現(xiàn)在這種酒大約是嗯，50元左右一瓶

酒是最古老的飲品之一，早在3000多年前商周時(shí)代，比較先進(jìn)的酒曲復(fù)式發(fā)酵法就開始大量釀造酒類制品，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，酒已經(jīng)廣泛的融入了我們的生活中，成了我們飲食文化的重要組成部。俗話說“無酒不成席”，人們?nèi)粘Ｉ钪袑?duì)酒的需求量一直都很大，酒的品牌和種類也多如繁星，如何選購一瓶不錯(cuò)的好酒，尤其是最常喝的白酒，是我們需要掌握的一個(gè)實(shí)用技能。有句老話說“酒是糧食精”，以前釀酒確實(shí)都是真正的“糧食酒”，都是用糧食經(jīng)過釀造而成，但隨著科技的發(fā)展，為了降低成本和規(guī)模化生產(chǎn)，出現(xiàn)了液態(tài)法、固液法等用食用酒精勾兌而成的酒，這些勾兌酒和糧食酒相比，因?yàn)槿鄙倭酸勗爝^程，為了達(dá)到理想中的“酒香”，需要調(diào)酒師們添加各種香料，才能喝到相應(yīng)的口感，但品質(zhì)還是相對(duì)比較差的，喝起來容易發(fā)生上頭、頭疼等情況。所以喝酒的時(shí)候要優(yōu)先選擇純糧食酒才行，分享一些挑選酒的技巧。是否是純糧食釀造的好酒，看酒瓶標(biāo)簽上的“這行字”，無論是什么品牌，都能簡(jiǎn)單分辨糧食酒、勾兌酒、酒精酒。一、配制型白酒（標(biāo)簽上?。篏B/T20821）配制型白酒也就是我們常說的“酒精酒”，這種酒就是純食用酒精加水加香精勾兌的，釀造方式叫“液態(tài)法”，也就是見不到固體的糧食，直接從酒精開始“釀造”，一般多見于桶裝的低端白酒。二、勾兌酒（標(biāo)簽上印：GB/T20822）勾兌酒是有一部分用糧食釀造的白酒原漿，一般在30%左右，加上食用酒精，水、香精等勾兌而成，釀造方式叫“固液法”，品質(zhì)上要比液態(tài)法釀造的酒好，也有不少知名的品牌在做。三、糧食酒（標(biāo)簽上?。篏B/T10781等多種標(biāo)準(zhǔn)號(hào)）糧食酒的釀造方式是“固態(tài)法”，采用的配料只有高粱、小麥、豌豆、大米、玉米等各類谷物糧食和水釀造而成，品質(zhì)和口感最佳。購買白酒的時(shí)候，液態(tài)法釀造的酒基本可以不用買了，固液法釀造的勾兌酒，有著固態(tài)法白酒豐富的口感，液態(tài)法白酒的純凈，其實(shí)也有一些品質(zhì)還不錯(cuò)的。但總的來說，酒精酒和勾兌酒無論從口感、香味、對(duì)人體的影響上都沒有純糧食酒好。固態(tài)法釀造的白酒是主流，口感最為豐富，根據(jù)各種不同的釀造工藝，所用原材料等不同的因素，還有很多相對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，我將這些標(biāo)準(zhǔn)號(hào)依次都整理一下，分享為下面幾張圖片，買酒的時(shí)候，只需要用上這幾張圖片，對(duì)酒瓶子上的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)做一個(gè)對(duì)比，就能輕松得知這瓶酒的香型和釀造工藝。瓶裝的白酒可以通過標(biāo)簽輕松得到相關(guān)信息，那么散裝白酒如何分辨呢？可以通過下面3種方式來判斷是否優(yōu)質(zhì)。通過酒花的多少來判斷白酒的好壞倒酒的時(shí)候?qū)⒕凭€高高拉起后，酒線落入酒杯撞擊后產(chǎn)生的泡沫就是酒花，也可以通過晃動(dòng)盛放白酒的容器來觀察酒花。酒花多且飽滿，持久不消散的，一般品質(zhì)都不錯(cuò)。通過酒的掛杯程度來判斷一般來說，純糧釀造的酒，酒體是比較厚重醇和的，把倒?jié)M酒的酒杯傾斜后回正，杯中酒會(huì)像蜂蜜一樣掛在杯壁上，而不是迅速的回落到杯中，掛杯比較明顯的基本酒質(zhì)都不錯(cuò)。通過酒的味道來判斷把酒倒在掌心中一些，雙手用力搓讓其快速揮發(fā)，聞一下味道，如果是比較刺鼻的酒精味，一般都是勾兌酒或者酒精酒，如果有一種釀造酒獨(dú)特的“酒香”味，比較溫和豐潤(rùn)就是好酒。另外即便是糧食酒，也是分等級(jí)的，白酒分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。白酒質(zhì)量不一，表現(xiàn)在酒的成分、度數(shù)、香味、固形物、口感等多種方面上，是主觀判斷比較多的，優(yōu)級(jí)的酒是最佳的。酒本身的成本并不算太高，尤其是液態(tài)法制作的酒精酒，一斤的成本只有幾塊錢，即便是純糧釀造的酒，按照現(xiàn)在的技術(shù)來說，谷類的出酒率也能達(dá)到40%左右，折算起來價(jià)格也不算高，酒類的價(jià)格差異主要體現(xiàn)在品牌溢價(jià)上，其實(shí)如果只是日常飲用，選擇一檔價(jià)格合適，喝起來又感覺比較順口的糧食酒就可以了，沒必要追求大品牌，名酒等。我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，和你一起分享這個(gè)世界。

-蘇格蘭威士忌蘇格蘭威士忌是指蘇格蘭出產(chǎn)的，以谷類、水和酵母為原料的一種蒸餾酒?！皐hisky”一詞源于蓋爾語“uisgebeatha”或者“usquebaugh”，含義是“生命之水”。根據(jù)傳統(tǒng)慣例，蘇格蘭威士忌分為單一麥芽威士忌、單一谷物威士忌、調(diào)配型麥芽威士忌、調(diào)配型谷物威士忌和調(diào)配型威士忌。1.尊尼獲加（JohnnieWalker）：帝亞吉?dú)W旗下大名鼎鼎的世界銷量第一威士忌品牌尊尼獲加誕生于1805年的蘇格蘭小鎮(zhèn)。在200年時(shí)光交錯(cuò)更替中一直保持其經(jīng)典工藝與口感。尊尼獲加「黑牌」威士。忌是世界上最暢銷的高級(jí)蘇格蘭威士忌。憑借Walker家族的天才、熱情、超凡創(chuàng)意及一貫堅(jiān)持的KeepWalking品牌精神，將其不斷完美并傳世至今；尊尼獲加「紅牌」威士忌的口感濃郁圓潤(rùn)，深受消費(fèi)者喜愛。這款年輕而充滿活力的威士忌是煙熏麥芽、柔滑香草和辛辣的完美融合；而如「綠牌」、「藍(lán)牌」等高端威士忌則各具特色，給飲用者帶去經(jīng)典的品味享受。尊尼獲加品牌史：1934年英國國王喬治五世向約翰·獲加及其子孫頒發(fā)特許，授權(quán)尊尼獲加為英國皇室供應(yīng)威士忌-這份殊榮歷經(jīng)各個(gè)朝代，延續(xù)至今。尊尼獲加不僅是F1車隊(duì)邁凱輪-梅賽德斯的贊助商，同時(shí)也是一系列高影響力體育活動(dòng)的主辦者，其中包括：亞太地區(qū)舉辦時(shí)間最長(zhǎng)的豪華高爾夫賽事-尊尼獲加高爾夫精英賽，以及在蘇格蘭百年球場(chǎng)Gleneagles舉辦的尊尼獲加高爾夫錦標(biāo)賽。1820年約翰·獲加在蘇格蘭家族經(jīng)營的雜貨店中將調(diào)配混合茶葉的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到了威士忌的調(diào)配之中，創(chuàng)造出了更加醇厚而且品質(zhì)如一的威士忌。1909年漫畫家湯姆·布朗在一張菜單后面勾畫出“向前邁步的紳士”形象。至1920年尊尼獲加已經(jīng)成為暢銷全球的國際性威士忌品牌，開始向120多個(gè)國家出口。1970年JohnWalker&Sons舉辦了150年慶典。2000年尊尼獲加發(fā)起其首個(gè)全球性品牌活動(dòng)-“KeepWalking永遠(yuǎn)前行”宣傳活動(dòng)。2.溫莎（Windsor）：溫莎是英格蘭最具影響力的家族名字。溫莎調(diào)配型蘇格蘭威士忌具有無與倫比的高尚品質(zhì)，含有獨(dú)家特選的上乘谷物威士忌和來自溫莎威士忌的品牌故鄉(xiāng)——蘇格蘭皇家藍(lán)勛釀酒廠的珍貴麥芽威士忌。溫莎蘇格蘭威士忌無與倫比的順滑口感來自于在橡木桶中的長(zhǎng)年陳釀。它的順滑口感和精致享受最為適合亞洲人品嘗。1945年，JohnBegg買下了藍(lán)勛蒸餾廠。1848年，維多利亞女王對(duì)酒廠進(jìn)行了一次皇家訪問，對(duì)該場(chǎng)所生產(chǎn)的威士忌的品質(zhì)和口感留下了非常深刻的印象，并因此向JohnBegg先生賜封并授予“皇家認(rèn)證”稱號(hào)，該酒廠也因此正式更名為皇家藍(lán)勛酒廠。3.單一麥芽威士忌（Singlemaltwhisky）單一麥芽蘇格蘭威士忌是指完全由同一家蒸餾廠里只用發(fā)芽大麥為原料制造，并且在蘇格蘭境內(nèi)以橡木桶熟成超過三年以上的威士忌。帝亞吉?dú)W在蘇格蘭擁有28家威士忌酒廠，總產(chǎn)量占整體產(chǎn)業(yè)的1/3。公司擁有業(yè)界無人能出其右的全系列單一麥芽威士忌，產(chǎn)品涵蓋四大主要產(chǎn)區(qū)：低地區(qū)（Lowlands），高地區(qū)（Highlands），斯佩塞區(qū)（Speyside）和島嶼區(qū)（Islands）。主要產(chǎn)品包括：蘇格登（Singleton）、格蘭昆奇（Glenkinchie）、格蘭-愛琴（Glenelgin）、皇家藍(lán)勛（Royallochnagarl）、泰斯卡（Talisker）、克里尼利基（Clynelish）、卡爾里拉（Caolila）等。 1.翰格●藍(lán)爵(HaigClub)：翰格·藍(lán)爵是來自蘇格蘭最古老的谷物威士忌釀造世家——翰格家族的創(chuàng)新單一谷物蘇格蘭威士忌。翰格家族的威士忌釀造史可追溯到17世紀(jì)，世代傳承超多400年。翰格·藍(lán)爵有著獨(dú)特的精釀工藝，調(diào)配需要用到來自三種不同橡木桶的谷物威士忌。這一獨(dú)特工藝呈現(xiàn)出的酒體風(fēng)格清新醇凈，有著奶油糖果般的極致絲滑，漫溢著熱帶水果的馥郁芬芳，易于入口又獨(dú)具風(fēng)味，既被威士忌愛好者所鐘愛，也適宜那些心心向往威士忌的人士作初次品鑒。-伏特加伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。伏特加酒分兩大類，一類是無色無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加。a.斯米諾（Smirnoff）：斯米諾是在伏特加市場(chǎng)上當(dāng)仁不讓的銷量冠軍。斯米諾在全球130多個(gè)國家銷售，堪稱全球第一伏特加。占烈酒消費(fèi)的第二位，每6秒中就有一瓶斯米諾售出。斯米諾對(duì)品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，有著極其嚴(yán)格的釀制要求，致力于釀造世界上最好的伏特加。其挑選最好的谷物為原料，經(jīng)悠遠(yuǎn)傳統(tǒng)的銅質(zhì)蒸餾器釀造工藝3次蒸餾，再經(jīng)10層過濾以達(dá)到最平滑、純凈的極品。每滴酒精都需至少八小時(shí)才通過一萬四千磅活化木炭。其獨(dú)特的徹底過濾法和四十七種質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)是伏特加酒工業(yè)中無可匹比的特點(diǎn)。可以說，斯米諾是純凈，完美的伏特加的典型代表。-力嬌酒力嬌酒是一種具有水果，香草，堅(jiān)果，香料或者奶油香味，并添加糖份再灌裝的酒精飲料。它的基酒包括：白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌以及其它的蒸餾酒和香料，還含有2.5%以上的糖漿。另外，力嬌酒可以在烹調(diào)、烘烙、冰淇淋、布丁以及一些水果拼盤、甜點(diǎn)上起調(diào)味作用。2.百利甜酒（Baileys）：世界第一的力嬌酒，自1974年在愛爾蘭生產(chǎn)以來，在短短三十年間，風(fēng)靡全球，在130個(gè)國家銷售，年銷達(dá)四百多萬箱，成為單一品味力嬌酒之冠。眾所周知，在通常情況下，酒精和奶油不會(huì)彼此融合。帝亞吉?dú)W卻創(chuàng)造出了二者的完美結(jié)合。將奶油均質(zhì)成最小的分子結(jié)構(gòu)，然后覆蓋上一層酒精分子，從而使奶油保持純天然的新鮮狀態(tài)。而諸如糖、巧克力等其它原料的加入則為百利增添了不少獨(dú)特風(fēng)味。-朗姆酒朗姆酒使用甘蔗壓榨出來的糖汁，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而成。根據(jù)不同的原料和不同的釀制方法，酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。3.摩根船長(zhǎng)（CaptainMorgan）:這款富有強(qiáng)烈島國風(fēng)味的朗姆酒，這款酒的名字由來可謂傳奇色彩十足：一名早年闖蕩加勒比海域的海盜，后來擔(dān)任了牙買加的總督，這款酒就是以他的名字命名的。三款富有強(qiáng)烈島國風(fēng)味的朗姆酒，各具特色：摩根船長(zhǎng)金朗姆酒酒味香甜；摩根船長(zhǎng)白朗姆酒以軟化見稱；摩根船長(zhǎng)黑朗姆則醇厚馥郁。黑朗姆酒度為40~43度，是經(jīng)過3年以上陳釀的陳酒，酒液呈橡木色。美麗而晶瑩，酒香濃醇而優(yōu)雅，口味精細(xì)、圓正，回味甘潤(rùn)，極富風(fēng)味。4.薩凱帕（Zacapa）：薩凱帕朗姆酒的歷史源自于危地馬拉的氣候與土地，因?yàn)樵搰饰值幕鹕侥嗍鞘澜缟献钸m合種植甘蔗的地方之一。蒸餾大師LorenaVasquez在海拔2300公尺以上的廠區(qū)釀制朗姆酒，該處被稱為“云頂之屋”。在這么高海拔的地區(qū)平均溫度為華氏62度（16.7℃），因此釀制時(shí)不易受到溫度劇烈變化的影響，同時(shí)能讓朗姆酒散發(fā)出其深沉、豐厚的口感。-金酒金酒又稱杜松子酒。在1660年，由荷蘭的萊頓大學(xué)一位名叫西爾維斯的教授制造成功。其香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風(fēng)格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。金酒的怡人香氣主要來自杜松子。1.添加利（Tanqueray）:是金酒中的極品名釀，渾厚干冽，具有獨(dú)特的杜松子酒的香味及其他香草配料，現(xiàn)為美國最著名進(jìn)口金酒之一，并廣受世界各地人士贊譽(yù)。1769年，亞歷山大哥頓在倫敦創(chuàng)辦其金酒廠，將經(jīng)過多重蒸餾之酒精配以杜松子和多種香草，調(diào)配出獨(dú)特的哥頓金酒。1898年，哥頓公司與查爾斯·添加利合作，成立添加利哥頓公司。爾后，帝亞吉?dú)W集團(tuán)又將這一品牌收攏到自己旗下。2.哥頓（Gordon’s）：哥頓金酒是全球排名第一的倫敦干金酒，采用神秘的原創(chuàng)配方悉心蒸餾而成。哥頓金酒由杜松子、柑橘及其他珍稀草本和香料精心調(diào)和制成，賦予消費(fèi)者獨(dú)特的清爽口感與芬芳體驗(yàn)。1858年，人們采用哥頓倫敦干金酒及湯力水制成了全球第一款雞尾酒飲料。-黑啤黑啤色深，麥芽味重，較甜，酒花較多數(shù)酒濃。黑啤起源于200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。釀造黑啤主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。其原料選用優(yōu)質(zhì)大麥芽、酒花、酵母，對(duì)工藝要求也比普通的釀造嚴(yán)格，發(fā)酵期為16天。黑啤酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉。1.健力士（Guinness）作為聞名世界的啤酒產(chǎn)品，健力士的配方對(duì)外嚴(yán)格保密。盡管流傳著不少傳說，但健力士的原料只是水、大麥、麥芽、蛇麻草和啤酒酵母。其中，水來自威克洛山區(qū)的Lady’sWell，大麥則產(chǎn)自愛爾蘭本土。取部分大麥進(jìn)行碾碎、烘烤，直至呈現(xiàn)深紅寶石色和標(biāo)志性的麥芽焦香味。隨后用巴氏法殺菌并過濾。獨(dú)特的氮?dú)夂投趸嫉幕旌蠚庵圃斐鼍埔轰鰷u，劇烈波動(dòng)后分為兩層：黑色的酒體及頂部順滑的乳脂狀泡沫。啤酒氣泡的上升和下降是秘密配方的核心，也是健力士的關(guān)鍵魅力所在。20世紀(jì)30年代，在英國城鄉(xiāng)隨處可以見到被稱為Pop的小酒吧，里面只出售健力士啤酒。每當(dāng)夜色降臨，人們便聚集在這類酒館中，一杯健力士在手，海闊天空胡侃，什么是世界最大的，什么是世界最快的，……。1955年8月27日，以健力士黑啤啤酒公司的執(zhí)行董事休·比佛爵士的偶然想法為基礎(chǔ)的第一本《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》誕生了（吉尼斯是GUINNESS的另一種譯法）。這部?jī)H有198頁的小冊(cè)子，當(dāng)年圣誕節(jié)前即榮登英國暢銷書榜首。-龍舌蘭龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個(gè)小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。此酒以龍舌蘭為原料。龍舌蘭是一種仙人掌科的植物，通常要生長(zhǎng)12年，成熟后割下送至酒廠，再被割成兩半后泡洗24小時(shí)，然后榨出汁來，汁水加糖送入發(fā)酵柜中發(fā)酵兩天至兩天半，經(jīng)兩次蒸餾后放入橡木桶陳釀，陳釀時(shí)間不同，顏色和口味差異很大，白色者未經(jīng)陳釀，銀白色貯存期最多3年，金黃色酒貯存至少2至4年，特級(jí)龍舌蘭需要更長(zhǎng)的貯存期。龍舌蘭酒口感強(qiáng)勁，香氣獨(dú)特，是墨西哥的國酒，墨西哥人對(duì)它情有獨(dú)鐘，飲酒方式也很獨(dú)特，常用于凈飲。每當(dāng)飲酒時(shí)，墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來享用。1.唐胡里奧(DonJulio)：唐·胡里奧龍舌蘭酒以創(chuàng)始人JulioGonzalezEstrada先生命名。他徹底革新了墨西哥龍舌蘭酒的釀制工藝，使唐·胡里奧龍舌蘭酒成為了墨西哥龍舌蘭酒鑒賞家們的首選品牌。-水井坊：水井酒坊的歷史可以追溯到公元1408年，直至1998年才得以被考古發(fā)現(xiàn)。酒坊遺址歷經(jīng)元明清三代，以其歷史悠久、規(guī)模宏大、留存完整而被譽(yù)為“中國白酒第一坊”。其盛世傳奇，完整保留了中國源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的白酒釀造技藝，成為備受尊崇的國寶級(jí)文化遺產(chǎn)。水井坊傳承六百年釀酒智慧，旨在呈現(xiàn)至臻至醇的尚品白酒。幾百年來，歷代釀酒大師更秉承精益求精的態(tài)度，不斷改良工藝，精心醇釀，得以成就一系列致雅奢華的白酒珍品。水井酒坊源自公元1408年。當(dāng)時(shí)一位王姓釀酒大師為釀造傳世尚品，苦研而得一酒質(zhì)與酒味超凡脫俗的白酒秘方。為了尋求最適合釀制此上等佳釀所必需的谷物與水源，他走遍神州大地，最終來到被稱為“天府之國”的成都。此地四季溫度適宜，雨量充沛，物產(chǎn)豐富，四周又有名山環(huán)繞，水源清澈甘洌。于是王大師在成都老東門大橋外兩河交匯之處鑿井開坊，創(chuàng)建了自己的釀酒作坊—水井酒坊。帝亞吉?dú)W一直致力于將中國高端白酒品牌水井坊帶入更多的國際市場(chǎng)。目前水井坊已經(jīng)進(jìn)駐40多個(gè)國際機(jī)場(chǎng)免稅店，2條國際航線，以及7個(gè)海外當(dāng)?shù)馗抖愂袌?chǎng)。