一個月

梅州黃酒燉雞最好是當(dāng)天做當(dāng)天吃，不要隔夜。黃酒燉雞是客家菜系的一道傳統(tǒng)名菜，味道甜甜可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，食用有很好的補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。黃酒燉雞是一種比較傳統(tǒng)的飲食方式,黃酒具有補(bǔ)血、活血的功效,雞肉也是一種高能和維他命的食品,和黃酒一起燉來吃,可以起到強(qiáng)身健體、提高自身免疫力,搭配食用人體能快速吸收。

保到你屎。

滿意答案丁香瓣瓣5級2011-01-04o(∩_∩)o，很高興回答您的問題。很抱歉，你家的酒已經(jīng)不能喝了。白鳳烏雞酒屬于保健酒。很多人認(rèn)為，過期的保健品產(chǎn)生的副作用較小。這實際是一個誤區(qū)。保健品在生產(chǎn)條件、質(zhì)量控制上，沒有藥品那么嚴(yán)格，很多保健品是沒有經(jīng)過藥檢局審核的，到底含有什么成分也不是很明確，時間一長，成分變化可能會比藥品更明顯，副作用更大。 密封良好的烏雞白鳳酒，盡管有效期被定為兩年，但實際上五年內(nèi)都能服用。

白酒存放的時間跟白酒的品質(zhì)有關(guān)系1、好的白酒一般可以存放四五年的時間，而且放得越久，喝起來越香，只是時間太長了味道也會變淡，所以即便是好的白酒喝的時候也要選擇適當(dāng)時機(jī)。2、便宜的白酒因為里面添加了某些人工的東西，所以不適宜長時間存放，否則會越放越難喝，白酒的保存需要溫度恒定，避免陽光照射。3、想要白酒存放時間長的注意點如果想要白酒存放的時間長一些，還需要保證它的度數(shù)高于五十二度，而且應(yīng)該選擇純糧食釀造的，不要選擇散裝酒。

白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r間，并非越陳越好。

白酒，特別是現(xiàn)代白酒，能夠放很久。無論放多久，只要包裝環(huán)保健康，不會生成有害物質(zhì)。常見的38度白酒，放久了不代表就會好喝。酒度低，放久后，酸增酯減?？诟泄训?。高度白酒，比如50以上的白酒，放久以后，酸酯相對較平衡穩(wěn)定，酒精分子與水分子基本相當(dāng)，口感會有提高。

1、第一步當(dāng)然是準(zhǔn)備雞處理好，香茹洗凈去根，切半，白蘿卜洗凈切塊，黨參、黃芪、當(dāng)歸洗凈。 2、雞肉分切大塊，放入燉鍋中，雞湯要慢燉才香。 3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好，入鍋，燉好雞湯后好及時清除這些剩料。 4、蠔油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖，（姜、蔥、蒜）切碎，黨參、黃芪、當(dāng)歸，鹽，與雞肉一同下鍋，加入水，浸過雞肉，湯要多。 5、煮開后，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后加入蠔油，香茹、白蘿卜，小火慢燉。 6、大概燉約60－90分鐘左右，查看雞湯情況。如果湯不濃，雞肉不爛，說明火很小，還可以加時間再燉。 7、這樣做出的雞湯，色香味很濃，喝一口，是非常美味的享受。

一次也喝不完，或者是用米酒來做烹飪材料，需要存放一段時間。那么開封以后米酒存放時間多久為宜呢？通過米酒的做法，我們都知道米酒是糯米經(jīng)過發(fā)酵以后的產(chǎn)物，而且如果我們不對發(fā)酵進(jìn)行控制的話，他會一直發(fā)酵下去。不過一般米酒生產(chǎn)廠家在米酒灌裝之前就已經(jīng)做了停止發(fā)酵的處理，所以我們不用擔(dān)心米酒會繼續(xù)發(fā)酵。如果是自己釀制的米酒，我們一般可以用煮沸或者低溫冷藏的方式了阻止發(fā)酵。和所有的材料一樣，為了保險，我們一般都會采用冷藏的方式。如果我們要延長米酒的存放時間，一樣可以采用冷藏的方式。因為經(jīng)過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物變質(zhì)通常是微生物引起的，而高溫或者低溫能夠很好的殺死微生物和抑制微生物的活動，而我們選擇低溫來進(jìn)行保存，是因為高溫處理并不總是那么適宜。比如我們不能為了延長米酒的存放時間而每天把它煮沸一次。通常我們認(rèn)為酒類會隨著時間而越陳越香，不過這也是有一個年限的，而且米酒通常沒有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能并不強(qiáng)，所以米酒開封以后，放在冰箱中的存放時間最好也不要超過15天為宜。

拿個壇子埋在底下，不漏氣多久都行。

1、第一步當(dāng)然是準(zhǔn)備雞處理好，香茹洗凈去根，切半，白蘿卜洗凈切塊，黨參、黃芪、當(dāng)歸洗凈。 2、雞肉分切大塊，放入燉鍋中，雞湯要慢燉才香。 3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好，入鍋，燉好雞湯后好及時清除這些剩料。 4、蠔油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖，（姜、蔥、蒜）切碎，黨參、黃芪、當(dāng)歸，鹽，與雞肉一同下鍋，加入水，浸過雞肉，湯要多。 5、煮開后，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后加入蠔油，香茹、白蘿卜，小火慢燉。 6、大概燉約60－90分鐘左右，查看雞湯情況。如果湯不濃，雞肉不爛，說明火很小，還可以加時間再燉。 7、這樣做出的雞湯，色香味很濃，喝一口，是非常美味的享受。

水得加夠 燒開后 轉(zhuǎn)小火 慢慢熬

燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養(yǎng)素的保存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質(zhì)量，使燉熟后的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質(zhì)口感最好。 香菇燉雞 主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮 香菇燉雞 材料（4人份） 中藥：金針菜20g 生姜1片（切細(xì)絲） 雞1只（1000g）醬油2大匙 干香菇（?。?個 竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉適量 做法： 1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。 2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。 4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。 5 竹筍切成薄片。 6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。 7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。 鹿茸燉雞 主 料： 鹿茸3克，母雞1只（約1000克）。 做 法： 將母雞宰殺去毛及內(nèi)臟（切塊），和鹿茸放入燉盅內(nèi)，先武火煮沸，然后文火燉煮3小時至雞肉爛熟食用。 藥用價值： 主要治療再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈?zāi)垦！⒚嫔珶o華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經(jīng)不調(diào)，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈沉細(xì)。

1 雞湯放冰箱可以存幾天2-3天。由于雞湯中富含蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，非常容易滋生大量細(xì)菌、霉菌等而變質(zhì)，而冰箱冷藏室雖然能夠減緩細(xì)菌等微生物的繁殖，但并不能夠完全阻止食物變質(zhì)。一般雞湯放冰箱建議保存2-3天，時間長了首先可能變質(zhì)，其次營養(yǎng)價值也會降低很多。2 剩雞湯放冷藏還是冷凍建議放冷藏。雞湯的營養(yǎng)豐富，一般燉好之后要盡快喝掉，并不是能夠長期保存的食物，一般放在冰箱保存比較好。而冰箱的冷凍層比較適合放一些需要長期儲存的食物，比如說速凍餃子、速凍饅頭、速凍玉米、速凍湯圓、冰激凌等等食物。3 雞湯真的有營養(yǎng)嗎雞湯有營養(yǎng)，但是營養(yǎng)價值不如雞肉。雞肉在燉煮的過程中，一部分的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分會融入湯中，因此喝雞湯也是有營養(yǎng)的。但是雞湯里面的營養(yǎng)只有1%~2%，而雞肉的營養(yǎng)卻有15%~20%，因此雞湯中的營養(yǎng)價值并沒有很高，不如吃雞肉好。4 喝雞湯會胖嗎適量喝雞湯不會發(fā)胖。雞湯是用雞肉燉出來的湯，湯中有很多雞肉中的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等等，不僅味道鮮美，而且還有很好的滋補(bǔ)身體的功效。雞湯中由于含有脂肪、蛋白質(zhì)等成分，是有一定的熱量的，但是適量喝并不會發(fā)胖。但如果每天都喝雞湯，食欲也比較旺盛，運(yùn)動比較少的話，發(fā)胖也是有可能的。

常言道：“無酒不成席?！睍r至春節(jié)，喝酒是中國絕大多數(shù)家庭的必然選擇。中國釀酒工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦在接受本報記者采訪時提醒消費(fèi)者,在選購酒類產(chǎn)品時,最好選擇知名企業(yè)生產(chǎn)的知名品牌產(chǎn)品，知名企業(yè)以獨(dú)特的工藝、先進(jìn)的技術(shù)、雄厚的資金作為后盾，在歷史、資源、技術(shù)、資本上都占有很大優(yōu)勢。消費(fèi)者還應(yīng)閱讀酒標(biāo),酒標(biāo)是了解每瓶酒的最直接途徑。酒標(biāo)內(nèi)容一般包括產(chǎn)地、品種、年份以及裝瓶地、分級、酒精含量、甜度、配料等資料，相當(dāng)于一瓶酒的身份證，消費(fèi)者可以通過酒標(biāo)輕易地找到自己需要的酒類產(chǎn)品。 低度白酒最好選購生產(chǎn)日期兩年以內(nèi)的產(chǎn)品 2006年11月，國家質(zhì)檢總局公布了對白酒質(zhì)量抽查結(jié)果，共抽查了17個省、自治區(qū)、直轄市100家企業(yè)生產(chǎn)的100種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為80%。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是：個別產(chǎn)品總酯含量低，導(dǎo)致酒味不濃；有部分產(chǎn)品酒精度未達(dá)到標(biāo)簽明示值的要求，其中有1種三花酒白酒標(biāo)簽明示為26度，而實測值僅為13.1度；有個別產(chǎn)品己酸乙酯含量不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求；個別產(chǎn)品感官指標(biāo)不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求；有部分產(chǎn)品標(biāo)簽不規(guī)范，主要是未標(biāo)注產(chǎn)品質(zhì)量等級、產(chǎn)品名稱不規(guī)范、未標(biāo)明生產(chǎn)日期等。 據(jù)國家質(zhì)檢總局有關(guān)專家介紹，酒精度又叫酒度，它是白酒的一個重要理化指標(biāo)，是指在20攝氏度時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)，生產(chǎn)企業(yè)在標(biāo)簽上應(yīng)向消費(fèi)者加以明示?？傰ナ前拙飘a(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，也是形成白酒香氣的具有特別重要作用的一種香味成分。不同香型的白酒中各種酯類的量比關(guān)系各不相同?？傰ズ康亩嗌倥c酒的品質(zhì)高低有關(guān)，若含量太低，則酒味較淡?？偹崾侵赴拙浦泻械挠袡C(jī)酸，其絕大部分為揮發(fā)酸，總酸具有香氣，是白酒中的呈香、呈味物質(zhì)，起到調(diào)味作用。己酸乙酯是濃香型白酒的主體香氣成分，其含量高低影響白酒的風(fēng)格。優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的特點是己酸乙酯香氣突出，而且口味純正，綿甜干凈。固形物是指白酒在100至105攝氏度時將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。固形物含量的多少是蒸餾酒的特征性檢測指標(biāo)，在國家標(biāo)準(zhǔn)中做了上限要求。雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級醇類，包括正丙醇、異丙醇、正丁醇等。雜醇油對人體有麻醉作用，長期飲用雜醇油較多的白酒，能引起頭痛等癥狀。 白酒按香型可分類為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。按生產(chǎn)工藝則可分類為固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。消費(fèi)者把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多。如果沒有懸浮物，不失光，不渾濁，說明酒的質(zhì)量比較好。判斷酒的度數(shù)可用搖晃的方法，搖動酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57至60度；如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花時間在3秒鐘左右，酒的度數(shù)約為65度。 白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒；而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。近幾年，低度白酒在存放一段時間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點。因此，在購買低度白酒時，最好應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒。滿意請采納

白酒并不是存放的時間越久越好，一般能夠存放十幾年到幾十年，在此期間白酒會隨著存放時間的增長而變得愈加醇正濃香，但如果超過這個期限再存放的話，白酒的質(zhì)量就會下降了。