對(duì)，喝酒的下酒菜最好的莫過于花生米了，熱鍋里倒點(diǎn)油、撒點(diǎn)鹽然后倒入花生米爆炒一小會(huì)就可以了，很簡(jiǎn)單

花生米

先把錢包拿出來，一定要show出錢包里面的紅?；蜚y行卡。然后拿起餐牌，假裝看一下之后就對(duì)服務(wù)生說：我也不知道你這有什么好的東西，我也懶的看了，你就把餐牌上的東西每隔一樣幫我上一份就是了！

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

火鍋?zhàn)詈玫? 準(zhǔn)備點(diǎn)燙菜 首先喝酒菜要多 要熱 喝酒比較費(fèi)時(shí)間 不然菜都冷了 吃到肚子里不舒服 特別冬天 喝點(diǎn)小酒 搞點(diǎn)火鍋吃吃 很舒服的

花生米 牛肉 紅燒肉 西紅柿炒蛋。紫菜蛋花湯再看看別人怎么說的。

消費(fèi)者心理在哪里？就是你去一個(gè)地方點(diǎn)菜，你是請(qǐng)客是怎么樣的你一定不想丟面子，所以你點(diǎn)菜的時(shí)候一定是想我點(diǎn)一些好的，點(diǎn)酒水不能太差，點(diǎn)最貴的不好，對(duì)你而言不好，那你會(huì)點(diǎn)什么？你會(huì)點(diǎn)最便宜的嗎？對(duì)你的面子是傷害，OK，你會(huì)點(diǎn)第二個(gè)第三個(gè)，我告訴你酒水里面第二第三的是最差的酒，是利潤(rùn)最高的，這個(gè)就是經(jīng)營(yíng)上你說是技巧也好，你說是潛規(guī)則也好，這些東西都是我們所學(xué)過的，就是很難有人去消費(fèi)者永遠(yuǎn)不太可能去玩得過像我們這樣專業(yè)的經(jīng)營(yíng)者。但是你說我們壞嗎？我們也不壞，只是盡量多賺，合法合理的多賺一些，至于說有些像這種潛規(guī)則在飯館里還有很多的。

看幾個(gè)朋友! 看你要不要面子1 你很在乎面子 看多少人了! 連你三個(gè)人就 就點(diǎn)4菜一湯 四個(gè)人就 5菜一湯 ! 或者不要湯 喝酒嘛 就多點(diǎn)個(gè)菜

點(diǎn)菜原則： 進(jìn)入與身份對(duì)應(yīng)的餐館，就成功了一半 第一、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪里； 第二、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價(jià)位； 第三、先評(píng)估要請(qǐng)的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點(diǎn)包間； 第四、如果要談比較敏感的話題，一定要點(diǎn)包間或距離客人生活圈比較遠(yuǎn)的餐館； 第五、如果客戶身份比較高，又要考慮自己節(jié)約的時(shí)候，酒水最好自己帶。在外買的比酒店里便宜的不是一點(diǎn)兩點(diǎn)了 點(diǎn)菜學(xué)問： 第一、請(qǐng)客人先選菜，如果客人謙讓點(diǎn)菜權(quán)，主人也不必過于勉強(qiáng)； 第二、點(diǎn)菜過程要快，不要點(diǎn)了很久都沒有定，重點(diǎn)菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點(diǎn)太辣或者太油膩的菜； 第三、點(diǎn)菜要先評(píng)估預(yù)算，一般主菜要比客人多一個(gè)到兩個(gè)，配一個(gè)冷盤和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點(diǎn)一個(gè)就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜； 第四、點(diǎn)菜要上檔次，只需點(diǎn)一到兩個(gè)有特色，上檔次的菜，不需要每個(gè)菜都很貴； 第五、點(diǎn)菜不要同時(shí)點(diǎn)幾道同類型的菜，例如都是魚，不過做法不同，如果是肉類，種類和做法最好有區(qū)分； 第六、點(diǎn)完菜要詢問客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點(diǎn)啤酒或者紅酒，如果完全不能用酒，可以用要開車，或者下午有工作安排不便飲酒，或者干脆說公司不允許午餐用酒來解釋，不過喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人認(rèn)為果汁不衛(wèi)生，要仔細(xì)確認(rèn)下生產(chǎn)日期、廠家等信息 第七，點(diǎn)酒注意事項(xiàng)1、白酒的價(jià)格最好單瓶不要超過這頓飯預(yù)算的1/3—1/2；2、喝紅酒注意和菜的搭配，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則就好了。也就是如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，最好是干紅； 點(diǎn)酒的學(xué)問大了去了，點(diǎn)不好，你這頓飯就算是白請(qǐng)了。 第八，如果是第一次去的餐館，可以請(qǐng)服務(wù)員推薦幾道特色菜，然后選擇一些比較家常菜，估計(jì)味道差也不會(huì)差到哪里去； 第九，最后點(diǎn)主食； 第十，如果吃飯時(shí)間緊張，一定不要點(diǎn)要費(fèi)時(shí)間做的菜（往往是貴重主菜），不清楚的情況下可以找服務(wù)員確認(rèn)； 第十一，沒錢別上館子，到了館子就別盡點(diǎn)便宜菜。

點(diǎn)菜是一門學(xué)問，既要保證色香味俱全，還要考慮到營(yíng)養(yǎng)方面，而且如果同桌吃飯的有老人小孩，就要點(diǎn)清淡一點(diǎn)且含纖維不是很多的，因?yàn)樗麄兊南到y(tǒng)不好。點(diǎn)菜應(yīng)該先點(diǎn)湯，因?yàn)轱埱耙豢跍珜?duì)腸胃很好，然后是涼菜，如拼盤之類的，再來就是熱菜，點(diǎn)這些都要先葷后素，最后加上一點(diǎn)甜點(diǎn)或主食就可以了。點(diǎn)菜也有技巧三五知已去酒店聚會(huì)，點(diǎn)菜是件煩人的事。你剛?cè)胱?，小姐已手拿紙和筆站在你的面前催你點(diǎn)菜了。初來乍到，捧著菜譜不知所云。只能算算價(jià)格胡亂點(diǎn)一通，結(jié)果經(jīng)常是帶著滿肚子的委屈和遺憾離開飯店。那么，點(diǎn)菜有沒有竅門呢？以下“四識(shí)”或許能幫你的忙。識(shí)風(fēng)味 時(shí)下飯店賓館大致有兩種情況：一是傳統(tǒng)老飯店，大多有突出特色的看家菜；另一類飯店無(wú)派無(wú)系，什么熱銷賣什么，號(hào)稱什么都有。如果就餐只為求飽，什么飯店都行，但想要品嘗特色風(fēng)味，最好是對(duì)該風(fēng)味有所了解，并盡量不選擇第二類飯店。通?？上蚍?wù)員打聽特色菜有哪些，從中確定一二款特色菜，因從飲食消費(fèi)心理分析，每次就餐有一至二個(gè)菜能給你留下美好的印象，你就會(huì)有滿足感。不要指望所有的菜都會(huì)給你留下深刻的印象。識(shí)價(jià)格 點(diǎn)菜時(shí)怕被宰是客人的普遍心理?，F(xiàn)在物價(jià)部門有硬性規(guī)定，飯店必須明碼標(biāo)價(jià)，即菜譜上應(yīng)有菜名、主料、副料的數(shù)量及價(jià)格。點(diǎn)菜時(shí)，你可以掌握一個(gè)原則，除蔬菜外，一般雞鴨魚肉類菜，比菜場(chǎng)價(jià)貴1～1．5倍屬正常，除非是特色菜及做工十分講究的菜。因?yàn)轱埖甑暮怂惴椒ㄊ窃诔杀旧霞右槐蹲笥业拿杀局话ㄖ髁?、副料和調(diào)料（最多再包括燃料），其它一切均不得作為成本計(jì)算的。蔬菜因售價(jià)低，毛利允許高一點(diǎn)。對(duì)于菜譜上標(biāo)有“時(shí)價(jià)”兩字，勸君不碰為妙。識(shí)原料 對(duì)于沒有開架式水鮮魚缸的飯店，你最好多長(zhǎng)一個(gè)心眼，看清你點(diǎn)的原料是否與上桌的菜相一致。冰鮮原料和蔬菜則強(qiáng)調(diào)時(shí)令與新鮮。一些反常規(guī)的濃味菜，你要留心原料是否新鮮。識(shí)組合 點(diǎn)菜時(shí)你還得考慮菜肴相互搭配及數(shù)量的問題。假如四人吃飯，一般可點(diǎn)3～4個(gè)冷碟，3～4個(gè)熱炒菜，加一個(gè)大菜一道湯就足夠了。菜肴應(yīng)強(qiáng)調(diào)葷素，濃淡、干濕、多種烹調(diào)方法搭配，原料盡量不重復(fù)。

1500元？建議：1.鮑魚盅。大約20～30元一位。不貴還顯得有檔次。 2.無(wú)魚不成席。一般點(diǎn)鯧魚、牙塌、黃古等，海鮮店是按斤賣，一般100～200元左右一條。 3.海蝦。50元左右一盤。點(diǎn)海蝦就不要蟹子了，因?yàn)楸容^貴。 4.涼拌海蜇、或涼拌大蛸。40元左右。 5.貝類。辣炒或清蒸蛤蝲、或香螺。30元左右。 6.可以考慮再上一道炸魚、或紅燒的時(shí)鮮雜魚。兩道魚對(duì)客人比較敬重。 7.找老板推薦新鮮或拿手的其他海鮮。 8.搭配青菜和肉類菜品。 9.如果還有余錢，考慮海參、海蟹等。我看加上喝酒抽煙服務(wù)費(fèi)，差不多了。

善于飲酒的人，不僅能飲，而且會(huì)飲。要真正做到善用酒水，合乎禮儀，一般需要特別注意搭配菜肴、敬酒干杯和酒量適度等三大問題。 1、搭配菜肴。酒水的主要功能，是在用餐時(shí)開胃助興。然而欲使酒水正確的發(fā)揮這一作用，就必須懂得酒菜搭配之道。唯有如此，二者才會(huì)相得益彰。不然，就很有可能會(huì)是事倍功半，甚至壞人食欲。下面，分別就中餐與西餐聚餐、宴餐時(shí)，酒水與菜肴的正確搭配方法，略作一些介紹。 （1）中餐中酒菜的搭配 若無(wú)特殊規(guī)定，正式的中餐宴會(huì)通常要上白酒與葡萄酒這兩種酒。因?yàn)轱嬍沉?xí)慣方面的原因，中餐宴請(qǐng)中上桌的葡萄酒多半是紅葡萄酒，而且一般都是甜紅葡萄酒。先用紅葡萄酒，是因?yàn)榧t色充滿喜氣，而選用甜紅葡萄酒，則是因?yàn)椴簧偃藢?duì)口感不甜、微酸的干紅葡萄酒不太認(rèn)同。通常在這位用餐者面前餐桌桌面的正前方，排列著大小不等的三只杯子，自左而右，它們依次分別是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 具體來講，在搭配菜肴方面，中餐所選的酒水講究不多。愛喝什么酒就可以喝什么酒，想什么時(shí)候喝酒亦可完全自便。 正規(guī)的中餐宴會(huì)一般不上啤酒。在便餐、大排檔中，它的身影方才更為多見?？陀^地講，以之搭配涼菜，效果要更好一些。 （2）西餐中酒菜的搭配 在正式的西餐宴會(huì)里，酒水是主角，不僅它最貴，而且它與菜肴的搭配也十分嚴(yán)格。一般來講，吃西餐時(shí)，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種新的酒水。 西餐宴會(huì)中所上的酒水，一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。它們各自又擁有許多具體種類。 餐前酒，別名開胃酒。顯而易見，它是在開始正式用餐前飲用，或在吃開胃菜時(shí)與之配伍的。在一般情況下，人們喜歡在餐前飲用的酒水有雞尾酒、味美思和香檳酒。 佐餐酒，又叫餐酒。毫無(wú)疑問，它是在正式用餐期間飲用的酒水。西餐里的佐餐酒均為葡萄酒，而且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴會(huì)上選擇佐餐酒，有一條重要的講究不可不知，即“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里所說的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉。吃它們時(shí)，須以白葡萄酒搭配。這里所說的紅肉，即牛肉、羊肉、豬肉。吃這類肉時(shí)，則應(yīng)配以紅葡萄酒。鑒于西餐菜肴里的白肉多為魚肉，故這一說法有時(shí)又被改頭換面地表述為：“吃魚喝白酒，吃肉喝紅酒”。其實(shí)二者的本意完全相同，不過，此處所說的白酒、紅酒，都是葡萄酒。 餐后酒，指的是在用餐之后，用來以助消化的酒水。最常見的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，則是有“洋酒之王”美稱的白蘭地酒。<br><br>　　在一般情況下，飲不同的酒水，要用不同的專用酒杯。在每一位用餐乾面前桌面上右邊餐刀的上方，大都會(huì)橫排放置著三、四只酒水杯。取用它時(shí)，可依次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)進(jìn)行，亦可“緊跟”女主人的選擇。在它們之中，香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可少?！　? 2、敬酒干杯　在較為正式的場(chǎng)合，飲用酒水頗為講究具體的程式。在常見的飲酒程度式之中，斟酒、祝酒、干杯應(yīng)用最多。下面，分別對(duì)其合作一些說明。 （1）斟酒。通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。有時(shí)，男主人為了表示對(duì)來賓的敬重、友好，還會(huì)親自為其斟酒?！　≡谑陶哒寰茣r(shí)，勿忘道謝，但不必拿起酒杯?？墒窃谀兄魅擞H自來斟酒時(shí)，則必須端起酒杯致謝，必要時(shí)，還須起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。有時(shí)，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會(huì)上，它表示的是在向?qū)Ψ街戮??！　≈魅藶閬碣e所斟的酒，應(yīng)是本次宴會(huì)上最好的酒，并應(yīng)當(dāng)場(chǎng)啟封。斟酒時(shí)要注意三點(diǎn)，其一，是要面面俱到，一視同仁，而切勿有挑有揀，只為個(gè)別人斟酒。其二，是要注意順序?？梢砸理槙r(shí)針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長(zhǎng)、佳賓斟酒。其三，是斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿，而其他洋酒則無(wú)此講究，要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費(fèi)?！　〕魅伺c侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。

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