1，自家釀玉米酒幾月份好
自釀玉米酒發(fā)酵之后酒精度一般都在50度以上，密封儲存，環(huán)境合適，可以放很長時間的，沒有保質期的說法，但原漿酒的口感并不是太好，成品需要經過調配才會柔和適口。
2，米酒是不是放時間越長就越好喝
當然。問題是米酒中酒精含量低，容易感染雜菌而變酸變苦，所以不能長期保存。若要長時間保存，可先將其裝瓶密封，然后放入65-70度的熱水中保溫至少30分鐘進行殺菌，這樣可保存半年以上。
3，純糧酒釀出來放置多長時間口感好
純高粱酒要窖藏3個月，五糧酒要窖藏6個月，辛辣刺鼻的味道基本消失，最好窖藏一年以上。經過冬夏交替熱脹冷縮的物理作用，自然老熟。我家純糧酒都是一年方可拿出享用。
你好！時間越久越好如有疑問，請追問。
4，玉米釀出來的白酒好喝嗎出酒率如何
口感什么的還是要自己嘗了才知道，具體可以到寧波傳成酒械了解一下，寧波傳成酒械以一百斤玉米的出50度的白酒能達到，65到70斤
很好喝
單獨的玉米酒口感不及高粱酒和米酒。出酒率38-48吧
還不錯，你可以去中國白酒交易網買一瓶嘗嘗
5，我家自己釀的白酒玉米酒總是有點渾濁一般要放好久才變清
按1‰比例加入糯米粉，攪拌后自然沉淀幾天，過濾后就很清亮了
去化工材料店或咖啡店, 買盒過濾紙, 過濾一下.
改良釀制工藝：在蒸餾前參谷糠攪拌，蒸出來就是青的，并且多出頭酒 。
口感什么的還是要自己嘗了才知道，具體可以到寧波傳成酒械了解一下，寧波傳成酒械以一百斤玉米的出50度的白酒能達到，65到70斤
6，玉米酒需要發(fā)酵幾天烤出來的酒才好
玉米酒需要發(fā)酵的時間，和溫度的控制有直接關系。釀酒是需要具備專業(yè)知識為后盾的。所以建議你查找一些相關資料，或者是系統(tǒng)學習一下。
與做醪糟一樣。做酒釀關鍵是掌握發(fā)酵的時間。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開晾一下，將其打松。冷涼之后摻入一定比例的酒曲，和勻。把這些玉米裝入一個廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個圓洞。然后封口保溫進行發(fā)酵，夏天頂多兩日，冬季室溫在18度的時候也許要3-4日。發(fā)酵的過程不能太長，太長之后玉米中的淀粉都轉換為酒精了，這個酒釀就不甜了，由于酒精度高，人們說太兇了。整個過程的技術要領在于所有的容器要干凈，絕油；酒曲的多少比例得當，發(fā)酵的時間正好，這時候出來的酒釀又甜又有酒的醇香。
7，米酒存放時間越長越好喝嗎
酒不是越陳越好，各類酒都有生命的，在其成熟期內飲用為好。若貯存過長，則進入“衰老期”，失去原有風味。啤酒特別不能久存。不同酒的貯存期：清酒和黃酒1年、醬香型白酒3年、濃香型白酒2年、米酒3個月、白蘭地5年、威士忌5-10年。特別是家庭藏酒的條件很差，溫濕度控制不好，極易縮短貯存期。
米酒一般沒有保質期，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，時間過長，米酒會繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡口味變淡，香味會減弱，注意一定要密閉好。否則又酸又澀，失去了原有的風味，需在其成熟期內飲用，飲用效果更佳。
當然。問題是米酒中酒精含量低，容易感染雜菌而變酸變苦，所以不能長期保存。若要長時間保存，可先將其裝瓶密封，然后放入65-70度的熱水中保溫至少30分鐘進行殺菌，這樣可保存半年以上。
白酒、紅酒在沒有開封的情況下，保存的時間可長一點，米酒就不行啦，時間長了它會變酸，如保存不當還會霉變，最后都不能吃了。白酒、紅酒與米酒的加工方法不同。一個是將做酒的材料先蒸熟再發(fā)酵，然后再勾兌封存，米酒卻是將材料煮熟后直接放發(fā)酵菌即可，米酒不存在酒精，也不易長時間保存，否則繼續(xù)發(fā)酵，越變越酸，不可入口。
YES 紅酒會更加香醇 白酒也是
