正常現(xiàn)象，所有的蒸餾白酒，基本都在50度左右失光、渾濁。它是因為某些高級醇、高級酯隨酒度的降低而溶解度降低而析出。

50度以上的白酒，只要正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的，-1攝氏度都不會失光、渾濁，并且溫度-10攝氏度也不會失光。

當?shù)陀?0度是其它有機物析出所以渾濁了。

肯定需要勾兌，不勾兌的話你口感不會很好。你是哪里？我在酒廠做白酒勾兌技術，有機會可以合作下！

白酒里面有高級酯類、高級醇類，這些物質溶解酒精，難溶解于水。酒度低，就會溶解度下降。出現(xiàn)過飽和溶液，出現(xiàn)白色渾濁現(xiàn)象，冬季溫度低，析出的白色物質會加重。建議用抗冷除濁過濾機過濾，這個問題可以解決。

把酒降低度數(shù)不用兌水的，可以泡一些枸杞菊花之類對身體好的東西，度數(shù)自然就降下來了，我就是用60度苞米酒泡的枸杞和大棗，一個多月后，度數(shù)就剩40多度。

我個人認為不能，如果是用酒精勾兌的假酒可能檢測的出來，但要是用低端酒勾兌的高端酒這方法沒用。

你這做法不是故意的吧？糧食酒降低度數(shù)不是兌水，是用不同批次的酒兌酒，低度酒兌進高度酒，然后取得平均值。兌水必然渾濁，而且破壞了酒體風味，放置也不行。

高度白酒比低度白酒香味物質多，這些香味物質都是可以溶解于酒精，難溶于水的。當同時降低到一個較低的酒度，高度白酒、低度白酒都會失光，里面香味物質都形成了過飽和溶液，高度白酒因香味物質多，析出的香味物質也就比低度白酒多。另外，低度白酒，企業(yè)為了保證產(chǎn)品在-10度不失光，生產(chǎn)過程進行了一次吸附過濾，減少部分香味物質含量。所以就會看到高度白酒在十度以下比低度酒更容易變渾。

首先就是釀出來的。不是兌出來的，降低是不太可能，淡而無味的你又不會要，只能喝時，中途加點雪碧，啤酒之類的，中和一下。

先說一下白酒失光、渾濁的原因：白酒低于某個酒度開始失光，是因為不溶于水，溶于酒精的物質析出。這種情況需要用介質吸附，然后過濾。根據(jù)白酒香型的不同，選擇的介質也有區(qū)別。分為清香介質、濃香介質等。過濾采用硅藻土過濾機或PE片過濾兩種。過濾后可以達到清亮。

一般情況下是清澈的，首先要找到混濁的原因，目前處理都是采用過濾機過濾?。ㄡ劸乒I(yè)研究所團隊）

首先這化學反應，僅僅是一種物理現(xiàn)象,這是因為酒中的一些物質溶解于高濃度的酒精溶液，不溶解于低濃度的酒精溶液，當白酒中加入低度數(shù)的酒后，酒精的濃度降低，而使這些物質析出，從而我們看到有渾濁現(xiàn)象發(fā)生，這些物質大部分是高分子的酯類。 其次這些析出物質對人體是沒有害的，你可以試試把酒加溫，看看能不能改善渾濁的情況。

渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機物質和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質與其他微量香味成分間的平衡、匹配構成了諸味協(xié)調的酒體。如前所述，沉淀物質實際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質。除濁和保持香味風格是低度白酒生產(chǎn)所面對的一對矛盾。因此應在盡可能保持酒體的香味風格前提下，除去低度白酒中的沉淀物質，或除去低度白酒中潛在的會引起沉淀的物質，以免出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。 如何在不影響產(chǎn)品原風格，又能使白酒清亮透明，且符合國家衛(wèi)生標準，有效地進行處理過濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）[3]。 2.1 冷凍過濾法 根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持數(shù)小時，使高級脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質，過濾時困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設備和一個低溫過濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會出現(xiàn)渾濁，因而設備投資大、生產(chǎn)費用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時間較長，過濾速度也較慢。 2.2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對低度白酒中的沉淀性物質進行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質，又不使酒中的香味物質產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風味和風格。 2.2.1 淀粉吸附法 取樣品若干個，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時。過濾后比較可知，淀粉對呈香物質吸附較小，易保持原酒風格，但用量不易過大，否則會給酒帶來不良氣味。 2.2.2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時攪拌一次，24小時后過濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調味上下工夫，方能保證質量。