紅葡萄酒是皮汁混合發(fā)酵的，發(fā)酵過程中，葡萄皮上的色度融合到了酒里。 白葡萄酒是皮汁分離發(fā)酵的，所以呈現(xiàn)的顏色是黃色或者禾桿色。 里面成分大致相同，不過白葡萄酒有對肺部有養(yǎng)生功能，簡單的說就是對肺有好處。 艾斯露冰酒的冰白就比較甜一些適合女性喝，冰紅就沒有那么甜適合男性飲用

冰酒時間長了會變顏色。冰酒放時間長了變褐色了就不能喝了。冰酒是用自然結(jié)冰或者霜凍的白葡萄釀成的甜型白葡萄酒。正常的冰酒酒體應(yīng)該是清澈透亮，透明中帶金黃色或者稻草色的。褐色酒體的冰酒應(yīng)該是變質(zhì)或氧化了，口味也會改變了，是不能喝了的。冰酒的鑒別方法冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，開瓶后要等十幾分鐘，讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩。所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應(yīng)該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤，然后將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細品其味。冰白酒酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)。冰紅酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。

冰酒一般被稱之為液體黃金，就是因為其金黃的顏色。不知道你的就是在瓶子外面看上去是綠色的還是倒進酒杯后的顏色？如果外觀是綠色的，很可能是瓶子本身帶綠色或者折射出的綠光。如果是在酒杯里面呈現(xiàn)綠色也有2個可能：1. 酒杯不是完全透明的玻璃杯而是帶色彩的； 2. 使用了無色透明酒杯還是綠色的。第二種情況很可能就是酒的問題。很可能是采用的釀造葡萄還沒有成熟就進入釀造過程。也就是在葡萄沒有成熟時采摘然后放入冷庫使其結(jié)冰然后釀造。這樣出來的所謂冰酒就會有綠色呈現(xiàn)。而這樣造出來的酒也不能真正意義上被稱之為“冰酒”了。

白冰葡萄酒和紅冰葡萄酒的區(qū)別為：原料不同、顏色不同、酒香不同。一、原料不同1、白冰葡萄酒：白冰葡萄酒是用白葡萄釀制。2、紅冰葡萄酒：紅冰葡萄酒是用紅葡萄釀制。二、顏色不同1、白冰葡萄酒：白冰葡萄酒顏色呈透明金黃色，酒質(zhì)清涼，口感清爽。2、紅冰葡萄酒：紅冰葡萄酒顏色呈深寶石紅色，味道清新馥郁、甜而不膩。三、酒香不同1、白冰葡萄酒：白冰葡萄酒散發(fā)出蜂蜜和水果等香味。2、紅冰葡萄酒：紅冰葡萄酒散發(fā)醇厚的草莓、蜂蜜、大黃和干杏仁芳香，略帶煙熏芳香。挑選方法：葡萄園區(qū)葡萄對于環(huán)境非常敏感，即使是同一條河的兩岸,所種植葡萄的品質(zhì)也會因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說明,葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒質(zhì)量至關(guān)重要。葡萄原料這并不是說所有生長在最高級別葡萄園里的葡萄都能釀成“大師級”的葡萄酒，但一個好的葡萄生長年份對于釀造“大師級”的葡萄酒來說也至關(guān)重要。另外,“限產(chǎn)”也是確保葡萄品質(zhì)的必要手段。為大師級紅酒提供原料的葡萄園區(qū)畝產(chǎn)量必須少于600公斤，葡萄才有可能達到含糖量不低于21度的最佳成熟度。釀造工藝葡萄采摘回來后被破碎,經(jīng)過兩三個月的發(fā)酵后成為“原酒”。來自中外的釀酒師在這一階段將憑借對葡萄酒直覺的敏感和過人的天賦，對葡萄原酒進行各種理化指標(biāo)及感官參數(shù)的測評。

LZ: 只有兩種大體上顏色，就是冰紅（酒紅色）和冰白（金黃色）。 其實冰紅和冰白的差異不僅是一個是紅葡萄釀制，另一個是白葡萄釀造這么簡單，除了葡萄的品種不同，它們的釀造工藝也不同，冰紅葡萄酒的釀造比冰白更為復(fù)雜，這也是它相當(dāng)稀少的一個原因吧，我國也僅有祁連冰谷能夠釀造冰紅葡萄酒，它主要是以紅葡萄美樂釀造，將葡萄皮中的天然花色素浸漬在葡萄汁中，這一步在釀造冰紅的時候很重要。冰紅葡萄酒液呈現(xiàn)紅色，口感比冰白更飽滿，適宜在12-18℃之間飲用，年份越長，溫度應(yīng)該越高。冰白葡萄酒酒液呈現(xiàn)金黃色，口感比冰紅更加清新爽口，并帶有杏、檸檬醬、花蜜、干果的香氣，適宜在4-10℃下飲用，溫度不要太低，會影響酒的香氣。

有的 貌似好的還很貴再看看別人怎么說的。

冰葡萄酒一般有兩種顏色冰紅和冰白冰紅就是紅色的，一般有解百納等等釀造的冰白是透明淡黃色，一般有威達爾、雷司令等等釀造的

冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思。跟“有機”一詞一樣，冰酒在不同冰酒的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經(jīng)硬冰葡萄釀造的冰葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地德國、法國、加拿大、奧地利和中國，冰酒的定義強調(diào)的是自然冰凍。冰酒（icewine）的定義是：氣溫在8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下?！吨袊咸厌劸萍夹g(shù)規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發(fā)現(xiàn)后開始流傳至今。1794年秋，德國的弗蘭克尼（Franconia）的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，為了紀(jì)念這個偉大的發(fā)現(xiàn)而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術(shù)由德國移民帶入法國、加拿大、奧地利，經(jīng)當(dāng)?shù)厝诉M一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有白冰葡萄酒和紅冰葡萄酒。其中白冰酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發(fā)出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口；紅冰酒呈深寶石紅色，入口圓潤、甘甜、清新的感覺，酸度飽滿；沁人心脾的果香，回味悠長有一種持久穩(wěn)重的味道。是重視健康之人士的綠色食品。最佳的飲用溫度為冷藏至4 ~8 °C 。

冰酒就是冰酒 不屬于干白也不屬于干紅.冰酒的口感是甜的 不像干紅干白帶澀味..冰酒一般是在正餐以后 吃甜點的時候喝冰酒..

冰酒有冰紅跟冰白，都是甜酒，含糖量50G/l以上，冰白會常見些，但是一般同品牌的冰紅都比冰白貴！

干白

冰酒屬于干白 也就是白葡萄酒，甜酒。 甜葡萄酒在德國是最有名的。 干紅在法國是最有名的。

冰酒多部分是干白葡萄酒，因為應(yīng)用冰白葡萄酒口感會更好，搭配海鮮效果更加，所以高檔西餐廳里所售的干白均是冰酒。

暈。冰酒屬于甜酒，葡萄酒按含糖量分為干型，半干型，半甜型，還有甜型。按顏色分紅，白，還有介于紅白之間的。叫玫瑰紅或桃紅粉紅葡萄酒。所以，我們常聽到的干紅，是有兩個意思的。含糖量與顏色。冰酒是葡萄在零下八度左右采摘的，因為水份已經(jīng)結(jié)晶了，所以榨出來的葡萄汁含糖量高，風(fēng)味獨特。德國，奧地利是舊世界的代表，新世界以加拿大為代表。

冰酒(英語Ice wine，德語Eiswein)顧名思義就是冰葡萄酒的意思。和“有機”一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經(jīng)凍硬的葡萄釀造出的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地加拿大、德國和奧地利，冰酒定義強調(diào)的葡萄必須是自然冰凍的。其中德國對冰葡萄酒的定義最為嚴(yán)格。德國在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，釀造冰酒所用的葡萄必須在架上，在低于-8℃的自然條件下冰凍6小時以上，再經(jīng)人工采摘，在-8℃完成壓榨，然后將壓榨出的濃縮的葡萄汁發(fā)酵，從而產(chǎn)生的葡萄酒，才能標(biāo)注“Eiswein”?？梢钥闯觯诒频脑虾凸に嚿隙加泻芨吆芸量痰囊?，也難怪冰酒被這么多人寵愛，身價不菲。而這樣高難度和高要求的制作工藝，最早是怎樣產(chǎn)生的呢？關(guān)于冰酒的起源，有著很多種說法。其中很多人認(rèn)為冰酒最早起源于1794年，在德國弗蘭克(Franken)地區(qū)。那年一場突如其來的早雪讓葡萄推遲了采收，本來酒農(nóng)們都以為當(dāng)年肯定是顆粒無收了，但是因為舍不得丟棄這些葡萄，他們還是硬著頭皮把結(jié)了冰的葡萄榨汁，然后釀制成酒，沒想到三個月后，酒窖里發(fā)出陣陣沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香，風(fēng)味獨特，芬芳異常。弗蘭克(Franken)地區(qū)的酒莊主人品嘗之后，都愛上了這個美妙的味道，因此給這些酒取名“冰酒”。后來，他們就用結(jié)了冰的葡萄來釀酒的方法專門釀制冰酒，工藝也逐漸完善，就此傳開，這就是冰酒的創(chuàng)世紀(jì)。從此,人們也開始享受冰酒，感受到這零下8度孕育出的魅力。

如何品鑒冰酒 　　冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。 　　冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。 　　品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，開瓶后要等十幾分鐘，讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。 　　冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應(yīng)該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤，然后將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細品其味。 　　具體地講，品嘗冰酒分三個步驟： 　　一看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動酒杯，根據(jù)留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。 　　二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然后慢慢地晃動，以保證芳香逐漸地散發(fā)出來。 　　三嘗：回味冰酒豐富而獨特的口感和香味，通過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動面頰、舌頭并深呼吸，這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)了來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。 　　冰白酒酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)。 　　冰紅酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在 12-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。

將葡萄酒按含糖量分類，可分為：干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒?！　「尚推咸丫啤　∑匠Ｋf的干紅、干白都是屬于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升。　　半干型　　介于干型和甜型之間，糖分含量為4-12克/升，品嘗時能辨別微弱的甜味?！　“胩鹦汀　√鹦偷钠咸芽煞譃榘胩鹦秃吞靥鹦停胩鹦推咸丫埔话愫?2-45克/升?！　√鹦汀　√欠趾吭?5克/升以上的葡萄酒屬于名副其實的甜型葡萄酒，許多年輕女性或者剛嘗試葡萄酒的人偏愛甜型葡萄酒。冰酒、貴腐葡萄酒都屬于甜型葡萄酒。　　冰酒　　冰酒起源于德國。早在1765年，德國下了一場大的早雪，加上天氣冷得很早，雪變成了冰積在葡萄串上，酒農(nóng)們以為該年的收成都全完了，結(jié)果到了十一月，葡萄串還好好地掛在樹上。因為晚了收割，葡萄比正常情況成熟了好多，糖份增高了。在寒冷的氣候影響下，葡萄里的水分大部分結(jié)成了冰，而糖份卻不容易結(jié)冰，所以榨汁后，葡萄汁的糖度很高，因此意外地釀出了舉世聞名的冰酒。法爾茲是德國最著名的冰酒及貴族甜酒產(chǎn)區(qū)。這里出產(chǎn)的冰酒甜而不膩，清純冰爽，帶有豐富的鮮果香、干果味、花香和蜂蜜香?！　〕说聡?，一些新世界國家因其獨特的氣候特點，也開始生產(chǎn)冰酒，例如美國和加拿大。加拿大有著絕佳的氣候條件，在安大略湖周圍的地區(qū)，幾乎年年都具有生產(chǎn)冰酒的自然條件。而在德國，并不是每一年都可以生產(chǎn)冰酒，但德國以其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝，使其冰酒仍然在世界上保持著最優(yōu)的品質(zhì)?！　∑咸丫瓢搭伾诸?，可分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒（粉紅葡萄酒）?！　〖t葡萄酒　　絕大部分由紅葡萄釀制而成（也有少數(shù)紅葡萄酒混入少量白葡萄釀制），紅葡萄酒的顏色主要來自于黑、紅葡萄的果皮?！　“灼咸丫啤　∮砂灼咸鸦蚣t葡萄釀制而成，雖然原料有白葡萄也有紅葡萄，但紅、白葡萄均需榨汁后再進行發(fā)酵，只有白葡萄會進行低溫浸皮，果皮里的色素沒有釋放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈現(xiàn)紅顏色，而是葡萄汁的原色?！　∶倒寮t葡萄酒（也稱粉紅葡萄酒）　　玫瑰紅葡萄酒一般是用去皮后的紅葡萄（如貝露娃Pinot Nior、仙粉黛Zinfandel）釀制，在發(fā)酵前經(jīng)過短時間的浸皮，因此在釀制完成后有粉紅色澤留下?！　〖t葡萄酒與白葡萄酒的區(qū)別　　紅葡萄酒 白葡萄酒　　葡萄品種 紅、黑 白、紅　　發(fā)酵時是否去皮 否 是　　顏色 年輕時紫紅成熟時 年輕時泛青，成熟時　　寶石紅最后變成棕紅 金黃，最后變成棕色　　飲用器皿 較大一些的酒杯 較小一些的酒杯　　飲用溫度 15℃-18℃ 7℃-12℃　　味道特征 成熟果香味為主 新鮮花果香味為主　　單寧含量 較豐富、較復(fù)雜些 沒有

白冰酒,酒體圓潤、細膩、醇厚。透亮、誘人的金色光澤暗示了星級冰酒的優(yōu)雅品質(zhì)。它巧妙的融和了蜂蜜以及芒果、西番蓮木、菠蘿和荔枝多種口味。這種蜂蜜和水果般的甜度和香味只有在釀酒過程中酸度和甜度達到一個完美的平衡才能體現(xiàn)出來。在品嘗完一份美妙的、有異國風(fēng)味的水果沙拉, 奶油焦糖, 洛克福乳酪、藍乳酪,或者僅僅一頓美味的餐點之后，搭配鵝肝醬，飲一杯如此美味、卓越的“冰上皇后”冰酒就是一場甜蜜、迷人的體驗。冰酒中的果酸至少需要5年的時間才能達到最佳的平衡，這時這款冰酒的口感也是最甘美、最優(yōu)雅的。

冰葡萄酒分為冰白和冰紅，我本人對冰白比較感興趣，想說說對冰白的評價。中國產(chǎn)區(qū)的冰白葡萄酒以遼寧地區(qū)的冰葡萄酒最好，但遼寧地區(qū)的冰葡萄酒又以桓仁地區(qū)的冰葡萄為最杰出的代表。我以我喝過的一款桓仁南北朝商貿(mào)有限公司旗下的“寒帶冰谷-冬香”冰白葡萄酒為例，其口感有點甜、有點酸、有點柔、有點香、有點回味……最深刻的記憶就是她黃金般的酒色、蜂蜜花香的酒香、醇厚豐滿的酒體、晶瑩剔透的酒質(zhì)……甜中有酸、香飄四溢、口留余香…..酒后微醉、不傷頭、不辣胃，面如桃花，舉止諧調(diào)…….單獨說冰酒的味道其實還是不科學(xué)的，因為冰葡萄酒在不同溫度下喝起來的問道是有差別的。還以“寒帶冰谷-冬香”為例，其在零上6℃左右喝的時候，清涼甜蜜，酸味很淡，香氣較輕；當(dāng)在零上12℃左右喝的時候，在保持清淡甜蜜的同時，酒香開始變得濃烈，酸度也開始增加；當(dāng)在零上18℃以上溫度品嘗的時候，香氣更濃，但清涼感減弱，甜度與酸度都很強烈。至于在什么酒溫下品嘗冰酒，這要根據(jù)個人的口感習(xí)慣和愛好的不同而進行選擇。同時，品嘗冰酒時所得口感也與當(dāng)時的品酒氛圍、口腔環(huán)境和飲食種類有很大的關(guān)系。如果品酒時周圍環(huán)境輕松自然安靜，則對冰酒的內(nèi)在感知就會深入、全面；如果品酒時口腔內(nèi)有炎癥、或者有異味、或者處于其它食物味道影響下，那么這個冰酒你就品不出其中的真實味道，得不到冰酒真實的口感；如果你在飲用冰酒的過程中同時食用油膩食品、辛辣食品或者味道較濃烈的食物，就會失去品冰酒的前提條件，因為冰酒更適合餐前餐后飲用，或者搭配清淡食物，這樣才能真實的體會到冰酒的內(nèi)質(zhì)。冰葡萄酒是人間難得的美酒，寒帶冰谷是冰酒中的極品，有幸品嘗到真正意義上的冰酒是你的幸運！同時，我也要向大家推薦一下桓仁冰酒、張裕冰酒、五女山冰酒和桓龍湖冰酒，都是國內(nèi)一流冰酒！

你好冰白葡萄酒的顏色是略帶乳白透明色的，跟白葡萄酒的顏色差不多。由于冰葡萄酒是上霜之后的葡萄為原料，水份比較少，含糖量大。所以冰葡萄酒做成后，也比普通的葡萄酒甜香。 無論是普通葡萄酒還是冰葡萄酒，紅與白的區(qū)別就在于是否把葡萄皮和葡萄果肉一起壓炸、發(fā)酵的。皮和核兒有顏色而且單寧比較多，味道趨于苦、澀。不過喜愛葡萄酒的人是忠愛這般股酸澀味的。希望這些對你有所幫助。

冰白，酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冰飲（約在4～10℃，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)）。 充滿了美妙的蜂蜜、鮮花和辛香等味道。輕搖酒杯，鼻尖貪婪地嗅入酒體散發(fā)的豐富果香，微閉雙眼，你就能深深感受到愛情與寂靜中綻開的味道。