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1、瀘州老窖瀘州老窖是濃香型白酒的代表，有這特別濃郁的窖香，入口比較綿柔，口感順滑，品牌大有保障，在各個價位均有單品分布，適應不同群體的消費者。瀘州老窖這個品牌下，比較適合做婚宴白酒的有瀘州老窖特曲、瀘州老窖國窖1573和瀘州老窖窖齡30這三款酒。2、茅臺酒茅臺應該說是眾人皆知的品牌，名氣非常大，是醬香型白酒的代表，醬味濃郁、酒體豐滿、口杯留香，余味悠長，酒質非常不錯。旗下比較適合做婚宴酒的酒款有很多，比如茅臺王子酒、茅臺迎賓、茅臺喜宴都很適合做婚宴酒來招待客人。3、五糧液五糧液也是濃香型白酒的代表，入口甜、落口綿、尾味凈、余香長，產品價格跨度比較大，選擇也就更多。想要用五糧液做婚宴酒的可以選擇五糧特曲精品、五糧春、五糧精醇、五糧液52度普五第八代。4、口子窖口子窖產自安徽，在安徽本地是非常出名的白酒品牌，酒質不錯，性價比也比較高，算是寶藏品牌了。口子窖是兼香型白酒，濃中帶醬、醬中帶濃，酒味馥香，后味無窮。這個牌子適合做婚宴酒的酒款有口子窖5年和口子窖10年。5、汾酒汾酒是清香型白酒的代表，清香型白酒顧名思義酒氣清新、酒體純凈、收尾干凈，喝完整個人都很清爽的感覺，但清香型白酒有個通病就是相對辣喉，對不怎么喝白酒的人來說，可能不太能接受。這個品牌下的汾酒青花20、老白汾、老白汾封壇15都是不錯的。

我們選取同一條巴沙魚切成三份，分別用茅臺、五糧液、汾酒做料酒腌制烹飪。選擇巴沙魚，是因為這種魚的味道比較單純，不會有其它過多的味道影響測評效果。下面分別詳細介紹。先用三款酒作為料酒分別倒入三份巴沙魚，然后在魚上均勻撒鹽，并加上黑胡椒碎，便開始腌制，此外，沒有再加別的調味料，這樣能更多的體現出三種酒作為料酒后使食物出現的不同感覺與味道。魚肉腌制約二十分鐘后進行煎制，成品的效果如下：茅臺酒作為料酒，味道是最為霸道的，使煎出的巴沙魚產生一種類似于醬香的味道，具體來說，就是像豆腐乳似的那種味兒。汾酒作為料酒制作食物，基本上不太干擾食物本身的味道，就是說，它既有能夠去腥味的作用，同時還能夠使得食物保持其本身的味道。五糧液作為料酒，腌制的時候便能感覺到它的味道比較香，使得做成的食物成品味道更加鮮美，相比于汾酒做料酒，能夠讓魚肉更加清甜一些。另外，在加酒腌制的時候，一般魚肉會將酒吸收進入，使魚肉所含的水分變大，等到煎制時，水分又會從魚肉中滲出，所以煎魚時要在魚肉上拍些淀粉。五糧液作為料酒有一個特點，就是腌制時會使魚肉出水較多，這樣煎制后，魚肉的質感就會更加q彈。根據這次實驗的效果來看，就做巴沙魚而言，五糧液更適合做料酒，它能夠使魚肉的鮮美味道更好的揮發(fā)。筆者以前也用過其它的糧食類川酒做菜、炒肉等，下鍋之后，能夠把肉的香氣給激發(fā)出來，做出的菜食、肉食也都比較好，味道香。茅臺這款酒，還是更適合喝，不太適合做料酒。茅臺是醬香型酒，汾酒是清香型酒，五糧液是濃香型酒，這三種酒分別為三種香型酒的代表。所以，綜合以上實驗可得出結論，（五糧液）濃香型的酒最適合用作料酒。巴沙魚龍利魚三文魚鱈魚金槍魚可食用的魚類品種很多，不管什么魚，不同的酒作為蒸魚的料酒，所蒸出的魚食用效果還是不一樣的，筆者更傾向于用濃香型酒作料酒效果更佳。有興趣的讀者可以嘗試之。