1. 法式鵝肝醬多少錢
法式鵝肝醬是由鵝肝制作而成的一道著名美食。
中文名
法式鵝肝醬
分類
法式菜肴
主要食材
鵝肝
調(diào)料
胡椒粉、糖、白蘭地
2. 法式鵝肝醬汁
用料
法式鵝肝 一塊
面包 一小片
香梨 一片
步驟 1
鵝肝正反面撒少許鹽等待片刻?？鞠漕A(yù)熱200度，烤面包。
步驟 2
平底鍋不加油燒熱后下鵝肝，小火慢煎。同時煎香梨，煎至微焦。
步驟 3
space
面包上疊香梨，香梨上疊鵝肝?？缮约铀{(lán)莓果醬做周邊裝飾，佐以食之～
3. 法式鵝肝醬圖片
主料：上等鵝肝150g
輔料：蘋果、土豆、胡蘿卜、面粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許
配料：胡蘿卜片和茄子片
燒汁：由于摻入了黑胡椒，燒汁鮮咸帶一點辣味。可以根據(jù)不同口味做出不同的燒汁，燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，再加上番茄和番茄醬，然后把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個小時以上。家用的燒汁一般可以選用牛精粉，調(diào)制時在牛精粉上澆上開水，然后加入少許鹽用開水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能濃一些。
營養(yǎng)分析：它含有豐富的維生素D，吃起來口感很松軟、細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。如果要時尚一些的話就要配上紅酒，味道就更加鮮美了。
制作過程：
1.首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上面粉，上火把鐺燒熱。
2.把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟后的鵝肝呈金黃色。0.8厘米左右鵝肝片要煎5分鐘左右。
3.把蘋果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把蘋果煎成金黃色。胡蘿卜和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人的吃法不同，他們喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。
4.把燒汁調(diào)好后澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿卜片和茄子片。
4. 法式鵝肝醬多少錢一瓶
1.準(zhǔn)備好肥的鵝肝，挑掉雜質(zhì)，改刀之后放到碗里，加入牛奶和白蘭地浸泡。鵝肝拿出來瀝干水分，在鍋里加入適量的黃油。
2.等到黃油熱了，把鵝肝放入進去，用小火煎，兩面變成金黃色，拿出來擺盤兒。
3.在另一個碗里加入奶油，蛋黃，芥末醬，檸檬汁，攪拌均勻之后，淋在鵝肝上搭配上蔬菜即可。
5. 法式鵝肝醬多少錢一斤
買鵝肝（最好大于500g的，國內(nèi)目前有進口和國產(chǎn)的），麥德隆一類的大超市也可以買到。拿回家后：比較簡單的做法：
1 鵝肝切成大塊，放進一個容器里，放鹽、白蘭地、紹興黃酒、黑胡椒粉，蓋上蓋子搖勻。
2 放進冰箱腌制24小時。
3 取出來放進烤箱烤45分鐘。3 切一塊放在奶油鍋里快煎一下，兩面都要煎得微黃4 撒上馬蘇里拉芝士粉。加配菜裝盤。這是一個比較好的辦法，因為鵝肝形狀的不規(guī)則，并不是都能來作芝士煎鵝肝一類的法式前菜，最后的邊邊角角混合融化的奶油一起放入粉碎機打碎裝入保鮮盒放進冰箱，這就是100%的純鵝肝醬了。
6. 正宗法式鵝肝多少錢
1、原料：鵝肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、紅蒜50克、奶油200克、黃油50克、鹽、糖、胡椒適量。
2、沖洗鵝肝并將肝中的血管剔出，用鹽、糖、胡椒腌3小時。
3、將鵝肝220℃烤3分鐘，冷卻后鋪上黑菌薄片。
4、將松茸菌用錫紙包好放烤箱內(nèi)大火烤5分鐘，取出擺盤。
5、奶油加入蒜和黃油，慢煮15分鐘，并用打碎機打出泡沫配在鵝肝上。
7. 法國鵝肝醬的做法
主料鵝肝100g 輔料黃油適量鹽適量黑胡椒粉適量紅薯淀粉適量
步驟
法式香煎鵝肝的做法步驟11.冷凍的鵝肝化凍之后切1cm厚的片。
法式香煎鵝肝的做法步驟22.在鵝肝上面撒上一點鹽，涂抹均勻。
法式香煎鵝肝的做法步驟33.用黑胡椒研磨瓶研磨一點黑胡椒粉在鵝肝上，去腥味，腌制10分鐘。
法式香煎鵝肝的做法步驟44.腌制好的鵝肝拍上淀粉。
法式香煎鵝肝的做法步驟55.兩面都拍上淀粉然后再把多余的淀粉拍掉。
法式香煎鵝肝的做法步驟66.鍋燒熱之后放一小塊黃油。
法式香煎鵝肝的做法步驟77.黃油融化之后放入鵝肝，調(diào)小火。
法式香煎鵝肝的做法步驟88.等一面變硬定型之后再翻面。
法式香煎鵝肝的做法步驟99.兩面都定型變黃之后就可以出鍋啦，喜歡的話可以配一點黑胡椒醬，如果家里有吐司就最好再切成小三角平底鍋上面煎黃之后搭配鵝肝吃就更加美味。
8. 法國鵝肝醬是怎么樣制成的
2、法國鵝肝:法國鵝肝是一道美食,用鴨科動物鵝的肝臟為主材制作而成。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。
9. 法國鵝肝醬多少錢
法式鵝肝用的是朗德鵝的肝。鵝肝原產(chǎn)于法國西南部靠比斯開灣的朗德省，是世界著名的肥肝專用品種。法國鵝肝是一道美食，用鴨科動物鵝的肝臟為主材料制作而成。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈
