這是真的，有葡萄酒專業(yè)的大學(xué)還不少呢！我知道的就有中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽(yáng)藥科大學(xué)等等。

葡萄酒是一門涉獵很廣的專業(yè)。在本科階段需要學(xué)習(xí)有關(guān)葡萄品種學(xué)、栽培學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、釀造學(xué)、食品科學(xué)、品酒與鑒賞等方面的知識(shí)。下得田地，上得餐桌，橫跨文理，總之十八般武藝至少得都知道。

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)，就業(yè)前景挺好的。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)前景：本專業(yè)的就業(yè)前景廣泛，畢業(yè)生可到國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)監(jiān)督、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、商貿(mào)公司。文化交流等部門從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、營(yíng)銷貿(mào)易、文化推廣、新產(chǎn)品新技術(shù)開(kāi)發(fā)、機(jī)械和工程生產(chǎn)及設(shè)計(jì)等領(lǐng)域的工作。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)方向：葡萄與葡萄酒工程專業(yè)畢業(yè)后可到國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)監(jiān)督、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、商貿(mào)公司、文化交流等部門從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、營(yíng)銷貿(mào)易、文化推廣、新產(chǎn)品新技術(shù)開(kāi)發(fā)、機(jī)械和工程生產(chǎn)及設(shè)計(jì)等領(lǐng)域的工作。畢業(yè)后主要從事葡萄與葡萄酒、果露酒的新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、商品檢驗(yàn)、貿(mào)易及學(xué)校、科研單位的教學(xué)、科研工作。

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)方向及前景分析如下：葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、現(xiàn)代釀酒葡萄學(xué)和葡萄酒釀造學(xué)、食品工程學(xué)、企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的基本理論和技能，了解酵母菌發(fā)酵的條件和特點(diǎn)，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、生命科學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域從事科研教學(xué)、生產(chǎn)設(shè)計(jì)與管理、貿(mào)易營(yíng)銷、新技術(shù)與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級(jí)科學(xué)與工程技術(shù)人才。 一、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)簡(jiǎn)介 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營(yíng)銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。 二、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)要求 熟悉葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測(cè)、設(shè)備維護(hù)，以及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的基本技能。同時(shí)學(xué)習(xí)所設(shè)置的選修課程，拓寬知識(shí)面，按照市場(chǎng)需要開(kāi)展有益技能訓(xùn)練，提高綜合素質(zhì)，以適應(yīng)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求。 三、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)科要求 該專業(yè)對(duì)生物化學(xué)要求較高。該專業(yè)適合熱愛(ài)食品工程，對(duì)葡萄酒釀造、分析感興趣的學(xué)生就讀。 四、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)知識(shí)能力 1.學(xué)習(xí)葡萄栽培、葡萄酒釀造、企業(yè)治理和市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的基本學(xué)問(wèn)、基本理論和基本技能； 2.接受以葡萄栽培和育種、葡萄酒發(fā)酵工程、生物技術(shù)與工程等為主的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的基本熬煉； 3.具備正在葡萄栽培與釀酒工程領(lǐng)域從事產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、設(shè)想、生產(chǎn)、治理、營(yíng)銷和新技術(shù)鉆研、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的基本能力。 4.了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)； 5.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

葡萄酒專業(yè)大學(xué)排名如下： 1、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，2、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，3、西北農(nóng)林科技大學(xué) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的葡萄與葡萄酒研究中心是以研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄栽培技術(shù)、優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)、葡萄生理與分子生物學(xué)、葡萄酒化學(xué)與葡萄酒質(zhì)量控制等為主的科研與教學(xué)機(jī)構(gòu)。葡萄與葡萄酒研究中心是以研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄栽培技術(shù)、優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)、葡萄生理與分子生物學(xué)、葡萄酒化學(xué)與葡萄酒質(zhì)量控制等為主的科研與教學(xué)機(jī)構(gòu)。 其基本任務(wù)是以優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄為原料，利用現(xiàn)代食品生物工程的先進(jìn)理論和高新技術(shù)，釀造具有特定文化內(nèi)涵和典型感官質(zhì)量的系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品以及研究相關(guān)的基礎(chǔ)理論；并通過(guò)先進(jìn)營(yíng)銷理念和高雅鑒賞藝術(shù)的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)葡萄酒的健康消費(fèi)和文化推廣。2002年7月隨著中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)東西校區(qū)的實(shí)質(zhì)性融合，新更名的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院整體遷往中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)東校區(qū)新建的食品大樓。 同時(shí)，原分別屬于園藝學(xué)科、食品科學(xué)與工程學(xué)科、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工學(xué)科和生物工程學(xué)科的葡萄栽培學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒微生物學(xué)、食品生物技術(shù)、葡萄酒化學(xué)和葡萄酒工程學(xué)等的多個(gè)研究小組合并成立了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院葡萄與葡萄酒研究中心。 中心現(xiàn)有教師11名，其中教授4人（段長(zhǎng)青、王軍、盧江、潘秋紅）、副教授6人（石英、李景明、王秀琴、吳廣楓、張雅麗、燕國(guó)良）、講師1人（何非），教師博士學(xué)位擁有率100%；另有數(shù)位外國(guó)專家在本中心從事兼職教學(xué)與科研工作。中心主任為段長(zhǎng)青教授，中心秘書為何非博士。

葡萄與葡萄酒工程就業(yè)方向 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)方向主要在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科學(xué)研究與開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗(yàn)、產(chǎn)品營(yíng)銷與技術(shù)服務(wù)等工作。 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)介紹 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營(yíng)銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。 葡萄與葡萄酒工程學(xué)習(xí)課程 普通生物學(xué)、普通微生物學(xué)、葡萄酒化學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、葡萄酒微生物學(xué)、植物生理學(xué)、葡萄酒分析與質(zhì)量控制、酶學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、實(shí)用企業(yè)管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等。 葡萄與葡萄酒工程培養(yǎng)目標(biāo)與要求 本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、現(xiàn)代釀酒葡萄學(xué)和葡萄酒釀造學(xué)、食品工程學(xué)、企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的基本理論和技能，了解酵母菌發(fā)酵的條件和特點(diǎn)，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、生命科學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域從事科研教學(xué)、生產(chǎn)設(shè)計(jì)與管理、貿(mào)易營(yíng)銷、新技術(shù)與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級(jí)科學(xué)與工程技術(shù)人才。 本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)、化學(xué)、發(fā)酵工程以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化等方面的基本理論、基本知識(shí)，熟悉葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測(cè)、設(shè)備維護(hù)，以及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的基本技能。 葡萄與葡萄酒工程必備能力 1.掌握生物學(xué)、化學(xué)等方面的基本理論、基本知識(shí)； 2.掌握發(fā)酵工程以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化等方面的基本理論、基本知識(shí)； 3.了解相近專業(yè)的一般原理和知識(shí)； 4.了解葡萄與葡萄酒工程的相關(guān)信息； 5.掌握資料查詢、文獻(xiàn)檢索以及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的基本方法； 6.具有一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，創(chuàng)造實(shí)驗(yàn)條件、歸納、整理、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，撰寫論文，參與學(xué)術(shù)交流的能力。 ;

一、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)介紹 1、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)簡(jiǎn)介 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ),研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營(yíng)銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。旨在培養(yǎng)熟悉葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測(cè)、設(shè)備維護(hù),以及具備市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的基本技能的綜合人才。 2、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)主要課程 普通生物學(xué)、普通微生物學(xué)、葡萄酒化學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、葡萄酒微生物學(xué)、植物生理學(xué)、葡萄酒分析與質(zhì)量控制、酶學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、實(shí)用企業(yè)管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等。 3、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)目標(biāo) 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)方案體現(xiàn)了葡萄酒從原料到消費(fèi)者餐桌的全程知識(shí),教學(xué)活動(dòng)緊扣生產(chǎn)環(huán)節(jié),使學(xué)生具備復(fù)合型知識(shí)和操作技能,畢業(yè)生受到用人單位的普遍好評(píng)和充分肯定。 培養(yǎng)要求 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、現(xiàn)代釀酒葡萄學(xué)和葡萄酒釀造學(xué)、食品工程學(xué)、企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的基本理論和技能,了解酵母菌發(fā)酵的條件和特點(diǎn),使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、生命科學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域從事科研教學(xué)、生產(chǎn)設(shè)計(jì)與管理、貿(mào)易營(yíng)銷、新技術(shù)與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級(jí)科學(xué)與工程技術(shù)人才。 4、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景 畢業(yè)后可到國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)監(jiān)督、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、商貿(mào)公司、文化交流等部門從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、營(yíng)銷貿(mào)易、文化推廣、新產(chǎn)品新技術(shù)開(kāi)發(fā)、機(jī)械和工程生產(chǎn)及設(shè)計(jì)等領(lǐng)域的工作。畢業(yè)后主要從事葡萄與葡萄酒、果露酒的新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、商品檢驗(yàn)、貿(mào)易及學(xué)校、科研單位的教學(xué)、科研工作;可以在我校發(fā)酵工程碩士點(diǎn)、葡萄與葡萄酒學(xué)碩士、博士點(diǎn)、食品科學(xué)與工程碩士、博士點(diǎn)及校外其他相近的專業(yè)繼續(xù)攻讀碩士和博士學(xué)位,也可以出國(guó)留學(xué)。 二、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)大學(xué)排名 1. 西北農(nóng)林科技大學(xué) A++ 2. 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) A+ 3. 沈陽(yáng)藥科大學(xué) A+ 4. 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) A+ 5. 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) A 6. 河西學(xué)院 A 7. 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) A