這個(gè)得看你密封保藏的好不好了，還有沒(méi)有酒味。如果保存好的話，應(yīng)該還有酒味沒(méi)有變酸，是可以喝的。一旦變酸，或者有異味，請(qǐng)倒掉禁止飲用。如果是純白酒放七年，那絕對(duì)可以喝。你這加了葡萄，就不一樣。影響因素太多了，沒(méi)有在現(xiàn)場(chǎng)，也不好鑒定。從個(gè)人健康的角度來(lái)說(shuō)，無(wú)論這個(gè)酒變沒(méi)變質(zhì)，都不應(yīng)該喝了。

不能喝了。開(kāi)瓶的紅酒建議 1個(gè)星期內(nèi)喝完，酒放的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)被氧化而變成醋酸，打開(kāi)后如果喝不完還是應(yīng)該抽真空后保存 。確實(shí)不行就換成小瓶，這樣瓶子里的空氣就會(huì)很少。建議將紅酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時(shí)間的推移瓶塞會(huì)干枯變細(xì)，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時(shí)打開(kāi)瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了 。擴(kuò)展資料：紅酒的保存：1. 一般，紅酒開(kāi)瓶后，放置于陰涼通風(fēng)處，最多能保存2—3天。若要延長(zhǎng)保存時(shí)間，開(kāi)瓶后，應(yīng)該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置于陰涼通風(fēng)處。2. 也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒?jié)M，然后用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時(shí)間。建議把沒(méi)喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。3. 儲(chǔ)存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過(guò)25℃的環(huán)境下，紅酒會(huì)失去細(xì)膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過(guò)一樣。若溫度過(guò)低，葡萄酒也會(huì)膨脹，出現(xiàn)酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現(xiàn)象，造成葡萄酒被氧化、細(xì)菌滋生。4. 過(guò)期的紅酒也不用丟棄，用來(lái)做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯(cuò)。參考資料：人民網(wǎng)+飲食必知：紅酒喝剩后怎么保存

葡萄酒里最好不要摻白酒喝，對(duì)飲用者身體健康不利。白酒、葡萄酒混在一起喝的現(xiàn)象，酒精與肝癌關(guān)系密切，飲混合酒患肝癌的機(jī)會(huì)是飲單一酒或不飲酒的6—10倍。喝的酒都要在肝臟中解毒排泄。在肝臟，95%的酒精完全被分解，剩下的5%隨呼吸、尿、汗液排出體外。肝臟對(duì)酒精的處理速度每小時(shí)不超過(guò)一罐啤酒，如果喝得過(guò)量就超過(guò)了肝臟的解毒上限，會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞對(duì)脂肪酸的分解和代謝停滯，引起肝內(nèi)脂肪沉積，造成脂肪肝。而各種酒混在一起喝，首先就會(huì)不自覺(jué)地飲酒過(guò)量。除此以外，兩種以上的酒混著喝還會(huì)表現(xiàn)出某種“協(xié)同作用”，對(duì)人體傷害更大。以白酒和葡萄酒為例，如果放在一起喝，由于葡萄酒中含許多水分，可促進(jìn)白酒中高濃度的酒精在全身滲透，更易對(duì)腦、肝、腎、胃造成損害。且二者混合飲用更容易使醉感提前到來(lái)，難受程度明顯大于單喝一種酒，而且更容易引起頭昏、惡心、嘔吐，以及其他中毒癥狀。不同度數(shù)、不同香型的白酒同樣不建議混著喝。原料不同的酒也不要同喝。同樣容易讓人醉得快，而且更容易傷害肝臟細(xì)胞，損害肝臟代謝功能。為健康考慮，飲酒一要適量，二不可混飲。飲酒的底線是指血液中酒精濃度在19毫克/100毫升以下。男性在1小時(shí)內(nèi)喝1小罐啤酒或120毫升紅酒或25毫升白酒，即可達(dá)20毫克/100毫升。因此，為保護(hù)好您的肝臟，請(qǐng)不要酗酒，尤其要戒除混合飲酒的壞習(xí)慣。

一般情況下紅酒是有保質(zhì)期的，如果去看紅酒的標(biāo)識(shí)的話，一般保質(zhì)期是10年，這是因?yàn)槲覀儑?guó)家為了保證消費(fèi)者的食品安全問(wèn)題和其他食品一樣都設(shè)定了葡萄酒的最大保質(zhì)期限是10年，還有一種是沒(méi)有一個(gè)明確保質(zhì)期期限的，可以長(zhǎng)久的進(jìn)行保存，比如一些酒精度在10%以上的進(jìn)口葡萄酒，就可以不標(biāo)明保質(zhì)期，可以長(zhǎng)期的進(jìn)行保存。開(kāi)了瓶的紅酒最多可以放多長(zhǎng)時(shí)間也是根據(jù)不同品種的紅酒來(lái)進(jìn)行判斷的，像紅酒的品種，釀造工藝，陳年時(shí)間以及保存狀態(tài)不同，保存的時(shí)間也都不一樣。大多數(shù)的紅酒在開(kāi)瓶之后，如果放在冰箱當(dāng)中冷藏的話最好是在3~5天內(nèi)喝完。一般來(lái)說(shuō)紅酒的酸度酒精度越高就越耐放一些。紅酒在開(kāi)瓶之后如何保存大部分喝的紅酒在開(kāi)瓶之后最好是一次性喝完的，不然很多紅酒沒(méi)有辦法做到完全隔絕空氣，避光以及低溫的話，就很容易讓紅酒變質(zhì)，如果能夠做好隔絕空氣，就能夠延緩氧化反應(yīng)。如果沒(méi)有喝完的紅酒，可以用軟木塞重新封好瓶口，然后紅酒放在冰箱當(dāng)中冷藏，在放置的時(shí)候最好不要水平放置，這對(duì)于酒精的影響。他可以將我們當(dāng)中的空氣抽出來(lái)延長(zhǎng)保存時(shí)間。如何看紅酒有沒(méi)有變質(zhì)想要看紅酒有沒(méi)有變質(zhì)，可以看一下紅酒的顏色，雖然紅酒的顏色有非常多的，但是一般的紅酒都是紫紅色，石榴紅。隨著年齡的增加，紅酒的顏色會(huì)變深，如果紅酒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，當(dāng)紅酒顏色變成棕色或者褐色的時(shí)候，最好不要喝是非常難喝的，而且會(huì)有一種奇怪的味道。還可以聞一下紅酒的味道，紅酒在過(guò)期之后都會(huì)有股醋酸味兒，像這種酒最好不要喝。最后紅酒本身酒精度數(shù)是比較低的，開(kāi)瓶之后是非常容易讓空氣和酒精進(jìn)行接觸，長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有喝完的話，就會(huì)失去紅酒本身的口感和香氣。

其實(shí)葡萄酒跟人一樣會(huì)經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)、成熟和衰老等階段。 在經(jīng)過(guò)榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程后，葡萄酒會(huì)得到釀酒師賦予的提升，這好比人類(lèi)的學(xué)生階段。然后裝瓶，這時(shí)候葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，須要有合適的儲(chǔ)藏環(huán)境，再經(jīng)過(guò)陳年后品質(zhì)才會(huì)有第二次提升，這好比從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過(guò)程。經(jīng)過(guò)陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄其優(yōu)秀的品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間，最后進(jìn)入衰老期。 這個(gè)過(guò)程所需時(shí)間會(huì)因葡萄陳年的潛質(zhì)而不同，該酒的單寧結(jié)構(gòu)是主要因素。進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能喝，只是這酒已經(jīng)失去了原有的風(fēng)采，變成平庸的液體，沒(méi)有人愿意將它倒進(jìn)口里了。所以，要給葡萄酒定個(gè)“保質(zhì)期”不如給葡萄酒定個(gè)“適飲期”。 一般來(lái) 說(shuō)啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，開(kāi)瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對(duì)于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長(zhǎng)點(diǎn)問(wèn)題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可能會(huì)變淡。白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，各種酯類(lèi)都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類(lèi)酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)： ⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。 ⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。 ⑶減少損耗 售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤(pán)接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。 ⑷適當(dāng)攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無(wú)限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過(guò)程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當(dāng)攪拌，上下勾勻。