濃香型白酒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒發(fā)酵期45——60天，雙輪發(fā)酵要120天。蒸酒時(shí)間就幾個(gè)小時(shí)就能完成。希望你您能采納

你好，安琪酒曲拌好后20分鐘左右的時(shí)間就可以入窖，一般需要發(fā)酵7-12天，前3天每天攪拌2次，溫度控制在28-36℃范圍內(nèi)，最佳發(fā)酵溫度32℃左右，短時(shí)最高發(fā)酵溫度不得超過38℃，溫度低于26℃時(shí)應(yīng)采取保溫措施。

一般都酒都是15天到20天左右

如果以成本和質(zhì)量匹配的角度來說的話，濃香型白酒的發(fā)酵期在60天左右比較合適。60天左右的發(fā)酵期，基酒質(zhì)量較好，糧食的消耗不算很高。低于30天的基酒，質(zhì)量較差，也不值錢，時(shí)間太長(zhǎng)，消耗和成本增加太大。15天的發(fā)酵期應(yīng)該是做酒精而非釀酒了

是的無論是傳統(tǒng)工藝還是新工藝釀酒發(fā)酵都需要一個(gè)過程，傳統(tǒng)工藝一般需要一個(gè)星期左右，而新工藝釀酒一般要10天左右，為了提高產(chǎn)量及加快發(fā)酵時(shí)間，期間還要適時(shí)攪拌，一般發(fā)酵到糧食全部沉底，發(fā)酵液清澈透明時(shí)基本就可以蒸餾了。

前言拍照設(shè)備有限，但是甜米酒是實(shí)實(shí)在在的做成功了。從來沒想過甜米酒這么容易就成功了，我第一次做，完全憑著印象中媽媽的做法來的，酒曲的比例是根據(jù)酒曲說明書來的，就這么簡(jiǎn)單。提示一下，我現(xiàn)在是秋季，溫度30度左右，發(fā)酵48小時(shí)就完全好了，一般24小時(shí)能聞見酒香，36小時(shí)看見酒水，48小時(shí)很香很甜，60小時(shí)就非常甜了。然后就放進(jìn)冰箱停止發(fā)酵即可。

當(dāng)時(shí)放的水不夠，再等等就有了

你好！時(shí)間不夠啊…親會(huì)有的，再等等僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

忘了加水？

1、釀白酒，發(fā)酵工藝不同，發(fā)酵周期不同，小作坊有4天、7天發(fā)酵期，大企業(yè)一般在28天、60天以上不等。28天及以下的發(fā)酵期多為清香白酒，發(fā)酵期達(dá)到60天以上多為濃香型白酒。2、玉米，大米，高粱需要煮熟，發(fā)酵的原料煮熟，當(dāng)然也有生料發(fā)酵，生料發(fā)酵出酒率不易控制，雜味大。大企業(yè)都采用熟料發(fā)酵。3、一百斤大米需要酒曲發(fā)酵比例占原料比例20~25%之間。4、入池發(fā)酵的水分控制的54~58%之間白酒（外文名：Liquor and Spirits[1] ），以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒[2] 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

要是你的室溫保持在20攝氏度的話，最多一周。

酒曲只是一部分,白酒的味道還跟原料,釀造工藝,實(shí)際操作,以及發(fā)酵情況等等有關(guān)。單單從酒曲很難說白酒的味道。 安琪釀酒曲 【配料】 生香酵母、釀酒酵母、根霉 【應(yīng)用范圍】 適用于大曲、丟糟酒、麩曲（小燒）酒、小曲酒以及生料液態(tài)白酒生產(chǎn)。 【注意事項(xiàng)】 使用方法：先復(fù)水活化，按原糧的2.5-5‰添加。具體使用方法可見包裝使用說明。 保存方法和保質(zhì)期：請(qǐng)貯存于干涼處，保質(zhì)期1年。 主要特性： 適用于粉糧熟料、生料發(fā)酵生產(chǎn)白酒工藝，特別適合于以大米、玉米、高梁等淀粉質(zhì)為原料的生產(chǎn)。使用方便、適用性強(qiáng)、技術(shù)易掌握、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和出酒率高

一個(gè)月可以

大概在二十到三十分鐘左右就會(huì)發(fā)酵好了。假如面團(tuán)是在大概溫度能達(dá)到25－35度之間，只要放置20分鐘左右，面就能發(fā)好，不過，如果有時(shí)間的話，能夠發(fā)上30分鐘效果就更好了。因?yàn)榻湍阜壑械慕湍甘且活愑幸娴奈⑸铮鼈兛梢源罅糠敝?，這些酵母菌進(jìn)入濕潤(rùn)的面團(tuán)后，會(huì)開始生長(zhǎng)繁殖，由于酵母體能夠分泌出各種物質(zhì)，這些物質(zhì)可以將淀粉分解成糊精，再分解為麥芽糖、葡萄糖等，最后產(chǎn)生出大量的二氧化碳?xì)怏w。這些二氧化碳?xì)怏w會(huì)在面團(tuán)的面筋中分布，讓面筋變得像海綿一樣，形成疏松的質(zhì)地，這樣的結(jié)果就是，經(jīng)過高溫烤制后的面團(tuán)變成疏松多孔的面點(diǎn)。擴(kuò)展資料：做蛋糕時(shí)，我們必須選擇抗高糖的酵母。市場(chǎng)上銷售的酵母一般是活性干酵母。在購(gòu)買酵母粉時(shí)，我們必須清楚地看到包裝上的“高糖”和“低糖”。買酵母的時(shí)候一定要檢查它的生產(chǎn)日期，不要一次買太多，因?yàn)槟愕氖褂檬怯邢薜?，如果你以后不使用，酵母就?huì)過期。根據(jù)自己的實(shí)際生產(chǎn)需要來決定自己的采購(gòu)量，在后期的長(zhǎng)期安置中，會(huì)降低其有效性，并造成原材料的浪費(fèi)。購(gòu)買時(shí)首先要看包裝是否牢固，因?yàn)榛钚愿山湍甘钦婵瞻b的，所以包裝很牢固，用手摸硬如石頭，如果發(fā)現(xiàn)松或軟，就說明包裝不緊，不要購(gòu)買。參考資料來源：百度百科-酵母粉

沒有那么復(fù)雜！1、酵母一定要先自行發(fā)酵——放進(jìn)加了少許糖的少量溫水里幾分鐘，你可以明顯的看到泡泡、長(zhǎng)大.....然后倒進(jìn)面粉里；2、確切的發(fā)面時(shí)間很難說，這個(gè)室溫大概要3-5小時(shí)左右，大概看到發(fā)至兩倍面團(tuán)大小就差不多了；3、面和水的比例一般是水是面的五分之1.5，不過很難說，還得算上加的雞蛋什么的，一般以不粘手為宜。4、也可以快速發(fā)酵法——將高壓鍋加點(diǎn)水，加熱，關(guān)火，放帶金屬盆的面團(tuán)隔水，關(guān)蓋.......

要看酵母的活性，數(shù)量，合面時(shí)水溫和發(fā)酵時(shí)的環(huán)境溫度而定。酵母質(zhì)量好活性強(qiáng)，放入的量稍多，合面時(shí)的水溫高，環(huán)境溫度也高（接近40度）發(fā)面的時(shí)間相對(duì)的要短一些，反之則長(zhǎng)一些。一般地說，三十至四十五分鐘應(yīng)該就行了，最多也就一個(gè)小時(shí)。不過這都有些教條，我個(gè)人的實(shí)踐認(rèn)為應(yīng)該以面發(fā)起來的體積判斷更為準(zhǔn)確，如果你發(fā)起的面比你合面時(shí)的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經(jīng)發(fā)好了。時(shí)間不好說,跟人的手法有關(guān),多實(shí)踐幾次就知道了.如果環(huán)境溫度過低,放一天也發(fā)不起來...

溫度在20度 用安琪酵母發(fā)面還要跟你放的水有多少、是否用溫水和得面、酵母又放了多少有關(guān)系，對(duì)了，加點(diǎn)糖也可加快速度的，條件適宜不到26分鐘就差不多了。希望能幫助到你啊

沒有那么復(fù)雜！1、酵母一定要先自行發(fā)酵——放進(jìn)加了少許糖的少量溫水里幾分鐘，你可以明顯的看到泡泡、長(zhǎng)大.....然后倒進(jìn)面粉里；2、確切的發(fā)面時(shí)間很難說，這個(gè)室溫大概要3-5小時(shí)左右，大概看到發(fā)至兩倍面團(tuán)大小就差不多了；3、面和水的比例一般是水是面的五分之1.5，不過很難說，還得算上加的雞蛋什么的，一般以不粘手為宜。4、也可以快速發(fā)酵法——將高壓鍋加點(diǎn)水，加熱，關(guān)火，放帶金屬盆的面團(tuán)隔水，關(guān)蓋.......