有人還會說高度酒容易上頭，是這么一回事嗎？確實有這么回事，因為酒中有一些高級醇不容易揮發(fā)會導致喝酒人易醉喝了上頭，這種高級醇也就是所謂的“雜醇油”，含量過高酒會有苦澀感，所以要加以控制，如果平時一斤的酒量，喝二三兩酒上頭了那就是喝到孬酒了。

閑言少敘，咱們來分析為啥這樣的朋友一沾酒就醉的原因。一是從不喝酒的人確實第一次喝酒容易醉；還有就是體質(zhì)不同、吸收快而自身體質(zhì)對酒精過于敏感；平時不太愛喝水的人也容易醉酒，因為排尿少酒精吸收后無法隨尿液排除，囤積于體內(nèi)使腦神經(jīng)很容易被麻醉而醉酒；還有就是喝酒精酒容易醉酒，因為傳統(tǒng)工藝純糧酒富含乙酸乙酯,這些物質(zhì)對肝臟有一定的保護作用，并能使酒精吸收少而隨尿液排除體外。這是因為固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒雖然和酒精酒一樣以乙醇為主，但是固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒里含有大約百分之二的酸脂類和一些幾乎無法檢測的香味物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠讓乙醇更多的不被吸收，并且減輕肝臟負擔，因而對腦神經(jīng)副作用較小。而酒精酒里即使人為添加酸脂類物質(zhì)（這些酸脂類物質(zhì)通常是單獨制造），但這些物質(zhì)并不能像固態(tài)發(fā)酵白酒里的酸脂類物質(zhì)那樣自然而來，因此不能很好的融合，并且由于添加了化學香精、甜味劑等，反而對人體帶來傷害。因此喝酒要么喝大品牌拳頭產(chǎn)品，因為中低端系列酒純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒很少，要么干脆喝有資質(zhì)證書的固態(tài)發(fā)酵的散酒，這樣健康又經(jīng)最后不得不說的是喝酒講究的是情調(diào)、講究的是養(yǎng)生（當然養(yǎng)生酒除了泡制的藥酒外最好是不要喝新酒），不要人為的勸酒甚至拼酒，偶爾放縱喝醉一回多數(shù)酒友都有過，但為了健康最少不要酗酒。濟。

什么白酒喝了不上頭，不口渴，那我們得了解上頭，口渴的原因是什么 ？ 現(xiàn)在飯桌酒局幾乎都離不開白酒，能喝的，不能喝的都會稍微喝點。酒可以烘托氛圍還可以拉進人之間的距離。 很多人都會碰到這個情況，喝完白酒容易上頭，口干舌燥，并且還會頭疼。那么究竟是什么原因？為啥會喝酒上頭，口渴呢？ 首先我們得先了解下酒中的3種物質(zhì)，這幾種物質(zhì)起到什么作用，有完成什么結(jié)果呢。 1.乙醇 當一定時間內(nèi)大量飲酒，體內(nèi)攝入乙醇量大于自身代謝能力時乙醇會隨著血液流動到全身各處。例如:面紅耳赤，心跳加快，血壓高，頭暈目眩，這就是酒內(nèi)的乙醇沒有及時的排出體外。 2.醛類 醛類物質(zhì)在白酒里是必須要有的，醛類可以有利于酒放出香味，但如果醛類過多就會使人口干舌燥，以及半夜會口渴。但醛類物質(zhì)也很容易揮發(fā)，這就是這什么儲存年份久的白酒，喝完后補口干，不口喝。這是醛類物質(zhì)揮發(fā)，含量低所致。 3.雜醇油 雜醇油是釀酒過程中產(chǎn)出的產(chǎn)物，也是白酒味道的主要部分，少量的雜醇油會給白酒帶來芳香味，但過多的雜醇油就有副作用，使人頭暈腦脹，反應慢。并且雜醇油在人體內(nèi)的代謝也很慢，有的要持續(xù)1-2天。這就是為什么一覺醒來，已經(jīng)很清醒了，但依然頭痛難受。就是白酒里的雜醇油含量較高，沒有完全排出體外。 一般來說，酒后頭痛難受，主要為白酒里雜醇油過高。那么什么白酒雜醇油含量少呢？ 玉米為主要原料的酒雜醇油就會較高，有的會超標，而高粱為主要原料的酒雜醇油含量就很低。為什么很多酒還以玉米為原料呢，主要是成本低，效率高，產(chǎn)酒快。 還有一種“ 頭尾酒 ”就是取酒時上面的酒和最下面的酒雜醇油含量都高。有些人會把這部分酒進行二次加工，這類酒也會讓人容易醉。 有人說純糧食酒不會上頭，其實這種說法不對，很多純糧食酒也含有雜醇油，它是釀酒的必要產(chǎn)物，只是酒廠會控制其比例，并有降低雜醇油的工序來降低雜醇油來提升白酒口感，喝后不上頭。 這就是這什么喝酒會上頭，就因為雜醇油含量過多。