做好密封，一年也不會(huì)變質(zhì)，但是出酒率會(huì)明顯下降。發(fā)酵期超過(guò)100天，酒醅配料不調(diào)整，不利于下次發(fā)酵。

只要是白酒 ，都是蒸餾出來(lái)的 ，因?yàn)榫扑容^純凈 沒(méi)有雜質(zhì) ，存放幾年 ，甚至幾十年都是沒(méi)有問(wèn)題的 。如果屬于米酒的發(fā)酵方式 ，酒里邊會(huì)有很多雜質(zhì) ，是不能長(zhǎng)期存放的 。

發(fā)酵時(shí)間隨溫度和酒精度數(shù)而定，溫度高，時(shí)間短，溫度高時(shí)間長(zhǎng)。一般當(dāng)發(fā)酵液的酒精度數(shù)達(dá)到12度時(shí)，發(fā)酵液就不能再繼續(xù)發(fā)酵（微生物不能存活）。最少1個(gè)月后，最長(zhǎng)看酒的品種而定就可以再燒！

摘要 你好，新釀的白酒可以直接喝，但不建議。因?yàn)橹挥型ㄟ^(guò)專業(yè)的勾兌后才不會(huì)危害大。自己釀的白酒建議存?zhèn)€一年。剛釀制的白酒，比較刺激，酒味沖，口感不是太好。濃香型的白酒，在貯存初期，新酒味突出，但經(jīng)過(guò)5—6個(gè)月后，其風(fēng)味逐漸轉(zhuǎn)變；貯存至1年左右，風(fēng)味已較為理想，當(dāng)然了，貯存的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的口感就越醇厚。希望對(duì)你有所幫助。 咨詢記錄 · 回答于2021-07-17 新釀白酒存多久能喝，自己釀的白酒能放多久 你好，新釀的白酒可以直接喝，但不建議。因?yàn)橹挥型ㄟ^(guò)專業(yè)的勾兌后才不會(huì)危害大。自己釀的白酒建議存?zhèn)€一年。剛釀制的白酒，比較刺激，酒味沖，口感不是太好。濃香型的白酒，在貯存初期，新酒味突出，但經(jīng)過(guò)5—6個(gè)月后，其風(fēng)味逐漸轉(zhuǎn)變；貯存至1年左右，風(fēng)味已較為理想，當(dāng)然了，貯存的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的口感就越醇厚。希望對(duì)你有所幫助。 你好，新釀的白酒可以直接喝，但不建議。因?yàn)橹挥型ㄟ^(guò)專業(yè)的勾兌后才不會(huì)危害大。自己釀的白酒建議存?zhèn)€一年。剛釀制的白酒，比較刺激，酒味沖，口感不是太好。濃香型的白酒，在貯存初期，新酒味突出，但經(jīng)過(guò)5—6個(gè)月后，其風(fēng)味逐漸轉(zhuǎn)變；貯存至1年左右，風(fēng)味已較為理想，當(dāng)然了，貯存的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的口感就越醇厚。希望對(duì)你有所幫助。

看是什么酒了。真純糧固態(tài)發(fā)酵釀造好酒，儲(chǔ)存條件能滿足要求，放幾十年都沒(méi)問(wèn)題。這里說(shuō)的好酒是指以高粱為主料的那種，用大曲發(fā)酵，發(fā)酵期至少要兩個(gè)月，才算好酒。當(dāng)然，如果在泥塘里發(fā)酵多年就更好了。還需要將酒儲(chǔ)存在較高的水平，即60度以上最好。其次最好，如果沒(méi)有這種酒，試試瓶裝酒。首先要挑選50度以上的，然后用幾種簡(jiǎn)單的方法檢查是否是純糧純酒。至于怎么測(cè)試，我在文章和問(wèn)答里說(shuō)了很多遍了，就不在這里浪費(fèi)大家的時(shí)間了。葡萄酒收藏家一定要記住這幾點(diǎn)。第一，不要收藏低度酒，也就是50度以下的沒(méi)有收藏價(jià)值。第二種是混合酒精和香精。這種酒雖然度數(shù)高，但是因?yàn)榫凭拖憔珱](méi)有活性物質(zhì)，時(shí)間長(zhǎng)了只會(huì)感覺(jué)不那么辣。如果要問(wèn)酒是陳的香，那只能再借五百年不成功。還有一種是快速發(fā)酵酒。快速發(fā)酵是指發(fā)酵周期不到一個(gè)月。如果說(shuō)具體品牌，會(huì)得罪人，所以我不敢說(shuō)，畢竟保命重要。這里我能告訴你的是，玉米、大米、青稞等很多原料基本上都是快速發(fā)酵的酒?？焖侔l(fā)酵出酒率高，可達(dá)50%以上，發(fā)酵周期短，成本低。但酒體厚重感明顯不足，存放時(shí)間越長(zhǎng)越難喝。至于那些快速發(fā)酵的酒，他們與我爭(zhēng)論，說(shuō)他的酒是他自己做的純糧。不過(guò)，請(qǐng)品嘗真正的長(zhǎng)期發(fā)酵葡萄酒或陳方自己釀造幾年的葡萄酒，回來(lái)找我扯皮還不算太晚。是否開(kāi)封：一些飲料保質(zhì)期為一年，但開(kāi)封后儲(chǔ)存時(shí)間則會(huì)迅速縮短到一天以內(nèi)，白酒也不例外。白酒開(kāi)封后最好當(dāng)天飲用，即便要存放也要做好二次密封，而且置于陰涼濕潤(rùn)恒溫處，但最多不能保存超過(guò)3天，否則不僅味道會(huì)又苦又澀，喝了以后也更容易頭痛?？傊?，白酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存要求比較高，建議大家最好還是在購(gòu)買后盡早飲用。