一．白葡萄酒的保存?

1．讓人津津樂道，教科書樂此不疲的陳年幾乎全是針對紅葡萄酒的，特別是那些頂級紅酒。白葡萄酒呢？我們都知道，釀白葡萄酒要“吐”白葡萄皮，所以酒里面的單寧含量極少，而且白葡萄酒講究口感新鮮爽口。

2．如將白葡萄酒長時間陳放，酒體和風(fēng)味反而顯得木訥，拖沓，甚至是完全喪失活力。那白葡萄酒還有必要進行陳年嗎？

3．對于其中一些，特別是高級白葡萄酒來說，答案是肯定的。因為，陳年可以讓白葡萄酒達到果香和酸度的平衡，這不失為一瓶白葡萄酒的靈魂所在。

4．需要陳年過渡到適飲期的主要有以下幾類白葡萄酒：第一類，高品質(zhì)的霞多麗葡萄酒。一般較昂貴，所以陳年便有了新的價值和必要性。

5．法國的夏布利白葡萄酒，還有部分加利福尼亞和澳大利亞的霞多麗也位列其中。陳年可以讓它們的口感更復(fù)雜，豐富又不失細膩勁道。

6．第二類，優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒。這里主要指德國萊茵產(chǎn)區(qū)和莫賽爾產(chǎn)區(qū)的，適當(dāng)?shù)年惸昕梢载S富酒的香氣，余味愈加悠長。

7．第三類，甜白葡萄酒，其中包括法國蘇甸的貴腐葡萄酒，晚收型雷司令甜酒，匈牙利托卡伊貴腐甜酒。陳年可以讓甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于讓人甜得膩心，酸的倒牙。

8．第四類，好年份的香檳，遠如198199近如200200不過，陳年對香檳來說是一柄雙刃劍，其香氣和風(fēng)味固然會增添許多，但也同時流失了瓶中寶貴的二氧化碳氣體，影響了其極為重要的活力和力度，并同時加重了類似Corked的木頭味。

二．白麝香葡萄酒里的白麝香是什么

1．沒有白麝香這種東西。 1。酒款是白葡萄酒 2。不是很清楚你所說的酒標是如何寫的，麝香也有兩種指代，一是真的存在麝香味道，二是釀酒所用品種是麝香葡萄（品種名） 不過，真正的動物麝香味多出現(xiàn)在紅葡萄酒中并且只有陳年酒才會有，因此你說的酒款指的應(yīng)是麝香葡萄這個品種。

三．白葡萄酒可以放在冰箱儲藏嗎

1．貯藏注意事項：要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以要求避光，因為紫外線會使酒早熟 －避免振動水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，葡萄酒氧化避免過于潮濕，以防細菌滋生 貯藏地點建議：床底下、車庫、衣櫥、地窖等 葡萄酒打開后如何保存：開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，直立擺放。

2．通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3星期。未開瓶時候不需要放在冰箱。

四．葡萄酒怎么儲存?

1．葡萄酒儲藏 在羅馬時代，人們就知道久藏的葡萄酒，擁有上佳的口感和香味。但在18世紀，玻璃瓶還是稀有昂貴的容器，軟木塞（用栓木櫟樹的樹皮制造）也沒得到廣泛應(yīng)用。

2． 當(dāng)軟木塞密封的玻璃瓶容器得到廣泛應(yīng)用之后，釀酒人就開始探索在什么樣的環(huán)境下儲存才能釀造最上乘的葡萄酒。

3．300多年來，釀酒人為此孜孜以求。 溫度 極端的溫度和波動的溫度是儲藏葡萄酒的大敵。酒窖中的溫度保持在10-14°C （50-57°F）是葡萄酒陳化的理想溫度。

4．溫度上下小幅浮動不會造成太大影響，但必須防止短期內(nèi)溫度出現(xiàn)大幅震蕩。應(yīng)該把葡萄酒儲藏在什么地方呢？葡萄酒窖是最好的選擇，人工挖掘或天然的地下洞穴內(nèi)常年溫度恒定，其他的條件也很理想。

5．當(dāng)代使用的葡萄酒冰庫，就是用科學(xué)的方法模擬天然酒窖內(nèi)的儲存條件。 黑暗 酒中的單寧遇光會迅速氧化，從而不可逆轉(zhuǎn)地降低葡萄酒的品質(zhì)。

6．紫外線的破壞作用最大，因為紫外線甚至可以穿透很多墨綠色的葡萄酒瓶。白葡萄酒和起泡葡萄酒一般儲藏在淺色的玻璃瓶中，因此更容易受到光線的損害。

7．儲藏的原則很簡單：葡萄酒應(yīng)儲藏在完全黑暗的地方。 濕度 儲藏環(huán)境中的濕度如果太低，軟木塞會因脫水而收縮，空氣則乘隙進入造成氧化（瓶裝酒一般會傾斜放置，也可以保證軟木塞的濕潤）。

8．葡萄酒儲藏環(huán)境的濕度約70％，不能低于50％。濕度如果高于80％對瓶裝酒并無不妥，但會腐蝕酒瓶上的標簽，影響酒瓶的外觀并且給酒的辨識帶來麻煩。

9． 通風(fēng) 為了防止難聞的氣味影響儲藏的葡萄酒，應(yīng)保證酒窖的通風(fēng)良好。儲藏的葡萄酒時刻通過軟木塞進行“呼吸”，所以要用流動的新鮮空氣驅(qū)趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。

10．在大型的葡萄酒儲存設(shè)施中，空氣的過濾也是必不可少的措施，可以防止有害細菌和氣味侵入。 震動 震動會干擾葡萄酒內(nèi)緩慢進行中的生化過程。

11．若非必要，不要移動酒瓶。 開瓶后葡萄酒的儲存 開瓶數(shù)小時后，葡萄酒的品質(zhì)會逐漸下降，所以應(yīng)盡快飲用。

12．以下的幾個方法有助于儲存開瓶后的葡萄酒，盡量延緩葡萄酒的變質(zhì)： 冰箱冷藏 如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中，還可以保持一個星期的新鮮（必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封，您應(yīng)該不愿意看到雜質(zhì)進入或因錫箔紙覆蓋產(chǎn)生異味）。

13．有一點不要忘記，飲用時應(yīng)提前取出，酒溫達室溫后再享用。一般來說，紅酒可以儲存的時間比白酒長。 真空泵 使用真空泵裝置，可以再次密封已經(jīng)開瓶的葡萄酒，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。

14．葡萄酒真空儲存產(chǎn)品使用特制的橡膠塞，在瓶中產(chǎn)生局部真空，比如Le Verre de Vin系統(tǒng)，很有效而且操作簡便。

15． 香檳儲存 奇妙的泡沫讓香檳如此迷人，當(dāng)瓶中還有沒喝完的美酒而眾人又都不勝酒力之時（這種情形很罕見！

16．），就需要香檳酒保鮮器來幫忙。最好的選擇是手柄翻至瓶頸外的筒套，可以有效的防止香檳的噴灑。下壓式會造成瘋狂的飛濺，如果不需要這種效果，避免選用。