海底撈當(dāng)然有白酒啦

海底撈自助飲料有,冰汽水,西瓜汁,豆?jié){,酸梅湯,奶茶,可樂等海底撈的飲料是無限續(xù)杯的，但不是免費(fèi)供應(yīng)，海底撈的飲料是6元一位。不限杯的飲料有水果茶一類，冰汽水，西瓜汁，豆?jié){，酸梅湯，奶茶，可樂等。海底撈的服務(wù)員都是比較熱情的，如果你你的杯子空著，他們還會在第一時(shí)間為你續(xù)杯。而且小料臺上有免費(fèi)的水果，也可以用喜歡的水果自制果茶來引用

海底撈火鍋底料海底撈火鍋底料配方 海底撈火鍋底料配方無渣底料：配方牛油 20 斤、菜子油 50 斤、雞油 10 斤、豆瓣醬 10 斤、豆豉 2.5 斤、冰糖 2. 5 斤、姜拍碎 15 斤、高度白酒3斤、醪糟汁 5 瓶 、蔥切段 10 斤、蒜拍碎 10 斤、泡椒 10 斤(用水煮好，剁碎)、大料1斤、花椒(用水泡好)、小米辣 2包剁碎.小茴香 0.5.甘草切碎 0.2、肉桂 0.2、丁香 0.2、肉豆蔻 0.5、桂皮 0.5、草豆蔻 0.2、 孜然粒 0.2、蓽撥 0.2、白芷 0.5、三奈 0.2、草果 0.5、香果 0.2、良姜 0.2、砂仁 0.2、木香 0.2、甘菘 0.1、香葉 0.5。擴(kuò)展資料：紅湯的具體調(diào)制方法是：1、先將炒鍋置旺火上，下牛油燒 8 成熱后，加洋蔥香菜 各一斤，去味后撈出；2、菜子油雞油加入 7 成熱豆瓣、小米辣，扁干后加姜、蔥、蒜、豆豉、花椒，煸出香味并呈紅色后，小火下泡椒扁干后下香料；3、 待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時(shí)，便可舀 入火鍋中使用；4、白酒用于降溫， 以免把底料炒糊， 炒好后，悶一夜，第二天漓出油，雜質(zhì)加水燒開和老湯共用于加湯；5、 調(diào)制紅湯還要注意以下兩點(diǎn)：一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去，其方法是：用勺背輕輕沾 取，讓浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免將油撇掉；二是要中途嘗一下味道，若咸味不夠，酌量加鹽;若麻辣味不濃，再加點(diǎn)豆瓣、花椒、辣椒，若發(fā)現(xiàn)太辣或太咸?？杉颖腔虻瓬?jīng)補(bǔ)充調(diào)味，使火鍋的味道更符合食者的 要求，更突出正宗重慶火鍋的風(fēng)味。