我國(guó)是最早釀酒的國(guó)家,早在2000年前就發(fā)明了

現(xiàn)代意義上的白酒在我國(guó)最早出現(xiàn)于唐朝。在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已專有出現(xiàn)屬。李肇（公元806年）寫的《國(guó)史補(bǔ)》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩(shī)云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長(zhǎng)安?！笨梢娫谔拼瑹浦褟V泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之。

據(jù)傳說是在軒轅年代

酒是糧食做，不喝也罪過。只要你不喝多就行了，適可而止，對(duì)身體是有好處的。

1、始于漢代說：在四川彭縣、新都先后兩次出土了東漢的“釀酒”畫像磚，其圖形為生產(chǎn)蒸餾酒作坊的畫像，該圖于四川傳統(tǒng)蒸餾酒設(shè)備中的“天鍋小甑”極為相似。2、始于唐代說：白酒始于唐代有詩(shī)詞為證。如白居易的“荔枝新熟雞寇色，燒酒初開琥珀香”、雍陶的“自到成都燒酒熟，不思身更入長(zhǎng)安”。顯然，燒酒即白酒已在唐代出現(xiàn)，而且比較普及。3、始于宋代說：北宋田錫的《麴本草》中描述了一種美酒是經(jīng)過2~3次蒸餾而得到的。度數(shù)較高，飲小量便醉。此外，在《宋史》第八十一卷中記載：“太平興國(guó)七年，瀘州自春至秋，酤成鬻，謂之小酒，其價(jià)自五錢至卅錢，有二十六等；臘酒蒸鬻，候夏而出，謂之大酒，自八錢至四十八錢，有二十三等。凡醞用秫、糯、栗、黍、麥及曲法酒式，皆從水土所宜?！边@就充分說明從北宋起就有蒸餾法釀酒了?！端问贰分兴傅摹芭D酒蒸鬻，候夏而出”正是今日大曲酒的傳統(tǒng)方法。4、始于元代說：白酒元代始創(chuàng)的依據(jù)是醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》，其中寫道：“燒酒非古法也，自元代始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸敗之酒，皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或粳米，或黍或秫，或大麥，蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！?

民間傳說酒是杜康發(fā)明的，曹操的詩(shī)歌里有說“何以解憂，唯有杜康”。說到中國(guó)古代的酒具和酒文化，首先第一個(gè)話題就涉及到酒的發(fā)明。很可能大家都非常關(guān)心的，就是說中國(guó)古代的酒到底什么時(shí)候發(fā)明的？那你有了酒才能有酒具，沒有酒那就談不到酒具，也就談不到酒文化的問題。所以，跟朋友們探討的第一個(gè)問題，就是追根求源。我們來研究一下，或者說討論一下，中國(guó)古代酒的發(fā)明這么一個(gè)問題。這個(gè)問題涉及到這么三個(gè)小的問題，一個(gè)是關(guān)于酒的發(fā)明，一個(gè)是酒的種類。還有呢，經(jīng)過我們考古的發(fā)現(xiàn)，對(duì)于酒的發(fā)明這么一種實(shí)證性的東西。那么現(xiàn)在關(guān)于酒的發(fā)明，首先大家關(guān)心的一個(gè)問題，就是年代問題，什么時(shí)候開始發(fā)明的酒？誰發(fā)明的酒？現(xiàn)在有這么幾種說法，一個(gè)說呢是古猿造酒法，說酒不是人造的，是猿猴造出來的。這種說法聽起來是有點(diǎn)幼稚，似乎應(yīng)該排除在我們的話題之外，因?yàn)樗粚儆谌祟惖囊环N行為了；第二種說法呢，是儀狄造酒。儀狄這個(gè)人物是夏代的一個(gè)人，傳說是大禹時(shí)期的；還有一種說法，是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開始傳說了，叫做“少康造秫酒”。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩(shī)言，說：“何以解憂，惟有杜康。”說一喝了杜康什么憂愁都沒有了，這個(gè)說明古代以杜康為酒名的很早就有了。 早在公元前3000年左右的埃及古王國(guó)時(shí)代，已經(jīng)有作為飲料的麥酒（啤酒）及葡萄酒了。法老、貴族、祭司等人飲葡萄酒，一般平民消費(fèi)價(jià)格低廉的麥酒?？脊磐诰蜃C明，在古王國(guó)時(shí)代的墓葬中，不論是法老、貴族、平民都將酒作為隨葬品?？梢姶藭r(shí)酒已經(jīng)是古埃及人生活的重要飲料了。從古王國(guó)第四王朝開始，貴族墓葬中常出現(xiàn)以采摘葡萄與釀造葡萄酒為題材的壁畫。 大約在同一時(shí)期，美索不答米亞流域的蘇美爾人也開創(chuàng)了燦爛的葡萄酒文明，他們開辟葡萄圓，釀造紅葡萄酒，技術(shù)已很高明。公元前2000年左右的兩快楔形文字泥班記載著埃什嫩國(guó)王法典，其中說到釀造者令人尊敬的職業(yè)，而婦女是當(dāng)時(shí)主要的釀酒師。 雖然人類所能查實(shí)的史料僅能證明酒類釀造只有幾千年的歷史，但真正的酒的形成的歷史可能要早得多，甚至早于人類本身的歷史，酒是一種有機(jī)化合物，糖在酶的作用下便可分解成酒精，自然界存在著許多含糖的物質(zhì)，植物果實(shí)成熟后如果不即使采摘，自然脫落，聚集在一起，在一定的溫度和水分作用下，果實(shí)外皮上的酶即能將糖分轉(zhuǎn)化為酒精。

一、白酒的起源 關(guān)于白酒起源的說法有以下幾種：白酒起源于漢朝之說，是因現(xiàn)存于上海博物館與白酒相關(guān)的漢朝青銅蒸餾器而認(rèn)為白酒起源于漢朝；白酒起源于唐朝之說，是由唐詩(shī)“荔枝新熟雞冠色，燒酒初聞琥珀香”“自到成都燒酒熟，不思身更入長(zhǎng)安”而來；而據(jù)《宋史食貨志》有關(guān)內(nèi)容記載，表明北宋初期已有燒酒；支持白酒起源于南宋之說的，是1975年河北省青龍縣出土的、經(jīng)專家考證確認(rèn)為用于白酒蒸餾的南宋銅制燒酒鍋；白酒起源于元朝一說，是根據(jù)明朝名醫(yī)李時(shí)珍在《本草綱目》中所說“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露。凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或粳米，或黍或秫，或大麥，蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也”，但經(jīng)考證，李時(shí)珍的記載與事實(shí)有較大出入。以上諸多白酒起源的說法，即使按南宋開始計(jì)算，距今也有約1000年的歷史。二、白酒的發(fā)展 新中國(guó)成立以來，我國(guó)的白酒行業(yè)發(fā)展迅速，特別是隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，白酒行業(yè)出現(xiàn)了數(shù)以千計(jì)的新成果、新技術(shù)。以生產(chǎn)技術(shù)為例，20世紀(jì)50年代，生產(chǎn)出的原度酒不進(jìn)行后期的加工處理，僅加漿調(diào)度后就裝瓶上市銷售。到20世紀(jì)50年代后期，人們提出了對(duì)香和味的要求。1956年，國(guó)家為提高白酒出酒率，在山東省煙臺(tái)市組織了以提高出酒率為重點(diǎn)、以改進(jìn)工藝操作為突破口的試點(diǎn)，取得了顯著的成果，出版了中國(guó)白酒業(yè)第一部白酒工藝用書——《煙臺(tái)操作法》。20世紀(jì)60年代初，以四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院為主，在四川省永川地區(qū)組織了試點(diǎn)，并正式出版了《四川糯高粱小曲酒操作法》；1957年又在四川省瀘州市進(jìn)行了試點(diǎn)，在瀘州老窖曲酒廠總結(jié)了瀘州老窖傳統(tǒng)工藝；1964年該所又接受國(guó)家輕工業(yè)部的任務(wù)，進(jìn)行了人工改窖、新窖老熟的研究工作。通過實(shí)踐，人們認(rèn)識(shí)到，濃香型大曲酒質(zhì)量的優(yōu)勢(shì)主要取決于發(fā)酵池的新老（即窖齡）。一般來說，發(fā)酵池中的窖泥使用時(shí)間越長(zhǎng)，其富集的窖酒功能微生物越多，所產(chǎn)酒的質(zhì)量就越好。近30年來，酒類科研單位、大專院校和酒廠科技人員都開展了強(qiáng)化老窖泥、培養(yǎng)老窖泥、培養(yǎng)酒類微生物等一系列的研究與實(shí)踐工作，工藝操作上也進(jìn)行了一系列卓有成效的革新。

我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。酒的釀造，在我國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。 酒[1]　　大體上，古酒約分兩種：一為果實(shí)谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代?！妒辣景朔N》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒?！眱x狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒?！　∪舸擞涊d真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢(shì)所必然。以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊(cè)文十四，酒字，凡二十一見；郭沫若《殷墟文字研究》，復(fù)有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒亡國(guó)，史書所載，斑斑可考。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》） 　　早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實(shí)糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽(yáng)崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對(duì)酒精的提純。數(shù)千年來，中國(guó)的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構(gòu)造出一個(gè)博大的淵深的名酒古國(guó)。

酒是什么時(shí)候發(fā)明 中國(guó)酒的發(fā)明，歷來都說是源于杜康。曹操詩(shī)賦中更有“何以解憂，唯有杜康”的名句。杜康是夏代人，傳說還當(dāng)過國(guó)王，以目前現(xiàn)有資料考之，恐難如愿。問題在于，如果說夏代才開始有酒，考古學(xué)家一定會(huì)笑掉大牙。 、　　確切的釀酒時(shí)間，當(dāng)然也不可考。但依考古發(fā)現(xiàn)，距今6000年前，太湖地區(qū)己開始釀酒。在崧澤文化中，專門釀酒的澄濾器屢屢被發(fā)現(xiàn)。1999年春天，在江陰周莊龍爪墩遺址中發(fā)現(xiàn)一件，此器直徑近30厘米，形如碗缽，唯口部有倒酒的流，酒器內(nèi)壁以底為中心刻了許多呈放射狀分布的凹槽。古人把米飯裝進(jìn)澄濾器里發(fā)酵，酒生成后便順著凹槽向下滲，飲用時(shí)只須把流對(duì)準(zhǔn)杯子傾倒就行了。

燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱?！　　疚覈?guó)燒酒的起源】　　關(guān)于燒酒，一種說法，起源于唐代，在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇（公元806年）寫的《國(guó)史補(bǔ)》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩(shī)云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長(zhǎng)安?！笨梢娫谔拼?，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之?！壁w希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說：“燒酒醉不醒者，急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又說：“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”（卷三）。 　　“唐詩(shī)《荔枝樓對(duì)酒》詩(shī)云:“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香……”唐詩(shī)亦有“久聞成都溜酒香，不思自身人長(zhǎng)安”之句?！保S現(xiàn)璠著《古書解讀初探》）　　以上引文中所說的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國(guó)民間長(zhǎng)期相沿，把蒸酒稱為燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí)，尚待考證。故白酒起源唐代，其論據(jù)尚欠充分。 　　另一種說法，元代時(shí)（1271—1368年）由國(guó)外傳入。 　　元時(shí)中國(guó)與西亞和東南亞交通方便，往來頻繁，在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒，遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說：“燒酒原名‘阿刺奇’，元時(shí)征西歐，曾途經(jīng)阿刺伯，將酒法傳入中國(guó)。”章穆寫的《飲食辨》中說：“燒酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番語(yǔ)也?！爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元代曾一度傳入中國(guó)。 　　再一種說法，是明代藥物學(xué)家李時(shí)珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話，除說明我國(guó)燒酒創(chuàng)始于元代之外，還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，故人以為可信。

白酒又叫蒸餾酒，從蒙元時(shí)期才有的物品，蘇州黃酒岸上人家已經(jīng)有5000年歷史了，，比如曹操:何以解愁，唯有杜康其實(shí)那個(gè)時(shí)候說的杜康是黃酒，包括杏花村，蘭陵美酒，包括李白斗酒詩(shī)百篇，這些都是黃酒，，，黃酒是舌尖上的古董，是老祖宗智慧結(jié)晶。

杜康，有人說他原是黃帝手下的一位大臣。 黃帝建立部落聯(lián)盟后，經(jīng)過神農(nóng)氏嘗百草，辨五谷，開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理生產(chǎn)糧食，杜康很負(fù)責(zé)任。由于土地肥沃，風(fēng)調(diào)雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時(shí)候由于沒有倉(cāng)庫(kù)，更沒有科學(xué)保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞里，時(shí)間一長(zhǎng)，因山洞里潮濕，糧食全霉壞了。黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當(dāng)糧食保管，并且說，以后如果糧食還有霉壞，就要處死杜康。 杜康由一個(gè)負(fù)責(zé)管糧食生產(chǎn)的大臣，一下子降為糧食保管，心里十分難過。但他又想到嫘祖、風(fēng)后、倉(cāng)頡等臣，都有所發(fā)明創(chuàng)造，立下大功，唯獨(dú)自己沒有什么功勞，還犯了罪。想到這里，他的怒氣全消了，并且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。有一天，杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，只剩下粗大樹干。樹干里邊已空了。杜康靈機(jī)一動(dòng)，他想，如果把糧食裝在樹洞時(shí)，也許就不會(huì)霉壞了。于是，他把樹林里凡是枯死的大樹，都一一進(jìn)行了掏空處理。不幾天，就把打下的糧食全部裝進(jìn)樹洞里了。 誰知，兩年以后，裝在樹洞里的糧食，經(jīng)過風(fēng)吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。一天，杜康上山查看糧食時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。開始他以為這些野獸都是死的，走近一看，發(fā)現(xiàn)它們還活著，似乎都是睡大覺。杜康一時(shí)弄不清是啥原因，還在納悶，一頭野豬醒了過來。它一見來人，馬上竄進(jìn)樹林去了。緊接著，山羊、兔子也一只醒來逃走了。杜康上山時(shí)沒帶弓箭，所以也沒有追趕。他正準(zhǔn)備往回走，又發(fā)現(xiàn)兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察，只見兩只山羊舔了一會(huì)兒，就搖搖晃晃起來，走不遠(yuǎn)都躺倒在地上了。杜康飛快地跑過去把兩只山羊捆起來，然后才詳細(xì)察看山羊剛才用舌頭在樹洞上舔什么。不看則罷，一看可把杜康嚇了一跳。原來裝糧食的樹洞，已裂開一條縫子，里面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了一下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。這一喝不要緊，霎時(shí)，只覺得天旋地轉(zhuǎn)，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過了多長(zhǎng)時(shí)間，當(dāng)他醒來時(shí)，只見原來捆綁的兩只山羊已有一只跑掉了，另一只正在掙扎。他翻起身來，只覺得精神飽滿，渾身是勁，一不小心，就把正在掙扎的那只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞里滲出來的這種味道濃香的水盛了半罐。 回來后，杜康把看到的情況，向其他保管糧食的人講了一遍，又把帶回來的味道濃香的水讓大家品嘗，大家都覺得很奇怪。有人建議把此事趕快向黃帝報(bào)告，有的人卻不同意，理由是杜康過去把糧食霉壞了，被降了職，現(xiàn)在又把糧食裝進(jìn)樹洞里，變成了水。黃帝如果知道了，不殺他的頭，也會(huì)把杜康打個(gè)半死。杜康聽后卻不慌不忙地對(duì)大伙說：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝。”說著，他提起尖底罐便去找黃帝了。 黃帝聽完杜康的報(bào)告，又仔細(xì)品嘗了他帶來的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認(rèn)為這是糧食中的的一種元?dú)?，并非毒水。黃帝沒有責(zé)備杜康，命他繼續(xù)觀察，仔細(xì)琢磨其中的道理。又命倉(cāng)頡給這種香味很濃的水取個(gè)名字。倉(cāng)頡隨口道 ：“此水味香而醇，飲而得神。”說完便造了一個(gè)“酒”字。黃帝和大臣們都認(rèn)為這個(gè)名子取得好。 從這以后，我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀(jì)念杜康，便將他尊為釀酒始祖。

酒的起源——考古資料對(duì)釀酒起源的佐證　　谷物釀酒的兩個(gè)先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個(gè)典型的新石器文化時(shí)期的情況對(duì)釀酒的起源有一定的參考作用?！　。?）裴李崗文化時(shí)期（公元前5000-6000年）　?。?）河姆渡文化時(shí)期（公元前4000-500年）　　上述兩個(gè)文化時(shí)期,均有陶器和農(nóng)作物遺存，均具備釀酒的物質(zhì)條件?！　。?）磁山文化時(shí)期　　磁山文化時(shí)期距今7355-7235年，有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計(jì):在遺址中發(fā)現(xiàn)的"糧食堆積為100m3，折合重量5萬公斤"還發(fā)現(xiàn)了一些形制類似于后世酒器的陶器。有人認(rèn)為磁山文化時(shí)期，谷物釀酒的可能性是很大的?！　。?）三星堆遺址　　該遺址地處四川省廣漢，埋藏物為公元前4800年至公元前2870年之間的遺物。該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。其形狀之大也為史前文物所少見?！　。?）山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬　　1979年，考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一組合酒器，包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊，濾酒所用的漏缸，貯酒所用的陶甕，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。還有各種類型的飲酒器具100多件。據(jù)考古人員分析，墓主生前可能是一職業(yè)釀酒者（王樹明:"大汶口文化晚期的釀酒"，《中國(guó)烹飪》，1987.9）。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。　　在龍山文化時(shí)期，酒器就更多了。國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)?！　∫陨峡脊诺玫降馁Y料都證實(shí)了古代傳說中的黃帝時(shí)期，夏禹時(shí)代確實(shí)存在著釀酒這一行業(yè)。

有損害。1 損害肝功能，夜間是肝臟的恢復(fù)時(shí)間，還是減少負(fù)擔(dān)的好，所以不要喝酒。2 以飲酒用來幫助安眠的結(jié)果：損害大腦小腦腦干，引發(fā)抑郁。后果可怕。3 飲酒不宜同時(shí)食用胡蘿卜，肝功能損害更甚。4 喝點(diǎn)自制的安神飲料，反正都要入睡，白天什么事情干脆都放下，這樣可以睡個(gè)好覺。和酒精bye了吧！祝您健康！ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------上面的回答都是幫你上網(wǎng)搜索的不是本人觀點(diǎn)不知道對(duì)不對(duì)希望你采納對(duì)這不熟悉