這個(gè)你都這么清楚哈…佩服

三斤糧食一斤酒

摘要 親，您好，這這道問(wèn)題由我來(lái)幫你解答，希望可以幫到你，祝你生活愉快。 咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-10-02 一百公斤小麥能釀多少公斤酒？ 親，您好，這這道問(wèn)題由我來(lái)幫你解答，希望可以幫到你，祝你生活愉快。 你好，3斤糧食可生產(chǎn)1斤純糧固態(tài)(傳統(tǒng)工藝)白酒，所以一百公斤小麥大概釀66斤白酒。希望可以幫到你

250克一般是放半包的三斤基本也就是三包的樣子

沒(méi)有做過(guò)，不太清楚放多少呢，，，，再看看別人怎么說(shuō)的。

呸？臟不臟啊？

摘要 3斤糧食可生產(chǎn)1斤純糧固態(tài)(傳統(tǒng)工藝)白酒，所以一百公斤小麥大概釀66斤白酒。 咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-04-19 一百公斤小麥能釀多少公斤酒？ 3斤糧食可生產(chǎn)1斤純糧固態(tài)(傳統(tǒng)工藝)白酒，所以一百公斤小麥大概釀66斤白酒。 我釀能出100斤，而且60度固態(tài)法 那可能就是根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定了，最少66斤。

能。小麥中的碳水化合物除淀粉外，還有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麥蛋白質(zhì)的含量為12.1 %，主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白?！　≡卺劸七^(guò)程中，小麥蛋白質(zhì)在一定的溫度、酸度條件下，通過(guò)微生物和酶被降解為小分子可溶性物質(zhì)，參與美拉德反應(yīng)，生成酒體中的呈香呈味物質(zhì)，使酒達(dá)到香氣濃郁幽雅、豐滿(mǎn)細(xì)膩、醇和綿甜。

清香型白酒半斤左右，濃香型一半。江蘇的一般是濃香型白酒，原料是小麥制曲，多糧型白酒，就是采用五糧液的生產(chǎn)工藝，現(xiàn)在生產(chǎn)單糧型的濃香型白酒廠家很少了

三兩左右。在民間普遍流傳的一種說(shuō)法就是三斤糧食一斤酒，意思是說(shuō)三斤糧食大概能釀制出一斤白酒。正常情況下，一斤糧食的出酒率是在三兩左右，稍微淡一些的則能達(dá)到四兩，如果再繼續(xù)釀制的話(huà)，酒的品質(zhì)就會(huì)大打折扣，所以在民間所說(shuō)的三斤糧食一斤酒這種說(shuō)法是比較靠譜的。糧食釀酒工藝流程步驟：糧食釀酒一般包括，蒸糧，冷卻發(fā)酵，再蒸等過(guò)程，如何提高乙醇的采收率，從而獲得更多白酒，提高原料糧食的利用率，糧食釀酒工藝流程如下：流程1：占米－－－蒸飯－－發(fā)酵－－－－蒸酒（蒸漏法）準(zhǔn)備：酒曲將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。流程2：在冷卻好的糯米上灑少酒曲拌的水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。流程3：不要性急，撒一層，混勻后再撒。留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲。將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。用小口的酒缸。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。流程4：用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，使表面光滑。流程5：將口封住，用塑料布封住發(fā)酵，時(shí)間為10天，常?？础５让自銧€了就可以上鍋蒸酒。蛇管的產(chǎn)量大點(diǎn)。老式的蒸漏法酒精濃度高點(diǎn)，最高可以達(dá)60度。流程6：在配料順序上，應(yīng)采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應(yīng)控制在1：3，復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲用量為原料總量的0.6％～0.7％。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內(nèi)，邊倒邊攪拌，再加入復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲，下曲時(shí)溫度不要超過(guò)40℃。流程7：釀酒的關(guān)鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質(zhì)量、產(chǎn)量都會(huì)得到提高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至曲種死亡，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。最佳發(fā)酵溫度是25～35℃。

那要看酒的度數(shù)啊!一斤大米產(chǎn)40度以上的酒在8兩到一斤,20度到30度的產(chǎn)量在一斤半以上但不超過(guò)兩斤! 產(chǎn)5到8斤的酒是不能算是酒了哦那因該是水了 請(qǐng)輸入你的答案...

釀酒生產(chǎn)工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。 出酒率一般以65度計(jì)算。有原糧出酒率和淀粉出酒率，絕大多數(shù)酒廠按原糧出酒計(jì)算。 麩曲酒5-8天發(fā)酵，出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒；大曲酒28-45發(fā)酵，出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。 我國(guó)民間自古就有3斤糧食一斤酒之說(shuō)。 夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節(jié)。 釀酒廠往往根據(jù)自己的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝和不同季節(jié)制定出酒率以便對(duì)生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行考核。

小麥可以釀白酒的，具體方法步驟和注意事項(xiàng)如下：1，洗凈后放入溫水中 2,再放入酒曲（酒糟）其實(shí)就是發(fā)酵用的細(xì)菌，先發(fā)酵一小段時(shí)間讓細(xì)菌繁殖到一定的數(shù)量，然后再密封發(fā)酵這個(gè)時(shí)間就比較長(zhǎng)了。這前后兩次發(fā)酵的時(shí)間也算是一個(gè)秘方的關(guān)鍵點(diǎn)了，所謂的酒做酸了就是前一個(gè)發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)了。3，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵后的酒還不能喝因?yàn)殡s質(zhì)比較多,需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的過(guò)濾然后再蒸餾蒸餾原理很簡(jiǎn)單 酒精的沸點(diǎn)低所以先蒸餾出來(lái)的是酒后蒸餾出來(lái)的是水！但是先出來(lái)的酒也不能喝因?yàn)槎葦?shù)太高了??！純度能達(dá)到90%以上，所以一般都會(huì)把先出來(lái)酒兌到后出來(lái)的酒里或者直接就用大桶裝！

可以 植物經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾都會(huì)產(chǎn)生酒精 但濃度和比重不用 小麥糖份過(guò)高 制酒很不理想

一般白酒企業(yè)釀酒出酒率40%左右（按照65度酒折算）40%*65/45=57.7%大致估算：57%的出酒率 一斤小麥能出5.7兩白酒（45%）小麥做主要原料釀酒不是最佳選擇。最佳選擇是高粱。你這樣問(wèn)，不好回答。小麥適合做大曲，培養(yǎng)微生物用。

能。小麥中的碳水化合物除淀粉外，還有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麥蛋白質(zhì)的含量為12.1 %，主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白。　　在釀酒過(guò)程中，小麥蛋白質(zhì)在一定的溫度、酸度條件下，通過(guò)微生物和酶被降解為小分子可溶性物質(zhì)，參與美拉德反應(yīng)，生成酒體中的呈香呈味物質(zhì)，使酒達(dá)到香氣濃郁幽雅、豐滿(mǎn)細(xì)膩、醇和綿甜。