龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭為原料。

1、龍舌蘭（Agave americana L.）是石蒜科、龍舌蘭屬多年生常綠大型草本植物。2、龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂，是在墨西哥開奧運(yùn)會時，開始變得為世界所知的。該酒是以龍舌蘭（agave）為原料經(jīng)過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。

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龍舌蘭酒，墨西哥的一種發(fā)酵飲料。龍舌蘭酒用帕里的一種百年古植物——原來生長于墨西哥北部的一種龍舌蘭植物——的汁液制造。金黃色的汁液經(jīng)過發(fā)酵后，制成一種泥土顏色、帶有酸氣的液體。龍舌蘭酒的酒精濃度為4-8%。這種帕里百年古植物叫帕里龍舌蘭——龍舌蘭屬植物，帕里龍舌蘭。

龍舌蘭酒，墨西哥的一種發(fā)酵飲料。龍舌蘭酒用帕里的一種百年古植物——原來生長于墨西哥北部的一種龍舌蘭植物——的汁液制造。金黃色的汁液經(jīng)過發(fā)酵后，制成一種泥土顏色、帶有酸氣的液體。龍舌蘭酒的酒精濃度為4-8%。這種帕里百年古植物叫帕里龍舌蘭——龍舌蘭屬植物，帕里龍舌蘭。

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龍舌蘭酒是墨西哥人的靈魂，說它是國酒的話也沒什么大問題。一般喜歡龍舌蘭的人經(jīng)常用它做基酒，來調(diào)制Tequila Sunrise、Matador、Margaret frost等雞尾酒。 龍舌蘭本來是指一種長得很像蘆薈一般的植物，葉片厚而堅挺，青綠的枝蔓不分冬夏，幾十年一開花。 傳說中龍舌蘭酒是印第安文明中的祭司酒，是天神降下?lián)糁旋埳嗵m的雷電所創(chuàng)造的酒，喝下的祭司能和神明溝通，在祭祀時給活祭喝下后能解放他們的靈魂。是真是假早已不可考證，但龍舌蘭酒的歷史是毋庸置疑的悠久。 根據(jù)墨西哥的規(guī)定，只有使用超過51%的藍(lán)色龍舌蘭所釀造出的酒可以成為龍舌蘭酒（Tequila），其他由于糖分不足的酒都只能算作Mixto。 龍舌蘭(Agave americana L.)是龍舌蘭科龍舌蘭屬多年生常綠植物，植株高大。葉色灰綠或藍(lán)灰，長可達(dá)1.7米，寬20厘米，基部排列成蓮座狀。葉緣刺最初為棕色，后呈灰白色，末梢的刺長可達(dá)3厘米?；üＳ缮徸行某槌?，花黃綠色。喜溫暖、光線充足的環(huán)境，生長溫度為15至25℃。耐旱性極強(qiáng)，要求疏松透水的土壤。 斑條龍舌蘭 龍舌蘭原產(chǎn)于美洲，有些種類在原產(chǎn)地要長十年或幾十年才能開花，巨大的花序高可達(dá)7至8米，是世界上最長的花序，白色或淺黃色的鈴狀花多達(dá)數(shù)百朵，花后植株即枯死，所以龍舌蘭被稱為“世紀(jì)植物”。 龍舌蘭這種酒很特別，它就像中國的白酒一樣，屬于墨西哥國家的一種“國酒”，而且具有很濃厚的文化底蘊(yùn)，象征著墨西哥的一種民族精神，除墨西哥外的任何國家不允許生產(chǎn)龍舌蘭酒。 龍舌蘭酒是一種典型的以植物為原料生產(chǎn)出來的烈性酒，這種植物有人說是“仙人掌”，其實并不專業(yè)，準(zhǔn)確地說應(yīng)該是“墨西哥蘆薈”，所以可以把龍舌蘭直接稱之為“墨西哥蘆薈酒”。既然龍舌蘭的原材料就是單一的植物“蘆薈”，自然它的味道就來自于這種蘆薈的味道，不但口味兇烈，而且香氣十分獨(dú)特，很像青檸檬的味道，酸酸甜甜，還有點(diǎn)沖。 但是龍舌蘭酒也有點(diǎn)像我國的白酒一樣，是越陳味道越香醇，越柔和，層次越豐富。因為都是蒸餾酒，剛出來的新酒不但口感不好，口味辣燥，而且還有很多對人體有害的物質(zhì)，沒有經(jīng)過陳釀和過濾，甚至不能飲用。 伏特加這種酒與龍舌蘭的區(qū)別就有點(diǎn)大了，雖然也是用黑麥、小麥等谷物和馬鈴薯為原料制作出來的蒸餾酒，但是它整個生產(chǎn)過程強(qiáng)調(diào)的就是一個“純”字。不添加任何香料物質(zhì)和人為添加劑，不需陳釀即可直接飲用銷售。 喝法： 美國式喝法（tequila cruda） 1 用舌頭在手的虎口部位稍微舔一下，使皮膚表面濕潤。 2 在虎口部位撒一點(diǎn)鹽，唾液會讓鹽不掉下來。 3 用有鹽的那支手的拇指和食指捏起一片青檸。 4 呼一口氣，舔一口鹽，再一口氣喝完一吞杯的龍舌蘭酒，最后吃掉檸檬。 墨西哥式喝法 1 在喝龍舌蘭酒前，先調(diào)制sangrita。它本身并不含酒精，只要把一杯鮮榨橙汁、一杯鮮榨檸檬汁、一茶匙糖漿、12小勺辣醬混合起來并冷藏就可以。 2 一吞杯的sangrita配一吞杯的龍舌蘭酒。 3 墨西哥的喝法和美國的喝法有所不同。墨西哥人喜歡一口一口的品嘗龍舌蘭酒，而不是一口氣喝下去。 龍舌蘭酒+牛奶 養(yǎng)顏瘦身，適合女士。 龍舌蘭調(diào)酒 瑪格麗特 龍舌蘭+Cointreau酒再加Lime juice shake Tequila Sunrise 將1：2 的龍舌蘭和柳橙汁加入杯中和冰塊攪拌均勻，最后再加入少許紅石榴糖漿即可。 Diablo 龍舌蘭45 ml 檸檬汁15 ml 黑醋栗利口酒15 ml 姜汁汽水60-90 ml 調(diào)制方法是先將除了姜汁汽水外的材料，與冰塊放入雪克杯中搖蕩均勻，倒入裝滿冰的高球杯后，補(bǔ)上姜汁汽水即可。這杯調(diào)酒也算是霸克系的調(diào)酒，喝起來非常清涼酸甜，此外迪亞布羅更適合使用陳年龍舌蘭調(diào)制。 Rosita 龍舌蘭45 ml 甜苦艾酒15 ml 不甜苦艾酒15 ml 金巴利15 ml 苦精1 dash Rosita 與Negroni 的原料類似，只是Rosita 多了不甜的苦艾酒與苦精。調(diào)制方法一樣是攪拌混合均勻后，倒入裝有冰塊的古典杯中。 培恩湯力 配方：50ml培恩銀樽龍舌蘭酒 150ml湯力水 橙片 調(diào)制：在長飲杯中加滿冰塊，倒入培恩銀樽龍舌蘭酒，加滿湯力水，加入橙片裝飾即可。 培恩帕洛瑪 配方：45ml培恩銀樽龍舌蘭酒 葡萄柚蘇打水 青檸角 調(diào)制：將培恩銀樽龍舌蘭酒倒進(jìn)一個盛滿冰塊的長飲酒杯中，然后加入葡萄柚蘇打水，最后擠入一個青檸角。 培恩瑪格麗特 配方：45ml 培恩銀樽龍舌蘭酒 15ml 橙味力嬌酒 25ml青檸汁 10ml單糖漿 青檸角 少許粗鹽 調(diào)制：把培恩銀樽龍舌蘭酒與橙味力嬌酒倒入搖酒壺中，加冰進(jìn)行搖合，過濾掉冰塊加上新鮮的青檸汁與單糖漿進(jìn)行攪拌，用青檸角進(jìn)行裝飾，最后在杯子的邊緣撒上粗鹽。 血腥瑪麗 配方：60ml 培恩銀樽龍舌蘭酒 150ml新鮮番茄汁 伍斯特沙司加一些辣椒汁和少許黑胡椒 一根芹菜莖做裝飾 調(diào)制：將培恩金樽龍舌蘭酒和番茄汁加冰混合在一個搖壺中，然后加入伍斯特沙司和辣椒汁進(jìn)行調(diào)味。冰鎮(zhèn)后，在兩片式搖壺中用來回傾倒的方式進(jìn)行混合，然后濾入一個長飲杯中，用芹菜莖和胡椒進(jìn)行裝飾即可。