不能

自制酸奶一般處于冷藏形態(tài)下可保存一周到十天左右，不過需求密封好，畢竟酸奶不適合加熱，但是冰箱內(nèi)一般會有冰箱菌（嗜冷菌）假如暴露在外則容易進入消化體統(tǒng)引起身體不適！酸奶在完全發(fā)酵形態(tài)下可以直接飲用，一般來說三天時間足夠了！

過期了就不能用了哦要自己做酸奶的話再去買一袋發(fā)酵劑吧(?>ω<*?)

過期食品一律不得再食用。望采納

當(dāng)然要放在冰箱里的，冷凍零下的那一層

自制酸奶一般處于冷藏形態(tài)下可保存一周到十天左右，不過需求密封好，畢竟酸奶不適合加熱，但是冰箱內(nèi)一般會有冰箱菌（嗜冷菌）假如暴露在外則容易進入消化體統(tǒng)引起身體不適！酸奶在完全發(fā)酵形態(tài)下可以直接飲用，一般來說三天時間足夠了！『如果我的回答對您有幫助，請點擊下面的“好評”，謝謝，您的采納是對我莫大的支持?！?

發(fā)酵完后 在外面稍微放涼一下 放到冰箱里就可以了 啊冰過的口感要好些 如果在冰箱里冷藏可以放3-5天的 但不建議您放這么長時間 酸奶的最佳營養(yǎng)時間是做好后的3-8小時之間

最佳發(fā)酵溫度在39-42攝氏度，一般要發(fā)酵4-10小時左右，根據(jù)菌種的活力發(fā)酵時間的長短不一樣的

自己做的酸奶在冷藏情況下一般建議最多放5天，建議在三天內(nèi)食用完畢，這期間內(nèi)的酸奶口感最佳，如果超過這個期限也不是酸奶中的益生菌會隨著貯存時間的延長而逐漸減少，健康功能自然大打折扣。自制酸奶最好及時放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，余下的仍然放在冰箱中。酸奶變質(zhì)的辨別方法1、合格的酸奶氣味清淡，有奶香;而變質(zhì)的酸奶有濃重的酸味或有酒精發(fā)酵味有一股霉味，所以從嗅覺上也很好辨別。2、變質(zhì)的酸奶，有的不凝結(jié)成塊，呈流質(zhì)狀態(tài)，尤其表面有一層水析出。有的冒有氣泡，顏色變深黃或發(fā)綠。酸奶保鮮注意事項1、一般酸奶建議的儲存溫度是4-10℃，最低不要低過4℃，過低對怕涼的人有影響。而且，一些冰箱溫控不穩(wěn)，會導(dǎo)致結(jié)冰，解凍后就會產(chǎn)生乳清析出的情況，雖然喝了不會影響健康，但看上去很像變質(zhì)的酸奶，會影響食欲。2、自制酸奶時，發(fā)酵好了之后加糖，會延長酸奶發(fā)酵的時間。原味的酸奶保藏時間較長，若發(fā)酵之前加糖的酸奶，最好當(dāng)天吃完，不然容 易變質(zhì);而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天哦。

一般最多可以放在冰箱里一個星期，自己做的酸奶8個小時后到24個小時，是最好喝的

一天左右吧 放在冰箱里 第二天就不要喝了

一般是三天喔 我們家老媽做的也是三天內(nèi)可以喝 不過盡早喝完最好拉

酸奶溶豆做好后本身沒什么水分，容易回潮是因為結(jié)構(gòu)疏松，容易吸收空氣中的水分。晾涼后放罐子里，加防潮劑，可以保存3周。

酸奶正確發(fā)酵時間需要8小時。以“自制酸奶”為例，做法如下：　　主料：牛奶2袋　　輔料：酸奶1杯　　步驟：　　1.準(zhǔn)備牛奶、酸奶?！　?.將塑料容器用開水消毒1分鐘。水倒干凈，倒入牛奶。　　3.倒入酸奶。　　4.用筷子攪拌均勻后?！　?.將蓋好的容器放入酸奶機中，蓋好上蓋。接通電源，綠燈亮，說明開始工作，約8小時即可。冬天再加2-3小時?！　?.可以打開看，象豆腐花奶白粘稠就好了，取出塑料容器放冰箱。

大概七八個小時

酸奶正常發(fā)酵時間一般都是7-8小時的。

酸奶發(fā)酵一般都是7-8小時的。

酸奶發(fā)酵一般都是7-8小時的，但是還要根據(jù)不同的菌種的工藝決定最終的時間。

如果是袋裝酸奶的話相對保質(zhì)期比較短，一般是一周左右；如果是盒裝則是18天到21天左右。但是如果發(fā)現(xiàn)袋裝的酸奶有漏氣的現(xiàn)象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空氣是很容易過期的，喝了可能會拉肚子。所以一旦打開酸奶好在兩個小時之內(nèi)喝完，不然里面的益生菌是會失去本來的營養(yǎng)價值的。另外，酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。擴展資料：喝酸奶的注意事項1、別空腹喝酸奶。通常人的胃液酸堿度在PH1-3之間，空腹時的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5.4以上，如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。2、酸奶不要加熱喝。如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應(yīng)放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質(zhì)期一般只有7-14天。3、晚上睡前喝酸奶要刷牙。如果晚上睡前喝酸奶，至少在睡覺之前一個小時喝，而且喝完后要記得及時刷牙，否則酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)會對牙齒有一定的損害。參考資料來源：人民網(wǎng)-不可不知：喝酸奶的禁忌和注意事項參考資料來源：人民網(wǎng)-酸奶保質(zhì)期是多久 酸奶過期了還能喝嗎

酸奶的包裝分為袋裝以及盒裝，而且酸奶的儲藏溫度應(yīng)該維持在2到6度之間。所以如果是袋裝的話相對保質(zhì)期比較短，是一周，如果是盒裝則是18天到21天。但是如果發(fā)現(xiàn)袋裝的酸奶有漏氣的現(xiàn)象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空氣是很容易過期的，喝了可能會拉肚子。而且一旦打開酸奶好在兩個小時之內(nèi)喝完，不然里面的益生菌是會失去本來的營養(yǎng)價值的。酸奶還能做成炒酸奶，做法如下：準(zhǔn)備材料：酸奶400克、蔓越莓干15克、葡萄干20克、黃桃半個、獼猴桃半個、樹莓12顆、黑莓6顆、藍(lán)莓20顆、楓糖漿適量、開心果碎少許一、酸奶倒入鍋中。二、罐頭黃桃切成小丁三、獼猴桃去皮切成小丁四、開心果用搟面杖搟碎五、準(zhǔn)備好葡萄干和蔓越莓干六、準(zhǔn)備好的水果：黃桃、獼猴桃、樹莓、黑莓、藍(lán)莓七、酸奶倒入烤盤里八、均勻的加入準(zhǔn)備好的水果粒九、加入葡萄干、蔓越莓干和開心果碎十、把烤盤震幾下，放入冰箱冷凍2小時以上十一、第二天用鏟子把它鏟出來即可食用。參考資料來源：人民網(wǎng)—酸奶保質(zhì)期是多久 酸奶過期了還能喝嗎

2--6度的溫度環(huán)境下保存，純酸奶的保質(zhì)期一般是十五天左右。如果要放在常溫環(huán)境下，還得考慮季節(jié)。如果是夏季，酸牛奶的保質(zhì)期相應(yīng)的就短了。溫度在三十度左右，保質(zhì)期最多也就兩三天，甚至更短。變質(zhì)的牛奶，當(dāng)然不能喝，喝了會拉肚子的。不過可以用來澆花。變質(zhì)的酸奶，有一股酸臭味，外觀上看一般上層呈塊狀或者菜花狀，下層呈水狀或者油狀；而沒有變質(zhì)的酸奶則上下如一，奶糊狀，有酸甜的香氣。

21天

2--6度的溫度環(huán)境下保存，純酸奶的保質(zhì)期一般是十五天左右。如果要放在常溫環(huán)境下，還得考慮季節(jié)。如果是夏季，酸牛奶的保質(zhì)期相應(yīng)的就短了。溫度在三十度左右，保質(zhì)期最多也就兩三天，甚至更短。

取250毫升到1公升牛奶（約1—4袋市售鮮奶），也可以用奶粉調(diào)制牛奶。加熱煮開，加糖。（也可不加糖）。冷卻至40度左右。（與體溫相似，不燙手為合適）。倒入合適的干凈的容器中或酸奶器中。 從冰箱取出1 袋發(fā)酵劑放在室溫下15分鐘至1小時，使其與室溫平衡，（與煮奶同時進行，可以節(jié)省時間）撕開小袋，將發(fā)酵劑倒入牛奶中攪勻。注意：不要劇烈攪拌和不要攪出大量氣泡。放置40度左右下發(fā)酵4-6小時。在發(fā)酵時不要搖動、震動和攪拌。以牛奶剛好凝固并出現(xiàn)少量乳清為發(fā)酵完成。喜歡吃酸一點的酸奶可以適當(dāng)延長發(fā)酵時間。 將發(fā)酵好的酸奶取出，放入冰箱數(shù)小時或過夜。使乳酸菌停止生長并繼續(xù)產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)，使酸奶更醇厚、凝固的更完全。 從冰箱中取出后攪拌一下即可食用。在食用前可按個人的口味添加糖，也可加入果汁和果料。不能吃糖的人可加甜味劑或不加。怕冷的人可將酸奶放至室溫后食用。 注意：發(fā)酵用的器具都應(yīng)是干凈的。并且用開水煮過或燙過。在操作是一定要注意衛(wèi)生。 可能發(fā)生的問題和解決的辦法： 1.牛奶不凝固 a.加入發(fā)酵劑時牛奶太燙，將菌種燙死。 解決的辦法：下次將牛奶放涼。 b.牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物質(zhì)，將菌種抑制。 解決的辦法：更換牛奶或奶粉。 c.菌種因保存不當(dāng)已經(jīng)失活或過期。 解決的辦法：更換發(fā)酵劑 2.牛奶凝固不完全 a.發(fā)酵時間不夠。 解決的辦法：延長發(fā)酵時間。 b.發(fā)酵時受到震動。 解決的辦法：放在一個安靜和穩(wěn)定的地方發(fā)酵。 3.牛奶凝固后出水(乳清)過多 a.牛奶太稀。 解決的辦法：添加奶粉（2%）。 b.發(fā)酵時間太長 解決的辦法：注意發(fā)酵時間。 方法二： 1 將750g鮮奶加熱至45-50度 2 將125g純酸奶(市場上出售的酸奶即可)倒入鮮奶中,依據(jù)個人口味加入適量白糖 然后,攪拌均勻 3 常溫下放置4小時,然后防入冰箱冷藏保存,以被隨時飲用(時間越長,味道越濃) 方法三： 原料： 純牛奶……………………………………500ml 原味酸奶…………………………………125ml 工具： 電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握） 做法： 1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。 2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。 3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。 4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發(fā)酵。 5．8～10小時后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事項： 1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度。 3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發(fā)酵，因為保溫的溫度過高，保溫發(fā)酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。 4．發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過關(guān)的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。 5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。 6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料。 7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。 8．自制酸奶保質(zhì)期為2～3天。 推薦方法二，很多人過，效果不錯。 （1）先買1瓶酸牛奶作為菌種，1瓶酸牛奶可接種5瓶鮮奶。 （2）將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。 （3）將鮮奶加熱煮沸1￣2分鐘，在煮沸中加8％至10％的白糖，經(jīng)煮沸殺菌的牛奶，冷到40￣43°C就進行接種。 （4）把買回的1瓶酸牛奶，分別倒入5個消毒后的空奶瓶內(nèi)，后立即將消毒的鮮奶倒入5個奶瓶中，并加以攪拌，后加蓋。 （5）放在35攝氏度左右的溫度下進行發(fā)酵（若實在沒條件，可用干凈的紗布或塑料袋把攪拌加蓋的瓶奶包好，放在爐灶上發(fā)酵），約經(jīng)4￣6小時就可形成凝塊（形似豆腐花），這時可移入冰箱內(nèi)冷凍，第2天便可飲用。若要連續(xù)制酸牛奶，可用你自己前1天所制成的酸牛奶作為菌種。 如果沒有鮮奶，可用奶粉，用時按1比7￣8的比例加熱水調(diào)制并煮沸殺菌。 因為我看過電視上的介紹自己學(xué)著做過好幾次，而且很成功，所以說說我的辦法： 1. 找一個空玻璃瓶子洗干凈晾干，再準(zhǔn)備些成品酸奶； 2. 把瓶子放到微波爐里消毒，高火1-2分鐘，等瓶子拿出來稍有些燙手就可以了； 3. 放牛奶到消好毒的瓶子里，依據(jù)自己的口味放糖，不喜歡吃甜就不放； 4. 把裝牛奶的玻璃瓶放到微波爐里高火加熱2-3分鐘，等牛奶拿出來燙手就可以了； 5. 把酸奶按照1：10的比例（牛奶10，酸奶1）倒進加熱過的牛奶里，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｏ胍s短制作時間話，可以適當(dāng)增加做引子的成品酸奶比例； 6. 擰緊瓶蓋，將玻璃瓶靜置在家里比較暖和的地方7-12個小時，時間與室內(nèi)溫度成反比。目前來講需要12個小時左右，暖氣來了就可以放到暖氣上靜置，時間相應(yīng)比較短。靜置的過程中千萬不能打開瓶蓋翻弄或攪動酸奶。 還需要注意的問題： 1. 首次做應(yīng)該選用比較粘稠的成品酸奶為宜，我一般喜歡用：達(dá)能純白加稠，光明盒裝或是味全優(yōu)酪乳?？谖堵铮饷骱醒b作引子做出來的最稠，味全的做出來味道比較好。牛奶最好也用味道比較濃的，我試過光明特濃和純鮮奶，蒙牛的也還可以； 2. 喜歡喝果粒酸奶的還可以切好水果粒放到做好的酸奶里，不錯！ 3. 做酸奶的瓶子和攪勺一定要干凈，不能粘油； 3. 自己動手做酸奶很有生活樂趣，祝你成功！

不會壞，可以放一個月左右。

會壞，建議不要超過三天

36小時。

一天左右，最好不要打開蓋子！