金沙酒業(yè)，它全稱是貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司，到現(xiàn)在已經(jīng)有70年歷史。它家主做醬香型白酒，旗下的主要有金沙回沙系列和摘要酒系列。我家里現(xiàn)在就有兩瓶金沙酒業(yè)的摘要酒，都是珍品2.0版，是用貴州的紅纓子糯高粱為主原料，在它們酒廠60年老窖池中釀造的，醬香特別醇厚，酒體是那種微黃透明的，掛杯效果明顯，這是陳年醬香酒才會有的特質(zhì)，我爸開了一瓶，另一瓶一直不舍得喝，這酒有收藏價(jià)值，索性就一直放著了，而且醬酒可能放幾年后還會更香∞

正宗的金沙酒廠屬于貴州省金沙縣貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司所有。金沙酒廠是他酒廠的簡稱，不過隨著金沙酒廠的出名，很多一些企業(yè)開始利用這個(gè)名字誤導(dǎo)消費(fèi)者，以至于很多消費(fèi)者傻傻分不清金沙酒廠哪個(gè)正宗。所以下面的話簡單的給大家科普一下正宗的金沙酒廠以及它的系列產(chǎn)品。金沙酒廠是叫金沙窖。金沙窖它是貴州省得首個(gè)國營白酒企業(yè)，在上個(gè)世紀(jì)三十年的的時(shí)候，茅臺酒師劉開廷引入茅臺的大曲醬香工藝，從而產(chǎn)生了現(xiàn)在的金沙美酒。公司旗下有兩個(gè)品牌，金沙回沙酒是其中一個(gè)，另一個(gè)主要是摘要酒，這個(gè)酒涉及的人比較少。所以常見的便是金沙回沙酒，也是常說的金沙酒。

?10月10日，以“真實(shí)年份 臻享品質(zhì)”為主題的金沙酒業(yè)真實(shí)年份酒發(fā)布會暨品鑒晚宴在濟(jì)南舉行。在發(fā)布會上，金沙酒業(yè)推出了三款真實(shí)年份產(chǎn)品：摘要酒真實(shí)年份15年、金沙回沙酒真實(shí)年份8年、金沙回沙酒真實(shí)年份6年。中國酒業(yè)協(xié)會白酒年份酒聯(lián)盟已于早前授予金沙酒業(yè)三款真實(shí)年份酒唯一產(chǎn)品編碼。當(dāng)大曲醬香“金沙回沙”與“真實(shí)年份”相互交融，作為貴州第二大醬酒生產(chǎn)企業(yè)的金沙，作為大曲醬香的典范代表，“金沙回沙酒真實(shí)年份8年”這款產(chǎn)品會給你帶來怎樣的特別體驗(yàn)？今天讓我們一探究竟。真年份、真酒體、真釀造“金沙回沙酒真實(shí)年份8年”映入眼簾的那一刻，第一眼看到的是那大氣又沉穩(wěn)的墨色主色調(diào)。在包裝上有兩點(diǎn)最為引人注目，其一就是“金沙回沙酒”品牌名稱。金沙回沙酒是金沙酒業(yè)核心品牌，榮獲歷屆貴州八大名酒稱號。在2018年，金沙酒業(yè)對金沙回沙酒品牌進(jìn)行了重新定位，確立了“國香典范·醇柔醬香·醉美金沙”的品牌戰(zhàn)略。在包裝上，另一點(diǎn)最為吸引人眼球的是無處不透露著的“真實(shí)”。外盒、瓶身、瓶蓋等處，都將真實(shí)年份進(jìn)行醒目標(biāo)注。在真實(shí)年份標(biāo)志處，還伴隨著一個(gè)指向8點(diǎn)的時(shí)鐘造型，這揭示了這款產(chǎn)品的真實(shí)年份是8年?？吹竭@里，可能有的醬酒愛好者會有這樣的疑問？如何才能保障標(biāo)注的真實(shí)年份8年就是真實(shí)的呢？在《中國白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》中，對于企業(yè)、產(chǎn)品的生產(chǎn)準(zhǔn)入體系、生產(chǎn)監(jiān)督體系、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系、知識產(chǎn)權(quán)體系都有嚴(yán)苛的限制與規(guī)范。除了真年份而外，“金沙回沙酒真實(shí)年份8年”還有著真酒體、真釀造兩大特點(diǎn)。在年份酒標(biāo)準(zhǔn)中，要求年份酒的主體基酒總量應(yīng)不小于基酒總用量的80%，標(biāo)注年份取加權(quán)平均酒齡的整數(shù)。在產(chǎn)品外盒上，“金沙回沙酒真實(shí)年份8年”嚴(yán)格按照年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品的主題原酒、原酒酒齡、原酒占比等數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳細(xì)標(biāo)注，保證消費(fèi)者看得明白、喝得明白。不是所有生產(chǎn)多企業(yè)和產(chǎn)品都能通過真實(shí)年份認(rèn)證，因?yàn)檫@涉及到真釀造。也只有真釀造，才能保證產(chǎn)品的真酒體、真年份。據(jù)了解，金沙酒業(yè)是貴州第二大醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)基酒達(dá)1.9萬噸，基酒儲備達(dá)4萬噸，按照規(guī)劃，2020年起金沙酒業(yè)的產(chǎn)能數(shù)量將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)行擴(kuò)建，再增1萬噸，這從量上確保了金沙酒業(yè)能夠在不影響現(xiàn)有產(chǎn)品體系運(yùn)營的同時(shí)，深耕真年份酒。另一方面，金沙酒業(yè)從1951年成立至今生產(chǎn)從未間斷，各年份基酒儲量充足、合理，為產(chǎn)品的品質(zhì)及穩(wěn)定性提供了充足的保障。真年份賦予大曲醬香別樣美通過“金沙回沙酒真實(shí)年份8年”的包裝，能夠從視覺上感受到的確是真實(shí)年份，那真實(shí)年份酒能給予其他感官別樣的美感嗎？當(dāng)瓶蓋微啟，尚未完全打開，就能聞到一股細(xì)膩的醬香在升騰。仔細(xì)感受，這是一種突出、純正的醬香味，優(yōu)雅悠然，不會有一種爆香的突兀，給人的感覺是很舒適，很舒服的醬香味，可以說是恰到好處。等到完全打開瓶蓋，酒液倒入杯中，首先看到的是飽滿細(xì)密的酒花。等酒花散去，杯中酒體清澈透亮、毫無雜質(zhì)，同時(shí)色澤微黃，在倒出時(shí)略帶粘稠感。從色澤、粘稠度，都透露出真實(shí)年份8年的卓越品質(zhì)。等到鼻腔、眼睛都已經(jīng)鑒賞過產(chǎn)品之后，口腔隆重登場。酒剛一入口，濃郁的酒香立刻充滿口腔。待酒液在口腔稍稍停留，慢慢下咽，你會發(fā)現(xiàn)在吞咽時(shí)酒體圓潤不掛喉，順滑舒爽。待到酒液下喉入胃，口腔內(nèi)仍有持久悠長的回味。整體來看，“金沙回沙酒真實(shí)年份8年”具有“醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香”的獨(dú)特風(fēng)味。于細(xì)節(jié)處體現(xiàn)傳統(tǒng)醬香的完美口感，帶來無法抵擋的神秘醬香誘惑。為什么“金沙回沙酒真實(shí)年份8年”能夠有這么突出的口感？除了真年份、真酒體、真釀造而外，還有一點(diǎn)就是金沙酒業(yè)生產(chǎn)的金沙回沙酒系列產(chǎn)品甄選優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥制曲，采用兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，秉承端午制曲、重陽下沙傳統(tǒng)工藝釀造而成，是真正的大曲醬香美酒。據(jù)了解，作為最早一批通過年份酒認(rèn)證的醬酒生產(chǎn)企業(yè)，在過去幾年金沙酒業(yè)以極為驚艷的業(yè)績和增長速度，引發(fā)了行業(yè)內(nèi)外的強(qiáng)烈關(guān)注。如今，隨著金沙酒業(yè)“金沙回沙酒真實(shí)年份8年”等三款真實(shí)年份產(chǎn)品的面世，“真實(shí)年份”將為金沙酒業(yè)沖刺百億目標(biāo)注入強(qiáng)勁的新動能。