牛奶在日常生活中是很受歡迎的一種健康飲品，經(jīng)常喝牛奶能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛奶的種類也有很多，那么下面就由5號(hào)網(wǎng)的小編來(lái)為大家介紹超市選購(gòu)牛奶的方法，好牛奶鑒別有訣竅。超市選購(gòu)牛奶的方法找準(zhǔn)選購(gòu)牛奶的位置直接去買冷藏柜上擺放的巴氏奶。“巴氏奶”就是需要低溫保存的奶，俗稱“低溫奶”，是鮮奶在80攝氏度下短時(shí)殺菌灌裝成的。這種牛奶最新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近鮮奶、口感也最好。巴氏奶的缺點(diǎn)就是保質(zhì)期短，一般能放2—3天，最多也只能放一周。如果你沒(méi)有時(shí)間隔三差五就去超市，那推薦你買“滅菌奶”和“超高溫滅菌奶”。這兩類奶經(jīng)高溫滅菌處理，營(yíng)養(yǎng)損失比巴氏奶大，風(fēng)味也差些，但常溫可以存放4 個(gè)月。選對(duì)包裝找對(duì)選購(gòu)牛奶的位置之后，就來(lái)選包裝了。牛奶包裝主要有四種。一是屋頂包，外形像小房子，裝的是巴氏奶，一般保質(zhì)期7天左右。二是塑料袋裝，裝巴氏奶只能保存2—3天;裝超高溫滅菌奶可以存放30天。三是利樂(lè)包，專門裝超高溫滅菌奶，可存放4— 6個(gè)月。四是塑料瓶，時(shí)間長(zhǎng)的能存放1年。我在買巴氏奶的時(shí)候，會(huì)選擇屋頂包;而我如果需要買滅菌奶，就會(huì)挑利樂(lè)包，盡量不買塑料瓶裝的。最后，要拿起來(lái)看下包裝，如有變形膨脹的就不能買。選購(gòu)牛奶時(shí)一定要看好標(biāo)簽挑完包裝定下種類，就要通過(guò)標(biāo)簽來(lái)判斷牛奶的品質(zhì)與“真假”了。我首先會(huì)看標(biāo)簽上的蛋白質(zhì)含量———每100克牛奶中蛋白質(zhì)大于等于2.9克才算是純奶，否則就是“騙人”的乳飲料。另外，蛋白質(zhì)含量越高的牛奶，品質(zhì)也越好。其次，再看一下脂肪含量，血脂高和需要減肥的人可以選擇低脂或脫脂奶，但孩子和上班族最好喝全脂奶。買的時(shí)候還一定要看日期，買離出廠日期最近的。否則喝的時(shí)候不注意是很容易過(guò)期的。選牛奶的時(shí)候要拿靠里面的買牛奶要學(xué)會(huì)拿靠里面的。因?yàn)樗鼈儧](méi)受到光照，溫度更恒定，營(yíng)養(yǎng)損失會(huì)更少。另外，一般來(lái)說(shuō)，靠里面、更上排的牛奶離生產(chǎn)日期更近。好牛奶鑒別有訣竅在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的PH值無(wú)關(guān)(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定，產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品。宋亮介紹說(shuō)，大家平常吃的蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物，尤其是牛奶，不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣等，還能夠平衡身體的酸堿度。接著，宋亮補(bǔ)充道，新鮮牛奶呈乳白色或稍帶黃色的均勻膠態(tài)流體，無(wú)沉淀、無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)，具有新鮮牛奶固有的香味。對(duì)于牛奶的好壞，消費(fèi)者可以通過(guò)“望、聞、嘗”進(jìn)行鑒別。望通常就是我們觀察牛奶的顏色、外觀。把它倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去，如果杯壁上均勻一層薄薄的掛杯，是正常的，但如果杯壁上有細(xì)小顆粒、細(xì)小團(tuán)塊，說(shuō)明牛奶有結(jié)塊，質(zhì)量不佳。更簡(jiǎn)易的做法，就是將奶滴入清水中，若化不開(kāi)，則為新鮮牛奶;若化開(kāi)，就不是新鮮牛奶。聞就是通過(guò)嗅覺(jué)感受牛奶味道是否正常。通常，如果牛奶有濃香或者發(fā)甜，說(shuō)明添加香精或增味劑。宋亮說(shuō)，牛奶基本上不甜，香氣也沒(méi)那么濃烈，但如果有輕微的苦味、酸味等，說(shuō)明質(zhì)量差，甚至有變質(zhì)可能。嘗品嘗一下，看口感是否滑爽。經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化和均質(zhì)處理的牛奶，質(zhì)感黏稠是不正常的，均勻而滑爽，很容易滑到嗓子里去，才是正常的狀態(tài)。

現(xiàn)如今，很多人都會(huì)到超市選購(gòu)生活中所需要的各種食物，認(rèn)為超市的食物就是最安全健康的。然而，如果在超市選購(gòu)時(shí)不注意細(xì)節(jié)，也是會(huì)容易導(dǎo)致選購(gòu)到錯(cuò)誤的食物。下面為大家具體介紹介紹選購(gòu)超市食物應(yīng)要做到哪些吧。如何在超市選購(gòu)食物選購(gòu)主食顏色發(fā)點(diǎn)黃。一般天然面粉中含有微量的胡蘿卜素，所以直接用面粉加工后的主食都會(huì)帶點(diǎn)黃。如果顏色過(guò)白，可能是增白劑的功勞；因此，這樣的主食營(yíng)養(yǎng)也低于其他同類產(chǎn)品。如果表面光滑、顏色過(guò)于均一的雜糧主食可能是色素美容后的效果，而真正的雜糧主食有顆粒感。手感有點(diǎn)硬。有很多人追求面食絕佳的口感，卻不知道如果饅頭像面包一樣松軟，手一捏就剩一小團(tuán)，很可能是因?yàn)樘砑恿伺蛩蓜蝗绻请s糧面食，吃起來(lái)非常細(xì)膩，而不是雜糧添加量極低，就可能是染色的假產(chǎn)品?？傊还苁悄姆N主食，大家的手感不要太軟，如果有點(diǎn)硬的是首選。少油又少鹽。像油條、油餅、麻花等這些油炸面食應(yīng)盡量少吃。因?yàn)檎ㄊ称匪玫挠屯ǔ１欢啻问褂茫⑶液斜０返扔泻ξ镔|(zhì)，再者油炸時(shí)的高溫會(huì)破壞食物里的大部分維生素，而且其高能量增加了發(fā)胖的危險(xiǎn)。因此，主食最好選清淡一點(diǎn)的，同時(shí)含鹽多的花卷和千層餅等應(yīng)盡量少選。新鮮剛出鍋。但是一般來(lái)講，如果饅頭放兩三天后，就容易變硬發(fā)霉。所以，選購(gòu)主食前，一定要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，最好買當(dāng)天生產(chǎn)或是現(xiàn)場(chǎng)制作的。建議，主食一次不要購(gòu)買太多，如果實(shí)在吃不完的，可以分裝一下放在冷凍室中保存。選購(gòu)蔬菜認(rèn)識(shí)深綠色葉菜。深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍(lán)等。大白菜和圓白菜都不算，因?yàn)樗鼈內(nèi)~子顏色太淺，意味著營(yíng)養(yǎng)素含量達(dá)不到深綠色葉菜的標(biāo)準(zhǔn)。一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。認(rèn)識(shí)食品標(biāo)簽。按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認(rèn)證方式，可以分為普通蔬菜、無(wú)公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜四類。其中有機(jī)蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品不用任何中高毒物質(zhì)，無(wú)公害蔬菜則承諾不會(huì)發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問(wèn)題。是不是某一類蔬菜，要看有沒(méi)有相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)簽，而不是僅僅看有沒(méi)有保鮮膜。沒(méi)有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產(chǎn)地，看起來(lái)很新鮮，也可以放心購(gòu)買。要注意看產(chǎn)品是否有打水的情況。超市里很多蔬菜都會(huì)采取打水的方式，為什么呢？因?yàn)檫@樣可以給你的感覺(jué)更新鮮一些，而且，在份量上面自然也可以更多一些，但是，如果你買回家的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的蔬菜其實(shí)根本就不能夠放太久時(shí)間，有的甚至放一天就會(huì)壞掉，所以說(shuō)，建議大家在超市購(gòu)買蔬菜最好選擇一些看起來(lái)比較干的蔬菜。下面再來(lái)了解了解如何看懂食品標(biāo)簽吧。教你看懂食品標(biāo)簽食品標(biāo)簽有很多內(nèi)容，您去超市買東西的時(shí)候肯定看到過(guò)，但不一定知道怎么看或看什么。首先您肯定會(huì)看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并不一定是生產(chǎn)日期越近越好，其實(shí)只要在保質(zhì)期內(nèi)就行了。買食品不要囤在家里，如果買太多，很可能放在角落里根本想不起來(lái)，再長(zhǎng)的保質(zhì)期也沒(méi)用。除此之外，您應(yīng)該看看包裝上有沒(méi)有寫保存條件，如果有特殊要求，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放，否則可能會(huì)提前變質(zhì)。您還會(huì)看到配料表，尤其是看使用了哪些食品添加劑。其實(shí)食品添加劑的安全性很高，您看了這些信息也不可能了解每一種成分的作用。配料表的作用只是滿足知情權(quán)，對(duì)于您選擇什么食品并沒(méi)有多大的指導(dǎo)意義。關(guān)鍵還是要看這個(gè)食品提供哪些營(yíng)養(yǎng)，這就需要您學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（后面的內(nèi)容會(huì)有介紹）。有些食品還會(huì)注明可能引起過(guò)敏的物質(zhì)，如果您是過(guò)敏體質(zhì)，可以關(guān)注一下是否有相關(guān)信息。您還應(yīng)該看看生產(chǎn)廠家的信息，正規(guī)的產(chǎn)品會(huì)標(biāo)示得很清楚，比如產(chǎn)地、生產(chǎn)許可證號(hào)、制造商、地址、電話等。假冒偽劣產(chǎn)品或者作坊食品往往沒(méi)有這些信息或標(biāo)示不全，這樣的食品風(fēng)險(xiǎn)很大，最好不要買。當(dāng)然也有特殊情況，當(dāng)食品包裝面積很小的時(shí)候，可能只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。食醋、食鹽、固態(tài)食糖、味精、酒精度大于10%的酒類等個(gè)別品種可以不標(biāo)保質(zhì)期。在超市選購(gòu)食物，一定別忘了以上幾點(diǎn)哦。

　　去超市購(gòu)物，不少生鮮肉、海鮮、肉餡等與其他包裝好的食物有所不同，它們均號(hào)稱是新鮮的，但往往很難找到生產(chǎn)日期，存在一定的食品安全隱患。下面是我為大家搜索整理的如何正確挑選超市生鮮食品，希望能給大家?guī)?lái)幫助! 　　近日，國(guó)家食品藥品管理監(jiān)督總局制定的《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范(征求意見(jiàn)稿)》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》意見(jiàn)稿)，若意見(jiàn)稿通過(guò)，則超市不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期，不得將生鮮肉類預(yù)加工成肉餡進(jìn)行售賣;明確要求超市在自設(shè)的生鮮食品包裝物上應(yīng)標(biāo)明食品生產(chǎn)日期以及供貨商聯(lián)系方式等信息。雖名為“生鮮新規(guī)”，但意見(jiàn)中也強(qiáng)調(diào)，超市內(nèi)經(jīng)營(yíng)肉類熟食、面包等保質(zhì)期較短的散裝食品，可參照該規(guī)定進(jìn)行辦理。上海理工大學(xué)食品質(zhì)量與安全研究所副教授董慶利告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，他認(rèn)為生鮮食品尤其是肉餡類標(biāo)記生產(chǎn)日期、保質(zhì)期很有必要。在購(gòu)買生鮮食品及保質(zhì)期較短的食物有很多注意事項(xiàng)。 　 　畜禽肉類看“顏值”，肉餡要少買。 　　我走訪大型超市發(fā)現(xiàn)，很多售賣肉餡都沒(méi)有標(biāo)注肉品屠宰信息和保質(zhì)期。超市工作人員表示，這主要是因?yàn)槌胁惶峁┈F(xiàn)場(chǎng)加工肉餡服務(wù)。不過(guò)，如果《規(guī)范》意見(jiàn)稿將來(lái)通過(guò)實(shí)施，這種情況就屬于違規(guī)。董慶利認(rèn)為，肉類中安全風(fēng)險(xiǎn)主要是存在導(dǎo)致食源性疾病的致病菌和導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的腐敗菌。相對(duì)成塊出售、較易看出肉品質(zhì)量的生鮮肉來(lái)講，肉餡經(jīng)過(guò)絞碎、攪拌、轉(zhuǎn)移等操作，與器具、刀具、案板、操作者等有更多接觸機(jī)會(huì)，交叉污染風(fēng)險(xiǎn)更高，還存在將不新鮮甚至過(guò)期的原料肉混入肉餡的安全問(wèn)題。 　　此外，超市還售賣有大塊的畜禽肉，現(xiàn)買現(xiàn)切; 　　還有一種是包裝好的冷鮮肉，儲(chǔ)存在0~4℃條件下。以買豬肉為例，選淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤白色的，觸摸新鮮的豬肉表面，感覺(jué)微干或稍濕，但不黏手的比較新鮮。建議消費(fèi)者買肉以“即購(gòu)即食”為主，一次性最多買足一周吃肉的量，不要買很多冷凍囤貨。因?yàn)槔鋬鰰?huì)造成鮮肉收縮，一些水溶性的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)相應(yīng)減少，甚至一些風(fēng)味物質(zhì)會(huì)隨著汁液流走，口感會(huì)下降，正確的做法是吃不完的放在0℃左右的冰箱冷藏。盡快吃完。 　　水產(chǎn)品多摸多聞?chuàng)尅磅r”吃。 　　海鮮控們對(duì)魚、蝦、扇貝都很鐘愛(ài)。但是，董慶利提醒，生海鮮食品中存在一些可以引起腸道感染的細(xì)菌，比如副溶血性弧菌。別太相信超市中冰塊方式保鮮，冰鮮保藏并不能完全抑制有害微生物生長(zhǎng)和繁殖。《規(guī)范》意見(jiàn)稿規(guī)定水產(chǎn)品未來(lái)將要求標(biāo)注起補(bǔ)日期或出廠日期。 　　超市售賣的`水產(chǎn)品中，河魚和基圍蝦，盡量選活的買; 　　像海魚、青蝦等只有冰鮮的，超市有可能反復(fù)結(jié)凍售賣，因此盡量通過(guò)看顏色、聞氣味和手觸摸等方式挑選。比如挑選海魚類時(shí)可仔細(xì)看下魚鱗的新鮮度，選魚鰓鮮紅的;挑蝦外殼較硬的，選扇貝肉則要蓋緊閉、無(wú)腥臭味的;冰凍的帶魚選表面較白，魚眼睛較鼓，比較清澈的。吃的時(shí)候別貪生，魚、蝦、蟹、貝類，蒸煮意見(jiàn)稿時(shí)需加熱至100℃，持續(xù)30分鐘。適合涼拌的海鮮要反復(fù)清洗干凈后，在100℃沸水中焯燙數(shù)分鐘，以殺滅細(xì)菌。 　　熟食類選完好包裝冷藏的。 　　我去超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟食制品一般分兩類，一類是散裝的熱熟食，如果沒(méi)有較好的保藏，滋生微生物的風(fēng)險(xiǎn)較高;還有一類是包裝好的冷藏類熟食，一般包裝較好或者用保鮮膜封裝，置于冷藏柜中。 　　挑選熟食建議：一是優(yōu)先選大品牌、包裝完好且在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，注意買生產(chǎn)日期較近的;二是買散裝熱熟食，一定選擇當(dāng)天制作，注意加工日期、保質(zhì)期;三是別買超市打折促銷的。買回家的熟食一定要煮沸后再熱5分鐘，冷藏的肉類熟食也建議回家后加熱再吃。熟食存在鹽及脂肪等含量過(guò)高的問(wèn)題，建議只偶爾吃些這類食品，如果非常愛(ài)吃，不妨自己買新鮮肉回家制作。 　　散裝糕點(diǎn)少買奶油酥皮類。 　　面包、糕點(diǎn)屬于保質(zhì)期較短的一類食品。一般超市售賣的有原味蜂蜜蛋糕、奶油夾心蛋糕卷、酥皮糕點(diǎn)或蛋撻等。“長(zhǎng)相”普通的糕點(diǎn)基本原料為雞蛋、蜂蜜及面粉等，保質(zhì)期相對(duì)長(zhǎng)一些，不像奶油或酥皮類，油脂含量較高，易產(chǎn)生油脂酸化腐敗變質(zhì)。買的時(shí)候可以聞一下，有撲鼻香味可能加入了大量廉價(jià)香精，不要購(gòu)買。相對(duì)來(lái)說(shuō)越簡(jiǎn)單的點(diǎn)心越安全。 　　專家說(shuō)，目前大部分的“鮮奶油”都是氫化植物油，酥皮中添加的也多為氫化植物油。部分氫化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，可能增大動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等多種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。購(gòu)買時(shí)可關(guān)注散裝糕點(diǎn)類食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。鮮奶蛋糕盡量當(dāng)天食用。一般吃一塊普通糕點(diǎn)需要減少一碗飯的量，否則熱量易超標(biāo)。油大的糕點(diǎn)要限量，正常人每天吃一塊就足夠了。 　　除了以上提到的，超市售賣的預(yù)包裝果蔬類也要當(dāng)心。當(dāng)前有些超市沒(méi)有對(duì)生鮮果蔬進(jìn)行完整標(biāo)注，《規(guī)范》意見(jiàn)稿規(guī)定：“果蔬的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注為收獲采摘日期。”此外，意見(jiàn)稿還稱“轉(zhuǎn)基因生鮮食品應(yīng)在標(biāo)簽標(biāo)注中按照規(guī)定顯著標(biāo)示，做到標(biāo)注內(nèi)容位置醒目、顏色鮮明，文字字體不小于標(biāo)簽中其他標(biāo)注文字。”需要明確的是，轉(zhuǎn)基因并不是傳統(tǒng)意義上的食品安全問(wèn)題，此條規(guī)定僅為實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者購(gòu)買食品的知情權(quán)和選擇權(quán)。

　　 那些披著健康外衣的偽健康食品 　　 1、全麥面包≠全麥?zhǔn)称? 　　大家都知道全麥面包更利于健康，因?yàn)樗缓w維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利于預(yù)防肥胖。 現(xiàn)在很多地方都可以找到全麥面包，但如果一看配料便會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正的全麥面包非常少。真正的全麥面包是用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作，顏色有點(diǎn)微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地也比較粗糙，但有香氣。 　　提示：一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認(rèn)定是全麥面包，不過(guò)口感上真的有點(diǎn)粗。 　　 2、日本豆腐≠豆腐 　　吃豆腐一個(gè)是要得到其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另外一個(gè)就是獲取大量的鈣質(zhì)，但這兩種在日本豆腐中都非常少，雖然口感上很嫩，也去掉了傳統(tǒng)豆腐的略微苦味。而我們傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水制成，含有豐富的鈣和鎂，內(nèi)酯豆腐則是用葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑制成，不含鈣也不含鎂。很多人認(rèn)為，日本豆腐就是產(chǎn)自日本的豆腐，日貨顯得精細(xì)，然而豆腐是我們傳統(tǒng)的仿間技藝，最傳統(tǒng)也是很正綜的，雖然看起來(lái)不一樣，但成分是一樣。 　　 3、果醋飲料≠果醋 　　果醋及果醋飲料現(xiàn)如今越來(lái)越被廣大消費(fèi)者所接受?？墒谴蠹页３：苋菀讓⒐着c果醋飲料的概念混淆。果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料，通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生大于5%的醋酸含量，這種東西有助與消化，促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞等功效。而果醋飲料當(dāng)中會(huì)添加果汁或色素、香精、甜味劑等物質(zhì)，調(diào)配而成，其醋酸含量一般遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于5%，且營(yíng)養(yǎng)作用少之又少。 　　 4、爆米花≠玉米 　　小時(shí)候吃爆米花大家擔(dān)心含鉛的問(wèn)題，而現(xiàn)在的爆米花其實(shí)問(wèn)題反而更嚴(yán)重了。大量的添加劑均是反式脂肪酸的大戶，對(duì)心血管不利。而爆米花香精在制作的過(guò)程中會(huì)含有一種雙乙酰的物質(zhì)，即便不是生產(chǎn)爆米花的工人，經(jīng)常吃加香精爆米花，也可能導(dǎo)致一種叫做 “爆米花肺”的疾病。這種病的癥狀是咳嗽和氣短，對(duì)人體肺臟的刺激很大。 　　 5、巧克力≠黑巧克力 　　時(shí)下有人說(shuō)黑巧克力對(duì)人身體有幫助，所以很多人都去刻意選擇黑巧克力，可是我國(guó)現(xiàn)在的巧克力含糖高達(dá)50%，可可含量大多不足。但真正的巧克力苦澀味重，大部分消費(fèi)者通常不太容易接受。所以會(huì)加入可可脂，可可脂具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美?？墒鞘忻嫔虾芏噙x擇的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常潤(rùn)滑，遺憾的是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且含有反式脂肪酸。 　　 6、果汁飲料≠果汁 　　果汁屬于鮮榨或者是100%純果汁。而大多數(shù)果汁飲料的果汁都有添加劑，而果汁不足，果香味道就不夠豐富，那么就只能靠香精讓它充滿了果香，又加了些色素看起來(lái)漂亮了，還要加入各種甜味劑、調(diào)節(jié)酸味的，讓他更適口?？墒沁@里面的營(yíng)養(yǎng)與純果汁相比差很多。 　　 7、乳酸飲料≠酸奶 　　這兩個(gè)其實(shí)比較好區(qū)分，乳酸飲料，在商品的包裝上都會(huì)標(biāo)明，在后面會(huì)有一個(gè)小字些著飲料兩個(gè)字，看配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)第一項(xiàng)是水，第二項(xiàng)是牛奶，然后是糖，檸檬酸等。包括一些牛奶本應(yīng)含有的營(yíng)養(yǎng)素同樣都很低，而且還添加了很多成分。比如說(shuō)草莓味的，就用了草莓味的香精，顏色則用什么胭脂紅等調(diào)配出來(lái)的。這樣的飲品雖然比碳酸飲料要好一些，但對(duì)健康沒(méi)有任何促進(jìn)作用。 　　 8、麥片≠燕麥片 　　很多人以為麥片就是燕麥片，其實(shí)這里面藏著商家的貓膩。純燕麥?zhǔn)怯醚帑溋＼堉贫桑螤畋容^完整，還有一些是經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來(lái)的粥也是高度粘稠，這是其中的葡聚糖健康成分所帶來(lái)的，燕麥的降血脂，降血糖，高飽腹感都是由它而帶來(lái)的.。而現(xiàn)在賣的一些“麥片”或稱為“營(yíng)養(yǎng)麥片”則是多谷物混合而成的，如小麥，大米等，而且里面還會(huì)加入麥芽糊精，奶精等，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還會(huì)提高血糖上升速度，不利于心血管健康。 　　 如何在超市里那琳瑯滿目的貨架上選擇更健康的食物呢？ 　　要知道，營(yíng)養(yǎng)豐富、富含碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和低脂肪的食物是健康的關(guān)鍵。但是，超市里各種食物、標(biāo)簽和商標(biāo)數(shù)不勝數(shù)，使人眼花繚亂，常常無(wú)所適從。怎樣選擇呢？下面我來(lái)為大家一一講解購(gòu)物時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)。 　　 當(dāng)你在超市購(gòu)物時(shí)，首先注意新鮮蔬果區(qū)。 　　這個(gè)地方擺放的大多是應(yīng)季的新鮮蔬菜水果，含有豐富的維生素C和纖維素，都是對(duì)我們排除體內(nèi)毒素、延緩衰老、保持健康至關(guān)重要的食物。注意選購(gòu)一些新鮮飽滿的蔬果，不要購(gòu)買那些不新鮮、爛掉的、水分流失了的水果和蔬菜，雖然很多時(shí)候它們的價(jià)格會(huì)打很多折扣，但同時(shí)它們的營(yíng)養(yǎng)含量也會(huì)大打折扣，當(dāng)然對(duì)于健康的身體來(lái)說(shuō)也會(huì)大打折扣的。 　　 接下來(lái)，我們可以在豆制品區(qū)選擇優(yōu)質(zhì)的豆制品和奶制品。 　　注意如果可能，盡量選擇新鮮出爐的豆制品，如果需要烹飪，回家可以根據(jù)自己的口味隨意烹飪。不要購(gòu)買用動(dòng)物油、植物油和鹽加工過(guò)的豆制品，盡量不要購(gòu)買含糖、鹽或者防腐劑大豆罐頭。為什么？因?yàn)榇蠖沟鞍资且环N優(yōu)質(zhì)植物蛋白，對(duì)于素食者和節(jié)食者來(lái)說(shuō)可以代替肉類進(jìn)食，滿足機(jī)體對(duì)于蛋白質(zhì)的需求，促進(jìn)疲勞的恢復(fù)。同時(shí)大豆里還含有卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于降低體內(nèi)膽固醇水平;含有豐富的植物雌激素、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是非常重要的兩種營(yíng)養(yǎng)素，可以防治骨質(zhì)疏松和貧血。而加工過(guò)的豆制品里面含有大量的油脂和鹽分，尤其是如果用動(dòng)物油烹飪的豆制品雖然吃起來(lái)會(huì)更香，但是會(huì)大大中和了其降低膽固醇的功效;而罐裝大豆食物中含有的防腐劑可能超標(biāo)，使大豆的健康促進(jìn)作用受到損失。 　　購(gòu)買脫脂牛奶、低脂牛奶、無(wú)糖酸奶、全脂牛奶、乳清蛋白等，不要選擇乳飲料、乳酸飲料、酸奶冰激凌、鮮奶冰激凌等。為什么？因?yàn)榕Ｄ毯蟹浅ＸS富的鈣質(zhì)，幾乎是1毫升牛奶中含有1毫克鈣質(zhì)，每天500毫升牛奶可以提供機(jī)體500毫克鈣質(zhì)，正常成人一天鈣的需求量是800毫克，可以滿足大部分的鈣質(zhì)需求。但是全脂牛奶含有3%的脂肪，如果每天攝入500毫升的牛奶的話，尤其對(duì)于血脂偏高和肥胖人群，就會(huì)攝入大約15克脂肪，相當(dāng)于一勺半的植物油。對(duì)于體型正常、血脂正常的健康人群來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)選擇口碑好的品牌全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)。乳清蛋白里脂肪含量極低，所以對(duì)于許多健身愛(ài)好者和減肥人群來(lái)說(shuō)，是最佳的低脂肪奶制品的選擇。 　　乳飲料是經(jīng)過(guò)加工過(guò)的奶制品，里面添加了大量水分和糖分等，蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量大大稀釋，所以和牛奶相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大為減少。鮮奶冰激凌和酸奶冰激凌雖然帶上鮮奶和酸奶的字樣，但是在加工過(guò)程中，添加大量脂肪和糖分，所以屬于高糖高脂食物，熱量很高，需要慎重選擇。 　　為了自己和全家人的健康，學(xué)會(huì)在超市里挑選真正健康的食物吧。