liqueur TEF/TCF音標(biāo)：[lik?:r]f. 利口酒， 甜燒酒； [化]液， 溶液liqueur de framboise 覆盆子甜酒常見用法des chocolats à la liqueur酒心巧克力

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利口酒，也被稱為力嬌，是多應(yīng)用于調(diào)酒的一種常見酒精飲料。利口酒（LIQUEUR） 也稱為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來(lái)的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過(guò)甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨(dú)特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對(duì)密度較大，色彩鮮艷，常用來(lái)增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個(gè)性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來(lái)烹調(diào)，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點(diǎn)。據(jù)說(shuō)第一瓶利口酒是修道院的僧侶用基烈酒加藥草或水果提取物制成的酒精飲料。之后的大航海時(shí)代，將許多植物帶入了歐洲，利口酒種類也因此變得豐富起來(lái)，再后來(lái)，水果等材料也被運(yùn)用在其中?，F(xiàn)在，常用的提香、提味原料包括水果、香草、香料、草藥、樹皮、種子、堅(jiān)果、雞蛋、奶油等，一款利口酒中的原料常常多達(dá)幾十種。目前利口酒的主要生產(chǎn)國(guó)有法國(guó)、意大利、德國(guó)、英格蘭、俄羅斯、愛(ài)爾蘭、美國(guó)等。所以利口酒是什么意思，在一定程度上可以理解為藥酒。

n. liqueur ; wine ; spirits ; alcohol；beeralcohol 酒精，有通指酒的意思。酒分很多種，啤酒可以用beer， 紅酒用wine，還有l(wèi)iqueur等alcohol 英[??lk?h?l] 美[??lk?h?:l] n. 乙醇，酒精; 含酒精的飲料; [例句]Do either of you smoke cigarettes or drink alcohol?你們倆有人吸煙或喝酒嗎？wine 英[wa?n] 美[wa?n] n. 葡萄酒; 果酒; 紫紅色，深紅色; vt. 請(qǐng)…喝酒; vi. 喝酒; [例句]This is a nice wine.這種葡萄酒味道不錯(cuò)。beer 英[b??(r)] 美[b?r] n. 啤酒，麥酒; （一般） 發(fā)酵飲料; [例句]He sat in the kitchen drinking beer他坐在廚房里喝啤酒。liqueur 英[l??kj??(r)] 美[l??k?:r] n. 烈性酒，白酒; 利口酒（餐后甜酒）; [例句]I like to macerate the food in liqueur for a few minutes before serving我喜歡先把這種食物在利口酒里浸泡幾分鐘再端上桌。

　　利口酒　　LIQUEUR　　也可以稱為 Spirit ,就是烈酒或是蒸餾酒的意思，因?yàn)樵谡麴s過(guò)程中濃縮除去部分水分，而相對(duì)提高了酒中的酒精含量，如白蘭地、威士忌、伏特加等都屬于此類酒?！　「拍睢　±诰品褐妇浦刑砑恿颂烊环枷闼幱脛?dòng)、植物，并具有一定保健作用的飲料配制甜酒。從其本身的產(chǎn)品特征與我國(guó)現(xiàn)在的酒類行業(yè)劃分的配制酒中的果露酒極為相近。其多采用芳香及藥用植物的根、莖、葉、果和果漿作為添加料，個(gè)別品種如蛋黃酒則選用雞蛋作為添加料。由于西方人追求浪漫的生活情調(diào)而將利口酒在外觀上呈現(xiàn)出包括紅、黃、藍(lán)、綠在內(nèi)的純正鮮艷的或復(fù)合的色彩，可謂色彩斑斕?！　『?jiǎn)介　　利口酒為英文Liqueur譯音而得名，又譯為“利口”或“利嬌”。是用是由中性酒如白蘭地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒為基酒，加入果汁和糖漿再浸泡各種水果或香料植物經(jīng)過(guò)蒸餾、浸泡、熬煮等過(guò)程而制成。且至少含有2.5%的甜漿。甜漿可以是糖或蜂蜜，大部分的利口酒含甜漿量都超過(guò)2.5%。利口酒所采用的加味材料千奇百怪，最常見的分三大類，即：植物、動(dòng)物、礦物質(zhì)。所以利喬酒氣味芬芳，口味甘美，適合餐前飯后單獨(dú)飲用。利喬酒比重較大，所以特別適合用以調(diào)配各種色彩層次的雞尾酒。利口酒相對(duì)來(lái)說(shuō)酒精和糖的含量較高，在國(guó)外一般用于餐后或調(diào)制雞尾酒，具有和胃、醒腦等保健作用；或作為烹調(diào)和制甜點(diǎn)用酒。　　利口酒味道香醇，色彩艷麗柔軟，但各自的配方都相對(duì)保密，基本釀造方法有蒸餾、浸漬、滲透過(guò)濾、混合等幾種?！　∑贩N　　其品種簡(jiǎn)介如下：　　利口酒的種類較多，主要有以下幾類：柑橘類利口酒、櫻桃類利口酒、桃子類利口酒、奶油類利口酒、香草類利口酒、咖啡類利口酒。除上述幾大類風(fēng)味特點(diǎn)十分顯著的酒品外，還有其他很多種獨(dú)具特色的利口酒?！　　?桑布加利口酒（Sambuca Liqueur）　　酒體呈黑色，酒精含量為40%（體積分?jǐn)?shù)），具有茴香香氣，香料來(lái)自于特有的茴香樹花油，適用于調(diào)兌汽水飲用，產(chǎn)地是意大利?！　　?杏子白蘭地(Apricot Brand)　　采用新鮮杏子與法國(guó)干邑白蘭地加工調(diào)制而成，酒體呈琥珀色，果香清鮮，產(chǎn)地是荷蘭。　　● 雞蛋白蘭地(Bolls Advockaat)　　酒體蛋黃色、不透明，采用雞蛋黃、芳香酒精或白蘭地，經(jīng)特殊工藝制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，避光冷凍存放，產(chǎn)地是荷蘭?！　　?可可甜酒(De Cacao)　　采用上等可可豆及香蘭果原料釀制，分棕、白色兩種顏色：棕色酒作為餐后酒；白色酒則制作西點(diǎn)用，產(chǎn)地是荷蘭?！　　?咖啡甜酒（Coffee Liqueur）　　采用上等咖啡豆，經(jīng)熬煮、過(guò)濾等工藝精釀而成，酒色如咖啡，芳香、濃郁，屬餐后用酒，產(chǎn)地是荷蘭?！　　?薄荷利口酒（Crème de Menthe）　　酒體按色澤可分為紅、綠、白等，具有很高的糖度，使酒體明顯濃稠，不宜直接飲用，可用于兌制雞尾酒。