一．葡萄酒醒酒，怎么醒酒
1．葡萄酒醒酒，顧名思義，就是“喚醒”葡萄酒，讓它潛在的優(yōu)秀風(fēng)味體現(xiàn)出來。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱“換瓶”。
2．同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。
3．年輕、緊致、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價格更高，因為它們具有龐大的結(jié)構(gòu)和陳年的能力。
4．除此之外，經(jīng)過五年以上熟成的葡萄酒，因 可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開瓶即飲。
5．一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒 酒。一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開瓶靜放1小時左右即可飲用；較老的酒換瓶去渣后，半小時以內(nèi)就可以飲用；處于陳年期的酒需在醒酒器中 醒酒1小時左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右；有些年輕強勁的酒款，比如意大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時間甚至更長。
6．總的來說，醒酒時間的標(biāo)準(zhǔn) 是：比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長時間的醒酒。
二．葡萄酒如何醒酒？
1．醒酒前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之后，不宜立即進行醒酒，因為陳酒中的雜質(zhì)十分細小，沉淀的時間較長。
2．建議您先平置酒瓶至少一個月，再直立八天后即可予以醒酒，移動酒瓶時務(wù)必格外謹(jǐn)慎。開瓶時，請小心不要搖晃或轉(zhuǎn)動酒瓶，否則容易揚起瓶中的沉淀物。
3．切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。換瓶時，只需逐漸傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。
4．只倒出清澈的液體，舍去殘留在瓶頸的混沌沉淀物。請切勿在醒酒過程中豎立酒瓶，否則沉淀物會立即污染清澈的液體，難以補救。
5．醒酒時間一般30分鐘到3小時以上，取決與產(chǎn)地和品種，越年輕丹寧越多需要醒的時間也就越長。一般我們醒的酒都是果香封閉，過度丹寧。
6．每隔30分鐘可以試一下，如果你選擇醒酒，那你的酒只能放12-18個小時了，要注意量。拓展資料：醒酒：酒精在人體代謝的一個過程，可分為自然醒酒和輔助醒酒。
7．自然醒酒是不在任何人為的干預(yù)下酒精在人體內(nèi)的自然代謝；輔助醒酒是借助一些食品如蘋果汁或大苗山的野生茶或藥品如戒酒含片幫助縮短醒酒的時間和加速酒精的代謝。
三．如何進行葡萄酒的醒酒
1．如何對葡萄酒進行醒酒醒酒可以讓葡萄酒和空氣接觸，使葡萄酒充分的呼吸，使葡萄酒中的單寧氧化，這樣可以避免人民在飲用葡萄酒時感覺單寧太強，葡萄酒的氧化降低了澀味，從而使酒的口感更加醇厚、柔和。
2．“醒酒”時間的長短需要根據(jù)葡萄酒的種類和具體飲酒者的口味喜好而定。醒酒的時間從幾十分鐘到幾個小時甚至幾十個小時不等首先是醒酒器的選擇，醒酒器莖的長短與醒酒器直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣的接觸面積，從而控制著葡萄酒的氧化程度，決定了葡萄酒的氣味的豐富程度。
3．所以在59b9ee7ad9431333332636433醒酒之前，要根據(jù)葡萄酒的類型計算好醒酒器的用形狀和型號。
4．通常來說，對于年輕的葡萄酒會選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個寬大的肚子，可以促進氧化作用。
5．而對于年老的脆弱的葡萄酒來說，直徑比較小的醒酒器比較適合， 而且還應(yīng)該選擇帶有塞子的醒酒器，這樣的醒酒器可以防止過分的氧化作用，使酒衰老死去。
6．更重要的是在使用醒酒器之前要認(rèn)真地清洗醒酒器，醒酒器應(yīng)該是干燥的，沒有異味的，干凈的。其次對于年輕葡萄酒的醒酒 ，醒酒可以使年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，口感舒服愉悅。
7．對于年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。通常的方法是：開酒后，將葡萄酒直接倒入醒酒器，倒入的速度對酒的影響不大，快速的倒入也不會對酒有什么傷害。
8．但是如果醒酒的時間把握不好，過長的醒酒時間很有可能使葡萄酒失去它的新鮮清爽的味道，失去年輕的活力。所以一般年輕的葡萄酒的醒酒時間應(yīng)該控制在一個小時左右，醒酒時不要用帶塞子的醒酒器，醒酒器口敞開即可。
9．再者年老葡萄酒的醒酒 ，對于有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重小心，需要足夠的耐心與柔和的手法。
10．因為整個醒酒過程會加速氧化作用，稍有不慎就有可能使葡萄酒失去酒中珍貴的香氣而殺死一款價格不菲的好酒。
四．葡萄酒怎么進行醒酒呢？什么是醒酒？
1．進行醒酒應(yīng)該將葡萄酒倒一些在杯子里，然后輕搖，這樣對酒味的散發(fā)有很大的幫助，在旋轉(zhuǎn)晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。
2．如果只是打開軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實無太大的作用，因為此時酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費時漫長。
