1. 茭白筍的功效與禁忌

茭白與蘆筍是不一樣的，他們不是同一個(gè)物種。茭白（又名高瓜、菰筍、茭筍、高筍），是禾本科菰屬多年生宿根草本植物，適合淡水里生長(zhǎng)。蘆筍又名石刁柏、龍須菜。富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等。經(jīng)常吃蘆筍，可以快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有效對(duì)抗疲勞。

2. 茭白筍可以生吃嗎

茭白口感比較脆嫩，軟軟糯糯，味道比竹筍淡，竹筍相對(duì)茭白多了一點(diǎn)苦澀和纖維感。筍的口感一般是脆脆的，茭白通常炒著吃，而筍通常用來(lái)煲湯，用筍煲出來(lái)的湯味道更加鮮美

筍和茭白在形態(tài)上不同，筍和竹子的特性基本相同，剝皮后都一樣會(huì)有竹節(jié)，而且形態(tài)上尖下粗，顏色呈青色或者白色，而茭白剝皮后表面光滑，其底部的顏色一般為青黃色和黃白色。

3. 茭白筍的吃法

膠白搭配肉片兒再搭配一些青菜一起炒會(huì)比較好吃。

4. 茭白筍的功效與禁忌和副作用

不是。茭白也被叫做水筍，所以某些地區(qū)就會(huì)簡(jiǎn)稱其為筍子，地區(qū)習(xí)慣的差異，也會(huì)將筍子定義為竹筍，但茭白和竹筍是不一樣的。茭白是依水而生的水分比較多，炒熟后雖然整體會(huì)變軟但食用起來(lái)口感依然是比較脆爽的。

這是兩種食材，一個(gè)長(zhǎng)在水里一個(gè)長(zhǎng)在陸地上。

5. 茭筍的功效和副作用如何?

一、光照不足

茭白在生長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的光照，如果種植的環(huán)境過(guò)于陰暗，植株無(wú)法進(jìn)行光合作用，就會(huì)導(dǎo)致它的葉子發(fā)黃。針對(duì)這種情況，需要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)光。另外種植的時(shí)候還要控制好密度，植株太密集就會(huì)影響彼此的受光。

二、水分太多

茭白雖然種植在水田中，但一定要注意控制水位，將其保持在2-3厘米左右，如果水位太高，植株的呼吸就會(huì)受到影響，從而導(dǎo)致其葉子發(fā)黃。平時(shí)要注意控水，水太多就排出一點(diǎn)，尤其是遇到雨季，一定要做好排水工作。

三、缺乏養(yǎng)分

茭白的生長(zhǎng)也需要一定的養(yǎng)分，如果栽種的施肥不足，植株也會(huì)生長(zhǎng)不良，導(dǎo)致其葉子發(fā)黃。此時(shí)需要適當(dāng)追肥，肥料多用復(fù)合肥。另外施肥前要進(jìn)行稀釋，控制好肥料的濃度，以免施肥過(guò)量形成肥害，危害植株健康。

四、患病生蟲(chóng)

茭白如果不小心患病，或者被害蟲(chóng)侵蝕，也會(huì)導(dǎo)致葉子變黃。高溫季節(jié)是很多疾病的高發(fā)期，此時(shí)需要做好預(yù)防措施，用粉銹寧、代森錳鋅等藥物隔一段時(shí)間就噴灑一下。如果有害蟲(chóng)，可以用樂(lè)果、撲虱靈等農(nóng)藥滅殺。

6. 茭白筍的功效與禁忌是什么

筍和茭白在生長(zhǎng)環(huán)境、形態(tài)、食用禁忌上不同，筍是一種禾科植物，生長(zhǎng)在泥土中，剝皮后會(huì)有竹節(jié)，而且不能和魚(yú)類一起食用，而茭白是一種水生蔬菜，剝皮后內(nèi)部光滑，顏色呈現(xiàn)黃白色，另外不能和寒性食物一起食用。

1、 生長(zhǎng)環(huán)境

筍和茭白在生長(zhǎng)環(huán)境上不同，筍是一種禾科植物，一般生活在山林地帶，屬于陸地植物，成熟后會(huì)長(zhǎng)成竹子，而茭白屬于水生蔬菜，一般生活在沼澤地帶或者水中，是一種多年生的植物。

2、 形態(tài)不同

筍和茭白在形態(tài)上不同，筍和竹子的特性基本相同，剝皮后都一樣會(huì)有竹節(jié)，而且形態(tài)上尖下粗，顏色呈青色或者白色，而茭白剝皮后表面光滑，其底部的顏色一般為青黃色和黃白色。

3、 食用禁忌

筍不能和魚(yú)類等高蛋白的食物一起食用，筍中含有大量的草酸物質(zhì)，會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生不利于消化的物質(zhì)，而茭白不能和寒性食物一起食用，因?yàn)檐滓矊儆诤允澄?，食用后可能?huì)加重人體寒癥。

7. 茭白筍的食用禁忌

茭白是一種頭發(fā)產(chǎn)品。毛發(fā)制品指的是能誘發(fā)舊病或人類食用后尚未治愈的疾病，從而加重疾病。毛發(fā)禁忌在飲食保健和飲食治療中具有重要意義。根據(jù)古代醫(yī)學(xué)書(shū)籍，茭白屬于毛發(fā)，其草酸含量也相對(duì)較高。因此，食用前需要熱燙，熱燙可以起到一定的抑制作用。

8. 白蘆筍的作用及禁忌

青蘆筍和白蘆筍其實(shí)并不是蘆筍的兩個(gè)品種，而是同一種蘆筍。一直長(zhǎng)在土里，沒(méi)有見(jiàn)過(guò)光的就是白蘆筍，露出地面的就是青蘆筍。當(dāng)然，除了顏色不同外，兩者的味道也稍有區(qū)別。

　　白蘆筍的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程是不見(jiàn)光的，只要長(zhǎng)出土一點(diǎn)，就要培以輕壤或沙壤蓋住以完全避光。白蘆筍露出地面以后，短短幾個(gè)小時(shí)就會(huì)變紅，然后慢慢發(fā)黃，最后變成青色。

　　白蘆筍吃起來(lái)口感有點(diǎn)苦，綠的沒(méi)有苦味，所以很多人沒(méi)吃過(guò)蘆筍的，一吃這個(gè)白色的感覺(jué)到苦，就不想吃，這個(gè)綠的沒(méi)有這個(gè)苦的感覺(jué)，感覺(jué)倒挺好。

　　雖然色彩不同，口味不同，但是這白蘆筍和青蘆筍卻是實(shí)實(shí)在在的一母同胞。