喝是肯定能喝，但是喝了也沒有味道，只剩酸澀味道了：1、白酒中的成分中98%的是水和酒精，酒精的揮發(fā)溫度是75℃，也就是說當(dāng)你燒到75℃的時(shí)候，酒精就已經(jīng)揮發(fā)走了，你再燒開的成分中，很大一部分是水了。2、白酒中的高沸點(diǎn)物質(zhì)仍然殘留下來，比如異戊醇，異丁醇，甲醇這些物質(zhì)，在酒中的相對濃度變高了，其實(shí)對人體并不好，而且味道以酸澀味道為主。3、但因?yàn)槠錆舛冗€是較低，所以對人體健康構(gòu)成不了太大威脅。

白酒中酒精78度就會沸騰，加熱后，酒精會揮發(fā)，會刺激呼吸道，感覺不適。所以白酒燒開了喝不好。 白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。

白酒在鍋里加熱燒開后還能喝，只是味道會變化，缺少了白酒應(yīng)有的風(fēng)味。白酒加熱喝主要是因?yàn)榧訜岷缶浦械木凭珪铀贀]發(fā)，降低酒精的濃度后對人體的影響相對降低，也比較好入喉。白酒一般是微加熱即可，能夠散發(fā)里面的一些醛類物質(zhì)，飲酒后可以減輕頭痛口干。但不能煮沸的，煮沸后酒精會揮發(fā)，香味會散失很多，品質(zhì)下降，口味很差。白酒是中國特有的蒸餾酒類型，通常酒精含量較高，香氣物質(zhì)以醇酯類為主。過高的溫度會破壞風(fēng)味的協(xié)調(diào)性，尤其突出酒精感；而過低的溫度則會抑制香氣物質(zhì)的揮發(fā)。白酒進(jìn)行感官評定的標(biāo)準(zhǔn)溫度約為20℃左右，平時(shí)飲用白酒在18℃~25℃之間為好，冬季則可以適當(dāng)加熱，以不超過25℃為宜。擴(kuò)展資料白酒的貯存一般來說，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€；溫度0度至20度之間，嚴(yán)禁煙火。容器封口要嚴(yán)，防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過程中要“多看少動”。還有很重要的一點(diǎn)，就是要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。參考資料來源：人民網(wǎng)—喝了冷酒寫字手打顫？白酒要不要加熱再喝？參考資料來源：人民網(wǎng)—白酒真的會“越陳越香”嗎 該如何貯存？