方面不斷提升，從英雄文化到孤獨文化，從好客到饋贈，從福文化到運文化，作為婚喪嫁娶、佳節(jié)喜慶、朋友小聚、拜訪親友的主導(dǎo)產(chǎn)品之一。春節(jié)的臨近使得當前白酒的競爭非常激烈，要想贏得更多的市場，白酒的營銷不僅要在傳播方面、渠道方面深度細分，而且要關(guān)注終端銷售，做好臨門一腳，因為廣告的拉動必須配合終端的“推動”，營銷才能更有效。一、搶占終端白酒的終端體現(xiàn)在許多方面，按傳統(tǒng)的思路去分析主要有酒店、賣場、酒吧、超市和百貨店，如果是拓展思路，實施嫁接營銷，其終端可以延伸到婚紗影樓、煙草專賣店、戶外等等，營銷和搶占終端，一是要對終端細分，分為ABC，進行分類管理；二是需要在策略方面進行促銷，如系列化、生動化的產(chǎn)品排列、如針對不同對象的促銷、如捆綁銷售等等；三是要在終端利用人員進行推銷，在戶外進行推銷，既要吸引顧客走進來，又要主動走出去。二、終端細化酒店終端是白酒商家必爭之地，對于酒店終端的促銷，主要有三個群體：一是主流酒店老板。白酒，尤其是中高端，其消費主要集中在酒店終端。酒店老板在白酒銷售環(huán)節(jié)上充當?shù)慕巧陵P(guān)重要。白酒要進入酒店，除了給予酒店一筆數(shù)額巨大的進場費外，還必須要針對酒店老板開展促銷，只有這樣，才能一方面通過酒店老板直接向消費者推銷產(chǎn)品，另一方面能夠保證產(chǎn)品在酒店開展的活動能正常進行。在終端給予酒店老板直接利益，激發(fā)酒店老板積極性推銷白酒新產(chǎn)品，主要以鋪貨返利和銷售返點兩種常用方式，滿足酒店老板的心理期望值，如對銷售達到一定量的酒店，定期組織酒店老板外出旅游，為參加企業(yè)準備酒店管理、員工管理等相關(guān)培訓(xùn)。二是酒店促銷員或服務(wù)員。白酒完成銷售過程的最后一個環(huán)節(jié)，就是酒店促銷員或服務(wù)員將產(chǎn)品成功推薦給消費者，這是產(chǎn)品銷售尤其是白酒產(chǎn)品實現(xiàn)銷售工作的最重要的一個環(huán)節(jié)，也是最后的“臨門一腳”。在酒店配備具有良好形象和促銷技巧的專職促銷員，可以在很大程度上支撐品牌的口碑宣傳，提升產(chǎn)品品牌的消費形象度，有效拉近產(chǎn)品和消費者之間的距離。需要招聘儀表端莊、得體、形象佳、語言表達流利的年輕女性專職促銷員，并為她們從整體設(shè)計簡潔不失其秀氣的統(tǒng)一服裝，風(fēng)格要與產(chǎn)品品牌風(fēng)格相一致，讓她們熟悉促銷產(chǎn)品品質(zhì)及品牌內(nèi)涵，尤其是產(chǎn)品包裝所內(nèi)涵的酒文化，讓她們在推薦產(chǎn)品的時候傳播其內(nèi)在的文化內(nèi)涵，同時，可以在酒店由專職促銷員組織一些具有娛樂性的節(jié)目，比如在酒店設(shè)置卡拉ok卡座，凡是飲用這個品牌的消費者都可以挑選專職促銷員唱歌，或為朋友現(xiàn)場點歌之類的，也可以在晚宴上參加幸運抽獎等活動。三是酒店消費者。終端銷售的最終目的就是讓消費者購買產(chǎn)品，在針對消費者的促銷過程中，可以采取許多創(chuàng)新的促銷策略，如上演玩“幣”風(fēng)暴，瓶內(nèi)設(shè)置外幣或人民幣；如掀起有獎促銷，采用刮刮卡和禮品贈送等形式，設(shè)立極具文化與收藏價值的不同獎項禮品，集卡有獎活動等等，如在每瓶酒內(nèi)放置制作精美的箔金書簽，也可以將產(chǎn)品包裝設(shè)計成精美古典的收藏品，而禮品設(shè)置則要注意其文化性、價值性、品位性。

酒店是白酒銷售的橋頭堡，是消費者直接消費的場所，更是各白酒品牌在市場拼殺的前沿陣地，現(xiàn)階段白酒營銷的競爭中，酒店的營銷已是眾矢之的。在區(qū)域市場的終端酒店無論城市規(guī)模大小，依據(jù)2：8原理，80%的銷量來自20%的客戶，那么在這20%的重點酒店客戶中采取怎樣的方法來把營銷工作做好，通過這兩年的實踐，我個人總結(jié)為一店一策或一店多策策略。 所謂“一店一策”就是在你的區(qū)域市場中確定你的重點酒店，根據(jù)不同階段的工作重點和不同的酒店及針對不同的對象，采取不同的策略，進行個性化營銷，從而達到重點酒店重點投入，使其銷量進入前三名，成為目標酒店的強勢品牌，并為整個終端市場做出樣板形象店，善加推廣以拉動整個市場?！安摺奔纯梢岳斫鉃檎?，也可為策略，方法，手段。具體的操作思路為： 1. 征服你應(yīng)征服的人。 眾所周知，酒店的所有人員不是你的推銷對象，而是通過他們來把產(chǎn)品的信息傳播于消費者。因此對他們的說服和溝通，讓其成為你產(chǎn)品的代言人極為重要，但由于他們的生活習(xí)慣，性格愛好不一樣，在酒店所處的位置和關(guān)系不同，采取的方法也就不同。酒店的人員可分三類：1.經(jīng)營管理者。2.服務(wù)人員。3.后勤人員。在此也可用2：8原理，80%的銷量來自20%的人員，這些20%的人員就是你重點征服的對象，充分了解他們的喜怒哀樂，性格愛好，家庭狀況，關(guān)系背景等，才能動之以情，曉之以理，驅(qū)之以利，成為你產(chǎn)品的宣傳者，品牌的播種機。那就在這些人中找到你重要的人做重要的事。 2. 酒店的檔次和產(chǎn)品相匹配。 什么樣的酒店上什么樣的產(chǎn)品。酒店是消費者消費的場所，酒店針對消費者的定位也是產(chǎn)品的定位。 一般而言酒店在經(jīng)營過程中，根據(jù)其特定的消費者（主流消費）來提供著特性服務(wù)，從價格，品味特點，環(huán)境，服務(wù)質(zhì)量等來滿足消費者的需求，而消費者的身份，地位，嗜好等又決定了酒店的經(jīng)營策略，因此你產(chǎn)品的價格，包裝和促銷方式必須和消費者的需求相吻恰，和酒店的經(jīng)營文化相吻合，如果你不能尋找到共同點，不是被拒之門外，就是成為滯銷品。因為當你的產(chǎn)品進入酒店后也是酒店經(jīng)營的一個品種和服務(wù)。 3. 充分展示品牌的氛圍。 酒店既是產(chǎn)品銷售的場所更是宣傳和傳播品牌的陣地。消費者接觸產(chǎn)品的信息并非靠廣告來傳遞，作為一個特定的賣場，現(xiàn)場的品牌傳播，宣傳造勢，并進行有效的品牌溝通，更能直面消費者，也能很好地利用口碑效應(yīng)，建立起固定的消費群體。故而在酒店特定的環(huán)境中合理地利用你的產(chǎn)品，宣傳品，POP 等來展示你的品牌魅力，無論大廳。雅間，吧臺還是消費者所能接觸到的每個角落，無出不在，真正做到生動性，形象性，互動性三性一體。 4. 用最合適的推廣手段而非面面俱到。 當你的產(chǎn)品進入酒店面臨的是各種促銷推廣費用，而你的產(chǎn)品合單瓶費用就是那么多，且如果在該店銷量達不到前三名的話必將得不償失，而且你采取何種促銷政策和方法手段都不能也不可能面面俱到，因此欲全面開花，不如集中一點，在競爭中利用局部優(yōu)勢或一點的優(yōu)勢，進行有針對性的促銷，前提是你必須掌握產(chǎn)品的走勢和階段性的工作重點，在產(chǎn)品進入酒店的導(dǎo)入，培育，成長，成熟期的工作重點不同，針對的對象不同，采取的促銷政策，策略，手段也不盡相同，審時度勢才是根本。 酒店的營銷工作是一個靈活多變，即時創(chuàng)意的過程，一店一策也是多變化，多角度來做好酒店的營銷工作，所謂“以正合，以奇勝”，常規(guī)性的工作要做，更重要的是在此基礎(chǔ)上做到你的個性和獨到之處，好的營銷方法就在酒店里，看你是否能發(fā)現(xiàn)，況且酒店的營銷工作的根本是執(zhí)行和過程管理。因此做好酒店的日常管理工作才是酒店營銷的基礎(chǔ)