放一會在蓋就行了。因為倒酒的時候會有一些酒精或者氣體產(chǎn)生，放一會酒精或者氣體揮發(fā)再蓋，就不會被頂起來。白酒在冬季生產(chǎn)，密封非常好，春、夏季氣溫高，多少會有一點膨脹，把外蓋去掉，因瓶子內(nèi)壓力大于外面，內(nèi)蓋彈出是可以實現(xiàn)的。

一、打火機利用打火機來將酒塞打開，因為在生產(chǎn)酒的過程中，都是密閉的真空處理，我們可以利用這一原理，去掉紅酒上的錫箔紙包裝，用打火機朝酒面以上瓶蓋以下的地方開火。增大瓶內(nèi)壓力，讓壓力將瓶塞擠出來。二、毛巾首先將紅酒的塑料帽撕下，將毛巾疊成厚厚的幾層，包住紅酒，使得紅酒和墻面成90角，右手拿住包住紅酒的一端，左手握住酒瓶前端，用適當?shù)牧庾蚕驂γ?，要注意，當瓶塞出來一半的時候就不要撞了，我們可以用手擰開。三、鉗子和螺絲釘拿一根比較長的螺絲釘，然后將其釘入軟木中一半位置，然后用鉗子捏住螺絲釘用力拔出就可以了。四、鑰匙鑰匙的話不適用木屑塞的紅酒，它開酒的方法是將鑰匙插入酒塞中，傾斜轉(zhuǎn)動，直至瓶塞轉(zhuǎn)出來為止。五、水果刀首先將水果刀尖銳的一端插入瓶塞中，第二步向一邊旋轉(zhuǎn)，然后用力拔就可以了，要注意刀口不可以太寬，避免劃破酒塞邊緣。

把原來的瓶塞用小刀或者酒刀把低端削掉一些，比瓶口略大一點，然后再使勁捏一捏，塞進去就可以了。起泡酒在開瓶后，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學物質(zhì)和脂肪酸迅速帶到表面，讓人們擁有愉悅的品鑒體驗。然而隨著時間的推移，瓶內(nèi)的泡泡喪失殆盡，起泡酒也就變得寡淡無味，從而喪失美感。因此，起泡酒在開瓶后應立即飲用才能體驗到最佳口感。起泡酒存儲注意事項：起泡酒如果要長期儲存，是要平放在酒架上的，避開光線、防震。恒溫在7°C－10°C的條件下保存。如果是短期儲存，垂直存放也是可以的，但時間不宜過長。1、平放避光如果是短期存儲，所有的起泡酒都應該豎直放置，這是最好也是最實際的方法，但要注意避免酒瓶接觸日光或人造燈光。如果你想長時間儲存一瓶年份香檳，方法就大不相同了。正確的儲存方法是將香檳平放在酒架上或酒窖里。成熟的頂級香檳長時間地直立放置的話，軟木塞很容易干燥，從而漏進空氣，導致酒質(zhì)變壞。2、恒溫涼爽和恒溫也是儲藏起泡酒的重要條件。起泡酒的理想儲存溫度是7°C－10°C，不過恒溫的環(huán)境更為重要。冷熱間巨大的溫差很容易破壞一瓶好酒的品質(zhì)。3、普通瓶裝還是1.5L大瓶裝只剩半瓶的起泡酒最好不要平放儲存，因為這種時候它的陳年能力缺少穩(wěn)定性，很容易熟化。滿瓶香檳（750ml）的陳年效果比較好：如果儲存得當，陳年時間可達10到15年。1.5L大酒瓶比普通容量的酒瓶更適合長時間存放，因為酒與空氣接觸面的比例適合，有利于葡萄酒更緩慢、充分地熟化，汽泡也更持久細膩。在大多數(shù)情況下（比如存放20－30年），大酒瓶更能增加酒的復雜性、豐富酒體結(jié)構(gòu)和產(chǎn)生細微的差別。