一．怎么看紅酒真假

1．如何鑒別進口葡萄酒，以及葡萄酒優(yōu)劣； 隨著喜歡進口紅酒人數(shù)的增多，我市的進口紅酒市場也漸漸走俏起來，或送親朋，或自己收藏。

2．可在魚龍混雜的進口紅酒市場，如何辨別真?zhèn)纬蔀橄M者最關(guān)心的話題。記者昨日采訪了相關(guān)部門和業(yè)內(nèi)人士，他們表示，辨別進口紅酒真?zhèn)侮P(guān)鍵是要看“證件”、觀包裝和品其味。

3．要買到原裝進口的紅酒可以運用以下4點：首先要有證明文件。真正原瓶原裝的法國葡萄酒，法國當?shù)卣畷鼍咴a(chǎn)地證書 、衛(wèi)生證書 、檢驗報告，還有中國海關(guān)的進口報關(guān)單和中國出入境檢驗檢疫局的衛(wèi)生證書。

4．2 。要觀察酒瓶標簽印刷得是否清楚，是否仿冒翻印，酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開過的痕跡。另外，根據(jù)中國法律，所有原瓶進口葡萄酒都要加貼中文標簽，要看標簽上的國際條形碼是否以3字開頭。

5．法國著名酒莊的酒瓶都有自己的專用標簽。 看葡萄酒的顏色，聞葡萄酒的味道，品葡萄酒的口感。另外，還可以通過開瓶驗酒的方法：可以把葡萄酒滴在白色的餐巾紙上，如果酒的顏色均勻地散開，逐漸變淺變淡則是真酒；如果酒的顏色不均勻，深淺不一則有可能是色素勾兌的葡萄酒。

6．也可以把葡萄酒滴在白色的餐巾紙上，再把食用堿面撒在有葡萄酒的餐巾紙上，如果堿面與葡萄酒發(fā)生反應(yīng)，呈現(xiàn)出藍綠色則是真的葡萄酒；如果堿面與葡萄酒沒有發(fā)生反應(yīng)，則可能是用色素勾兌的葡萄酒。

7．但是這種方法唯一不足之處，不能測出葡萄汁的濃度。一位收藏紅酒的愛好者說：“我收藏進口紅酒到今年已經(jīng)10個年頭了，多少也積累了一定的經(jīng)驗，以前本地根本不流行喝紅酒，自己喝進口紅酒都得去大城市買，現(xiàn)在好了，咱的紅酒行有好多家了。

8．可如何在那么多的酒中選擇是否是正宗原瓶進口的紅酒，關(guān)鍵還是要親自品嘗?？梢詫⒓t酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象。

9．（掛杯也與溫度有關(guān)，溫度稍高，非陳年酒也會出現(xiàn)掛杯）。一些優(yōu)質(zhì)陳年的好紅酒，打開瓶蓋以后，將紅酒倒入醒酒器皿中，片刻就能聞到紅酒的芳香，入口有平滑柔順的感覺。

10．另外，進口的葡萄酒有一個特別的地方：瓶子底部有一個葡萄酒指腹！如果細心觀察，會發(fā)現(xiàn)侍酒生倒酒一般都把大拇指托在瓶子底部。

11．那是因為大拇指是人的身體上溫度最低的部位，最不容易影響酒的本味。總結(jié) ■價格是否合理： 按照14%的關(guān)稅、10%的消費稅、17%的增值稅以及運費、利潤的合理推算，低價的進口葡萄酒價格不應(yīng) 該低于50元，否則就可能有問題。

12．高質(zhì)量的進口葡萄酒價格應(yīng)該在300元以上。不開瓶“十看”■一看禮盒包裝：原裝紅酒進口一般按箱包裝，沒有任何禮盒。

13．■二看玻璃瓶： 原瓶進口紅酒瓶底多呈凹陷錐形，且瓶底深部較厚，以利瓶身平衡和“濾渣”?！鋈淳品馑删o：原裝進口紅酒塞密封性絕對可靠， 印有品牌標識的酒封只是識別符號，并非用來密封， 因此可轉(zhuǎn)動，而一些假劣酒制造者擔(dān)心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。

14．■四看計量單位：原裝進口紅酒酒標上容量均標75cl而非750ml，如標“ml”，則為進口罐裝酒或假冒進口酒。

15．■五看瓶身數(shù)字：原裝進口紅酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等?！隽慈掌跇俗ⅲ涸b進口紅酒生產(chǎn)日期標注精確到灌裝時間。

16．■七看條碼：原裝進口紅酒背面都有國際條形碼。69開頭的為中國灌裝，0為美國，3為法國，7 為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。

17．■八看正背酒標：海關(guān)規(guī)定，進口紅酒除在酒瓶正面貼進口國正標外，同時須在背面貼中文背標。據(jù)我國《預(yù)包裝食品標簽通則》規(guī)定，直接向消費者提供的進口紅酒標簽標示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者名稱等。

18．■九看報關(guān)單據(jù)：原裝進口紅酒都有進口報關(guān)單?！鍪础缎l(wèi)生證書》：正規(guī)銷售的進口紅酒須有口岸檢驗檢疫機構(gòu)出具的《衛(wèi)生證書》。

19．證書上有產(chǎn)品名稱、品牌、原產(chǎn)國（地區(qū)）、凈含量（規(guī)格）/重量、生產(chǎn)日期（批號）、保質(zhì)期及出證機構(gòu)等相關(guān)信息。

20．消費者應(yīng)積極向商家索要《衛(wèi)生證書》，查看證書內(nèi)容是否與購買產(chǎn)品標簽信息一致。開瓶驗酒五招■一看酒液：看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，若酒質(zhì)變壞，顏色有渾濁感。

21．■二看酒塞：打開酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標簽文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的?！鋈劸莆叮汉玫募t酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會攙雜壞氣味或怪味。

22．■四試口感：將紅酒倒入酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

23．■五看色素：將紅酒滴在上好的紙巾上，原汁紅酒的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄紅色，沒有明顯水跡擴散。

24．而假酒是用莧菜紅等色素勾兌，色素顆粒大，會沉淀在紙巾中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。

二．紅酒怎樣鑒別真?zhèn)?/h2>

1．色澤上，對強光照一下酒身，稍帶反光，優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉淀。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)有接近原品種果實的真實色澤。

2． 白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說明質(zhì)量較差。 紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。

3．凡液面呈深褐色者，質(zhì)量較差。 酒香上，打開聞一聞，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。

4．果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久，醇香綿長。 喝在口中，干白葡萄酒應(yīng)有清新、爽怡、純凈感。

5．而干紅應(yīng)具有干爽、醇厚、綿長、圓潤感，各種口味均衡統(tǒng)一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質(zhì)量欠佳。

6． 從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說明在運輸與儲藏過程中受損，酒的品質(zhì)會受到影響。