米酒的度數(shù)一般在1~6度之間。由于米酒使用糯米和甜酒曲短期發(fā)酵發(fā)成，所以大多數(shù)米酒的酒精含量實在不高，一般在1~2%左右。韓國米酒的酒精含量稍高，約為6%。一般來說，米酒的度數(shù)都不是很高。米酒度數(shù)的影響因素米酒的度數(shù)與溫度、發(fā)酵時間的長短有很大的關(guān)系。米酒發(fā)酵時間越長，溫度越高，度數(shù)也就越高。米酒發(fā)酵時間越短，溫度越低，度數(shù)也就越低。如果還有甜味，說明發(fā)酵不完全，時間不夠或者酵母已經(jīng)不活躍；如果完全沒有甜味，說明發(fā)酵液的含糖量本來就不高。

米酒的度數(shù)一般在六度到二十幾度左右，其酒精含量在百分之一到百分之二之間，韓國的米酒的酒精含量就在百分之六以上。米酒的度數(shù)跟其釀造工藝、釀造時間和溫度密切相關(guān)。溫度高會加速米酒的發(fā)酵時間，發(fā)酵時間越長，米酒的酒精濃度就越高。喝米酒的注意事項切記空腹喝米酒?？崭购让拙茣r胃里的胃液分泌會增加，胃酸和酒精共同作用會刺激胃黏膜，極易對胃造成損傷。喝米酒時，不可以吃藥。米酒是化學性飲料，其中的成分可能會和藥品沖突，導致影響藥效或者給人的身體造成不適。變質(zhì)的米酒不能喝。變質(zhì)的米酒中含有一些酸性和毒性物質(zhì)，其進入人體的腸胃會對胃黏膜和肌層產(chǎn)生強烈刺激，影響人體健康。

米酒的度數(shù)為30~40度。米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。發(fā)酵原理：酒藥又稱酒母或者曲，含有大量微生物，包括細菌和真菌，用于發(fā)酵多種食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有區(qū)別。醪糟的酒曲以秈米為原料，多制成塊狀，呈白色。主要有效成分是兩類真菌——根霉和酵母。糯米的主要成分是淀粉（多糖的一種），尤其以支鏈淀粉為主。將酒曲撒上后，首先根霉和酵母開始繁殖，并分泌淀粉酶，將淀粉水解成為葡萄糖。醪糟的甜味即由此得來。醪糟表面的白醭就是根霉的菌絲。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 米酒的度數(shù)跟工藝有關(guān)。簡單點說就是和時間溫度有關(guān)，發(fā)酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。米酒水常溫下不宜留太久，因為原生態(tài)的米酒留久了會持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會升高，越來越烈。1、一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。2、如果徹底發(fā)酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。3、發(fā)酵出來的酒經(jīng)過蒸餾(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比較常見。 可以參考一下，希望對你有所幫助。 提問 發(fā)酵結(jié)束后如何測量酒精度 回答 酒精發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵液能用酒精計直接測定，不過要注意溫度,測的時候除放酒精計外還放一個溫度計,量出溫度和酒精度數(shù)后再查酒精度和溫度對應表。 可以參考一下，希望對你有所幫助。 更多3條 

米酒的度數(shù)一般不超過10度。米酒的酒精含量在1~2%。韓國米酒的酒精含量在6%以上。和時間溫度有關(guān)，發(fā)酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。發(fā)酵溫度20攝氏度左右發(fā)酵1~2天是甜米酒，發(fā)酵5~7天是米酒。注意事項：米酒中也含有一定量的酒精，每天飲用量最好別超過500克，如果酒精度數(shù)較高，則要減量。嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。拓展資料：1、米酒，又叫糯米酒、江米酒、水酒、酒釀、甜酒、老白酒，在有些地區(qū)被稱為醪糟，有些地區(qū)則把含大米的酒稱為醪糟。2、米酒的食療特長：（1）糯米釀成的米酒酒精度數(shù)一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食欲。此外，糯米有養(yǎng)胃、補氣、助消化的作用，釀成酒后，其營養(yǎng)成分更有利于消化吸收，特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。（2）生活中有畏寒、血瘀、風濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥的人，建議加熱后飲用。有神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥的人，加雞蛋同煮飲湯效果較好。 參考資料來源；人民網(wǎng)-食品頻道：米酒的健康檔案

如果是吃飯的糯米酒，度數(shù)在三到五度之間。如果是徹底發(fā)酵的老米酒，度數(shù)在八到十三度之間。如果是發(fā)酵出來并經(jīng)過蒸餾的米酒，度數(shù)在三十到六十度之間。和時間溫度有關(guān)，發(fā)酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。發(fā)酵溫度20攝氏度左右發(fā)酵1~2天是甜米酒，發(fā)酵5~7是米酒。1.泡糯米，選擇上好的糯米若干，用水淘干凈（次數(shù)不需要太多），用盆或者其他容器盛裝，加入冷水，侵泡大概三小時。等糯米泡漲了就差不多了。2.晾干糯米，撈出侵泡時間足夠的糯米，用篩子裝起來，然后用清水沖洗，放置一段時間，等糯米表面的水分晾干。3.蒸糯米，找一塊干凈的屜布放在蒸籠上，把晾干的糯米加到屜布上面，開始蒸。蒸的時間不用像平時做飯那么久（糯米已經(jīng)泡漲了的）。4.裝糯米，等糯米蒸熟以后，放到干凈的盆里面，讓糯米降溫，等到30-40°的時候，開始下一步的處理。5.調(diào)酒粉，用一個碗，將酒粉倒入其中，根據(jù)糯米的量和酒粉的說明書，加入涼開水（不是冷的自來水），拌一拌。（有的地方省略了這一步）。6.拌酒粉，將拌過后的酒粉加入到糯米中，讓酒粉和水和糯米均勻，多拌幾次，以充分拌勻為目標。確保糯米和酒粉能夠充分接觸。7.打洞發(fā)酵，將拌勻后的糯米加入到發(fā)酵容器中，用勺子稍微壓緊，在后在中間挖一個洞（足夠深，保證能夠看到產(chǎn)生的酒），可以在米上面灑一些白開水，蓋上蓋子。放在20多度的地方，30個小時候后米酒即成。

　　我們都知道米酒的度數(shù)低，那么米酒的度數(shù)具體是多少度呢?　下面由我為大家整理米酒的度數(shù)一般是多少30-40度的資料，希望大家喜歡! 　　米酒的度數(shù)一般是多少30-40度 　　醪糟的酒精含量在1~2%。韓國米酒的酒精含量在6%以上。和時間溫度有關(guān)，發(fā)酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。發(fā)酵溫度20攝氏度左右發(fā)酵1~2天是甜米酒，發(fā)酵5~7是米酒。 　　喝米酒會醉嗎 　　米酒喝多了是會喝醉的。米酒的營養(yǎng)成分:米酒的酒精含量約為15%～25%。米酒的營養(yǎng)素含量:熱量(千卡)400蛋白質(zhì)(克)1.6碳水化合物(克)98.4大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。 　　自制米酒可以保存多久 　　米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。 　　米酒水即是米酒釀成后用高溫將其酒精蒸發(fā)掉后遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。 　　米酒水常溫下不宜留太久是因為原生態(tài)的米酒留久了會持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會升高，越來越烈。超過60天會變質(zhì)。 需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫。所以說，米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。 　　喝米酒的注意事項 　　1、忌空腹喝米酒 　　空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯后快得多，在飲酒之初，胃液分泌增加，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對胃造成損傷。 　　2、米酒不宜與西藥同食 　　米酒是化學性飲料，其成分可能與西藥沖突，導致影響藥效或使人身體產(chǎn)生不適，故而兩者不要同服。 　　3、變質(zhì)的米酒不能喝 　　變質(zhì)的米酒中酸性和毒性物質(zhì)進入人體胃腸道，會對胃腸道黏膜和肌層產(chǎn)生強烈的刺激作用，并能麻痹胃腸道的毛細血管，抑制胃腸道的神經(jīng)感受器。使胃腸道運動減弱，食物消化排泄遲緩，新陳代謝功能降低，使人出現(xiàn)腹痛腹脹、惡心嘔吐等癥狀。 　　4、酒后勿洗澡 　　米酒越“老”，酒精度數(shù)越高，喝了這種米酒之后洗澡，體內(nèi)儲存的葡萄糖會大量消耗，從而引起血糖下降，導致體溫降低。同時酒精抑制了肝臟的正常生理功能，阻礙肝臟對葡萄糖儲存的恢復，會造成機體疲勞，甚至導致低血糖性休克。