1. 菠蘿酒怎么泡

1、菠蘿切片，泡淡鹽水備用，洗干凈菠蘿表面的水。 　　

2、在干凈的容器里先鋪上一層白糖，再鋪上一層菠蘿，一層一層以此類推，后倒上白酒。 　　3、蓋上蓋子，放在陰涼的地方，泡20天左右，糖已經(jīng)完全融化，就可以喝了。

2. 菠蘿酒怎么泡教程

菠蘿，又名鳳梨，是華南四大名果之一，釀酒的一種好原料。菠蘿酒是利用鮮菠蘿汁發(fā)酵而成，保留了菠蘿原有香味的高檔低度果酒，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感良好，香味濃郁，低度果酒是今后酒業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)，具有較大的發(fā)展前景。因此，我們對(duì)菠蘿酒的生產(chǎn)進(jìn)行了研究?，F(xiàn)將實(shí)驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下，以供參考?！　?一)工藝流程　　(二)操作要點(diǎn)　　(1)菠蘿分選釀酒用的菠蘿對(duì)品質(zhì)的要求不高，從成品的質(zhì)量、風(fēng)味考慮，以成熟度高，酸度適宜，出汁率高，香味濃郁，無霉?fàn)€為宜?！　?2)洗滌去皮用清水洗去表皮的泥砂和雜物，然后削皮。　　(3)破碎、榨汁切成小塊，用單道打漿機(jī)打碎后，用榨汁機(jī)榨汁　　(4)成分調(diào)整成分調(diào)整直接影響到主發(fā)酵后酒的風(fēng)味，經(jīng)過我們大量的實(shí)驗(yàn)表明，菠蘿汁發(fā)酵的外觀糖度應(yīng)調(diào)整在20BX—22BX為宜，具體應(yīng)由成品酒酒精度的要求而定，如果需加入的糖分較多，則應(yīng)分批加入，以免在高糖的環(huán)境下影響發(fā)酵的正常進(jìn)行。酸度的調(diào)整為0.8％—1.0％為佳，(以酒石酸汁)，適宜的酸度可控制有害微生物生長(zhǎng)，酸度過低，會(huì)生成較多的揮發(fā)酸，酸度過高還會(huì)影響酵母的正常發(fā)酵。會(huì)影響菠蘿酒口感，在適宜的酸度范圍內(nèi)，酸度越高，風(fēng)味越好，陳釀后香味也更濃郁香醇?！　?5)主發(fā)酵發(fā)酵溫度控制在20—24，時(shí)間7天左右?！　?6)換桶主要除去沉人容器底部的酵母雜質(zhì)等，以免過多的沉淀影響發(fā)酵風(fēng)味。　　(7)后發(fā)酵后發(fā)酵時(shí)間約為1個(gè)月，然后陳釀。在陳釀的過程中，有條件的可以進(jìn)行冷熱處理。這樣可除去酒中的冷熱凝集物，使酒清亮透明。　　(8)調(diào)配菠蘿酒貯藏至少3個(gè)月，貯存成熟后可將不同批次的酒進(jìn)行勾兌，使其符合標(biāo)準(zhǔn)的要求。如生產(chǎn)甜酒，可添加適量的糖漿，使其符合甜酒的要求。　　(三)質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　　感官指標(biāo)外觀清亮透明，無懸浮物和沉淀物。顏色：呈淡黃色或金黃色。滋味：酸味適中。香味：有較好的菠蘿水果香味。風(fēng)格：酒體豐滿，幽雅，有典型的菠蘿酒的風(fēng)味

3. 菠蘿酒怎么泡才好喝

主料：紫米100克，輔料：菠蘿1個(gè)，調(diào)料：食鹽1小勺，水2勺。做法如下：

1、紫米清洗一遍，加清水泡一夜。菠蘿從三分之一的地方切成兩半，挖去里面的菠蘿肉

2、取一小部分菠蘿肉，加少許鹽和清水泡半個(gè)小時(shí)，泡好后用清水沖一遍，切成小丁和泡好的紫米充分拌勻，放入挖空的菠蘿容器里，加兩勺清水。

3、蓋上菠蘿蓋，上鍋大火蒸半個(gè)小時(shí)即可。

4. 菠蘿酒怎么泡竅門

菠蘿可以釀酒。菠蘿酒，由菠蘿密封浸泡，發(fā)酵而成的酒精飲料，有清熱解渴，消暑提神，化食止瀉的功效。菠蘿酒制作方法 配方：中興菠蘿1個(gè)，赤砂糖300克，米酒2000毫升。

方法：選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動(dòng)1次，經(jīng)1個(gè)月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。

5. 菠蘿酒怎么泡酒

　　菠蘿泡酒：開始幾天，水果塊會(huì)上浮，酒味濃。過了將近十天，果肉顏色變淺，溶進(jìn)了酒水中。兩個(gè)星期過后，浮起的果塊又下沉了，果香味蓋住了酒味，酒水顏色是很好看的黃色?！　≈髁希翰ぬ}一個(gè)、 米酒960ml、冰糖250g　　步驟：　　

1. 準(zhǔn)備好原料，菠蘿削皮，但是不要沾鹽水或生水。　　

2. 容器中先放點(diǎn)冰糖，菠蘿切塊放入，再放上點(diǎn)冰糖?！　?/p>

3. 倒入米酒，選擇35°到40°的比較好，度數(shù)低水果易變質(zhì)，度數(shù)太高會(huì)太沖了，掩蓋住果香味?！　?/p>

4. 倒入沒過菠蘿的米酒，密封好，一個(gè)月之后可以喝了，當(dāng)然越久越好喝哈。

6. 菠蘿可以用來泡酒嗎

這個(gè)要看你怎么存放了，如果是放到外面的話一般也就是放半年左右的時(shí)間，如果是密封窖藏的話一般是可以放三五年的。

7. 菠蘿酒怎么泡?

　　菠蘿制酒有專門的水果酒曲?！　♂勊票仨毷蔷平湍覆判?，一般的酵母只是用來發(fā)面團(tuán)的，如果是要用酒曲的話不能用甜酒曲，必須用水果酒曲才行。有2種做法：

1、直接把菠蘿切片，然后用上好白酒加冰糖直接泡制半個(gè)月到一個(gè)月時(shí)間。

2、把菠蘿切碎，按比例加上水果酒曲，冰糖，直接發(fā)酵，一段時(shí)間經(jīng)過設(shè)備蒸餾，就可以了。

8. 菠蘿酒怎么泡好喝

用料

白酒（清香型） 適量

冰糖 適量

菠蘿 適量

菠蘿酒的做法步驟

步驟 1

挑密封的罐子清洗干凈倒立讓罐子徹底沒有水了，也可以用白酒在罐子里過一遍，更好的清潔一下，少量白酒就可以

步驟 2

菠蘿沖洗干凈切塊，具體大小根據(jù)罐子大小定，放到廚房紙巾上量干多余水分，過程中可以翻一下，確保菠蘿沒有多余水分了放到罐子里

步驟 3

一層菠蘿，一層冰糖直到8分滿，冰糖封頂，倒酒，淹住最頂上的冰糖就可以蓋蓋子了，也可以直接鋪滿菠蘿，最頂上放白糖，在倒白酒，兩個(gè)方法是一樣的都可以