1、用陶瓷容器適合貯存原酒。陶瓷容器透氣性比較好，酒在陶瓷容器中會醇化，老熟。貯存時間越長，口感和香氣會更好。 2、用玻璃容器適合貯存成品白酒。玻璃容器密封性好，不易揮發(fā)。可以長時間的貯存。 3、血料容器是傳統(tǒng)貯酒容器，適合存放高度白酒，30度以下的白酒不適合存放。

1、陶瓷容器。 由于陶壇(缸)有一定的透氣性，有助于氧化還原反應的發(fā)生，且能夠使白酒在貯存過程復合香氣更好地合成。另外，由于陶釉料中含有多種金屬離子，如鐵、鎘、鉻、錳、銅等，試驗證明，這些金屬離子對酒老酒有一定的催化作用?？梢员ＷC酒的質量和加快老熟。 最大的缺點是機械強度和防震能力極弱，常因受到碰撞后，或破裂，或形成內傷， 后者在外觀上不易察覺，容易出現(xiàn)漏酒。 2、血料容器 血料容器樣式比較多，用于貯酒和盛酒也最為普遍。如用荊條編織的酒簍、用紅松或優(yōu)質木材制成的木箱、用鋼筋混凝土結構制成的水泥池等，然后在這些容器的內壁涂血料。 血料是一種可塑性的蛋白質膠性鹽，最大特性是遇酒精即形成半滲透性的薄膜，其特性就水能滲透而酒精則不能，并證明貯存白酒酒度在30%以上，有良好的防止?jié)B透作用，也能保證酒質。 最大缺點，用這種容器貯存酒時間一久，一般會使酒變色，由無色變成微黃色，而且血料還易損壞，需要經(jīng)常檢查和修補。 3、石料容器 這種容器在我國浙江、福建等沿海地區(qū)應用較多。一般用花崗石料砌成，用環(huán)氧樹脂等涂料勾縫用作貯酒容器。最大優(yōu)點就是石料易開采，建造方便，又可以節(jié)省木材、鋼材。但若所用石料疏松，很容易形成滲漏。 4、金屬容器 這類容器主要用碳鋼板、不銹鋼板、鋁板、鉛板等制成，常見的有不銹鋼容器、內壁分涂料或搪瓷的鋼板容器。而鋁質容器多為暫貯白酒之用。錫板容器因為能使酒中鉛含量超標，不符合白酒的標準，正在被淘汰。但搪瓷罐容器效果雖好，但造價較高，老熟也慢，因此也不提倡。

1.玻璃容器玻璃容器化學穩(wěn)定性非常好，它不會被酒精和酸類腐蝕，也就不會把玻璃中的硅酸鹽溶入酒中。而酒類久貯后會產(chǎn)生少許的有機酸，并生成香氣濃郁的乙酸乙酯，使用玻璃貯存就很合適。所以市面上流通的酒，大多用玻璃瓶裝的白酒。2.陶瓷容器以陶壇、陶罐、陶甕為蕞多，以陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部涂釉或內外涂釉，是我國傳統(tǒng)的貯酒和盛酒容器。陶瓷容器的優(yōu)點在于：可以保持酒質，空氣容易進去，從而促進酒的老熟。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，令酒老熟，味道更香更醇。在相同年限中，容器的材質和質量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量蕞多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據(jù)研究，這些金屬離子溶于酒中，對酒的老熟起到重要作用。 3.血料容器是中國傳統(tǒng)貯酒容器，用荊條或竹篾編制而成的酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，涂血料制成；還有用木板制成的酒箱或水泥池內裱糊多層桑皮紙并涂以血料，作為貯酒容器。血料容器的優(yōu)點在于：“血料”是用動物血和石灰制成的一種具有可塑性的蛋白質膠質鹽，與酒精形成半滲透的薄膜，這種薄膜的特性是水能滲透，而酒精不能滲透，對酒度30度以上的白酒有良好的防滲作用，貯酒會對酒質的保持起良好作用。而且方便就地取材，成本較低，不易損壞。4.塑料桶目前市面上白酒的塑料桶包裝，分為兩類：一類是一般聚乙烯塑料，用聚乙烯塑料桶裝白酒，時間一長，聚乙烯可大量溶解于酒精中，人們飲用這種酒后，會造成皮膚過敏，嚴重的會導致貧血癥。另外一類是環(huán)保PET包裝。PET是一種新型的高分子聚酯材料，國外已用于啤酒等低酒精酒的包裝，其用來裝白酒，不會有危害，但存放時間過長后，酒精會逐漸揮發(fā)。為了自身的健康著想，在購買了塑料桶裝的白酒后，請盡早用玻璃容器來裝酒儲存。5.易拉罐包裝啤酒或者其他飲料大多有易拉罐包裝，白酒則一直沒有出現(xiàn)。其實是因為白酒自身的屬性，不適宜用易拉罐來盛裝。白酒含有較高的酒精及其他化學物質，有可能產(chǎn)生與易拉罐發(fā)生化學反應的物質，從而腐蝕罐體，導致泄露。由于白酒是沒有標注保質期，它的保質期很長，所以需要通過外觀觀察白酒，從而知道酒體是晶瑩透明的還是渾濁變色。如果用易拉罐來盛裝，則無法進行觀察。