根據(jù)窖池的年齡不同，初生的窖池，初始僅能產三曲、二曲，大約十年后，可產部分頭曲，而釀制瀘州老窖特曲酒、窖齡酒的窖池窖齡則必須在30年以上。瀘州老窖國寶窖池群是我國現(xiàn)存建造最早、持續(xù)使用時間最長、保存最完整的古窖池群落，是中國目前唯一與都江堰并存于世的“活文物”。

簡單地說，“窖池”就是糧糟發(fā)酵的一個坑。釀酒前，糧食需要放入窖池中進行發(fā)酵，而經(jīng)過充分發(fā)酵后的糧食，才能用來蒸煮出酒。俗話說“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖齡老”，有了好窖泥，才能建成好窖池；有了好窖池，才能生產出優(yōu)質的好酒。要釀好酒，基本都要通過糖化和酒化這兩步，而這兩步都必須在窖池中完成。

2014瀘州老窖精品頭曲窖藏越久越好喝。因為越久2014瀘州老窖精品頭曲窖藏越久，酒質越濃香,更可囗，所以2014瀘州老窖精品頭曲窖藏越久越好喝，但一定要密封好。瀘州老窖發(fā)源于中國酒城四川瀘州，濃香鼻祖，酒中泰斗，中國大型白酒上市公司，其1573國寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國重點文物保護單位，傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質文化遺產名錄，世稱雙國寶單位。瀘州老窖酒釀造技藝瀘州老窖酒是以泥窖為發(fā)酵容器，中高溫曲為產酒，生香劑，高粱等糧谷為釀酒原料，開放式操作生產，多菌密閉共酵，續(xù)糟配料循環(huán)，常壓固態(tài)甑桶蒸餾，精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒，以己酸乙醇為主體香味物質。