一．法國(guó)有幾大酒莊
1 拉斐酒莊·Chateau Lafite Rothschild2 拉圖酒莊·Chateau Latour 3 奧比昂酒莊·Chateau Haut-Brion 4 瑪歌酒莊·Chateau Margaux 5 木桐酒莊·Chateau Mouton Rothschild 6 白馬酒莊·Chateau Ch Blanc7 奧松酒莊·Chateau Ausone 8 柏翠酒莊·Petrus
二．法國(guó)有幾大名酒莊
1．法國(guó)紅酒8大名莊產(chǎn)地：法國(guó)波爾多普爾勒 ( PAUILLAC )級(jí)別：855年評(píng)級(jí)“二級(jí)莊園”，1973年評(píng)級(jí)“一級(jí)莊園”葡萄園：97 英畝 平均樹(shù)齡：45年葡萄種類：赤霞珠77%; 梅樂(lè)11%；品麗珠10%;小維度2% 種植密度：8500株/公頃 平均產(chǎn)量：4000-5000公升/公頃 年產(chǎn)量：300，000瓶窖藏：橡木桶儲(chǔ)存19-22個(gè)月，灌瓶前經(jīng)澄清、沒(méi)有過(guò)濾 成熟期：2-15年 副牌酒（Le Petit Mouton）木桐羅斯喬德酒莊(Chateau Mouton Rothschild，簡(jiǎn)稱木桐酒莊)在波爾多的波亞克(Pauillac)，那里匯聚了波爾多五大頂級(jí)酒莊中的三個(gè)。
2．木桐酒莊聞名世界，所以其中文名稱也非常多。這里用木桐，有幾重意義：一是木桐與法文發(fā)音近似，不容易造成費(fèi)解。
3．二是在中國(guó)文化里，梧桐是吉祥的象征。中國(guó)有句老話說(shuō)，“沒(méi)有梧桐樹(shù)，召不來(lái)金鳳凰” ?？梢?jiàn)有了梧桐，金鳳凰便來(lái)了。
4．木桐的歷史確實(shí)證明是召來(lái)了金鳳凰。三是對(duì)葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，酒的名字吉祥，無(wú)論是自飲、送禮還是收藏在手中都是件愉悅的事。
5．象木桐這種收藏級(jí)的頂級(jí)酒，會(huì)隨收藏時(shí)間的延長(zhǎng)而增值，也是召到金鳳凰了。 木桐酒莊聞名與老莊主菲利普德羅斯喬德男爵(Baron Philippe de Rothschild) 的誓拔頭籌的個(gè)性和堅(jiān)韌不拔的風(fēng)格分不開(kāi)，特別是他持之20年的努力，最終實(shí)現(xiàn)將木桐酒莊升級(jí)為頂級(jí)葡萄園莊。
6．此外，開(kāi)發(fā)品牌酒，兼并法國(guó)酒莊，在美國(guó)建立合資酒莊，將他的葡萄酒事業(yè)從一個(gè)酒莊發(fā)展成擁有系列品牌的企業(yè)。
7．菲利普男爵本人生活也豐富多彩，精通文學(xué)、戲劇和藝術(shù)，是位詩(shī)人、當(dāng)過(guò)導(dǎo)演，還玩賽艇和賽車，堪稱波爾多的傳奇人物。
8．菲利普的女兒菲麗嬪德羅斯喬德女男爵(Baroness Philippine de Rothschild) 女承父業(yè)，將以男爵名字命名BPR公司(Baron Philippe de Rothschild SA，簡(jiǎn)稱BPhR)壯大為世界級(jí)葡萄酒企業(yè)，也是波爾多的傳奇人物。
9． 購(gòu)買酒莊后，家族雖然代代在改善葡萄園和釀酒上努力，但誰(shuí)也沒(méi)有親自在波爾多經(jīng)營(yíng)酒莊。直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒莊，成為羅斯柴爾德家族第一個(gè)認(rèn)真經(jīng)營(yíng)酒莊的人。
10．菲利普建立管理制度，改善葡萄園、1924年首創(chuàng)酒莊瓶裝線、1926年增建100米長(zhǎng)的橡木桐陳釀窖，將木桐酒莊從他入主時(shí)的一個(gè)農(nóng)村莊園變?yōu)槭澜缦冗M(jìn)的頂級(jí)酒莊。
11．由于木桐酒保持高質(zhì)量，使酒的價(jià)格一直在最高之列，有時(shí)還超過(guò)四大頂級(jí)酒莊的酒價(jià)。菲利普提出木桐酒莊升級(jí)，并為此努力20年。
12．1973年木桐正式升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊，是波爾多分級(jí)后唯一升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊的酒莊。從此，木桐酒莊成為法國(guó)波爾多五大頂級(jí)酒莊一。
13． 木桐酒莊現(xiàn)在擁有82公頃葡萄園，其中77%種的是赤霞珠，10%為品麗珠，11%為美樂(lè)，2%為味而多。
14．葡萄園管理現(xiàn)代化，聘請(qǐng)葡萄種植專家負(fù)責(zé)，種植密度每公頃8500株，平均樹(shù)齡45年。收獲時(shí)是人工采摘，只采摘完全成熟的葡萄，放在籃子中送到酒坊。
15．使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐是當(dāng)今一直使用木發(fā)酵桶的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時(shí)間為21至31天；然后轉(zhuǎn)入新橡木桶熟化18至22個(gè)月，每年產(chǎn)量在30萬(wàn)瓶左右。
16．木桐酒莊擁有世界最先進(jìn)的試驗(yàn)室，現(xiàn)任釀酒師帕特里克萊恩( Patrick Léon) 任前是波爾多農(nóng)業(yè)商會(huì)監(jiān)管下的釀酒實(shí)驗(yàn)室經(jīng)理，對(duì)現(xiàn)代釀酒科技非常熟悉并重視。
17．從這點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，木桐的酒可說(shuō)是法國(guó)上千年的釀酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)結(jié)合而釀出來(lái)的。 木桐酒莊的葡萄酒藝術(shù)博物館非常聞名。
18．這座法國(guó)文化部長(zhǎng)安德魯梅瑞斯在1962年親自主持開(kāi)幕式的博物館，專門(mén)收藏與葡萄酒相關(guān)的各類藝術(shù)品，由金銀餐具收藏開(kāi)始，逐步發(fā)展出包括繪畫(huà)、瓷器、陶器、玻璃器皿、銅器、象牙雕刻、雕塑和編織藝術(shù)品收藏。
19．是欣賞葡萄酒與藝術(shù)的上佳博物館。========================================================================================武當(dāng)莊園出產(chǎn)的葡萄酒 武當(dāng)紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild）武當(dāng)酒的風(fēng)格比較另類，風(fēng)格介于拉菲和拉圖之間，特別是它的酒香十分獨(dú)特，帶有濃烈的莫加咖啡香味，喜歡咖啡的朋友會(huì)特別鐘愛(ài)。
20．在一些較優(yōu)的年份，武當(dāng)酒的酒身相當(dāng)豐厚，且回味悠長(zhǎng)，酒質(zhì)純凈，沒(méi)有雜質(zhì)，給人很優(yōu)雅的感覺(jué)。但如果碰上較差的年份，酒的風(fēng)格會(huì)變得平庸，毫不突出。
21．武當(dāng)?shù)木迫狈Ψ€(wěn)定*，好的時(shí)候給人以驚喜，不好的時(shí)候又很平庸，因?yàn)檫@種特性讓酒客們對(duì)它又愛(ài)有很。 口感特色及配餐：武當(dāng)莊園酒，酒體豐滿，色澤深紅，具有典型的普伊勒葡萄酒風(fēng)格。
22．口感充滿濃郁而豐厚的黑醋栗，咖啡豆，黑菌，香料和香草橡木味道，強(qiáng)烈的黑醋栗果味持續(xù)不斷，余韻極為悠長(zhǎng)。
23．最佳搭配食物是，上等牛柳、羊肋骨、紅燒鮑魚(yú)、藍(lán)莓奶酪。 武當(dāng)副牌紅葡萄酒（Le Petit Mouton） 武當(dāng)副牌酒直至1993年才第一次生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)名字叫做“Le Second Vinde Mouton Rothschild”，或許這年純屬實(shí)驗(yàn)的年份，名字就是直譯的武當(dāng)副牌酒。
24．翌年其名字改為“Le Petit de Mouton Rothschild”，簡(jiǎn)稱小武當(dāng)。Petit Mouton是菲臘男爵的住所名稱，用小武當(dāng)為名就是為了紀(jì)念這棟建筑物。
25． 口感特色及配餐：中度酒體干紅葡萄酒，充滿黑醋栗，黑松露，橡木和成熟的李子氣味。充足的丹寧，圓潤(rùn)而柔和，口感富有煙熏，香料，橡木，香草和烤咖啡豆味道。
26．濃郁而持久的黑醋栗果味，余韻悠長(zhǎng)。最佳搭配食物是煎牛仔骨、烤鴨、牛柳、軟奶酪。菲臘男爵購(gòu)買的達(dá)馬邑莊園（Chateau d’Armaihac） 武當(dāng)莊園在1972年的時(shí)候，菲臘男爵認(rèn)為當(dāng)年的酒質(zhì)太差，不能貼上武當(dāng)莊園的標(biāo)簽，而當(dāng)時(shí)有沒(méi)有副牌酒，于是1933年購(gòu)入鄰近44公頃的達(dá)美爾克莊園（Chateau d’Armaihac），并改名為Chateau Mouton Baron Philip。
27．1989年菲臘的女兒把莊園名字復(fù)原，從此定名Chateau d’Armaihac。其酒比較粗糙、不夠細(xì)致，但1996年以后酒質(zhì)有明顯改善。
28．這個(gè)莊園與武當(dāng)莊園各自獨(dú)立釀酒，因此不能算是武當(dāng)?shù)母迸凭?。達(dá)馬邑莊園是在1855年美度評(píng)級(jí)中被評(píng)為“五級(jí)莊園”。
29． 品嘗筆記之1945年武當(dāng)紅：945年第二次世界大戰(zhàn)剛剛結(jié)束，當(dāng)時(shí)的莊園主菲臘男爵凱旋而歸。而前一年法國(guó)仍然處于水深火熱當(dāng)中，能夠在艱難當(dāng)中釀造出這瓶稀世佳釀，更增添了它的傳奇色彩。
30．正式1945年開(kāi)始，武當(dāng)酒開(kāi)始邀請(qǐng)藝術(shù)家設(shè)計(jì)酒標(biāo)，這一年為它設(shè)計(jì)的著名藝術(shù)家是PhilipJullian，繪有一個(gè)V字及一個(gè)桂冠，代表戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利，而環(huán)繞著V字的是生長(zhǎng)茂盛的葡萄藤酒體顏色很深，看起來(lái)不像一瓶60多年的酒，酒香十分強(qiáng)烈，離開(kāi)酒杯數(shù)寸就可以味道強(qiáng)烈醇酒的芳香。
三．誰(shuí)介紹幾個(gè)法國(guó)最出名的酒莊？
1．1 紅酒頭牌：拉菲酒莊Chateau Lafite Rothschild（波爾多）/prehome。html 1785年，美國(guó)獨(dú)立宣言起草人，第三界美國(guó)總統(tǒng)托馬斯。
2．杰斐遜訪問(wèn)波爾多購(gòu)買記錄中最著名的就是拉菲酒。1986年，一瓶有杰斐遜簽名的拉菲酒在英國(guó)克里斯蒂拍賣公司拍賣，以16萬(wàn)美圓成交，為福布斯雜志的老板馬康姆。
3．福布斯收藏，保存在紐約福布斯大廈一層的福布斯收藏館中，至今保持葡萄酒拍賣價(jià)格的最高記錄。拉菲-羅斯柴爾德酒莊是波爾多最著名，也是世界上最著名的酒莊和頂級(jí)酒。
4．早在18世紀(jì)初，拉菲酒莊遍聞名歐洲。在1855年波爾多歷史上首次正式認(rèn)定的分級(jí)中，拉菲酒莊貴為一級(jí)首位，其地位至今沒(méi)有改變，拉菲酒也歷來(lái)位于最具收藏價(jià)值的葡萄酒之頂。
5．品酒：經(jīng)典的黑醋栗和鉛筆芯香，鉛筆芯、雪松、衫木香氣和礦質(zhì)氣；純美馥郁，層次豐富，優(yōu)雅完美，單寧精致而強(qiáng)勁，陳年潛力非常長(zhǎng)；富有獨(dú)特香氣的回味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，香氣縈繞久久不散，在頂級(jí)葡萄酒中獨(dú)樹(shù)一幟。
6．釀造：葡萄收獲的采摘完全用傳統(tǒng)經(jīng)典方式。采摘人工選摘葡萄，早葡萄園地頭的運(yùn)輸車上挑選。隨即將葡萄運(yùn)到酒莊，直接倒進(jìn)入口的大槽中，去梗破碎后便入發(fā)酵罐。
7．發(fā)酵前不進(jìn)行冷滲泡皮，發(fā)酵基本是自然進(jìn)行的，盡量減少認(rèn)為干預(yù)。橡木桶培養(yǎng)是100%的新橡木桶。拉菲酒莊的特點(diǎn)是自己制造所有的橡木桶，橡木桶烘烤程度為中度，所以拉菲酒沒(méi)有濃重的熏烤味。
8．橡木桶培養(yǎng)一般為18-20個(gè)月，裝瓶前輕微澄清。葡萄園：拉菲酒莊有103公頃葡萄園，在波亞克村最好的地段。
9．拉菲葡萄園土壤的礫石層有數(shù)米厚，30%-80%是沙礫石土壤，11%-15%是黏土壤。葡萄平均樹(shù)齡為30年，釀?lì)^牌酒的葡萄來(lái)自40年的葡萄樹(shù)。
10．最老的明星：奧比昂酒莊Chateau Haut-Brion（波爾多）/chs/ 奧比昂酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，480年前酒莊周圍一定都是葡萄園。
11．隨著歐洲工業(yè)革命帶來(lái)的城市化，在波爾多市的擴(kuò)展中多少葡萄園消失了，奧比昂留了下來(lái)。因?yàn)閵W比昂酒莊離波爾多市最近，歷史上從來(lái)都是葡萄成熟最早，以第一個(gè)采摘葡萄而標(biāo)志著波爾多葡萄收獲季節(jié)的開(kāi)始。
12．在波爾多“5大”中最小，卻最早成名。1525年4月23日是奧比昂酒莊的誕生日。第一次記載以?shī)W比昂酒莊為名的酒是在1660年，當(dāng)時(shí)法國(guó)國(guó)王用奧比昂的酒招待賓客，1855年，在波爾多分級(jí)中，奧比昂酒莊被列為一級(jí)酒莊。
13．雄性氣質(zhì)：拉圖酒莊Chateau Latour（波爾多）/index_fra。html 1714年，一桶拉圖酒的價(jià)格相當(dāng)于普通波爾多葡萄酒價(jià)格的4-5倍，1767年增長(zhǎng)到20倍。
14．雖然拉圖酒長(zhǎng)期高質(zhì)高價(jià)，但并未妨礙自身的不斷革新。今天，除了原來(lái)的酒坊的石灰石建筑外表依然如故外，酒莊內(nèi)部全部裝修為現(xiàn)代風(fēng)格與現(xiàn)代技術(shù)控制。
15．發(fā)酵窖、橡木桶窖、瓶裝廳所有墻體均用防霉菌的材料裝修，溫濕度全部是自動(dòng)控制，釀酒依然保持傳統(tǒng)方式，但釀酒過(guò)程全部自動(dòng)控制。
16．品酒：拉圖酒莊以波爾多最強(qiáng)勁雄壯、濃郁醇厚，以具有非常強(qiáng)的陳年潛力的紅酒著稱。釀造：拉圖酒莊釀酒采用自然重力法，葡萄采摘后由叉車送到發(fā)酵窖樓上。
17．經(jīng)過(guò)葡萄整串和去梗顆粒雙挑選，破碎后進(jìn)入發(fā)酵罐。66個(gè)不銹鋼控溫發(fā)酵罐將不同品種、不同地塊的葡萄區(qū)分發(fā)酵。
18．發(fā)酵罐由計(jì)算機(jī)控制，從控制板上可以清楚的看到每個(gè)發(fā)酵罐的溫度，根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。每年12月，新酒入橡木桶培養(yǎng)。
19．拉圖的頭牌酒全部用新法國(guó)橡木桶培養(yǎng)。橡木桶培養(yǎng)的第一個(gè)月，釀酒技術(shù)總監(jiān)，酒窖總管等會(huì)經(jīng)常品試以及當(dāng)年酒的結(jié)構(gòu)決定如何將壓榨酒調(diào)配到頭牌酒。
20．第二年夏季之前將橡木桶移到第二年的橡木桶窖繼續(xù)培養(yǎng)。在酒入橡木桶一年時(shí)用蛋白澄清，最后澄清是在裝瓶前45天，然后裝瓶入儲(chǔ)藏窖。
21．藝術(shù)家風(fēng)范：木桐酒莊Chateau Mouton Rothschild（波爾多）/ 令木桐出名的是藝術(shù)酒標(biāo)。
22．1924年，老莊主菲力普男爵聘請(qǐng)立體派藝術(shù)家讓?？吩O(shè)計(jì)木桐酒標(biāo)。到1945年二次大戰(zhàn)勝利，木桐釀出世紀(jì)之酒。
23．終于升級(jí)為一級(jí)酒莊，菲力普決定設(shè)計(jì)新酒標(biāo)以示慶祝。從此，木桐每年聘請(qǐng)藝術(shù)家為酒標(biāo)創(chuàng)作。自從著名畫(huà)家喬治。
24．勃拉克為木桐專門(mén)創(chuàng)作一幅酒標(biāo)畫(huà)，印刷在酒標(biāo)上時(shí)與原作尺寸一樣后，吸引了世界名畫(huà)家們的興趣，超現(xiàn)實(shí)派大師薩爾瓦多。
25．達(dá)利、雕塑家亨利。摩爾等世界著名畫(huà)家紛紛提筆為木桐創(chuàng)作，最著名的酒標(biāo)是1973年畢加索的“酒神狂歡圖”，神氣活現(xiàn)的展示了美酒為生活帶來(lái)的歡樂(lè)。
26．品酒：木桐酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香氣，香氣熟美豐沛；口感濃厚，層次復(fù)雜，單寧勁道。
27．新酒熟美勁道，陳年后依然年青，豐厚醇美。優(yōu)雅風(fēng)格：瑪歌酒莊Chateau Margaux（波爾多）/ 瑪歌和上面4個(gè)酒莊一起被公認(rèn)為波爾多5大頂級(jí)酒莊，但瑪歌酒莊因?yàn)獒劦木破焚|(zhì)上乘，早在17世紀(jì)就曾被列為享譽(yù)的“一級(jí)”酒莊，比官定的1855年分級(jí)早了兩個(gè)世紀(jì)。
28．如同酒莊的建筑一樣，瑪歌酒莊的獨(dú)特之處是優(yōu)雅迷人與氣勢(shì)磅礴的完美結(jié)合。品酒：瑪歌酒莊紅酒以芬芳復(fù)雜的香氣，層次豐富和經(jīng)久，不斷變幻而迷人。
29．以入口醇厚，細(xì)致而濃郁的質(zhì)地，絲滑而又勁道的單寧為特點(diǎn)。當(dāng)然每個(gè)年份的酒不同，是將優(yōu)雅迷人與濃郁醇厚、細(xì)膩柔美與勁道結(jié)合得獨(dú)特的酒。
四．法國(guó)八大名酒莊分別是哪八個(gè)？
1．它們分別是拉斐莊、拉圖莊、奧比安莊、瑪高莊(又叫瑪歌莊)、武當(dāng)莊、白馬莊、奧松莊和翠柏莊，法國(guó)最頂級(jí)的紅酒都產(chǎn)自其中。
