1. 花雕酒是什么酒

花雕酒大約十五度左右。它酒體呈橙黃色，酒香也很濃郁，而且口感甘香醇厚，喝起來(lái)很舒服，酒后也不上頭不口干，總的來(lái)說(shuō)它的酒精度數(shù)要比普通白酒低很多。

作為紹興黃酒的一種，花雕酒由于其溫和的性質(zhì)(一般為15度左右)，也深受廣東人的喜愛(ài)。它可以直接飲用，也可以加熱飲用，也可以冷飲，這還是看個(gè)人喜好。

2. 花雕酒是什么酒?有什么效果?

　　花雕酒可以泡桂花?！　』ǖ窬埔步?a href="/huangjiu/12368/">狀元紅、女兒紅，是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)?；ǖ窬凭菩匀岷?，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚?！　】梢约有┕鸹ń菥?，但那還是黃酒類，不能叫做桂花酒。桂花酒一般是用白酒浸泡桂花制得的。

3. 會(huì)稽山花雕酒是什么酒

299元一瓶，會(huì)稽山1743八年陳花雕酒，以精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥、天然清澈鑒湖水為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精心配制而成，經(jīng)8年貯藏其酒性柔和，酒色橙黃清亮、呈琥珀色，酒香馥郁優(yōu)雅，酒味醇厚鮮爽，具有與眾不同的典型韻味。

會(huì)稽山1743八年陳花雕酒500ml是上海尚海派餐飲管理有限公司熱銷產(chǎn)品之一，在黃酒中深受大眾喜愛(ài)。

4. 紹興花雕酒是什么酒

花雕是黃酒的一種，黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%―20%，屬于低度釀造酒，花雕是糯米為主，應(yīng)該是米香

花雕酒選用的是上好的糯米，加上江浙地區(qū)明凈的湖水，采用古法釀制而成的一種酒?；ǖ窬凭哂歇?dú)特的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，根據(jù)鑒定，花雕酒當(dāng)中含有多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有益?；ǖ窬票环Q為高級(jí)液體蛋糕。根據(jù)儲(chǔ)藏的時(shí)間不同，可以將花雕酒分為三年陳、五年陳、八年陳等。花雕酒的酒性比較柔和，顏色很清亮，具有濃郁的香味。

花雕酒屬于一種紹興黃酒，同時(shí)也受到了廣東人的喜愛(ài)，花雕酒可以直接飲用，也可以放到菜當(dāng)中，比如制作花雕雞等。

按酒的香型可劃分為五種

1．醬香型酒，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡。茅臺(tái)酒屬此類酒的典型代表

2.濃香型酒，例如瀘州特曲，五糧液酒，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。

3．清香型酒，這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。例如山西汾酒

4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見(jiàn)長(zhǎng)，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿。

5.其它香型酒，不屬以上四種香型而又沒(méi)有給定香型名字的白酒，暫時(shí)劃為其它香型白酒．如董酒是藥香、勻酒、白云邊都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。

5. 花雕酒是什么酒調(diào)料

花雕酒可以直接喝，也能溫燙至38度~40度飲用。加溫后的花雕酒其酒精度數(shù)會(huì)降低，因此口感會(huì)變得更香醇，容易入口?；ǖ窬颇苡脕?lái)做菜，比如做東坡肉、紅燒肉等。吃螃蟹時(shí)，可以飲用花雕酒，因?yàn)轶π沸詻?，花雕酒暖胃?/p>

6. 花雕酒是什么酒?花雕酒怎么喝?

花雕酒主要由白糯米和水釀造，是屬于純食物酒類，適量飲用有提神、疲勞、提高新陳代謝、開胃等功效。

優(yōu)質(zhì)的花雕酒口感非常柔和，鮮美甘潤(rùn)醇厚，有花雕酒獨(dú)特的風(fēng)格，沒(méi)有其他異樣的味道，如果口感淡薄，酒精味較強(qiáng)，刺激味重，不清爽，或有香精味、水味、嚴(yán)重的苦澀味等其他異雜味，則很可能是偽劣產(chǎn)品。

7. 三年陳花雕酒是什么酒

花雕酒有：三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴

1：花雕酒選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。

2：據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。 根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。

3：總的來(lái)說(shuō)，花雕酒酒性柔和，酒色植黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。酒精度為16~18度。

花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40℃時(shí)飲用。加溫后的花雕酒酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口。

除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配

8. 花雕酒是什么酒多少度

目前，與黃酒相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有四個(gè)，即GB/T 13662—2008 《黃酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、GB/T 17946—2008《紹興酒(紹興黃酒)》國(guó) 家標(biāo)準(zhǔn)、QB/T 2745—2005《烹飪黃酒》輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及NY/T 897—2004《綠色食品黃酒》農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　GB/T 13662—2008《黃酒》為國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由國(guó) 家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局于2008年6月25日發(fā)布，2009年6月1 日正式開始實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)替代了 GB/T 13662—2000《黃酒》，并 在如下幾方面作出修訂。一是對(duì)黃酒定義作了修改;二是參考了 QB/T 2746—2005《清爽型黃酒》，并將其主要內(nèi)容納入該標(biāo)準(zhǔn)中， 自該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起，QB/T 2746—2005自行廢止;三是分類中 增加了按產(chǎn)品風(fēng)格分類;四是非稻米黃酒增加了分級(jí)，分為優(yōu)級(jí)和 一級(jí);五是理化指標(biāo)作了相應(yīng)的調(diào)整。

　　GB/T 17946—2008《紹興酒(紹興黃酒)》也是國(guó)家推薦性標(biāo) 準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局于2008年10月22日發(fā) 布，2009年1月1日正式開始實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)替代GB 17946—2000 《紹興酒(紹興黃酒)》標(biāo)準(zhǔn)，并在以下幾方面作了調(diào)整。一是由強(qiáng) 制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)改為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);二是修改了標(biāo)準(zhǔn)的中英文名 稱;三是規(guī)定三年陳以上的陳酒應(yīng)達(dá)到優(yōu)等品，并在感官的香氣要 求上對(duì)陳年酒作了相應(yīng)的規(guī)定;四是對(duì)紹興加飯(花雕)酒酒精度 和揮發(fā)酯要求作了適當(dāng)調(diào)整，并增加了酒齡大于十年的酒的揮發(fā)酯 要求;五是對(duì)紹興香雪酒的非糖固形物要求作了適當(dāng)調(diào)整。

9. 花雕酒和黃酒有什么區(qū)別

黃酒是酒的種類的總名稱,花雕酒是黃酒的一個(gè)分支. 黃酒名品鑒賞 紹興黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。 ①元紅酒：舊時(shí)稱“狀元紅”，是因在壇壁外涂朱紅色而得名，是紹興酒的代表品種和大宗產(chǎn)品。用攤飯法配制，屬干型酒。此酒發(fā)酵完全，含殘?zhí)橇可?，色液橙黃清亮，具特有芳香味甘爽微苦，含酒精16.0％一18．0％(v/v)，糖分＜0．90克/100毫升，總酸＜0．45克／100毫升，深受飲酒者的普遍喜愛(ài)。 ②加飯酒：它比元紅酒釀造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以稱加飯酒。酒質(zhì)豐美、風(fēng)味醇厚，是紹興酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元紅酒。似葡萄酒的“半干”類型。 ③花雕酒：加飯酒經(jīng)多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風(fēng)俗，民間生女之年要釀酒數(shù)壇，泥封窖藏，待女兒長(zhǎng)大結(jié)婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的“女兒紅”。因這種酒在壇外雕繪有我國(guó)民族風(fēng)格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。 ④善釀酒：用已貯存一至三年的陳元紅酒，代水入缸與新酒再發(fā)酵，釀成的酒再陳釀一至三年，所得之酒香氣濃郁，酒質(zhì)特厚，風(fēng)味芳馥，是紹興酒之佳品。 ⑤香雪酒：是用米飯加酒藥和麥曲一次釀成的酒(紹興酒中稱為淋飯酒)。拌入少量麥曲，再用由黃酒糟蒸餾所得的50度的糟燒代替水，一同入缸進(jìn)行發(fā)酵。這樣釀得的高糖(20%左右)高酒度(20度左右)的黃酒，即是香雪酒。酒色淡黃清亮，香氣濃郁，滋味醇厚，鮮甜甘美。為紹興酒的特殊品種。 此外，在紹興酒系列品種中，尚有眾多的傳統(tǒng)花色品種，如鮮釀酒、竹葉青酒、補(bǔ)藥酒、福桔酒、鯽魚酒、桂花酒等，但目前很少生產(chǎn)。近年開發(fā)的又有八仙酒、棗酒、黑米花雕酒、青梅酒等。這些花色酒，大都將嫩竹葉、福桔、活鯽魚等主物用高度糟燒浸泡，取其浸液，在元紅、加飯酒殺菌灌壇時(shí)，按配比加入；或直接用熱酒沖泡，泥封庫(kù)存，過(guò)月余，各物鮮香氣味溶化于酒液內(nèi)，形成各種特有的香醇風(fēng)味，故以各物名字命為酒名。 古越醇酒：該品種是80年代初由紹興黃酒集團(tuán)公司試制成功的新產(chǎn)品，是以陳釀的元紅、善釀、加飯、糟燒代水釀成的雙套酒。用淋飯法釀制，屬甜型酒。此酒色液黃褐透明、特具醇香，鮮甜不膩，具豐滿協(xié)調(diào)的甜酒風(fēng)格。含酒精14．0％----16．0％(V／V)，糖分17．0----19．0克/100毫升，總酸小于0．5克／100毫升。該產(chǎn)品的開發(fā)，填補(bǔ)了紹興新優(yōu)甜型酒空白，男女老幼四季皆宜。 竹葉青： 又名“孝貞酒”，該酒以嫩綠竹葉浸出的綠色素作為酒的色澤，故稱“竹葉青”。又據(jù)傳是明代正德皇帝即位前游歷江南時(shí)，飲用竹葉青酒后，御筆親題：“孝貞”二字，故稱為“孝貞酒”。此酒，以選用當(dāng)年的淡筍竹中采摘的新鮮嫩綠竹葉，用70度鏡面糟燒浸泡半年左右，浸提出翠綠色素汁，作為酒的色澤。形成酒液淡青透明，清香沁人，酒味鮮爽清潔，獨(dú)樹一幟。是一種知名度較高的傳統(tǒng)花色產(chǎn)品。最適宜在夏季飲用，使人有舒適的清涼感。

10. 花雕酒是什么酒?

答∶區(qū)別就在于它貯存時(shí)間不同，

花雕酒是中國(guó)黃酒中的一大名品，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。，