白酒降度也是白酒，只要酒度≥25度，依舊是白酒范疇。白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有規(guī)定貯存期，說(shuō)明白酒不易變質(zhì)。我們都知道白酒主要成分是水、酒精。這兩種物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，并且有殺菌功能。通過(guò)上述分析，白酒可以貯存很久。不必?fù)?dān)心白酒降度變質(zhì)的問(wèn)題。

白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，但也并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，這是有儲(chǔ)存條件的。一般普通香型的白酒五年后，味道會(huì)變淡，香味會(huì)減弱。而濃香型的白酒，反而存放時(shí)間越久，酒質(zhì)會(huì)越差。但陳釀則不同，它保存的時(shí)間越久，酒體越醇厚。如茅臺(tái)酒藏于地窖，分子轉(zhuǎn)化更加平穩(wěn)，所以酒中的成份更加豐富。

三到五年或者更長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)問(wèn)題。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢,因此,優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年,甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是,酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡,出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài),如果繼續(xù)貯存,會(huì)使酒精度數(shù)減少,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會(huì)增大。白酒在儲(chǔ)存期總的趨勢(shì)是酸高酯低,五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒(méi)問(wèn)題,時(shí)間太長(zhǎng),一是酒度會(huì)降低,二是某些成分會(huì)分解(按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了),特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過(guò)程中添加了香味劑,這類酒更不能較長(zhǎng)

咨詢記錄 · 回答于2021-11-08 白酒摻水能不能放久 你好，白酒添加水是不能夠放長(zhǎng)久的。首先，白酒作為一種酒精性飲料，之所以能夠長(zhǎng)久保存，是因?yàn)槠渲泻休^高濃度的酒精成分，也就是常說(shuō)的乙醇。酒精成分能夠很好的抑制微生物雜菌的生長(zhǎng)繁殖，從而保證酒不能夠腐壞。而如果加水進(jìn)去的話，會(huì)一定程度降低酒精濃度，從而降低殺菌抑制的效果，相反會(huì)縮短保質(zhì)期。希望這樣的回答對(duì)你有所幫助！???????????

　　白酒摻水之后不能放久，沒(méi)摻水的白酒才是真正的白酒，沒(méi)有保質(zhì)期的，可以一直存放下去，只要保存方法得當(dāng)，而摻了水的白酒是有保質(zhì)期的，無(wú)論怎么保存都放不久的?！　『劝拙茣r(shí)可以加水，加冰，加其它物質(zhì)，這是調(diào)配酒，但不能加酒精，盡管酒中含酒精，但是無(wú)論如何切不可在酒中加酒精。勾兌酒不能買(mǎi)，除非是調(diào)制好當(dāng)時(shí)就拿來(lái)喝，因此酒廠是不應(yīng)該生產(chǎn)勾兌酒的，至于加酒精的無(wú)論什么時(shí)候都不能買(mǎi)?！　∮袀€(gè)名詞我特別討厭，那就是食用酒精，酒精分為工業(yè)酒精和醫(yī)用酒精兩類，生產(chǎn)方法不同，前者采用乙烯水化法，后者是淀粉發(fā)酵得到，無(wú)論哪種酒精都不是食用的。有些所謂的白酒專家只會(huì)胡扯，可惜我遇不到它，否則一定會(huì)問(wèn)它，我這有瓶食用農(nóng)藥，請(qǐng)你喝。