低度酒放久變黃了，沒酒味了，已不是酒了，何必要喝它？

白酒發(fā)黃能喝，白酒變黃是正?，F(xiàn)象。白酒酒色變黃，是一個非常復(fù)雜的過程。它與原料、釀造工藝、儲存環(huán)境及儲存時間、及酒的香型都有緊密聯(lián)系，特別與時間和儲存有關(guān)。理論上說，白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)故而會顯微黃色。而白酒貯存的時間越長，這種呈現(xiàn)反應(yīng)也會越發(fā)明顯，因此民間便有了老酒會越存越黃的說法。但是，并非所有的白酒時間長了都會變成黃色。一般而言，濃香型、清香型、醬香型、兼香型白酒容易變成微黃色，最常見的茅臺酒，顏色微黃是其標(biāo)志性特點。醬香型白酒釀造出來略黃，時間儲存越長，酒色會變得越來越黃。其次為兼香、濃香、特香。不同香型的酒，隨年份貯存，受到儲存環(huán)境不同的影響，變黃的程度也有所不同。更多關(guān)于白酒時間長發(fā)黃能喝嗎，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/d6ffe41615839440.html?zd查看更多內(nèi)容

白酒時間長了大部分都是淡黃色 一點不影響食用 味道還比以前給醇厚變色，也有可能是壇子氣密性不強~~~

白酒的事沒有保質(zhì)期的 前提是密封 你看看 你那酒是密封的還是 如果是密封的 是可以的

細解白酒變黃原因，看完才知道，與3點有關(guān)，原來我們都誤解了不當(dāng)家不知道柴、米、油、鹽貴，不喝酒不知道酒中有那么多“貓膩”，酒對于現(xiàn)代人來說，是最親切的伙伴，每一天都不能分離，工作應(yīng)酬、親朋聚會，離開它自己就好像泄了氣的氣球，少了一份勇氣，說話也不再膨脹，唯唯諾諾給人留下不好的印象。酒在當(dāng)今社會影響著人生活的方方面面，物質(zhì)生活，情感生活酒都有涉入，只是，不知道大家喜歡喝酒的人，有沒有發(fā)現(xiàn)它特殊的地方？日常與酒為伴，應(yīng)該對酒的變化會比較敏感，有時候我們在喝酒的時候，你可能會發(fā)現(xiàn)酒色微黃，對于這種現(xiàn)象，不同的人會有不同的見解，有的人認為，酒發(fā)黃是過期了，變色了，不能喝了；也有的人覺得酒變黃，是好酒，是因為時間久了，時間磨練出來的精華；對于這些不同之聲，今天我們就一起來看看，這白酒發(fā)黃到底是什么所致，白酒發(fā)黃真的是因為變色跑酒嗎？其實，白酒發(fā)黃這要分情況看，比如我國白酒12種香型，大部分都是無色的，只有少部分才會出現(xiàn)無色或微黃。經(jīng)常喝酒的人應(yīng)該都知道，醬香型白酒，如果出現(xiàn)微黃的現(xiàn)象是正常的，不是變色也不是過期，而是酒老熟的呈現(xiàn)，還有濃香型白酒，也是微黃無色的，只是這個黃，沒有醬香型白酒那么深，這兩種香型白酒，有時候你看到發(fā)黃的現(xiàn)象是正常的。白酒發(fā)黃，是一個很復(fù)雜的過程，它與原料、釀造工藝、儲存環(huán)境及儲存時間，還有酒的香型都是緊密相關(guān)的。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，在白酒的存放中，發(fā)黃受3個成分的影響，第一：聯(lián)酮類化合物。醬香型白酒中含有該化合物比較高，聯(lián)酮類化合物不同程度的帶有黃色，從而使酒體色澤微黃，在白酒儲存過程中，在酒體的內(nèi)部發(fā)生著緩慢而復(fù)雜的化學(xué)變化，所以醬香型白酒存放的時間越長，酒色就越黃。第二：酚類物質(zhì)，白酒中含有的成分比較復(fù)雜，所以在出廠之前都會貯存一段時間，而在存放過程中，溶解在酒中的酚類物質(zhì)由于氧化，也能使酒帶上極微的色澤。第三：鐵等陽離子。水為酒之血，在釀酒過程中所使用的水，含有鐵等陽離子，而釀酒的生產(chǎn)設(shè)備，大都是碳鋼制造而成，所以當(dāng)鐵和生產(chǎn)設(shè)備上產(chǎn)生的錳離子融進酒中，就會生成金屬離子，使酒變黃。白酒變黃是一種自然現(xiàn)象，醬香酒、濃香酒經(jīng)常會見到發(fā)黃的酒體，而且我們還可以通過白酒發(fā)黃這一點，辨別是不是純糧酒，正常情況下，純糧酒經(jīng)過長時間的存放，老熟后色澤都會泛黃，口感柔和，所以白酒變黃也是一種正常的現(xiàn)象。只是不是所有的白酒都會變黃的，比如米香型，還有些清香型有的存放10年它們依舊是無色透明的，所以白酒發(fā)黃后，還能不能喝，我們要根據(jù)香型而定

鐵桶是干凈的么？你的酒是自釀的吧?；蛘哒f是用糧食釀造的。要是后者就可以喝，要是因為桶不干凈引起的我就不清楚了。老爸的朋友會釀高粱酒，那酒剛拿回來的時候是無色透明的，過不了兩個星期就變的有點淡淡的黃色了，這個應(yīng)該是酒里的某些成分氧化造成的吧。所以我說如果是自釀，或是用糧食釀的沒有勾兌過的變色可以喝。

如果你同事送的這瓶20多年的白酒，顏色都發(fā)黃了，你不想喝，不如送給我，快遞到付都行……時間越長的酒越醇和，正常情況一斤經(jīng)過20年，也就只有7.8兩左右，關(guān)鍵要看密封是否完好，如果漏氣就不行了，酒味會變淡，超級難喝！否則用于勾兌新酒是最佳選擇！只需幾滴就會讓一百斤新酒改變口感！單純喝掉太浪費！當(dāng)然，有一些老酒，放久了，味道可完全不一樣，甚至色澤、粘稠度，都不一樣，比如變黃了……這種外觀色澤泛黃的白酒，口感柔和醇厚，香味濃烈，因此價值就高，就有不法商家人工添加調(diào)色物質(zhì)使得酒體變黃冒充老酒。如果添加的調(diào)色物質(zhì)是可以吃的還好，如果不是就害人不淺，但不管怎樣都是弄虛作假。故酒體變黃并不能證明就一定是好酒老酒。 白酒酒色變黃，是一個非常復(fù)雜的過程。它與原料、釀造工藝、儲存環(huán)境及儲存時間、及酒的香型都有緊密聯(lián)系，特別與時間和儲存有關(guān)。白酒變黃一般有三種原因：1、聯(lián)酮類化合物；經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，聯(lián)酮類化合物都不同程度地帶有黃色，從而使酒體色澤帶黃。醬香型白酒中聯(lián)酮類化合物含量較高，主要來源于釀造和儲存環(huán)節(jié)，尤其是白酒儲存過程中，酒體內(nèi)部發(fā)生著緩慢而復(fù)雜的化學(xué)變化使聯(lián)酮類化合物的含量增加，因此醬香型白酒的儲存時間越長，酒色越黃。 2、存放的時間長了，酒精揮發(fā)的影響； 理論上說，白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)故而會顯微黃色。而白酒貯存的時間越長，這種呈現(xiàn)反應(yīng)也會越明顯，因此民間便有了老酒會越存越黃的說法。3、白酒跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃 白酒產(chǎn)生渾濁、沉淀現(xiàn)象（散裝白酒較多），造成的原因是各種各樣的，主要是由于外界污染，特別是所用的容器不適宜，例如白酒接觸鐵質(zhì)容器，會引起變黃、渾濁和沉淀，這是由于鐵銹浸入酒中而發(fā)生的；采用了質(zhì)量很低的皿料紙容器，或在酒箱、酒壇內(nèi)襯皿料紙，而未處理好，也會出現(xiàn)變褐、渾濁和沉淀，這是酒中污染了皿料紙而造成的。但是，假酒也是有的。 白酒，特別是醬香型白酒，尤其是茅臺，因為酒體本身就容易發(fā)黃，所以有些不法商家抓住這點，在普通醬香型白酒中加入焦糖色來勾兌假茅臺酒，還有的不法商家采用浸泡有色物質(zhì)的方法來增加白酒的黃色。此外，有的商家為了吸引收藏陳年老酒的買家，故意生產(chǎn)出酒體發(fā)黃的假老酒，也是利用了這一心理。 正是因為很多人認為發(fā)黃的酒一定是好酒，所以一些造假商便鉆了這種思維的空子，為了迎合部分消費者的需求，用一些人為手段使白酒變黃，使人誤以為是好酒，所以有的“面不改色”的陳年老酒不一定就不好。要知道，20年以上的老酒，可不常見，你同事是不是有這么大方呢？如果喝到假酒，就不好了，是吧，還是給我吧……

放心喝吧，沒事的，高度白酒存放時間長了都會變成淺黃色甚至暗棕色，是酒中的酒精、酯類物質(zhì)自然合成的其他有機物質(zhì)，無毒無害，這時候喝正當(dāng)時，不過要注意陳酒容易醉人啊。 而且白酒雖然也有保質(zhì)期，但那是根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定走的，高度白酒存放時間長一些沒有一點問題。

不過期就可以

包裝盒霉?fàn)€是因為你儲存的環(huán)境過于潮濕，如果酒是密封很嚴的話 你可以放心喝，醬香型白酒時間放的越長，里面的化學(xué)成分也會慢慢揮發(fā)，酒質(zhì)也會變的微黃，你不用擔(dān)心的

收是一定收的，不過禮品回收處是一定會將你那酒的價格壓的很低，加上今年的公務(wù)員不能用公款消費了，各種禮品生意也不好做，你現(xiàn)況將酒賣掉，估計也賣不了多高的價。

這是用不純的不銹鋼容器裝酒帶來的結(jié)果，不純的不銹鋼里面的鐵等微量成分、易于酒里面的酸反應(yīng)，使酒的色澤發(fā)黃，可以脫黃后使用，或稀釋后使用，也可以重新蒸餾后使用。雖然可以喝，但口感已不如先了。

你好！不同香型的酒化學(xué)分子團構(gòu)成有差異，顏色深的酒大分子物質(zhì)多、餾程偏高、香沉；同香型的酒在一定氧化環(huán)境中自反應(yīng)的能力、過程及其產(chǎn)物也有明顯不同。應(yīng)該說沒有什么危害，只是口感略有變化，適當(dāng)加熱后口感會好些。如果對你有幫助，望采納。

顏色都變黃色不要喝了?！　♂u香型白酒特有的黃色除外。白酒浸泡某些物質(zhì)溶解下來的黃色除外?！　⊙a充：　　一個是從鐵罐溶解下來的鐵銹，嚴格說應(yīng)該是鐵離子溶于酒中，呈黃色透明，但不沉淀。另外是白酒中的香味物質(zhì)，受陽光照射，發(fā)生了變化，生成黃色沉淀或絮狀物。這些現(xiàn)象出現(xiàn)，證明白酒屬于不合格品了。

酒是沒有保質(zhì)期的，綿柔很多

酒年份越久，其顏色就會變黃，可以喝，酒也沒有保質(zhì)期一說

只要密封沒問題，白酒放時間越長越珍貴！

自然是可以喝，我家里都有三十多年的我都有時偷偷去喝

你好！封好的是沒什么的，但是變黃了，都串了，就沒法喝了。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。