1. 托卡伊貴腐酒等級(jí)區(qū)分

你這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)不好回答，皇家托卡伊埃蘇貴腐甜白，年份很多的，2000年的有，2003年的也有，其他年份的也有的。喜歡這款酒的話，可以到e久加久上面去看看，這里的是2003年的。

2. 托卡伊貴腐酒酒莊等級(jí)

這是一種極少出現(xiàn)的貴腐葡萄酒，也很少出售。托卡伊至寶(Tokaji Eszencia)是用完全被貴腐菌侵染的阿蘇葡萄的自流汁液釀造的葡萄酒，由于糖度非常高，酵母菌極難發(fā)酵，往往需要好幾年的時(shí)間才能完成發(fā)酵過(guò)程，即使發(fā)酵結(jié)束，其酒精度也很難超過(guò)5%。

法定托卡伊至寶葡萄酒的含糖量不得低于450g/L，另外葡萄酒中也含有極高的酸度能與高糖平衡，其香氣和風(fēng)味極其復(fù)雜和集中，它可以保持自身新鮮的酒體長(zhǎng)達(dá)一個(gè)世紀(jì)甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。

3. 托卡伊貴腐酒年份

2001年、2005年和2009年都是21世紀(jì)中較好的貴腐酒年份。滴金貴腐酒的酒體顏色金黃透亮，花香和果香馥郁，口感也香甜。

滴金酒莊在蘇玳產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園面積為113公頃，但其中只有100公頃一直用于生產(chǎn)。酒莊每年都會(huì)將2-3公頃的葡萄樹(shù)拔出，讓這片土地休耕一年，而新栽的葡萄樹(shù)在前5-7年釀的酒都不會(huì)用酒莊的名稱命名。雖然滴金酒釀制所用的葡萄賽美蓉（Sémillon）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）各占50%，但有75%的葡萄園用來(lái)種植賽美蓉，而剩下的25%則用來(lái)用來(lái)種植長(zhǎng)相思。葡萄平均產(chǎn)量為900升每公頃，遠(yuǎn)低于蘇玳地區(qū)的1,200-2,000升每公頃。

4. 托卡伊貴腐葡萄酒

貴腐酒不是加強(qiáng)葡萄酒對(duì)。味道還不錯(cuò)，人們無(wú)奈之中只能拿它來(lái)釀造葡萄酒。但沒(méi)有想到的是，這一年釀出的葡萄酒較之正常季節(jié)采摘的葡萄所釀成的酒，味道要醇美得多。

偶然的推遲采摘，意外地為托卡伊貴腐葡萄酒帶來(lái)新的命運(yùn)，從此走向輝煌。

5. 托卡伊貴腐酒葡萄品種

貴腐酒是比較珍貴的甜葡萄酒，一棵樹(shù)的葡萄只能釀一瓶酒，所以也有人稱之為“黃金液”。貴腐酒的制成其實(shí)主要是利用一種叫做貴腐霉菌的特殊菌種，這個(gè)菌種的生長(zhǎng)會(huì)減少葡萄內(nèi)部的水分，糖分占比大了，所以釀出來(lái)的酒口感偏甜。

紅葡萄酒帶有熟透的水果風(fēng)味，還帶有一些杏脯和桃子的果香。而貴腐酒因?yàn)橛芯焊腥荆猿颂鹞兑酝?，還略帶一些酸味，酸甜口感平衡，酸甜適宜，甜而不膩，繞喉留香。

6. 托卡伊貴腐酒2016年怎樣

你這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)不好回答，皇家托卡伊埃蘇貴腐甜白，年份很多的，2000年的有，2003年的也有，其他年份的也有的。

喜歡這款酒的話，可以到e久加久上面去看看，這里的是2003年的。

7. 托卡伊貴腐酒好的年份

伊甘是法國(guó)的一個(gè)品牌，專門(mén)產(chǎn)貴腐酒的。貴腐酒如下： 貴腐酒　　 貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”?！　≠F腐酒的問(wèn)世純屬偶然，也可以說(shuō)帶有很大的必然性。有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴族霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態(tài)。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農(nóng)卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為“帝王葡萄酒”?！　〈蠹抑?，能附著于葡萄皮上的霉菌及酵母、細(xì)菌等各種微生物的種類(lèi)很多，而“貴族霉”的特殊之處在于：若附著在尚未成熟的葡萄皮上，則會(huì)導(dǎo)致葡萄的腐爛，故果農(nóng)們很討厭它；但它若附著于已經(jīng)成熟的葡萄皮上，則會(huì)繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以揮發(fā)，葡萄中的糖分、有機(jī)酸等有效成分呈高度濃縮的狀態(tài)。而且這種菌還能進(jìn)行一定程度有效的自然發(fā)酵，使最終釀成的產(chǎn)品雜一同類(lèi)的甜型葡萄酒中顯示出超群的風(fēng)采。試想如果當(dāng)年的托卡依若沒(méi)有半點(diǎn)葡萄種植和葡萄釀造的經(jīng)驗(yàn)，他能有如此與眾不同的想法和實(shí)踐嗎？因此貴腐酒的誕生同世界上很多新事物的產(chǎn)生一樣，在偶然中帶有很大的必然性?！　‖F(xiàn)在，產(chǎn)于法國(guó)波爾多地區(qū)聞名全球的索丹酒也屬于貴腐酒，它是利用灰綠葡萄孢菌的“貴腐作用釀制而成的。其工藝特點(diǎn)為：在進(jìn)行自然發(fā)酵尚未結(jié)束時(shí)加入原白蘭地或二氧化硫，使其停止發(fā)酵，再經(jīng)長(zhǎng)期貯存老熟為原酒。這是一種典型性極強(qiáng)的甜型白葡萄酒。其酒香特異，果香微弱，口味濃厚，酒體豐滿。 　　貴腐酒的釀造　　要釀造貴腐甜白酒，必須使用感染了貴腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄。這種微小的霉菌會(huì)使葡萄失去水分，因而糖份增濃?！　≈?要：Semillion榭密雍葡萄具有皮薄容易感染霉菌的特性。故為釀造波爾多貴腐甜酒最主要的品種。例如Chateau Climens就采用 100% 的 Semillion，而一般酒莊約只使用70到80%左右?！　〈?要：Sauvignon blanc長(zhǎng)相思葡萄會(huì)被酒莊拿來(lái)做另外約20%的調(diào)配，以增添酸度和香氣。而 Sauvignon blanc感染貴腐霉的條件沒(méi)有 Semillion 好?！　≡俅我篗uscadelle具有麝香味,有時(shí)酒莊也會(huì)添加一些Muscadelle調(diào)配?！　∈斐蛇^(guò)程　　金黃(dore)：九月底，葡萄由青黃色變成金黃色。此時(shí)葡萄已相當(dāng)甜，每公升含 200 公克以上的糖分?！　€滿(pourri plein)：葡萄感染徽菌后，由金黃色變成紅褐色?！　√菨n(confit)：菌絲穿透葡萄皮吸取葡萄內(nèi)部的水分和糖分，經(jīng)過(guò)這樣的脫水過(guò)讓糖分含量變得更加濃縮，葡萄干縮成所謂的 貴腐酒糖漬(confit)時(shí)就能采收，這時(shí)甜度已高達(dá)每公升340克的糖分甚至更高。　　特色：貴腐甜酒的顏色金黃，越陳年會(huì)變成琥珀色或橘紅色，貴腐葡萄除了甜度非常高之外，還會(huì)產(chǎn)生讓口感更潤(rùn)的甘油及特殊香氣，如水果干、蜂蜜、葡萄干與貴腐霉的濃郁香味?！　≠F腐酒的產(chǎn)地　　貴腐酒出自于著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多?！　傞_(kāi)地圖看，生產(chǎn)甜酒的幾個(gè)區(qū)：索甸、巴薩克、卡狄亞克、圣十字山都位于吉龍德河和西龍河的交匯處。當(dāng)西龍河從藍(lán)德地區(qū)帶著冰冷低溫的水流注入水溫較高的吉龍德河時(shí)，冷熱交匯，因而在兩河匯流處產(chǎn)生一股煙霧般的濕氣，將附近的葡萄園籠罩住。但在九月的采收季節(jié)，這股濕氣多半在午前就因陽(yáng)光蒸發(fā)而消散，午后的陽(yáng)光則恣意地照在大地上，干燥的光熱將已經(jīng)過(guò)熟葡萄里的水分一點(diǎn)點(diǎn)地蒸發(fā)掉，而這也正是釀造貴腐甜酒的關(guān)鍵所在?！　‘a(chǎn)區(qū)　　　法國(guó)波爾多的Sauternes(三大貴腐酒產(chǎn)區(qū)之一)　　德國(guó)Rheingau(三大貴腐酒產(chǎn)區(qū)之一)　　匈牙利Tokaji(三大貴腐酒產(chǎn)區(qū)之一)　　意大利皮埃蒙特的Asti(主產(chǎn)Moscato D'asti微起泡酒)　　西班牙的雪利地區(qū)　　葡萄牙的波特　　意大利南部和北部都有的風(fēng)干葡萄釀制的甜酒，比如Valpolicella三角地，西西里島　　澳大利亞　　新西蘭　　智利　　種類(lèi)　　　1 、不超過(guò)15度的甜白葡萄酒分晚收（Late harvest）、貴腐（Noble Rot或簡(jiǎn)稱Noble）、冰酒（Icewine）、風(fēng)干（Passito）和Moscato D'asti微起泡五種甜酒?！　?、 在15度到22度之間的甜型加強(qiáng)葡萄酒有甜波特、甜雪利和Muscat天然甜酒(Vin Doux Naturel)等。　　 世界三大貴腐酒　　德國(guó)的Trockenbeerenauslese　　法國(guó)的Sauternes 　　匈牙利Tokaji