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1，酒燒雞用什么品種雞做最好
用走地雞田雞
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2，白酒煲雞湯的做法
主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量白酒雞湯的做法11.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4然后，就可以出鍋了。
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3，如何用白酒煮雞
白酒煮雞就不會了，但啤酒煮雞就會～與啤酒鴨的做法一樣的
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4，燉雞湯應該用什么雞最有營養(yǎng)最好老母雞還是童子雞
vlog73
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5，用什么酒燒雞比較好吃呢
以我的經驗來看還是白葡萄酒
桂林三花酒,這種酒燒出來的雞都是比較香的!不信你試試!
6，燉雞湯要選什么雞
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回答
燉雞湯用什么樣的雞都是可以的，親。給您推薦以下三種類型的雞燉雞湯的好處。
1、土雞，相對于飼養(yǎng)的肉雞，土雞的營養(yǎng)價值要高很多，因為土雞是散養(yǎng)的，所以吃的食物都是比較天然的，而且每天在外面找食，土雞肉也比較的緊實。土雞肉中含有非常豐富的蛋白質和各種微量元素，脂肪含量也比較低，燉湯味道鮮美且肉質鮮嫩。2、烏雞，烏雞也是燉湯非常好的，據(jù)醫(yī)學研究，烏雞中含有豐富的黑色素，還有蛋白質和多種氨基酸、微量元素，是營養(yǎng)價值非常高的滋補品。用烏雞燉雞湯絕對是非常好的選擇，非常適合老年人、兒童、特別是產后婦女食用。3、母雞，如果燉雞湯要在母雞和公雞中選擇，那一定是選擇母雞，母雞有著益氣養(yǎng)血、健脾補虛的功效，非常適合氣虛的人群食用。用母雞來燉湯非常的合適，肉質鮮美且有著很高的營養(yǎng)價值，滋養(yǎng)效果相對攻擊來說更加的平和，適合產婦或者體虛者食用。
7，客家八尺娘酒燉雞用公雞好還是母雞好燉多久比較合適
用公雞好一點，其實下單的母雞更好，就是太多油了，要去除掉。1.將雞宰凈、斬塊備用。2.將老姜搗成碎粒，在炒鍋中炒至焦黃，然后加少許花生油將姜粒炸香，盛起備用。3.將雞塊在油鍋中炒干炸赤，拌入姜粒、黑糯米黃酒、紅米糖和適量的鹽及清水，煮沸后盛入砂煲，用文火燉至爛熟，即可食用額
8，燉雞湯什么雞比較好
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回答
燉雞湯用什么樣的雞都是可以的，親。給您推薦以下三種類型的雞燉雞湯的好處。
1、土雞，相對于飼養(yǎng)的肉雞，土雞的營養(yǎng)價值要高很多，因為土雞是散養(yǎng)的，所以吃的食物都是比較天然的，而且每天在外面找食，土雞肉也比較的緊實。土雞肉中含有非常豐富的蛋白質和各種微量元素，脂肪含量也比較低，燉湯味道鮮美且肉質鮮嫩。2、烏雞，烏雞也是燉湯非常好的，據(jù)醫(yī)學研究，烏雞中含有豐富的黑色素，還有蛋白質和多種氨基酸、微量元素，是營養(yǎng)價值非常高的滋補品。用烏雞燉雞湯絕對是非常好的選擇，非常適合老年人、兒童、特別是產后婦女食用。3、母雞，如果燉雞湯要在母雞和公雞中選擇，那一定是選擇母雞，母雞有著益氣養(yǎng)血、健脾補虛的功效，非常適合氣虛的人群食用。用母雞來燉湯非常的合適，肉質鮮美且有著很高的營養(yǎng)價值，滋養(yǎng)效果相對攻擊來說更加的平和，適合產婦或者體虛者食用。
9，白酒燉老母雞補什么
白酒燉老母雞我不知道, 不過栗杏燉雞我就知道了！
栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。
2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。
3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發(fā)熱及熱性病慎用白酒燉老母雞：顧名思義就是補老母雞白酒頓老母雞，溫腎壯陽,補中益氣
配方：雪蓮花5克,黨參15克,蓯蓉10克,紅花5克,雞肉1000克.上藥洗凈,同裝入紗
布袋內扎口將雞肉與藥袋同下鍋,文火燉2-3小時,濾出藥液約1500克,每次適量使用。
10，燉雞湯用什么雞好
燉雞湯用土家雞好。燉雞湯最好選用土家養(yǎng)的雞，這種雞中不會因為食用飼料等含有化學物質，是很健康很天然的肉類食品。而且最好是選用養(yǎng)殖時間不超過三年的老雞燉湯。燉雞湯時可以加入一些枸杞、決明子等食材，同時也要掌握好放鹽的時間，這樣可以是口味變得更鮮美。雞湯的家常做法大全1、黨參黃芪雞湯雞洗凈，剁成塊，焯水撈出沖凈瀝干，黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘，撈出沖凈瀝干水分；所有材料放入電壓鍋內膽中，加入清水1.5升；按煲湯檔。食用前加入適量鹽調味即可。2、香菇雞湯土雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇去蒂泡軟，紅棗洗凈，生姜洗凈切片；把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時；最后放精鹽、味精調味即可。3、紅棗山藥雞湯雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出；紅棗洗凈，將雞，山藥、紅棗放到紫砂電飯鍋里煲6小時，最后放精鹽、味精調味即可。4、歸耆雞湯先將雞洗凈焯水后，另起鍋加水，再將雞放入水中，大火煮開。接著放入黃耆，和雞一起燉至1小時，再放入當歸，煮約5分鐘，并加少許鹽、味精調味即可。
11，白酒煮雞怎么做
材料 雞肉(六人份可以買全雞、或是根據(jù)人數(shù)買雞腿。建議買肉質扎實、耐燉的老公雞) 橄欖油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc （1／3瓶的量） 牛頭牌高湯（和白酒的量相同） 蘑菇200克 紅蔥頭30克 西洋香菜（國內販售外國高級食材的超市都有賣，或是得早起去傳統(tǒng)市場才買得到） 鹽與白胡椒（白胡椒比較細膩、味道不會太濃烈） 番茹罐頭 做法 燉鍋先熱橄欖油與奶油，再放入雞肉一直翻煎， 讓雞肉各面外表都有金黃色焦焦的感覺，再將火關小一點。 將紅蔥頭(先剝開去皮、不用剁碎)整顆放入鍋里， 接著把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入鍋中，轉成小火，再炒兩分鐘。放面粉。 漸進的撒入鍋中，撒完一把、攪拌之后再撒，讓面粉與雞肉充分混合。 （面粉讓湯汁有恫度，也讓雞肉不會被煮爛，吃起來比較嫩。） 等到菜都入味了，先加白酒，再倒入高湯。 火再轉小些，蓋上鍋蓋等一個小時。 (不定時注意鍋內變化，翻動食材以免沾鍋) 此時可以將番茄切片，并用紙巾將蘑菇外表的泥土擦掉， 再用小刀把皮剝掉，大顆的切半，小顆的可以直接放入鍋中。 (如果蘑菇是用水沖洗，蘑菇外表就會爛爛的，咬勁不夠，香味也會跑掉。) 一小時后放入番茄與蘑菇，攪拌之后， 再將番茹罐頭內剝皮熟透的番茄，一顆顆放下鍋。 （切記不要將罐頭醬汁放下去，否則顏色會太紅） 用湯匙嘗嘗味道，如果面粉太恫，再加白酒與熱水或高湯稀釋。 最后加鹽與白胡椒。用小火再煮上一小時。白酒煮雞就不會了，但啤酒煮雞就會～
12，燉雞湯用什么雞最好
雞湯對于產婦的滋補效果最佳，除了加黨參紅棗還能加紅菇一起燉。紅菇含有豐富的蛋白質、礦物質、多種維生素和人體必需的氨基酸，對腰腿疼痛有很好的效果。很多福建人坐月子的時候都會用紅菇來煲湯，有滋補的好處，比排骨湯更營養(yǎng)，體質不好的人要多喝。秋冬時節(jié)干燥，正好可以多喝點湯降火潤燥。今天就給大家分享一下紅菇煲雞湯的做法，需要準備的食材有：土雞 半只，紅菇 一小盤，靈芝 一小朵，料酒 2勺，蔥花 3根，鹽 適量。第一步：先準備一小盤紅菇，一般10-20朵都可以，具體看紅菇的大小。紅菇被稱為“菇中之王”，是真正的野生菌菇。由于紅菇的菌絲不能分離，無法進行大棚栽培，因此稀少而珍貴。第二步：土雞清洗干凈，剁成小塊。媽媽家養(yǎng)的土雞，幾乎沒有什么油脂，煲湯特別好喝。第三步：雞肉冷水進鍋，加入料酒，大火燒開后撈出來清洗干凈浮沫。肉類食物焯水最好冷水開火，不加蓋，這樣可以更好地去掉腥味。第四步：雞肉加少量的水放到電壓力鍋里，后面加紅菇的時候再加泡了紅菇的水。用電壓力鍋煲雞湯不會損耗太多水分，可以減少營養(yǎng)的流失。第五步：煲雞湯的時候，把紅菇簡單的挑選一下，用剪刀把根部有泥土的部分剪掉。第六步：紅菇用水沖一下，放進碗里，加適量的水浸泡10分鐘。靈芝分成若干小塊，一起泡水。第七步：雞湯煲好后加入泡好的紅菇和靈芝。第八步：泡過紅菇的水慢慢倒入雞湯里，繼續(xù)煲10分鐘。碗里的渣渣不要倒進去。第九步：紅菇雞湯煲好后，按家人的口味加入適量的鹽調味，放入蔥花增加香味。
13，健康之路講的酒燉雞的做法
人參雞湯的做法食譜材料紅參10克，肉桂3克，鮮雞肉250克。制作方法1. 將鮮雞肉入鍋加水。2. 燒沸后撈去浮沫，放入洗凈的紅參、肉桂。3. 用文火燉至雞肉爛熟即成。吃肉喝湯。4. 分2次服，每日1次，冬令常吃。健康提示本品有利于溫陽補腎，適用于更年期綜合征，月經量多或崩中暴下，面色白光白，神倦乏力，腰腿酸軟，形寒畏冷，尿多便清，納呆腹脹等。熬雞湯要注意宰活雞吃凍雞買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。但鮮雞買回來之后，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的。動物驟然被殺時，體內會自然釋放出多種毒素，并且新殺的雞體溫比較適宜細菌繁殖，這時將其冷凍既能殺菌，又能讓雞肉從“僵直期”自然過渡到“成熟期”，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。黃酒燉雞（一）主料：三黃雞(1只，約500克)、黃酒(1瓶500ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)調料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)烹制工藝1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。4、倒入1瓶黃酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！黃酒燉雞（二）材料：1。 整雞一只。 （這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）2。 黃酒一瓶。 （牌子自選）3。 姜，蔥，蒜 若干。4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除黃酒的異味）做法：1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放入鍋中。2。 放入姜蔥蒜和所有調料。3。 倒入黃酒一瓶，浸過雞塊即可。4。 鍋置火上，大火燒開。5。 調小火，煮15至20分鐘。蘸料1。 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。上桌！！ 此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人