這樣的升溫節(jié)奏非常好。原因分析：1、濃香型多是大曲發(fā)酵，大曲里面的微生物進入窖池前30分鐘左右才接觸到水或者說濕潤的糧醅，這才具有恢復(fù)活力的機會。2、加入大曲數(shù)量進行控制，為控制升溫節(jié)奏，才能達到出酒率高、出酒質(zhì)量好，酒水不苦。不會多加入大曲，也要滿足發(fā)酵條件。剛剛?cè)虢训脑沲锌諝?，就是含有氧氣，很多微生物有氧繁殖，無氧發(fā)酵。氧氣消耗沒有了，才進入發(fā)酵。正好在這個時間段。3、濃香型白酒發(fā)酵期比較長，一般在60天左右，不急于一時產(chǎn)酒，緩慢發(fā)酵產(chǎn)酒，酒水有回甜感。4、大曲制作培養(yǎng)過程也是這樣，緩慢升溫，有什么樣大曲升溫節(jié)奏，釀酒時候就有糧醅升溫節(jié)奏，這也與大曲培養(yǎng)過程升溫情況相似。

白酒，相信很多人對此并不陌生。白酒歷史源遠流長，在很早的時候就已經(jīng)有了他的存在，經(jīng)過漫漫歲月的洗禮淘汰，他任舊在市場上有著很大的份額，擁有者無數(shù)的粉絲，不分男女，特別是飯桌上，到處都有他的影子，聚會時有酒的陪伴能讓氣氛更活躍，所以酒在人們生活中扮演著重要的角色，相信也有很多的投資者想加入到這個行業(yè)中來，下面小編就給大家?guī)韼讉€白酒品牌，希望能給大家?guī)韼椭?一、白酒連鎖加盟店那些好1、汾酒汾酒主要經(jīng)營產(chǎn)品有“汾酒”“竹葉青酒”“白玉汾酒”“玫瑰汾酒”“葡萄酒””啤酒“等，口感比較的綿甜，口齒留香，在海內(nèi)外的市場上都有比較高的知名度和好口碑。并且竹葉青酒是國家衛(wèi)生局認(rèn)定的保健名酒品牌。2、劍南春劍南春的規(guī)模目前在全國的白酒行業(yè)中都名列前茅，并且經(jīng)過多年的發(fā)展和高品質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量榮獲了中國白酒行業(yè)前三強的榮譽稱號。3、瀘州老窖瀘州老窖已經(jīng)有了幾百年的歷史，并且在1996年獲得“重點文物保護單位”2006年入選了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”使瀘州老窖品牌成為了雙保護企業(yè)。4、洋河洋河大曲是屬于比較濃香型的白酒，主要原材料是選用高粱、大麥、小麥。豌豆、泉水等。并在2009年成功上市，更是加深了品牌的影響力以及消費者對洋河大曲的信任。5、郎酒郎酒創(chuàng)立于1903年，迄今為止已經(jīng)有100多年的歷史了，郎酒是采用赤水河畔的山泉水制作而成的，郎酒的高品質(zhì)不僅達到了消費者的忠愛還得到了中國釀酒協(xié)會部門的認(rèn)可，并獲得了“中國白酒醬香型代表”。6、虞姬情虞姬酒在秦漢年代就已享盛名。千百年來，民間褒譽此酒“優(yōu)雅細(xì)膩醇，色清味正窖香濃，空杯留香三夜在，綿甜甘冽回味長?！痹摼茖贊庀阈痛笄?，系以優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，輔以聞名遐邇的潭特殊水質(zhì)采用傳統(tǒng)工藝和新技術(shù)精工釀造而成，形成了甜、綿、軟、凈、香的獨特風(fēng)格，被專家和廣大消費者高度贊譽，并于2005年獲得國家發(fā)明專利。以上是小編對“白酒連鎖加盟店那些好”問題的講解，不知有沒有給大家?guī)韼椭?，白酒非常講求工藝，不同品牌的白酒，他的釀工藝也是不同的，不同的工藝制造出來的味道也是不同的，想加盟白酒行業(yè)，品牌的選擇很重要，好的品牌更能吸引消費者，更能讓消費者放心，一個好的品牌能讓你大大節(jié)省投資成本，省去后期廣告成本，這可是一筆不小的開支，所以一定要選擇一個好的品牌加盟！

山門崗的醬酒微黃透明，醬香突出，陳香明顯，酒體較協(xié)調(diào)，口感醇厚、豐滿、回味長！特別好喝！白酒加盟代理總部其快速的產(chǎn)品推陳出新能力保證了與時尚前線同步，確保加盟者在日新月異的項目領(lǐng)域里永遠近一步，創(chuàng)造持續(xù)增長的盈利效能。白酒加盟代理提供成熟先進的經(jīng)營技術(shù)體系，縮短白酒加盟代理商的創(chuàng)業(yè)時間，減少諸多不必要的費用，大大降低加盟者的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險，讓加盟者不再“摸著石頭過河”市場定位準(zhǔn)確與否，直接決定商業(yè)的成敗。在深刻解析時尚市場結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，定位十分準(zhǔn)確。白酒項目品牌加盟對白酒加盟代理商來說，不用花數(shù)年的時間與巨大的代價的打造一個白酒品牌。而是借用別人的品牌，即可經(jīng)營。加盟品牌一般都已取得政府各種機構(gòu)的認(rèn)可，同時與受到了市場與消費者的認(rèn)可。白酒項目的投資的發(fā)展前景看好。加入該項目中創(chuàng)業(yè)開店，選好加盟品牌更易收獲成功。

根據(jù)我的分析

一個產(chǎn)品的暢銷不僅需要有好的產(chǎn)品屬性,更重要的在于產(chǎn)品能夠得到消費者的認(rèn)可。白酒領(lǐng)跑品牌?4000/163/689白酒筷子兄弟心情小酒的熱銷，產(chǎn)品的包裝、酒質(zhì)是一方面，品牌支撐力是一方面，促銷活動的吸引力，各個銷售環(huán)節(jié)合理性是一方面，整個服務(wù)體系客戶的滿意度又是一方面。這方方面面都奠定小酒的好出路。一、選擇白酒品牌的誤區(qū)： A、 不要一味的相信大品牌，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品市場接受度、生活習(xí)慣、分布渠道市場分析、以及當(dāng)?shù)氐纳钕M水平來決定。大品牌進貨動輒要上百萬，任務(wù)量重得讓你喘不過氣，稍有不慎就會被取消代理權(quán)。 B、 也不要單純只站在消費者的角度考慮問題。產(chǎn)品的熱銷表面上看起來是消費者喝開的，其實本質(zhì)是賣開的，消費者在消費過程中無一不受商家的引導(dǎo)。 二、如何鋪貨：第一：鋪貨獎勵在鋪貨時，所有的終端客戶都在看哪個廠家的獎品多，就會考慮進獎品多的廠家的貨。因此，終端的鋪貨政策能夠迅速拉近產(chǎn)品和終端的距離。鋪貨獎勵有很多種，比如定額獎勵、進貨獎勵、開戶獎勵、促銷品支持、免費產(chǎn)品等。第二：先易后難快消品一般都是多類型的終端，比如白酒有餐飲類、名煙名酒店、超市和便利店類終端售點，要結(jié)合渠道競爭情況，在前期走量大的終端比如白酒的餐飲終端較難鋪的時候，可以先考慮從便利店等小型終端售點進入。像深受80、90后的喜愛的濃香型白酒筷子兄弟心情小酒的話，建議先進入餐廳、酒吧、KTV等年輕人愛去的渠道，其次是商超等。第三：以點帶面 企業(yè)可以集中資源，選擇重點終端和某區(qū)域進行突破，通過示范效應(yīng)進行以點帶面的鋪貨。第四：捆綁帶動 針對新品入市時，為了減少新產(chǎn)品上市的鋪貨阻力，也可以采取捆綁帶動的策略，通過暢銷產(chǎn)品來帶動新產(chǎn)品的鋪貨。第五：消費者拉動 鋪貨時如果鋪貨阻力太大，我們也可以考慮先從啟動消費者入手，直接在終端消費者身上下功夫，激發(fā)消費者的購買熱情。第六：借“托“引誘 在屢次鋪貨受阻后，企業(yè)可以采取借“托”引誘的方式進行鋪貨，企業(yè)派專人充當(dāng)顧客去各終端售點打聽自己的產(chǎn)品，并表示想購買，問的次數(shù)多了，店家就對這產(chǎn)品有了印象，感覺這產(chǎn)品應(yīng)該好賣，這時銷售人員再去鋪貨就不難了。第七：以勤動之在鋪貨時，與終端的客情關(guān)系是決定鋪貨成功的決定性因素，鋪貨人員感情好熟悉的終端或者是朋友介紹認(rèn)識的終端，可能就很容易實現(xiàn)鋪貨。三、如何啟動市場： 在產(chǎn)品導(dǎo)入初期運用一些能夠吸引消費者購買欲的活動和方式，是市場成功啟動的重要因素。 1、整合營銷捆綁促銷。 2、陳列獎 (生動化陳列) 3、免費品嘗 4、餐飲店促銷 促銷活動從三個方面入手，一是促銷活動、二是促銷員、三是促銷品，在促銷目標(biāo)上鎖定消費者，服務(wù)員，渠道老板上。 5、折價或買贈 6、人海戰(zhàn)術(shù)

中低檔的新工藝白酒都是用化工生產(chǎn)的酒精來勾兌的，且都是濃香型白酒。成本低得很，零售價樓上的說得基本沒錯了，銷售渠道就是鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、路邊攤、小飯店等地方了。 不過利潤率的問題不好說，廠家和代理商、批發(fā)商、終端的利潤各不相同啊，而且差異很大。 按市場零售價來算，廠家能做到10—20%，代理商10—20%，批發(fā)商5-10%，終端10-20%。 當(dāng)然，我也說了，具體情況差很多的！像有的廣告酒，也有一件酒賺5毛錢的

做酒生意代理和其他代理應(yīng)該差不多，首先肯定是要和公司總裁簽訂一個合同，規(guī)定你的代理范圍，一年代理的銷量。在代理區(qū)域要有庫房以及相關(guān)的工作人員。銷售渠道。 酒行業(yè)是國家得點關(guān)注的行業(yè)，營銷執(zhí)照肯定是要辦一個的。

現(xiàn)在做酒幾乎沒有代理費主要是進貨量的多少 和你要做的代理地區(qū)是多大 你的辦一個營業(yè)執(zhí)照

一個產(chǎn)品的暢銷不僅需要有好的產(chǎn)品屬性,更重要的在于產(chǎn)品能夠得到消費者的認(rèn)可。白酒領(lǐng)跑品牌?4000/163/689白酒筷子兄弟心情小酒的熱銷，產(chǎn)品的包裝、酒質(zhì)是一方面，品牌支撐力是一方面，促銷活動的吸引力，各個銷售環(huán)節(jié)合理性是一方面，整個服務(wù)體系客戶的滿意度又是一方面。這方方面面都奠定小酒的好出路。一、選擇白酒品牌的誤區(qū)： A、 不要一味的相信大品牌，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品市場接受度、生活習(xí)慣、分布渠道市場分析、以及當(dāng)?shù)氐纳钕M水平來決定。大品牌進貨動輒要上百萬，任務(wù)量重得讓你喘不過氣，稍有不慎就會被取消代理權(quán)。 B、 也不要單純只站在消費者的角度考慮問題。產(chǎn)品的熱銷表面上看起來是消費者喝開的，其實本質(zhì)是賣開的，消費者在消費過程中無一不受商家的引導(dǎo)。 二、如何鋪貨：第一：鋪貨獎勵在鋪貨時，所有的終端客戶都在看哪個廠家的獎品多，就會考慮進獎品多的廠家的貨。因此，終端的鋪貨政策能夠迅速拉近產(chǎn)品和終端的距離。鋪貨獎勵有很多種，比如定額獎勵、進貨獎勵、開戶獎勵、促銷品支持、免費產(chǎn)品等。第二：先易后難快消品一般都是多類型的終端，比如白酒有餐飲類、名煙名酒店、超市和便利店類終端售點，要結(jié)合渠道競爭情況，在前期走量大的終端比如白酒的餐飲終端較難鋪的時候，可以先考慮從便利店等小型終端售點進入。像深受80、90后的喜愛的濃香型白酒筷子兄弟心情小酒的話，建議先進入餐廳、酒吧、KTV等年輕人愛去的渠道，其次是商超等。第三：以點帶面 企業(yè)可以集中資源，選擇重點終端和某區(qū)域進行突破，通過示范效應(yīng)進行以點帶面的鋪貨。第四：捆綁帶動 針對新品入市時，為了減少新產(chǎn)品上市的鋪貨阻力，也可以采取捆綁帶動的策略，通過暢銷產(chǎn)品來帶動新產(chǎn)品的鋪貨。第五：消費者拉動 鋪貨時如果鋪貨阻力太大，我們也可以考慮先從啟動消費者入手，直接在終端消費者身上下功夫，激發(fā)消費者的購買熱情。第六：借“托“引誘 在屢次鋪貨受阻后，企業(yè)可以采取借“托”引誘的方式進行鋪貨，企業(yè)派專人充當(dāng)顧客去各終端售點打聽自己的產(chǎn)品，并表示想購買，問的次數(shù)多了，店家就對這產(chǎn)品有了印象，感覺這產(chǎn)品應(yīng)該好賣，這時銷售人員再去鋪貨就不難了。第七：以勤動之在鋪貨時，與終端的客情關(guān)系是決定鋪貨成功的決定性因素，鋪貨人員感情好熟悉的終端或者是朋友介紹認(rèn)識的終端，可能就很容易實現(xiàn)鋪貨。三、如何啟動市場： 在產(chǎn)品導(dǎo)入初期運用一些能夠吸引消費者購買欲的活動和方式，是市場成功啟動的重要因素。 1、整合營銷捆綁促銷。 2、陳列獎 (生動化陳列) 3、免費品嘗 4、餐飲店促銷 促銷活動從三個方面入手，一是促銷活動、二是促銷員、三是促銷品，在促銷目標(biāo)上鎖定消費者，服務(wù)員，渠道老板上。 5、折價或買贈 6、人海戰(zhàn)術(shù)

將二級以上酒精，脫臭至無色，無異味，無辛辣回味甘冽。松花粉用超微粉碎機粉碎至完全破壁，加脫臭酒精，攪拌30分鐘再常溫下浸漬24小時，過濾，再換新的酒精繼續(xù)浸漬12小時，過濾，回收酒精，三次所得液合并，澄清、備用。將冰糖加純化水100kg混合，加蛋清液混合攪拌，緩緩煮沸，融化，趁熱過濾制成混合糖液備用。根據(jù)松花粉浸提液量，酒精度和酒基，折算需加入的55%濃香型白酒的用量，量取備用。將松花粉浸提液、濃香型白酒先于酒基混合，加入糖液，再用純化水定量至500kg左右，攪勻，測定酒精度20-40%。貯存、過濾、裝瓶、滅菌，在常溫下根據(jù)風(fēng)味和穩(wěn)定情況貯存適當(dāng)時間后，過濾裝瓶，經(jīng)巴氏消毒（溫度70-75℃，時間25-30分鐘），使酒液各成分融合。 松花粉酒具有色淺黃，香氣濃郁、經(jīng)久不消，飲后身心具爽，富松脂香味的特點。采用破壁松花粉，目的是打破細(xì)胞壁，使功能性成分易于浸出，可以縮短浸提時間，成分浸出完全，經(jīng)比較與常規(guī)浸膏提取相比，提取時間更短，產(chǎn)量更大。 摘自 http://www.zhongguohuafen.com/news/201132595131.htm 可參考 http://www.zhongguohuafen.com/

在開店之前請先到當(dāng)?shù)厥袌隹疾煲幌率袌隹?！每個地方的市場潛力都是不一樣的。做釀酒業(yè)最好的銷路一般都是當(dāng)?shù)匾恍┵u散裝酒的小百貨店、小飯館、酒樓等…只有你的酒好喝，一般很多人都會來買你的酒。做代理的先考慮選擇白酒的品牌，選擇品牌就是如同量體裁衣，適合自己的才是最好的。沒有做過白酒代理，也沒有銷售網(wǎng)絡(luò)的話，可以選擇一些正在發(fā)展中的品牌無疑是最佳之選。

代理散白酒首先會考慮酒質(zhì)與價格，要一定選擇有名氣的產(chǎn)地，因為產(chǎn)地可以一直提供同等質(zhì)量的貨源。價格上不會有轉(zhuǎn)手幾次的差價，直接跟廠家合作。邛崍白酒小鎮(zhèn)是中國最大的原酒生產(chǎn)基地，年產(chǎn)30萬噸優(yōu)質(zhì)濃香型白酒。市面上80%的品牌酒都是從白酒小鎮(zhèn)購買原酒作為基酒的。散白酒代理白酒小鎮(zhèn)都是來實地考察，跟廠家直接議價，沒有門檻費。

白酒代理指白酒生產(chǎn)廠家給予商家一定的權(quán)利，幫助其售賣自己的產(chǎn)品、解決庫存問題以及品牌影響力，專業(yè)為酒商提供酒水招商，白酒招商，等全方位360度酒水招商代理。白酒代理是一個暴力的行業(yè)，當(dāng)然也不是誰都能夠做的好，每個白酒代理商都有其自己的銷售法則，那我給大家說這個法則就是經(jīng)過多少成功白酒代理商總結(jié)出來的十四招。

白酒代理指白酒生產(chǎn)廠家給予商家一定的權(quán)利，幫助其售賣自己的產(chǎn)品、解決庫存問題以及品牌影響力，專業(yè)為酒商提供酒水招商，白酒招商，等全方位360度酒水招商代理。白酒代理是一個暴力的行業(yè)，當(dāng)然也不是誰都能夠做的好，每個白酒代理商都有其自己的銷售法則，那我給大家說這個法則就是經(jīng)過多少成功白酒代理商總結(jié)出來的十四招。1、渠道進貨獎勵2、整合營銷捆綁促銷。3、陳列獎 (生動化陳列)4、喝酒送禮品(針對消費者)5、免費品嘗6、餐飲店促銷7、盒蓋獎、銷售競賽8、折價或買贈9、 文化促銷10、企業(yè)旅游促銷11、政府部門公關(guān)12、人海戰(zhàn)術(shù)13、 vip會員制營銷14、做好團隊的建設(shè) 白酒代理并非一件簡單的事，只有下定決心持之以恒選擇好品牌才能成為一位成功的白酒代理商。

白酒泡蜂蜜的功效：助睡眠、護肝脾、潤腸胃、補氣血、養(yǎng)心肌、保記憶、促進新陳代謝、提高人體免疫力之功能。蜂蜜酒中含有一定量的水楊酸，這種物質(zhì)起到軟化血管，保持血管滲透性，預(yù)防動脈硬化的作用，其含有的營養(yǎng)成分，對人的心、腦血管都有一定的保護、改善作用，還起到降血壓的功效。蜂蜜酒不僅能夠美容皮膚、潤澤容顏，還能夠起到保護皮膚組織等作用，因而對于皮膚病的預(yù)防也有一定的好處。蜂蜜酒所含有的肌醇成分，能夠促進消化液的分泌，并能起到增強胃腸功能，預(yù)防胃腸病的作用，還具有較好的殺菌功效，比一些抗菌藥物還強，可用于阻止幽門螺旋菌等病菌的生長和繁殖。擴展資料：蜂蜜酒的特點：美容養(yǎng)顏、補腎養(yǎng)胃 ；長期飲用能促進睡眠和新陳代謝，因此有很強的抗衰老功效，適合隨餐飲用，每日150-200ml最佳。因此，在進餐時飲一杯蜂蜜酒，蜂蜜酒的功效與作用還能夠起到殺菌，預(yù)防病菌侵襲的作用。此外，蜂蜜酒的功效與作用還具有助睡眠、護肝脾、潤腸胃、補氣血、養(yǎng)心肌、保記憶、促進新陳代謝、提高人體免疫力之功能。參考資料：鳳凰網(wǎng)-蜂蜜酒市場定位難鳳凰網(wǎng)-十三椿蜂蜜酒

1、蜂蜜酒中含有一定量的水楊酸，這種物質(zhì)起到軟化血管，保持血管滲透性，預(yù)防動脈硬化的作用。2、蜂蜜酒中含的營養(yǎng)成分，對人的心、腦血管都有一定的保護、改善作用，還起到降血壓的功效。3、蜂蜜酒不僅能夠美容皮膚、潤澤容顏，還能夠起到保護皮膚組織等作用，因而對于皮膚病的預(yù)防也有一定的好處。4、蜂蜜酒所含有的肌醇成分，能夠促進消化液的分泌，并能起到增強胃腸功能，預(yù)防胃腸病的作用。5、蜂蜜酒還具有較好的殺菌功效，比一些抗菌藥物還強，可用于阻止幽門螺旋菌等病菌的生長和繁殖。因此，在進餐時飲一杯蜂蜜酒，蜂蜜酒的功效與作用還能夠起到殺菌，預(yù)防病菌侵襲的作用。此外，蜂蜜酒的功效與作用還具有助睡眠、護肝脾、潤腸胃、補氣血、養(yǎng)心肌、保記憶、促進新陳代謝、提高人體免疫力之功能。

蜂蜜泡酒的功效：1、蜂蜜酒包含一部分水楊酸，水楊酸可以軟化血管，使血管持有滲透性，可以起到預(yù)防動脈硬化的效果。2、蜂蜜酒中含有一定的營養(yǎng)效果，可以保護身體的心腦血管，除此之外還有降血壓的作用。3、蜂蜜酒可以護膚養(yǎng)顏，對皮膚組織有一定的保護作用，所以對皮膚病還有一定的預(yù)防作用。4、蜂蜜酒還包含肌醇成分，肌醇可以刺激促進消化液的分泌，從而達到增強腸胃功能的效果，除此之外還可以預(yù)防胃病。5、蜂蜜酒還具有較好的殺菌作用，其功能比某些抗菌藥物還要好，可用于阻止幽門螺旋菌等病菌的生長和繁殖。擴展資料蜂蜜泡白酒的比例：(1)白酒加蜂蜜能喝，但要按一定比例的蜂蜜加白酒才能喝白酒和蜂蜜比例為100:30。蜂蜜酒是一種保健藥酒市場上有些白酒就加入蜂蜜調(diào)配，適量的話還對治療氣管炎有療效。建議就是不要多喝，多喝會導(dǎo)致血糖升高。(2)白酒加蜂蜜能喝。但白酒最好是清香型的，醬香型和濃香型的白酒加入蜂蜜怎么調(diào)和，口感及聞香都不理想，只有清香型類酒加入蜂蜜，可以使酒香及藥香(蜂蜜)協(xié)調(diào)舒暢。但是從醫(yī)學(xué)上講角度來看，蜂蜜加白酒會導(dǎo)致頭腦遲鈍，所以為了以免萬一還是盡量不要兌。參考資料搜狗百科_蜂蜜酒

（1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （2）國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進行。 （3）各省，部評比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。