一．家庭自制葡萄酒多久一放氣
1．葡萄酒發(fā)酵初期，產(chǎn)氣量很大。每天都要排放產(chǎn)生的氣體，不然會(huì)形成壓力，造成發(fā)酵容器的變形或爆炸。直到不產(chǎn)氣為止。
二．自制葡萄酒什么時(shí)候放氣
1．自制葡萄酒加封保存時(shí)容器內(nèi)產(chǎn)生的氣體可以自動(dòng)排出。發(fā)酵初期，不要把蓋子封得很?chē)?yán)，因?yàn)檫@時(shí)候是酵母繁殖時(shí)，需要氧氣。
2．可用塑料布或保鮮膜蓋住容器口，再用皮筋輕輕扎住，容器內(nèi)產(chǎn)生的氣體可以自動(dòng)排出，又不會(huì)使葡萄酒過(guò)度氧化。
3．這個(gè)階段一般不超過(guò)10天。自制葡萄酒應(yīng)慎喝：有關(guān)專(zhuān)業(yè)部門(mén)曾對(duì)自釀葡萄酒樣品進(jìn)行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。
4．甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來(lái)源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會(huì)產(chǎn)生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會(huì)越高；另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過(guò)酶的催化作用生成雜醇油。
5．此外，自釀葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，千萬(wàn)不要用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等來(lái)盛裝，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
6．自己釀造葡萄酒雖然實(shí)惠，但是，目前，大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過(guò)程還沒(méi)有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時(shí)應(yīng)該當(dāng)心，避免此類(lèi)有毒、有害物質(zhì)對(duì)身體造成危害。
7．?dāng)U展資料喝葡萄酒應(yīng)避開(kāi)4個(gè)雷區(qū)：猛吃火鍋、大肆喝酒冬季天寒地凍，不少人喜歡諸如火鍋、白酒等重口味的美食，認(rèn)為多多食用可以抵御寒冷、暖和身體，殊不知，如果猛吃火鍋再加大肆飲酒。
8．很容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，刺激腸胃系統(tǒng)，導(dǎo)致胃潰瘍等疾病的突發(fā)。尤其是一些工作強(qiáng)度高、壓力大的上班族，長(zhǎng)期熬夜、飲食不規(guī)律本就傷胃。
9．如果再貪食重口味的火鍋與烈酒，那被胃腸道疾病纏上的幾率就更大了。所以，為了胃健康，還是以清淡柔軟的飲食為主。
10．直接往葡萄酒里加冰塊這樣的做法會(huì)因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品嘗葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。
11．想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然后將整瓶葡萄酒放入冰桶里進(jìn)行降溫。白葡萄酒冰鎮(zhèn)至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒冰鎮(zhèn)至14-18攝氏度飲用最佳。
12．葡萄酒與濃烈咖啡同飲一些朋友認(rèn)為葡萄酒與咖啡都是富含情調(diào)的優(yōu)雅之物，所以喜歡在飲用葡萄酒后，來(lái)上一杯濃濃的熱咖啡。
13．其實(shí)，二者同飲并不利于健康。咖啡含有咖啡因這種物質(zhì)，適量飲用可以帶來(lái)興奮和提神醒腦的功效，但如果與葡萄酒等酒類(lèi)同飲，則會(huì)加速血液循環(huán)，刺激心血管和大腦，對(duì)心臟、大腦帶來(lái)較大傷害。
14．因此“美酒加咖啡”是并不科學(xué)的飲用方式。如果想“美酒”和“咖啡”二者得兼，那還是間隔著飲用吧，二者的間隔時(shí)間最好在三小時(shí)以上。
15．豪爽地牛飲過(guò)度飲用葡萄酒，不僅不利于身體健康，反而會(huì)極大地?fù)p害身心健康。據(jù)健康專(zhuān)家研究，過(guò)量的葡萄酒容易造成人體神經(jīng)系統(tǒng)受損，從而導(dǎo)致記憶力衰退、精力不集中、判斷力下降等后果。
16．過(guò)度飲酒還可能刺激消化系統(tǒng)，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病，還可能加重肝炎、肝硬化等疾病。葡萄酒最適宜的飲用量與體力活動(dòng)強(qiáng)弱相關(guān)。
17．當(dāng)體力活動(dòng)較少時(shí)，最適宜飲用量為每天1-2杯；當(dāng)體力活動(dòng)較強(qiáng)時(shí)，最適宜飲用量為每天0。4-0。5升，并且酒后應(yīng)飲用大量的水。
三．自釀葡萄酒從第幾天開(kāi)始放氣
自釀葡萄酒，第二天就要排放氣體。直到主發(fā)酵期結(jié)束（不產(chǎn)氣）為止。
四．葡萄酒釀幾天放氣
1．葡萄酒發(fā)酵過(guò)濾前都不需要密封的，發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)氣，密封會(huì)撐壞容器的，容器口稍微遮蓋即可。很多人說(shuō)要密封不敢放氣、不敢攪拌，那是沒(méi)有做過(guò)葡萄酒的說(shuō)法，到過(guò)葡萄酒廠參觀后就知道容器是不能密封的。
