北京萬(wàn)馥酩豐酒窖文化發(fā)展有限公司是2009-03-11注冊(cè)成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊(cè)地址位于北京市朝陽(yáng)區(qū)十里堡路1號(hào)11號(hào)樓3015室。北京萬(wàn)馥酩豐酒窖文化發(fā)展有限公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是911101056869359185，企業(yè)法人張海峰，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。北京萬(wàn)馥酩豐酒窖文化發(fā)展有限公司的經(jīng)營(yíng)范圍是：銷售食品；組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)（不含演出）；家居裝飾及設(shè)計(jì)；維修家用電器；銷售機(jī)械設(shè)備、工藝品、家用電器。（企業(yè)依法自主選擇經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；銷售食品以及依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后依批準(zhǔn)的內(nèi)容開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；不得從事本市產(chǎn)業(yè)政策禁止和限制類項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）。通過(guò)愛(ài)企查查看北京萬(wàn)馥酩豐酒窖文化發(fā)展有限公司更多信息和資訊。

????為了保證葡萄酒的妥善貯存，越來(lái)越多私人別墅、辦公室、酒店、商產(chǎn)，大型會(huì)所、酒吧等都需要建立一個(gè)專業(yè)的酒窖，建立一個(gè)酒窖時(shí)所涉及的如內(nèi)部設(shè)計(jì)，選址，材料和設(shè)備選用，安裝等一系列問(wèn)題，我們統(tǒng)稱為酒窖工程。建造酒窖的條件和空間要求，有足夠的貯存空間和活動(dòng)空間。酒窖的貯存空間應(yīng)與企業(yè)的規(guī)模相稱。地方過(guò)小，會(huì)影響到酒貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長(zhǎng)時(shí)間存放，以至越陳越好。這樣就會(huì)占據(jù)一定空間；況且長(zhǎng)存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應(yīng)?；顒?dòng)空間適當(dāng)寬敞的好處有：可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，避免事故發(fā)生，有利于通風(fēng)換氣，有利于貨物進(jìn)出和挪動(dòng)等等。通氣性能良好。通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過(guò)多而空氣不流暢，會(huì)形成易燃?xì)怏w聚集，那是比較危險(xiǎn)的。較好的空氣利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。環(huán)境易保持干燥。酒窖相對(duì)的干燥環(huán)境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標(biāo)的脫落和質(zhì)變；但是過(guò)于干燥會(huì)引起酒塞干裂，從而造成酒液過(guò)量揮發(fā)損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應(yīng)以容易吸水、滲水的材料為隔絕自然光照明。自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過(guò)量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。?，自然光線還可能使酒液氧化過(guò)程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤????

酒巢歐園酒窖風(fēng)格源自世界著名葡萄酒產(chǎn)地——法國(guó)的儲(chǔ)酒文化，以尊貴的客戶需求與悠久的酒窖文化相結(jié)合，為客戶精心打造以專業(yè)性、實(shí)用性、藝術(shù)性為中心設(shè)計(jì)理念的整體酒窖。在風(fēng)格類分上，我們更多的以顧客您的紅酒文化理念與實(shí)際需求相結(jié)合，無(wú)論是在整個(gè)空間的功能劃分、光線的明暗呼應(yīng)、色調(diào)和層次感的體現(xiàn)上還是在追求不同意境上都注重體現(xiàn)您的審美理念、提升顧客的品味。酒窖以簡(jiǎn)約與奢華、古典與現(xiàn)代、鄉(xiāng)村與田園、地窖與歐式、酒店與會(huì)所等為主要風(fēng)格來(lái)選材，力爭(zhēng)最大限度的體現(xiàn)顧客酒窖的實(shí)用化、專業(yè)化與藝術(shù)化。經(jīng)典風(fēng)格一：現(xiàn)代簡(jiǎn)約主義　　現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格酒窖推崇的是“最少即最多”整個(gè)酒窖的空間被恰到好處地劃分區(qū)隔開來(lái)，錯(cuò)落、疏密有致，井井有條?！　∑ヅ淇臻g：如果家居裝修為時(shí)尚或現(xiàn)代風(fēng)格，或選擇在家中一角，如客廳、餐廳、廚房等空間建立酒窖，那么可首選現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格。小到幾平方米，大到幾十、上百平方米的酒窖都可以選擇這一風(fēng)格?！　〗?jīng)典風(fēng)格二：鄉(xiāng)村田園主義　　很多酒客毫不猶豫地將家中酒窖造成歐洲田園風(fēng)格，墻面采用裸磚或凹凸不平的巖石，地面也采用石質(zhì)，嵌入墻壁的木質(zhì)格柵或造型簡(jiǎn)單、樸實(shí)的實(shí)木酒架與墻壁風(fēng)格相呼應(yīng)，渾然一體；歐式鐵架壁燈的柔和燈光讓鄉(xiāng)村的寧謐和悠閑情調(diào)顯現(xiàn)無(wú)遺?！　∑ヅ淇臻g：適合于家中較為規(guī)整的空間、地下室或?qū)ｉT開鑿的地洞中建設(shè)；如果是在室內(nèi)，需要考慮具體裝修和布局與周圍空間的融合?！　〗?jīng)典風(fēng)格三：古典豪華主義　　古典與豪華風(fēng)格酒窖被很多酒客認(rèn)為是最能體現(xiàn)葡萄酒高貴天性的儲(chǔ)酒空間。在古典豪華風(fēng)格酒窖中，連排沖頂酒架幾乎是標(biāo)準(zhǔn)配置，因?yàn)榫铺?；家具多以具有?fù)古氣息，造型優(yōu)雅。酒窖內(nèi)隨處可見(jiàn)華麗的裝飾：巴洛克風(fēng)格的天花板，大尺幅裝飾畫，歐式仿古云石燈飾，富麗的地毯。當(dāng)然，豪華絕不僅僅只體現(xiàn)在表面。這里通常還有最先進(jìn)的保持最佳儲(chǔ)酒環(huán)境的設(shè)備。

　　現(xiàn)在隨著人們生活品質(zhì)的提高，我們大家對(duì)于生活的品位也漸漸提高了，就像現(xiàn)在很多人的家里面都會(huì)選擇一款酒柜，因?yàn)檫@些酒柜可以幫助我們儲(chǔ)藏一些紅酒，很多人現(xiàn)在喜歡在家里儲(chǔ)藏自己喜歡喝的一些紅酒。如果家里面有了酒柜的話，儲(chǔ)藏這些酒就是非常方便了，那我們知道，酒柜的品牌也有很多，新潮酒柜就是其中一個(gè)非常不錯(cuò)的品牌，那么關(guān)于新潮酒柜的特點(diǎn)有哪些呢?產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)有哪些呢?下面我們來(lái)為大家介紹?！　　　⌒鲁奔t酒柜的品牌介紹　　1、新潮電器有限公司(以下簡(jiǎn)稱“新潮”)成立于2003年，是一家專業(yè)從事制冷產(chǎn)品研發(fā)、制造與銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。歷經(jīng)數(shù)年發(fā)展，新潮構(gòu)建了涵蓋研發(fā)中心、制造基地及售服中心的整體產(chǎn)業(yè)鏈，已成為中國(guó)領(lǐng)先的專業(yè)儲(chǔ)酒產(chǎn)品及解決方案的供應(yīng)商?！　　　?、隨著近年來(lái)國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的逐步升溫，新潮于2008年注冊(cè)成立了中國(guó)第一家酒窖文化公司——深圳市新潮酒窖文化傳播有限公司，這標(biāo)志著國(guó)內(nèi)又一新興行業(yè)的崛起。公司成立四年以來(lái)，已取到了飛躍式的發(fā)展，服務(wù)的客戶涵蓋葡萄酒商、星級(jí)酒店、高檔會(huì)所、房地產(chǎn)企業(yè)、私家別墅以及企事業(yè)單位等多個(gè)領(lǐng)域，所設(shè)計(jì)建造的數(shù)百個(gè)酒窖案例遍及全國(guó)數(shù)幾十個(gè)城市?！　　　⌒鲁奔t酒柜的產(chǎn)品介紹　　1、新潮SICAO半導(dǎo)體酒柜(電子酒柜)是最接近于地窖儲(chǔ)酒的一種高科技冷藏設(shè)備，容量從4支裝-60支裝不等。葡萄酒在出廠后實(shí)際還處于再發(fā)酵過(guò)程中，如果把它儲(chǔ)存在適當(dāng)溫度和無(wú)振動(dòng)環(huán)境中，這種微生物再發(fā)酵過(guò)程就會(huì)進(jìn)行得比較充分，使其口感更醇香?！　?、半導(dǎo)體酒柜可以把箱內(nèi)溫度控制在紅葡萄酒最佳口感溫度在12℃-18℃之間。同時(shí)，更重要的是這種酒柜采用半導(dǎo)體致冷技術(shù)，工作中無(wú)振動(dòng)和噪音。振動(dòng)會(huì)使酒內(nèi)沉渣泛起，如此反復(fù)會(huì)極大影響酒的再發(fā)酵過(guò)程，導(dǎo)致口感變酸，這也是壓縮機(jī)制冷酒柜所無(wú)法解決的問(wèn)題，所以，SICAO牌半導(dǎo)體紅葡萄酒柜是您儲(chǔ)酒的最佳選擇?！　　　⌒鲁奔t酒柜的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)　　1、恒溫：酒柜內(nèi)保持?jǐn)z氏12度，±2度。此外，它還有兩個(gè)溫度區(qū)間酒柜(10-20c)　和多溫度區(qū)間酒柜?！　?、濕度：與一般冰箱相比，采用電子制冷熱，能使柜內(nèi)濕度常年保持在55%至80%之間。　　3、避震：與一般冰箱相比，它采用電子制冷，來(lái)避免在啟動(dòng)產(chǎn)生振動(dòng)，影響葡萄酒的穩(wěn)定?！　?、避光：它采用實(shí)體門或玻璃門，玻璃門使用的也是茶色避光的特殊玻璃材料。　　5、通風(fēng)：與一般冰箱相比，利用半導(dǎo)體系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)柜內(nèi)的自然風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。　　6、隔離：酒身采用5厘米厚的隔板來(lái)保證對(duì)外界溫度和氣味的離?！　∫陨衔覀?yōu)榇蠹医榻B的是關(guān)于新潮酒柜怎么樣，有哪些優(yōu)點(diǎn)的相關(guān)問(wèn)題，對(duì)于這方面的問(wèn)題，我們應(yīng)該有了一些了解吧，其實(shí)我們知道現(xiàn)在很多人都有這個(gè)收藏酒的愛(ài)好，所以購(gòu)買一款酒柜也是非常重要的，我們?yōu)榇蠹医榻B的新潮酒柜在市場(chǎng)上的口碑還是非常不錯(cuò)的，用戶們的反應(yīng)也比較好，所以選擇酒柜的話，我們大家來(lái)推薦新潮酒柜，是值得選購(gòu)的。

中國(guó)白酒同亞述地區(qū)先民創(chuàng)造的啤酒、中東西河流域先民創(chuàng)造的葡萄酒一樣，是世界上最古老的三大酒種之一。 　　　　 中國(guó)古代文化專家柳活征先生就說(shuō)：“古代初無(wú)尊卑，由種谷作酒之后，始以飲食之禮而分尊卑也?！睆倪@個(gè)意義上說(shuō)，文明從有酒開始。“百禮之會(huì)，非酒不行”，從西周開始，酒就首先用在祭祀禮儀中，幾乎“無(wú)酒不成禮”?！笆褚詾闅g，君子以為禮”，我國(guó)歷代倡導(dǎo)“飲酒有類，酒表有儀，酒杯有藝，上酒有序，開瓶有本，倒酒有方，配菜有別”等飲酒文化。 　　　　 古往今來(lái)，上至王侯將相，下到黎民百姓，很少是為了飲酒而飲酒，即便是形態(tài)層面的飲酒，表達(dá)的也多是精神層面的主旨?？梢哉f(shuō)，中國(guó)的酒文化是一種社會(huì)文化?？蛷倪h(yuǎn)方來(lái)，無(wú)酒不足以表達(dá)深情厚意；良辰佳節(jié)，無(wú)酒不足以顯示歡快愜意；喪葬忌日，無(wú)酒不足以致其哀傷腸斷；蹉跎困頓，無(wú)酒不足以消除寂寥憂傷；春風(fēng)得意，無(wú)酒不足以抒發(fā)豪情得意?；实鄣腔⑻煜绿揭染?，將軍凱旋、舉子及第也要喝酒，老百姓打了糧食也要喝酒……。酒真正成了人們表達(dá)感情，寄托理想，增進(jìn)友誼，擴(kuò)大交往，調(diào)節(jié)生活的不可缺少的精神靈物。 　　　　 時(shí)至今日，行業(yè)人士更認(rèn)識(shí)到白酒與文化，就是一種天生的緣份，或者說(shuō)，白酒本身就是一種文化。因此白酒在酒文化建設(shè)上，更是使盡十八般武藝進(jìn)行著大量的探索和實(shí)踐，許多酒廠更是在白酒文化潮流中，制造出了分門別類的白酒文化派別。 　　　　 歷史文化型：立足于酒的生產(chǎn)歷史或歷史典故、名著、名人文化。如水滸酒、板橋宴、太白酒、杜康酒等。 　　　　 地域文化型：基于產(chǎn)地原因，如地域的個(gè)性文化、名勝古跡，或者地域性的歷史文化或者地域性的人物。如黑土地、杏花村、茅臺(tái)、瀘州老窖、肖爾布拉克等。 　　　　 酒窖文化型：主要宣揚(yáng)酒的制造工藝和歷史悠遠(yuǎn)。如道光二十五、水井坊、老酒坊等。 　　　　 哲理文化型：更多地體現(xiàn)一種人生價(jià)值和生活哲理。如舍得酒、難得糊涂等。 　　　　 情感文化型：實(shí)現(xiàn)情感的寄托，引起品牌理念和消費(fèi)理念的共鳴，使產(chǎn)品和情感融為一體，如金六福、孔府家、貴州青酒、金世緣等。 　　　　 民俗文化型：基于地方民俗特色，如“福、祿、壽、禧”酒、恭禧發(fā)財(cái)酒、金滿堂等。 　　　　 熱點(diǎn)文化型：對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)上的“文化熱點(diǎn)”實(shí)行“拿來(lái)主義”，“現(xiàn)炒現(xiàn)賣”。如天下糧倉(cāng)酒、笑傲江湖酒、劉老根、大宅門酒等。 　　　　 概念文化型：采用創(chuàng)新性產(chǎn)品概念作為產(chǎn)品文化。如寧夏紅、天冠純凈酒、昂格麗瑪奶酒等。 　　　　 祈愿文化型：以積極的、健康的角度表達(dá)祝愿。如一帆風(fēng)順酒、錦繡前程酒、太平盛世酒等。 　　　　 總之白酒文化是花樣繁多，而有些酒更是在宣揚(yáng)幾種文化概念，制造著各種酒文化，要讓消費(fèi)者記住你，你必須讓他先感受到你的文化取向。有句話說(shuō)得好：對(duì)于造酒而言，實(shí)在是一件不但用五谷之粒、青山之泉，還須用生命之元?dú)?、文化之心魄的事兒。因此靠宣揚(yáng)獨(dú)特的酒文化而成就一個(gè)大品牌的例子屢見(jiàn)不鮮。從孔府家到金六福，從小糊涂仙到酒鬼酒，再?gòu)乃坏缴岬?，都是在一定的時(shí)期引領(lǐng)白酒文化的強(qiáng)勢(shì)品牌。 　　　　 我們說(shuō)的酒文化不是以唯美的角度空談虛無(wú)的偽文化，而是在實(shí)質(zhì)上探尋白酒消費(fèi)發(fā)展的脈絡(luò)，設(shè)計(jì)最超前的文化概念引領(lǐng)白酒消費(fèi)的潮流。 中國(guó)品牌聯(lián)盟

酒窖其實(shí)是對(duì)一些與酒有關(guān)的空間的總稱。其中包括：釀酒酒窖和儲(chǔ)酒酒窖。我們所指的是酒窖主要是葡萄酒窖與洋白酒窖?？偟膩?lái)說(shuō)，不管是葡萄酒還是洋白酒，都需要經(jīng)歷酒窖陳釀后方可出廠，至于出廠后是繼續(xù)放在酒莊儲(chǔ)酒酒窖還是在私家酒窖，就各有所異了。1、酒窖地點(diǎn)選擇要求:　　最理想的酒窖制作選址是在地平面以下的地下室內(nèi)，通常情況下酒窖建得越深越好。最不宜做酒窖地方是直接在屋頂以下的空間里，夏天可能太熱，冬天又太冷。位于室內(nèi)的酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到陽(yáng)光的直射?！　?、酒窖墻面木板骨架:　　墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木質(zhì)防腐木龍骨架，內(nèi)置防凍以及保溫材料，氣溫較寒冷的地區(qū)，地板也要進(jìn)行保溫處理。　　3、酒窖墻面隔熱保溫:　　酒窖墻面隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環(huán)境，也取決于酒窖的地下深度。保持室內(nèi)的冷度，趕走熱度，同時(shí)控制酒窖內(nèi)部濕度?！　?、酒窖門:　　酒窖的門通常應(yīng)該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標(biāo)準(zhǔn)的話，帶有保溫層的鐵門也可作為酒窖門的考慮選擇范圍。主要問(wèn)題是門上要有排氣和帶有門欄。單層玻璃門不保溫，所以制作酒窖門時(shí)需要選擇雙層中空玻璃進(jìn)行制作?！　?、防潮墻:　　墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆?！　?、葡萄酒實(shí)木酒架:　　葡萄酒實(shí)木酒架有很多造型，千變?nèi)f化的酒窖酒架造型打造出不同風(fēng)格和不同造型的精美酒窖，酒架是一個(gè)酒窖的亮點(diǎn)，它承載您的葡萄酒資產(chǎn)使您的葡萄酒資產(chǎn)不斷增值?！　?、酒窖空調(diào)(制冷設(shè)備):　　酒窖空調(diào)的選用主要考慮需要穩(wěn)定安靜，最好有加濕和恒濕功能，一旦酒窖空調(diào)選擇有問(wèn)題，所有的藏酒都可能被影響，所以在選擇酒窖空調(diào)時(shí)必須謹(jǐn)慎。當(dāng)酒窖內(nèi)部濕度過(guò)大時(shí)同時(shí)能起到抽濕功能。酒窖空調(diào)安裝時(shí)應(yīng)注意所安裝的酒窖空調(diào)的內(nèi)部設(shè)計(jì)的風(fēng)口位置，酒窖空調(diào)的給排水位置需求?！　?、內(nèi)外部通風(fēng):　　酒窖的周邊應(yīng)該有些空間暖氣要能排出去，新鮮空氣抽進(jìn)來(lái)。制冷設(shè)備殘留的廢氣、廢水及噪音可以排到外面去?！　?、酒窖內(nèi)部燈光設(shè)計(jì)：　　私藏酒窖的內(nèi)部燈光不宜過(guò)光，一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好。盡量避免光亮過(guò)強(qiáng)或者熱度過(guò)高;紫外線等輻射光源對(duì)葡萄酒傷害非常大，一定要避免?！　【平训脑O(shè)計(jì)和安排須講究科學(xué)性，萬(wàn)不可隨心所欲因陋就簡(jiǎn)。按道理來(lái)講，不同的地域環(huán)境造就了不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，其中的差別有時(shí)明顯易辨，有時(shí)則極其相似。雖說(shuō)因現(xiàn)代儲(chǔ)酒設(shè)備的不斷改進(jìn)和完善，各地都能按需求隨心所欲的設(shè)計(jì)出不同的瓶裝酒窖，但因受制于個(gè)人所處的不同的條件和個(gè)人的喜好等原因，有些酒窖可能達(dá)不到完美的要求，無(wú)論是從空間的大小、整體的設(shè)計(jì)、顏色的搭配、溫度的調(diào)節(jié)、濕度的調(diào)節(jié)、燈光的布局、材料的選用、再到周圍環(huán)境的融入等等，在建造過(guò)程中都應(yīng)該盡量完美的打造出適合瓶裝儲(chǔ)酒的環(huán)境。酒窖的設(shè)計(jì)不管你選擇什么地方，一定要切記保持恒定的溫度與濕度。事實(shí)上，大多數(shù)美酒都要比溫室里的花朵更為挑剔。11℃至12℃的恒溫最適宜長(zhǎng)期保存美酒，在16℃至18℃、干燥的環(huán)境中，許多酒也可以存放兩到三年。藏酒的環(huán)境最忌忽冷忽熱，周圍熱源的干擾對(duì)酒的質(zhì)量有致命的影響。為了使酒窖內(nèi)保持恒溫，需要依據(jù)酒窖的實(shí)際情況對(duì)墻體和頂?shù)剡M(jìn)行保溫處理。門是酒窖保溫中最薄弱的環(huán)節(jié)，需要在中間添加一層保溫材料，并在門周圍貼上隔音條。不僅如此，木門在使用前要均勻烘干，以防溫度濕度不均導(dǎo)致木門變形，影響儲(chǔ)藏質(zhì)量。而在濕度上，為了保持瓶塞的適當(dāng)濕潤(rùn)，酒窖的濕度一般介于60%到75%之間，這樣的濕度同時(shí)還可防止潮濕滋生出霉菌。

「文化習(xí)俗系列」酒文一、酒的起源據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。在我國(guó)民間也有杜康造酒的傳說(shuō)。有一天，仙人指點(diǎn)他：你明天早晨到外面去，會(huì)碰到三個(gè)人。從他們身上各取一滴血，滴入酒糟里，美酒即成。結(jié)果，杜康第二天遇到三個(gè)人，分別是秀才、武士和瘋子。這就是飲酒三境界：第一階段如同文人，溫文爾雅、謙遜尚禮；第二階段如疆場(chǎng)武士，酒過(guò)三巡后便稱兄道弟、酣戰(zhàn)淋漓；第三階段超量飲酒后儀態(tài)全失，該倒的倒、該躺的躺、該瘋的瘋，不敢說(shuō)的話說(shuō)了、不該做的事做了。二、酒文化的精髓：禮與情酒文化中的“禮”，多表現(xiàn)在祭祀和宴飲中。商周兩代，青銅制作的飲酒器屬于禮器，使用時(shí)有嚴(yán)格的尊卑之分。在宗廟舉行祭祀，因祭祀者身份、地位的不同，所持的飲酒器也不一樣。在進(jìn)食之禮中，葷素菜肴和酒漿要放在一定的位置，有左酒右漿的規(guī)定?，F(xiàn)在的宴席上杯筷盤碟仍需擺置有序、客人動(dòng)杯總在主人敬酒之后、主人敬酒每每先干一杯，這些還能看出千年酒文化的遺風(fēng)。酒文化中的“情”，文人借杯流露得最為透徹。陶淵明的“過(guò)門輒相呼，有酒斟酌之”和李白的“青天有月來(lái)幾時(shí)，我今停杯一問(wèn)之”，凸顯了閑情。杜甫的“朝扣富兒門，暮隨肥馬塵。殘杯與冷炙，到處潛悲辛”，則又是酒文化中另一種回蕩人心的情。杯成了當(dāng)時(shí)情景的見(jiàn)證，凄之、慘之、憐之、惜之，都能引起人們的共鳴。三、酒情1、無(wú)酒不宴開宴面場(chǎng)圃，把酒話桑麻。從古至今，酒宴都是重要社交場(chǎng)合，眾人把酒言歡、借酒抒情、借詩(shī)言物。古人喝起酒來(lái)，是很講究的：往大里說(shuō)講究環(huán)境，喝的是情調(diào)；往小里說(shuō)講究器皿，飲的不只是酒，更是心情。喝酒的方式也是多種多樣，最有趣的大抵是流觴曲水：一群人環(huán)坐活水流溪旁，酒杯置于水上；順流而下，拿起可飲；搭配行酒令，更是別有風(fēng)趣。2、無(wú)酒不友將進(jìn)酒，君莫停。酒逢知己千杯少。對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？妄論這人生幾番沉浮，彼情彼景；無(wú)限豪情思緒，方是真情界。盡觴豪飲、應(yīng)樂(lè)揮墨、賦情作詩(shī)，自有一番風(fēng)情，令人向往。3、無(wú)酒不憂何以解憂，唯有杜康。舉杯邀明月，對(duì)影成三人。一飲解百結(jié)，再飲破百憂。愁不愁一杯酒，憂不憂酒尚有。一酌千憂散，三杯萬(wàn)事空。酒時(shí)言憂，醒后仍要面對(duì)的，才是生活。酒不是好東西，今日萬(wàn)事空，明日事萬(wàn)愁。4、無(wú)酒不悲仰天大笑出門去的豪情，舉杯消愁的小意。得意、失意間，仿佛人生沒(méi)有一壺酒不能解決的；如果有，那就兩壺。且醉樽前休悵望，古來(lái)悲樂(lè)與今同。人間美景難得，酒后最易悵然；越喝越清醒的悲，看透世事卻得不到的醉。仔細(xì)想來(lái)，古今一瞬，多少難眠、幾多悲樂(lè)，竟大同小異；愁緒萬(wàn)千，悲情倒是統(tǒng)一的。5、無(wú)酒不歡一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒。人之一生，不大醉一場(chǎng)，怎生圓滿之意。醉眼觀世界，自有妙章。想不通，道不明，不如一醉方休。四、酒德中國(guó)古代的酒道，精髓就是中和二字，主張對(duì)酒無(wú)嗜飲。酒可以飲，但要飲而不過(guò)，飲而不貪；飲似若未飲，絕不可太過(guò)，故謂之和。和就是平和諧調(diào)，不偏不倚，無(wú)過(guò)無(wú)不及；飲酒要飲到不影響身心，恰到好處；有樂(lè)而不誤事，才能被稱之為和。酒有舒筋活血的功效，只要控制到位對(duì)人的健康是有益無(wú)害的，所以古人把飲酒視為一種養(yǎng)身之道。那么，古人是如何以酒養(yǎng)身的呢?首先是勿強(qiáng)飲，即不過(guò)量。古人飲酒，遵循溫克。也就是說(shuō)要多喝酒，但是也要能把持住自己；要保證不失言、不失態(tài)。三爵不識(shí)是古人飲酒必須要遵循的禮儀，就是正人君子喝酒三爵就好了；喝完三爵，就應(yīng)該很自覺(jué)放下杯子，退出酒筵。三爵也就是適量，量足就好了。其次是勿空腹飲。中國(guó)有句古語(yǔ)叫空腹盛怒，切勿飲，認(rèn)為飲酒必佐佳肴。酒進(jìn)入人體后是靠肝臟分解的，肝臟在分解酒精時(shí)需要各種維生素維持輔助；如果此時(shí)胃腸中空無(wú)食物，容易造成肌理失調(diào)、肝臟受損。因此，飲酒時(shí)應(yīng)佐以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的菜肴、水果等食物。再次是勿混飲?；祀s飲會(huì)產(chǎn)生一些新的有害成分，使人感覺(jué)胃不舒服、頭痛等，這一點(diǎn)相信很多人都深有體會(huì)。五、酒風(fēng)李白曾言：三杯通大道，一斗合自然，飲酒之樂(lè)盡在其中也。別人稱他為詩(shī)仙，他卻自比酒仙。獨(dú)酌時(shí)，有“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”；群飲時(shí)，有“百年三萬(wàn)六千日，一日須傾三百杯”；得意時(shí)，有“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月；失意時(shí)，則“停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然”。更有《將進(jìn)酒》里千古絕唱：“古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”、“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁”，留給了后世最好的喝酒理由：喝吧，想那么多干什么？相比而言，生于飲酒世家的文學(xué)大家蘇東坡卻非常節(jié)制。他每天都喝，一天總量卻不超過(guò)五杯，總是保持微醺的狀態(tài)，可謂深得小酒怡情的真諦。蘇軾的酒歌中，不但有“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”的豪放，更有“人生如夢(mèng)，一樽還酹江月”的厚重。同樣是杯中之物，東坡居士所參悟的天地世界，似乎要比青蓮居士醉眼所見(jiàn)的顛倒乾坤更有意味、更富于哲理。懂酒的人都明白一個(gè)簡(jiǎn)單的道理：雖是好酒，但如果后面沒(méi)有歷史、沒(méi)有故事、沒(méi)有幾代飲者和酒徒積淀下來(lái)的口碑與傳說(shuō)，“那這個(gè)酒，就缺乏一點(diǎn)真正的味道”。喝酒不是追求喝高了之后短暫的快感，而是喝好了之后的感悟與品味。酒里有乾坤，杯中藏世界。六、酒禮酒桌上的禮儀很多，簡(jiǎn)單舉幾個(gè)例子：要先給長(zhǎng)輩斟酒；如果有客人的話，先給客人斟酒再給長(zhǎng)輩斟酒。斟酒不宜太滿也不宜太少，最好八分滿。跟別人碰杯應(yīng)該是左手放在杯底，右手拿著杯子；端酒杯與別人碰時(shí)要低于別人的酒杯，這是一種尊重。敬酒要注意順序，不要亂敬酒。一般是按照主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序敬酒?？梢远嗳司匆蝗?，不可一人敬多人。敬酒要有說(shuō)詞。勸酒要適度。酒桌上不要竊竊私語(yǔ)。拒酒要有禮節(jié)，有方法。七、酒詞、酒令喝酒要有說(shuō)詞，其中僅敬酒詞就多得數(shù)不勝數(shù)，一些敬酒詞常常使你不得不多喝上幾杯。1、敬酒詞過(guò)去最流行的是：感情深一口悶，感情淺舔一舔，感情鐵喝吐血。喝酒不喝醉，不如打瞌睡。人生難得幾回醉，喝酒一定要到位。2、勸酒詞最經(jīng)典的是把唐詩(shī)宋詞居然也用到了，諸如：朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑。日出江花紅勝火，君子一定把酒喝。3、擋酒詞酒量不高怕丟丑，自我約束不喝酒。君子之交淡如水，以茶代酒也很美。來(lái)時(shí)夫人有交代，少喝酒來(lái)多吃菜。酒壯熊人膽，得服老婆管。古人喝酒有酒令，根據(jù)酒令決定喝的多寡。行酒令把經(jīng)史百家、詩(shī)文詞曲、歌謠諺語(yǔ)、典故對(duì)聯(lián)等等文化內(nèi)容，都出神入化地囊括到酒令中去了。酒令是對(duì)人的聰明才智、知識(shí)水平、文學(xué)修養(yǎng)和應(yīng)變能力的嚴(yán)峻考驗(yàn)。酒令分俗令和雅令，猜拳是俗令的代表、雅令則是文字令。從古自今有很多酒令，以下略講幾例。1、骰子令骰子共六個(gè)面，每個(gè)面刻有從一到六的點(diǎn)數(shù)。骰子令在唐代尤為盛行，種類很多，玩法也很多。比如中秋賞月令：幺點(diǎn)代表月，搖到者滿桌飲酒，沒(méi)搖到者就自飲。2、猜拳最常見(jiàn)也最簡(jiǎn)單的就是同數(shù)，就是兩人出手后，出手的同時(shí)，每人報(bào)一個(gè)數(shù)字；兩人出手?jǐn)?shù)相加必等于某數(shù)，誰(shuí)說(shuō)出來(lái)的數(shù)字正好與兩數(shù)之和相同，誰(shuí)就是贏家，輸者就要喝酒；倘若兩個(gè)人說(shuō)出來(lái)的數(shù)字一樣，則不計(jì)勝負(fù)，重新再來(lái)一次。3、接龍令類似接龍游戲，起令人抽取酒籌后起令，待起令人說(shuō)出首句成語(yǔ)后，接令者須將該成語(yǔ)的最后一個(gè)字作為接句的第一個(gè)字。以此類推，接不上者喝酒。4、擊鼓傳花一人擊鼓，跟隨鼓音，花在賓客間傳遞；鼓停，傳遞也停止，花在誰(shuí)手上則飲酒。擊鼓的人也有些技巧，節(jié)奏要時(shí)快時(shí)慢，造成一種捉摸不定的氣氛。這是一種老少皆宜的酒令游戲，因其簡(jiǎn)單好玩，常用于女賓之間的游戲。5、飛花令最基本的飛花令詩(shī)句中必須含有“花”字，而且對(duì)“花”字出現(xiàn)的位置同樣有著嚴(yán)格的要求。這些詩(shī)可背誦前人詩(shī)句，也可現(xiàn)場(chǎng)吟作。行令人一個(gè)接一個(gè)，當(dāng)作不出詩(shī)、背不出詩(shī)或作錯(cuò)、背錯(cuò)時(shí)，由酒令官命其喝酒。例如：花開堪折直須折，第一字是花；落花人獨(dú)立，第二字是花；感時(shí)花濺淚，第三字是花…以此類推。除此之外，還有轉(zhuǎn)桌子、老虎拳令、謎語(yǔ)酒令、即興賦詩(shī)令、數(shù)字令、人名令、聯(lián)句令等等，需要行令者敏捷機(jī)智。飲酒行令既是古人好客傳統(tǒng)的表現(xiàn)，又是他們飲酒藝術(shù)與聰明才智的結(jié)晶。除了酒令之外我國(guó)還有許多的酒俗與酒習(xí)，如：婚嫁酒、壽酒、時(shí)節(jié)酒、清明酒、端午酒、生活酒、新居酒、宴賓酒、洗塵酒、接風(fēng)酒、餞行酒、送別酒、會(huì)酒、罰酒、謝情酒等等。八、酒局現(xiàn)如今，很多人說(shuō)中國(guó)再無(wú)酒文化，只有酒局?；蛘哒f(shuō)，往死里喝，是當(dāng)今的酒文化。年前不久，廣東梅州的一場(chǎng)喜宴上發(fā)生了一起悲劇，一位 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歲女孩作為伴娘敬酒，飲酒過(guò)度后在酒店休息時(shí)離世。把命丟在酒桌上，這種悲劇隨時(shí)都在發(fā)生。中國(guó)再無(wú)酒文化，只有酒局和酒桌文化。中國(guó)的酒桌文化有以下特點(diǎn)：1、勸酒。到了酒桌上，酒不是你自愿在喝，而是別人在強(qiáng)迫你喝。這個(gè)來(lái)敬酒，一看是領(lǐng)導(dǎo)；那個(gè)來(lái)敬酒一看是什么什么，你都很難拒絕。不是不能拒絕，而是拒絕可能會(huì)傷人情；所以你最終難下決定，給人造成一種身不由己的感覺(jué)。你不勸酒不喝勸酒就是不懂事、你是帶著任務(wù)來(lái)走人情的、你可能放開心情暢飲嗎？2、以多為榮。中國(guó)人喝酒往死里喝，說(shuō)什么“喝死總比槍斃強(qiáng)”。喝完一杯又一杯，喝少了就該擠兌你了，“你不行啊，你看誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)多能喝，多夠意思”。言下之意你不多喝，不往死里喝酒是不夠意思。人家不會(huì)考慮你的酒量，不會(huì)考慮你的身體健康。他把你擠兌的喝了酒就算是完成任務(wù)，你身體難不難受他不關(guān)心。中國(guó)人的身體素質(zhì)普遍不如歐美，就與酒桌文化有很大關(guān)聯(lián)。男人們一個(gè)個(gè)挺著比孕婦還大的肚子，看著就讓人反胃。3、勢(shì)利。在酒桌上進(jìn)行敬酒，給領(lǐng)導(dǎo)敬酒是重中之重。還要看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，善于給領(lǐng)導(dǎo)擋酒，把與領(lǐng)導(dǎo)喝酒當(dāng)成是博取好感的機(jī)會(huì)；如果你是領(lǐng)導(dǎo)，恐怕又該等著來(lái)人給你敬酒了，在下屬諂媚的祝福中獲取一份優(yōu)越感。所有這些，都是中國(guó)人深入骨髓的奴性與等級(jí)觀念的體現(xiàn)。這些，沒(méi)有隨著時(shí)代的進(jìn)步而消失，反而靠著酒桌文化大行其道。4、浪費(fèi)資源。喝了那么多酒，還能吃得下菜？上了滿滿一桌子菜，恐怕到最后動(dòng)不了幾筷子。這實(shí)際上是對(duì)社會(huì)資源的極大浪費(fèi)，這些資源放到更有意義的用途上恐怕會(huì)更好吧。5、動(dòng)機(jī)復(fù)雜。很多飯局是為了進(jìn)行不正當(dāng)交易而開設(shè)的，飯局之中摻雜大量假惡丑的東西，酒桌之上權(quán)錢色交易不絕。酒桌文化的本質(zhì)是等級(jí)秩序。敬酒者與勸酒者都是在不斷地確定自己的身份與位置：上級(jí)勸酒下級(jí)是施展權(quán)威，下級(jí)不喝就是對(duì)權(quán)威的挑戰(zhàn)，這種不服從會(huì)讓高位者覺(jué)得失去了掌控感，覺(jué)得沒(méi)面子；下級(jí)向上級(jí)敬酒則是確認(rèn)自己的從屬地位，一般要多喝兩杯才能體現(xiàn)對(duì)方地位比自己高，而上級(jí)則可回敬可不回敬。行為并不是平等的。逼酒從來(lái)都只有長(zhǎng)輩逼晚輩、上級(jí)逼下級(jí)、甲方逼乙方。高層次和高境界的人，從不在酒桌上尋找自己的價(jià)值。一個(gè)自律的人，不僅要能管住自己的身體、靈魂、思想和行動(dòng)，更要能管住哪張嘴。沒(méi)有節(jié)制的人一般對(duì)家庭都不太負(fù)責(zé)，學(xué)會(huì)愛(ài)惜自己的身體，才能用身體去為家庭遮風(fēng)擋雨。就算你在酒桌上認(rèn)識(shí)了再多的兄弟，大家都拍著胸脯說(shuō)有福同享有難同當(dāng)；可是真的出了事，和你一起承擔(dān)的只有你的老婆和孩子。不要等到身體出事了，才明白這世間證明自己能力的方式有千萬(wàn)種，而用喝酒來(lái)證明則是最愚蠢的一種。九、國(guó)外酒文化1、英國(guó)對(duì)酒來(lái)者不拒英國(guó)堪稱世界最能喝的國(guó)度。英國(guó)自產(chǎn)酒的數(shù)量不大，卻是酒類消費(fèi)大國(guó)。自家的、外來(lái)的，來(lái)者不拒、兼容并包。在倫敦，用泰晤士河水釀造的LONDONPRIDE是大家最愛(ài)喝的淡啤酒。2、俄羅斯喝酒抵御寒冬也許是因?yàn)槎砹_斯大部分國(guó)土位于寒冷地區(qū)，為了對(duì)抗嚴(yán)酷的自然條件，只有喝醉了才能度過(guò)漫漫寒冬。伏特加是俄羅斯的國(guó)酒，它是極寒之地的產(chǎn)物。在俄羅斯人看來(lái)，不喝酒的男人就不是真正的男子漢；俄羅斯男人說(shuō)，不讓喝伏特加還不如去死。有些俄羅斯人見(jiàn)面時(shí)會(huì)問(wèn)候一下喝了沒(méi)有，就像我們中國(guó)人見(jiàn)面時(shí)常問(wèn)吃了沒(méi)有一樣，難怪人們常把伏特加比喻成俄羅斯男人的第一妻子。3、法國(guó)酒窖來(lái)炫富去法國(guó)朋友家做客，他們不炫耀住宅、藏畫，卻會(huì)領(lǐng)你去酒窖。酒窖顯示法國(guó)人的生活品質(zhì)，象征富貴、涵養(yǎng)和文化品位。法國(guó)人有句話，私人酒窖里儲(chǔ)藏著風(fēng)雅。法國(guó)人為了營(yíng)造風(fēng)雅氛圍，住進(jìn)別墅第一天，就開始裝點(diǎn)酒窖。法國(guó)是世界著名的產(chǎn)酒大國(guó)，葡萄酒產(chǎn)量居全球之首；香檳、白蘭地聞名于世。法國(guó)人對(duì)酒很講究。一餐中可以飲幾種不同的酒，而且是先后次序分得清清楚楚。大致上是分為餐前酒，又叫開胃酒、餐酒及餐后酒。4、德國(guó)啤酒成飲料之王就像瓷器使人聯(lián)想到中國(guó)、櫻花使人想到日本、牛仔使人想到美國(guó)一樣，啤酒讓人想到的是德國(guó)。黑啤是德國(guó)最有特色的啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色。德國(guó)黑啤有出眾的美容功能，據(jù)說(shuō)毛孔粗大的德國(guó)女孩經(jīng)常用啤酒收斂毛孔，消炎殺菌；另一方面啤酒經(jīng)谷物發(fā)酵后含有一些酶，可以分解角質(zhì)和油脂。 當(dāng)然，德國(guó)黑啤的所含的熱量相當(dāng)?shù)捏@人，100毫升的黑啤含有100千卡的熱量，所以想要保持身材的人們可不要貪杯呀